|
Äëÿ 10 ïîðöèé ðûáû â ñëîéêå Òåñòî (ïî ðåöåïòàì 309, 310, 311) èç 2 ñòàêàíîâ ìóêè Ðûáíîãî ôèëå 300 - 400 ã Ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî 1 - 2 ñò. ëîæêè ßè÷íûé æåëòîê äëÿ ñìàçêè 1 Ñîëü Ïåðåö |
àà Ãîòîâîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 3 - 4 ìì. Ðûáíîå ôèëå ïðîìûòü, íàðåçàòü ïëîñêèìè êóñî÷êàìè íå òîëùå 10 ìì, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïî æåëàíèþ íà ðûáó ìîæíî ïîëîæèòü æàðåíûé ëóê.  çàâèñèìîñòè îò ôîðìû êóñêîâ ðûáû íàðåçàòü òåñòî òðåóãîëüíèêàìè, ïðÿìîóãîëüíèêàìè èëè êâàäðàòàìè, çàâåðíóòü â íèõ ðûáó. Ïèðîæêè ïîëîæèòü íà ñáðûçíóòûé âîäîé ïðîòèâåíü, ñäåëàòü êîí÷èêîì íîæà íà ïèðîæêå 2 - 3 ïðîêîëà, ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ÿéöîì è âûïåêàòü 25 - 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 240 - 250 ãðàäóñîâ. |