Íàòóðàëüíûå ôðóêòîâûå ñîêè.
aaÍàòóðàëüíûå ôðóêòîâûå ñîêè èìåþò ïðèÿòíûé àðîìàò, âêóñ è êðàñèâóþ îêðàñêó. Îíè ñëóæàò äëÿ àðîìàòèçàöèè è îêðàñêè êðåìîâ, ñèðîïîâ äëÿ ïðîìî÷êè, æåëå è ïîìàä. Íàèáîëåå ïðèãîäíû äëÿ ýòîé öåëè ïðîçðà÷íûå ñîêè.
aaÄëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàòóðàëüíûõ ñîêîâ áåðóò ñîâåðøåííî ñïåëûå, íî íå ïåðåçðåâøèå ôðóêòû, áåç ìàëåéøèõ ïðèçíàêîâ ïîð÷è. Ïîñëå ìûòüÿ ôðóêòû ïåðåáèðàþò è óäàëÿþò âñå íåñúåäîáíûå ÷àñòè (êîñòî÷êè, ïëîäîíîæêè è ò.ä.). Ïðè ýòîì ñëåäóåò ó÷åñòü, ÷òî ïîñëå âûæèìêè ñîêà èç îòõîäîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü äæåì èëè ïîâèäëî. Ñïîñîáû èçâëå÷åíèÿ ñîêîâ èç ôðóêòîâ áûâàþò ðàçíûå.
