Ìàñëÿíûé îñíîâíîé êðåì íà ÿéöàõ (ãëÿññå).
| Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà |
Åäèíèöà èçìåðåíèÿ |
Êîëè÷åñòâî |
| Ìàñëî ñëèâî÷íîå ñëàäêîå |
Ãðàìì |
50 |
100 |
200 |
| Ñàõàðíûé ïåñîê |
Ñòîëîâàÿ ëîæêà |
1 |
2 |
4 |
| ßéöà |
Øòóêà |
0,5 |
1 |
2 |
| Âûõîä êðåìà |
Ãðàìì |
100 |
200 |
400 |
àà êàñòðþëþ ïîëîæèòü ñàõàðíûé ïåñîê è ÿéöà. Ïîäîãðåâàÿ ñìåñü äî 45 ãðàäóñîâ, âçáèòü åå âåíè÷êîì äî óâåëè÷åíèÿ îáúåìà â 2,5 - 3 ðàçà. Çàòåì, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, îõëàäèòü ìàññó äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.  îòäåëüíîé êàñòðþëå ðàçîãðåòü ìàñëî äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû, âçáèòü åãî äîáåëà è, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî âëèòü ìàññó èç ÿèö ñ ñàõàðîì. Îáùóþ ñìåñü âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîãî êðåìà.