|
Äëÿ êóëåáÿêè âåñîì 1100 - 1200 ã Òåñòî (ïî ðåöåïòàì 309, 310, 311) èç 2 ñòàêàíîâ ìóêè ×åòûðå ôàðøà (ïî ðåöåïòàì 195 - 217) ïî ïîëîâèíå ïîðöèè Äëÿ áëèí÷èêîâ: ìîëîêà 1/2 ñòàêàíà ÿéöî 1 ìóêè 1/2 ñòàêàíà ßéöî äëÿ ñìàçêè 1 |
àà
Ïîëîâèíó òåñòà ðàñêàòàòü â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò òîëùèíîé 4 - 5 ìì. Íà ïîâåðõíîñòü ïëàñòà óëîæèòü áëèí÷èêè ñ òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû êðàÿ ïëàñòà øèðèíîé 10 ìì áûëè áû íå ïîêðûòû áëèí÷èêàìè. ààÍà áëèí÷èêè ïîëîæèòü ðèñîâûé ôàðø ñ ðóáëåíûì ÿéöîì, çàòåì âíîâü ñëîé áëèí÷èêîâ, ïîòîì ìÿñíîé ôàðø, çàòåì îïÿòü ñëîé áëèí÷èêîâ, ïîñëå ýòîãî - ãðèáíîé ôàðø, à ïîâåðõ íåãî - ôàðø èç ëóêà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äðóãèå ôàðøè). Ñìàçàòü êðàÿ íèæíåãî ïëàñòà òåñòà, êîòîðûé äîëæåí áûòü íåñêîëüêî áîëüøåãî ðàçìåðà. Ïëîòíî ñîåäèíèòü âåðõíèé è íèæíèé ïëàñòû, ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü êóëåáÿêè ÿéöîì è âûïåêàòü 50 - 60 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 210 - 230 ãðàäóñîâ. ààÁëèí÷èêè ïðèãîòîâëÿþò, êàê îïèñàíî â ðåöåïòå 290. |