|
Äëÿ 10 êóëè÷èêîâ îáùèì âåñîì 700 - 800 ã Òåñòî ñäîáíîå (ïî ðåöåïòó 237) èç 2 ñòàêàíîâ ìóêè Èçþìà èëè öóêàòîâ â òåñòî 1/2 - 1 ñòàêàí ßéöî äëÿ ñìàçêè 1 Ìèíäàëÿ èëè îðåõîâ 1/4 ñòàêàíà èëè øòðåéçåëÿ (ïî ðåöåïòó 236) èç 1/2 ñò. ëîæêè ìóêè Ñàõàðíîé ïóäðû íà ïîñûïêó 1 ñò. ëîæêó Âàíèëüíîãî ñàõàðà 1 ã |
àà ×òîáû èçþì ìåíüøå ðàçìèíàëñÿ, äîáàâèòü åãî â òåñòî â êîíöå çàìåñà, îäíîâðåìåííî ñ ìàñëîì. ààÂåñü èçþì èëè ÷àñòü åãî ìîæíî çàìåíèòü öóêàòàìè èç àðáóçíîé èëè àïåëüñèíîâîé êîðêè, íàðåçàííûìè ìåëêèìè êóáèêàìè. ààÂûáðîäèâøåå òåñòî ðàñêàòàòü íà ñòîëå æãóòîì è ðàçðåçàòü íà 10 ðàâíûõ êóñî÷êîâ. Ïîäêàòàòü èõ â øàðèêè, ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé æèðîì ïðîòèâåíü, ïîñëå ïîëíîé ðàññòîéêè â òå÷åíèå 40 - 50 ìèíóò ñìàçàòü ÿéöîì, ïîñûïàòü ìèíäàëåì èëè øòðåéçåëåì è âûïåêàòü â òå÷åíèå 15 - 20 ìèíóò ïðè 220 - 230 ãðàäóñàõ. Èñïå÷åííûå êóëè÷èêè ìîæíî òàêæå çàãëàçèðîâàòü àðîìàòèçèðîâàííîé ïîìàäîé, ïðèãîòîâëåííîé èç 2 ñò. ëîæåê ñàõàðà, èëè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé ñ äîáàâëåíèåì âàíèëüíîãî ñàõàðà. ààÈç ýòîãî æå òåñòà âûïåêàþò äðóãèå èäåëèÿ: êðåíäåëè è øòðèöåëè â âèäå áàòîíîâ. |