Ãðóøà.
aaÓêðàøàòü èçäåëèÿ ìîæíî òîëüêî ñâåæèìè ãðóøàìè íåæíûõ ñîðòîâ, ñðàçó æå ïîêðûâàÿ èõ æåëå èëè ìàðìåëàäîì, òàê êàê ãðóøè áûñòðî òåìíåþò. Ãðóøè ñëåäóåò ÷èñòèòü íîæîì èç íåðæàâåþùåé ñòàëè è íåìåäëåííî îïóñêàòü â íåìíîãî ïîäêèñëåííóþ èëè ïîäñîëåííóþ âîäó, ÷òî ïðåäîõðàíÿåò èõ îò ïîòåìíåíèÿ.
aaÏîñëå ÷èñòêè íàäî ðàçðåçàòü ãðóøó íà äâå èëè ÷åòûðå äîëüêè è óäàëèòü ñåðäöåâèíó. Ñåðäöåâèíó ìîæíî óäàëèòü è ó öåëîé ãðóøè. Äëÿ ýòîãî íàäî âñòàâèòü ìåòàëëè÷åñêóþ òðóáî÷êó ñíèçó íåìíîãî ãëóáæå ïîëîâèíû ãðóøè, âîòêíóòü ñáîêó íîæ, ïîäðåçàòü êîíöîì åãî ñåðäöåâèíó íà óðîâíå êîíöà òðóáî÷êè, âûíóòü íîæ è èçâëå÷ü òðóáî÷êó ñ ñåðäöåâèíîé ãðóøè.
