Här kommer gårdagens middagsrecept, en rätt som återkommer relativt ofta hos oss eftersom den är både god och lättlagad. Den fungerar även som bjudrätt. Ursprungligen är det ett viktväktarrecept, som jag som vanligt har modifierat något. Jag gjorde även en sallad på ruccola, tomater, hyvlad parmesan, olja, balsamico, salt och peppar till.Lax med spenatpasta, 4 portioner
500 gram laxfile
300 gram pasta
200 gram fryst bladspenat
1 burk (200 gram) creme fraiche
1-2 tsk senap (grovkornig eller dijon)
1 tsk honung
skalet från 1 citron
saften från ¼ citron
gräslök
dill (hade jag inte hemma, går bra utan också)
salt
peppar
muskot, några stänk
Skär laxen i portionsbitar. Salta och peppra den och stek i olja och smör i en stekpanna. Ställ sedan i ugn på 100 grader under tiden som pastan blir klar. Koka pastan enligt instruktion. Stek bladspenaten i lite smör/olja och stänk på muskot. Häll över den kokta pastan i stekpannan. Gör en sås/dressing av creme fraiche, senap, honung, citron, gräslök, dill, salt och peppar och häll över bladspenaten och pastan. Låt puttra lite och smaka av med ytterligare kryddor. Servera spenatpastan till laxen.
Åh denna underbara goda recept hade jag ju glömt bort helt, tur att man blir påmind :-) Å som du skrev i min blogg, den är utan tomat, ännu bättre!
SvaraRaderaOj, vad gott! Måste provas nån gång snart! :)
SvaraRaderaÅh, lax är ett omtvistat ämne för tillfället här hemma. Man kan väl säga att Håkan har infört en laxpaus eftersom han tycker vi haft det så det räcker och blir över för ett bra tag framöver nu...
SvaraRaderaVisst är vintern vacker så länge som man sliper skotta bort all snö som landar.
Ha en fortsatt skön helg!
MMoV: Ja, det var ju du och jag som gjorde en ursprungsvariant av denna. Fast jag kör lite hittepå som vanligt! :-D
SvaraRaderaMartinaJ: Ja, detta är verkligen riktigt gott!
Håkan och Anki: Hur kan man tröttna på lax? Såhär i juletider och allt! :-)
Ja, jag skottar inget, det gör däremot min man!