|
Äëÿ òîðòà âåñîì îêîëî 1 êã Ìóêè 2 ñòàêàíà Ìàñëà 200 ã Âîäû 3 ñò. ëîæêè â òåñòî è 1/4 ñòàêàíà äëÿ ñèðîïà Ñîëè 1/4 ÷àéíîé ëîæêè Ïîâèäëà 1/2 ñòàêàíà Áàíàíîâ 500 ã Ñàõàðíîãî ïåñêó 1/2 ñòàêàíà Âàíèëüíîãî ñàõàðà 2 ã ßè÷íûé æåëòîê 1 |
ààÌàñëî ðàçìÿòü â ÷àøêå, ïðèáàâèòü ìóêó è âîäó ñ ðàçâåäåííîé â íåé ñîëüþ, ðàçìåøàòü, îõëàäèòü òåñòî, ÷òîáû îíî ëó÷øå ïîääàâàëîñü ðàñêàòêå, çàòåì 2/3 òåñòà ðàñêàòàòü â ïëàñò è ñëîæèòü, êàê ñëîåíîå òåñòî (ðåöåïò 309). Ýòîò ïðîöåññ ïîâòîðèòü 2 ðàçà. ààÏîñëå ýòîãî ðàñêàòàòü òåñòî â ëåïåøêó òîëùèíîé 5 - 8 ìì è ïîëîæèòü åå íà ñêîâîðîäó, â ôîðìó èëè íà ïðîòèâåíü. Êðàÿ ëåïåøêè ñìàçàòü æåëòêîì. Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàòü â æãóòèê, ïîëîæèòü åãî ïî êðàþ ëåïåøêè, ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì è âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220 - 240 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 10 - 15 ìèíóò. ààÏîñëå âûïå÷êè ñìàçàòü ëåïåøêó ñëîåì ïîâèäëà èëè äæåìà. ààÈç ñàõàðà è âîäû ñäåëàòü ñèðîï, äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð. ààÎ÷èùåííûå è íàðåçàííûå ïðÿìîóãîëüíûìè êóñêàìè áàíàíû îïóñòèòü íà ÷àñ â ñèðîï. Ïîñëå ýòîãî áàíàíû ïîëîæèòü íà ïîâåðõíîñòü òîðòà è îáðûçãàòü îñòàòêàìè ñèðîïà. |