細究醬腌菜起初出現的原因，更多是為了換種方式延長(cháng)蔬菜等食物的貯藏期限，滿(mǎn)足糧食不足、蔬菜季節性短缺時(shí)的食物供給需求。在歷史更迭中，雖然人們的物質(zhì)生活水平在不斷提高，但食用醬腌菜的習慣代代相傳至今，一口腌菜一口家鄉味還是使得醬腌菜占據著(zhù)不小的市場(chǎng)份額。

近日，農業(yè)農村部印發(fā)通知，正式啟動(dòng)國家現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“示范基地”）創(chuàng )建，統一納入農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目管理。示范創(chuàng )建以農業(yè)生產(chǎn)“三品一標”為路徑，以農產(chǎn)品“三品一標”為導向，以構建現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系、提升基地按標生產(chǎn)能力、加強產(chǎn)品質(zhì)量安全監管、打造綠色優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品精品、提升輻射帶動(dòng)作用和綜合效益為重點(diǎn)，聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區，高標準創(chuàng )建一批示范基地，創(chuàng )新全產(chǎn)業(yè)鏈標準化模式和協(xié)同推進(jìn)的長(cháng)效機制。