|
Äëÿ ïèðîãà âåñîì îêîëî 600 ã Ïåñî÷íîå òåñòî (ïî ðåöåïòó 349 èëè 350) èç 1 ñòàêàíà ìóêè Òâîðîæíûé ôàðø (ïî ðåöåïòó 218) èëè ôàðø èç ñûðêîâîé ìàññû (ïî ðåöåïòó 219) ßéöî äëÿ ñìàçêè 1 |
àà Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, îäíó ÷àñòü ðàñêàòàòü â êðóãëóþ èëè ÷åòûðåõóãîëüíóþ ëåïåøêó òîëùèíîé 5 - 6 ìì, ïîëîæèòü íà ñóõîé ïðîòèâåíü è âûïåêàòü 6 - 10 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 - 250 ãðàäóñîâ äî ïîëóãîòîâíîñòè. Íà ïîâåðõíîñòü ëåïåøêè ïîëîæèòü ñëîé òâîðîæíîé íà÷èíêè (ôàðøà). Îñòàëüíîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò, ðàâíûé ïî ðàçìåðó íèæíåé ëåïåøêå, è ïîëîæèòü ïîâåðõ òâîðîãà. Ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñìàçàòü ÿéöîì è ñòîëîâîé âèëêîé ñäåëàòü ðèñóíîê â âèäå ñåòêè. Âûïåêàòü ïèðîã 15 - 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 210 - 230 ãðàäóñîâ. |