|
Äëÿ êóëåáÿêè âåñîì îêîëî 1100 ã Òåñòî (ïî ðåöåïòàì 309, 310, 311) èç 2 ñòàêàíîâ ìóêè Ôàðøà (ïî ðåöåïòàì 195 - 217) äâîéíóþ ïîðöèþ ßéöî äëÿ ñìàçêè 1 |
àà
Ñî÷íûå íà÷èíêè ïðåïÿòñòâóþò ðàçðûõëåíèþ íèæíåé ÷àñòè êóëåáÿêè, ïîýòîìó îíà ïîëó÷àåòñÿ íåïðîïå÷åííîé. Âî èçáåæàíèè ýòîãî íèæíþþ ÷àñòü êóëåáÿêè íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî âûïåêàòü áåç íà÷èíêè. ààÄâå òðåòè òåñòà ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 5 - 6 ìì è ïîëîæèòü íà ñáðûçíóòûé âîäîé ïðîòèâåíü, ñäåëàòü âèëêîé íåñêîëüêî ïðîêîëîâ â òåñòå è âûïåêàòü 15- 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 220 - 230 ãðàäóñîâ. Íà ñåðåäèíó èñïå÷åííîãî ïëàñòà ïîëîæèòü ôàðø, êðàÿ ïëàñòà ñìàçàòü ÿéöîì. Èç îñòàòêà òåñòà ðàñêàòàòü òîíêèé ïëàñò, íàêðûòü èì ôàðø è êðàÿ íèæíåãî ïëàñòà, ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ÿéöîì è ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ðàçíûìè ôèãóðêàìè èç îáðåçêîâ òåñòà. Âûïåêàòü êóëåáÿêó 30 - 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 220 - 230 ãðàäóñîâ. |