Salladsfat med persilje- och vitlökskryddade krutonger och en honungs- och senapsvinägrett

Det kan lätt bli lite onyttigheter när det gäller maten såhär i decembermånad (och resten av året också), i alla fall här på min blogg märker jag. Därför bjuder jag på ett salladsfat med hemgjorda krutonger och vinägrett. Svängde ihop detta till en knytis, som vi var på i lördags. Fick uppdraget att fixa en grönsallad. Tråkigt, tänkte jag och ville inte bara ha isberg, tomat och gurka! Blev lite annat smarrigt också men däremot i små högar så att alla fick ta av det som de gillade plus krutonger för att förhöja det hela lite. Till krutongerna använde jag lite olika sorters bröd; en skiva tomatlimpa, en skiva rödbetslimpa, två skivor vörtbröd, två skivor finskt rågbröd. Det blev alltså ”slattar” ur frysen, ni vet när det finns en skiva kvar av allt möjligt, haha! Och kan ni tänka er vad gott det blev när jag rostade det i en panna i olja, vitlök och persilja? Perfekt till sallader, soppor eller som snacks! 2-åringen var lyrisk ”Mamma, min få meja kjutongej!”

Salladsfat med persilje- och vitlökskryddade krutonger och en honungs- och senapsvinägrett

Salladsfat
Isbergssallad
Röd paprika
Gul paprika
Gurka
Tomater
Majs
Avocado
Kalamataoliver

Persilje- och vitlökskryddade krutonger
Brödtärningar av olika slags bröd t.ex. formfranska, rågbröd, vörtbröd
Olja
Pressad vitlök
Hackad persilja
Salt

Tärna brödet och rosta det i olja i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök och hackad persilja. Smaka av med salt. Låt rinna av på hushållspapper.

Honungs- och senapsvinägrett
50 ml olja
25 ml äppelcidervinäger
2 tsk dijonsenap
2 tsk flytande honung
3 tsk torkade kryddor (oregano, dragon och timjan)
salt
peppar

Blanda alla ingredienserna, skaka gärna i en burk eller dylikt. Häll över salladen eller låt var och en hälla över sin egen.