aaaaÝòè ôîðìû äåëàþò èç áåëîé æåñòè, òîíêîãî æåëåçà, à òàêæå èç áóìàãè. Ïðèìåíÿþò èõ ïðè âûïå÷êå òåñòîâîé îñíîâû (ëåïåøåê) äëÿ òîðòîâ.
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aaaaÍà ðèñóíêå ïîêàçàíà ôîðìà èç áåëîé æåñòè; áîðòà åå ïîñëå âûïå÷êè ìîãóò ðàçäâèãàòüñÿ, ÷òî óïðîùàåò âûåìêó ëåïåøêè. aaaaÈç òîíêîãî æåëåçà èçãîòîâëÿþò ôîðìû ðàçíûõ ôàñîíîâ (îâàëüíûå, ãðóãëûå, êâàäðàòíûå) è ðàçìåðîâ, ñ äíîì è áåç äíà.  ïîñëåäíåì ñëó÷àå ôîðìó ñòàâÿí íà ëèñò èëè ïðîòèâåíü è äåëàþò áóìàæíîå äíî. |
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| Ôîðìà èç áåëîé æåñòè äëÿ òîðòîâ. |
aaaaÏðè îòñóòñòâèè ìåòàëëè÷åñêèõ ôîðì ìîæíî ñäåëàòü ñàìèì áóìàæíûå ôîðìû. Äëÿ âûïå÷êè òîðòîâ èñïîëüçóþò òàêæå ñêîâîðîäû, ñîòåéíèêè è íåãëóáîêèå êàñòðþëè. Ôîðìû çàïîëíÿþò áèñêâèòíûì òåñòîì íå âûøå ÷åì íà 2/3 èõ âûñîòû. Ïåðåä çàïîëíåíèåì ôîðìû ñìàçûâàþò ìàñëîì èëè ïîñûïàþò ìóêîé; ìåòàëëè÷åñêèå ôîðìû ìîæíî âûñòèëàòü áóìàãîé.
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