|
Äëÿ ïèðîãà âåñîì îêîëî 700 ã Ïåñî÷íîå òåñòî (ïî ðåöåïòó 349 èëè 350) èç 1 ñòàêàíà ìóêè Âàðåíüÿ ãóñòîãî èëè ïîâèäëà, èëè äæåìà 3/4 ñòàêàíà Áåëêîâûé êðåì (ïî ðåöåïòàì 31 - 34) èç 2 ÿèö Ñàõàðíîé ïóäðû 1 ñò. ëîæêó |
àà Ðàñêàòàòü èç òåñòà êðóãëóþ èëè ïðÿìîóãîëüíóþ ëåïåøêó òîëùèíîé äî 8 ìì, èç îáðåçêîâ òåñòà ñäåëàòü âîêðóã ëåïåøêè ïî åå êðàÿì áîðòèê. Ëåïåøêó ïîëîæèòü íà ñóõîé ïðîòèâåíü è âûïåêàòü 15 - 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 - 250 ãðàäóñîâ. Ïîñëå âûïå÷êè ïîâåðõíîñòü ëåïåøêè ñìàçàòü âàðåíüåì, à ïîâåðõ íåãî áåëêîâûì êðåìîì. Êðîìå òîãî, ìîæíî ñäåëàòü èç êðåìà ïðè ïîìîùè êîðíåòèêà ðàçíûå óçîðû. Ïîñûïàòü ïèðîã ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîñòàâèòü íà ïîëìèíóòû â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó (250 - 300 ãðàäóñîâ) äëÿ êîëåðîâêè äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. |