PATISSERIE

c'est un petit gateau pour 2 personne que j'ai fait pour l'anni de mon chéri, avec un biscuit aux pralins, du bounty maison(vous trouverez la recette un peu plus bas) et d'une mousse ananas. Alors pour la mousse je prend 150G purée d'ananas (fait maison) 2 feuilles de gelatine, et 200g de creme fraiche liquide.

Metre la gelatine a tremper dans de l'eau froide, pendant se temps, déposer l'ananas couper en petit morceau (ne pas oublié d'enlever le coeur) avec un peu d'eau et laisser cuir pendant 20 min puis les mixer, ajouter la gelatine ramolie dans la purée encor bien chaude,laisser refroidir, et monter la creme en chantilly, une foi la purée tiede presque froide avec la crème fouéter en 3 fois.

Pour le montage: dans un cercle poser au fond le biscuit, puis une fine couche de chocolat au lait (noir ou blanc) laisser le chocolat se figer, ensuite ajouter le bounty puis une autre couche de chocolat, laisser figer puis ajouter la mousse ananas, puis reservez au congelateur jusqu'au lendemain.

Pour le napage : metre a tremper deux feuilles de gélatine, faire fondre du chocolat blanc avec du coulis de fruit éxotique et une goute de colorant (facultatif) et un peu de creme, il faut que le napage ne soit pas trop épais ni trop liquide, ajouter la gélatine dans la préparation encor chaude,laisser tiedir, et napper le gateau.