|
Äëÿ ïèðîãà âåñîì îêîëî 1 êã Òåñòî (ïî ðåöåïòàì 309, 310, 311) èç 2 ñòàêàíîâ ìóêè ßáëîê ñâåæèõ 300 ã Ñàõàðíîãî ïåñêó 3/4 ñòàêàíà Êîðèöû ìîëîòîé 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ßéöî äëÿ ñìàçêè 1 |
àà
Îòðåçàòü 1/3 ãîòîâîãî òåñòà. Îñòàëüíîå òåñòî ðàñêàòàòü â âèäå ïëàñòà òîëùèíîé 7 - 8 ìì è ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñäåëàòü êîí÷èêîì íîæà íåñêîëüêî ïðîêîëîâ è âûïåêàòü â òå÷åíèå 15 - 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 - 240 ãðàäóñîâ ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Íà âûïå÷åííûé ïëàñò ïîëîæèòü ðÿäàìè äîëüêè î÷èùåííûõ ÿáëîê, ïîñûïàòü èõ ñàõàðíûì ïåñêîì ñ ìîëîòîé êîðèöåé. Ðàñêàòàòü îòëîæåííîå òåñòî ïî ðàçìåðó âûïå÷åííîãî ïëàñòà è íàêðûòü èì íèæíèé ïëàñò ñ ÿáëîêàìè. Ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ÿéöîì è âûïåêàòü â òå÷åíèå 25 - 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 - 240 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè. ààÂìåñòî ÿáëîê ìîæíî èñïîëüçîâàòü çåëåíûé êðûæîâíèê èëè ðåâåíü, íàðåçàííûé êóáèêàìè. |