|
Äëÿ 10 ðàññòåãàåâ âåñîì ïî 70 - 80 ã Òåñòî ñäîáíîå (ïî ðåöåïòó 237) èç 2 ñòàêàíîâ ìóêè Ôàðø (ïî ðåöåïòàì 195 - 217) |
àà
 òåñòî ïîëîæèòü ïîëîâèíó íîðìû ñàõàðà, ïðåäóñìîòðåííîé ðåöåïòîì, è âëèòü íåìíîãî áîëüøå âîäû èëè ìîëîêà. Òåñòî ðàñêàòàòü â æãóò è ðàçðåçàòü íà 10 êóñêîâ. Êàæäûé êóñîê ïîäêàòàòü â øàðèê, ïîëîæèòü íà ñòîë, ïîñûïàííûé ìóêîé. ×åðåç 5 ìèíóò ðàñêàòàòü êàæäûé øàðèê â ëåïåøêó, íà ñåðåäèíó ëåïåøêè ïîëîæèòü ìÿñíîé èëè ðûáíûé ôàðø è çàùèïíóòü êðàÿ ëåïåøêè ñ äâóõ ñòîðîí òàê, ÷òîáû ïîñðåäèíå ïðîäîëãîâàòîãî ïèðîæêà îñòàëñÿ ïðîñâåò, ÷åðåç êîòîðûé âèäíà íà÷èíêà. ààÏåðåä çàäåëêîé òåñòà ìîæíî ïîëîæèòü íà íà÷èíêó êóñî÷åê ðûáû, ìÿñà èëè êðóæî÷åê ÿéöà. ààÏî îáîèì êîíöàì ïðîñâåòà çàêðóòèòü êðàÿ ëåïåøêè â âèäå äâóõ áóãîðêîâ, ÷òîáû ïðè âûïå÷êå ëåïåøêà íå ðàçâîðà÷èâàëàñü. ààÏîëîæèòü ðàññòåãàè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, äàòü 20 - 30 ìèíóò íà ðàññòîéêó è âûïåêàòü â òå÷åíèå 10 - 15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 - 240 ãðàäóñîâ. |