|
Для бисквита весом около 400 г Муки пшеничной 1 стакан Яичных желтков 8 Яичных белков 10 Ванильного сахара 2 г Сахарной пудры 1 ст. ложку Сахарного песку 1/2 граненого стакана |
ааРастереть желтки с сахаром, добавить ванильный сахар, и взбить добела. В другую кастрюлю налить белки, поставить на лед или в холодную воду и взбить веничком до образования белой пышной пены, которая должна держаться на веничке. Белки переложить в кастрюлю с желтками и сахаром, немного перемешать, добавить просеянную муку и быстро замесить тесто до однородного состояния. ааВзбитое тесто положить в корнетики и через отверстие диаметром 1 см отсадить на застланный бумагой противень. ааОтсадку теста производить в виде палочек длиной 10 см, расстояние между палочками должно быть 4 - 5 см. ааПосыпать палочки сахарной пудрой. Выпекать бисквит 7 - 8 минут при температуре 180 - 200 градусов. Сейчас же после выпечки, до охлаждения, посыпать палочки еще раз сахарной пудрой, после чего осторожно с помощью ножика снять их с бумаги и положить на тарелку. |