1925 : baratte Automoto

Document original   lucien a acheté à l'entreprise automoto une baratte de 30 litres pour 105,60 francs         la baratte sert à transformer la crème en beurre...

1925 : gâteau

Recette extraite du journal "l'ouest-eclair" du 16 mars 1925    bôf!!!...

1925 : écrémeuses Baltic

Document original     qui dit écrémeuse dit lait.   les diverses substances qu'ingurgite une vache se retrouvent dans le lait. le lait prend l'odeur spéciale de...

1925 : écrémeuses SCIM

Document original   de cette entreprise je n'ai trouvé que cette affiche de 1912 sur un site marchand:      et une petite annonce du "journal de soukh-ahras" du...

1924 : gâteau trapistine

Extrait du journal "ouest-eclair" du 7 février 1924    au four à 150° un petit peu moins de beurre que sur la recette d'origine 200 grammes seulement !!!  ...

1923 : beignets

Extrait du journal "l'ouest-eclair" du 1er février 1923         a la recette j'ai fait quelques modifications: je n'ai mis que 75 grammes de beurre au lieu de 1...

1922 : problème de calcul du certificat d'études primaires

Document original   l'écrémeuse "mars", achetée 408 francs, sera revendue à madame sellerie cultivatrice à la salère, saint-mars-d'egrenne, le 2 juillet 1922 au...

1921 : les écrémeuses

Document originalen normandie ne pas parler du beurre est une hérésie, surtout que lucien va vendre et réparer de nombreuses écrémeuses. pour la fabrication du ...

1921 : tribunal de Domfront

J'espère qu'emilie, la femme de lucien, ne s'est pas fait avoir par cette femme:  article extrait du journal ouest eclair de mars 1921    photo sepia de 1898 tr...

Escargots frites au piment ( 2/2 )

Préparation. faites cuire au four 12 minutes à 160° les escargotsde bourgogne au beurre d'escargot (beurre, ail, persil). mettez les frites à dorer 10 minutes à...

au naturel

Pour une entrée simple , naturelle et gourmande j'aime les fèves  et  les   radis  du marché  ! ....

Linguines au citron et basilic

Aujourd'hui je vais préparer pour le déjeuner un plat facile et rapide à réaliser lorsque l'on n'a pas le temps d'une cuisine élaborée.   dégustez des pâtes au ...

Feuilletés abricot

Une recette gourmande? profité du fruit de saison, l'abricot.   pour 4 personnespréparation : 20 min cuisson : 20 min les ingrédients - 1 paquet de carrés feuil...

Gâteau aux pommes & caramel beurre salé

Le secret de la réussite de ce dessert est de mettre une quantité de pommes conséquente pour obtenir un très grand moelleux... pour 4 personnespréparation : 15 ...

LES GOUGERES

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, les gougères  sont  une spécialité de la bourgogne (origine). la bourgogne,  région vinicole est réputée  pour ses v...

Caramel au beurre salé ( 3/5 )

Chauffez la crème liquide puis versez-la dansla casserole à feu moyen. pour avoir un caramelplus épais , réduisez la crème à 10 cl......

Savarins pignons, crème et abricot

Vous avez envie d'un bon gros gâteau moelleux et aéré?  rajoutez quelques abricots frais et en sera que meilleur!   pour 6 personnes   préparation : 15 min cuis...

Soufflé au fromage

Aujourd'hui je propose pour les amateurs de fromage une délicieuse recette; un soufflé au fromage et au bacon.   pour 4 personnes. préparation20 min cuisson : 3...

Les beurres végétaux

Beurre végétal est le dada des healthy girls ?" /> les beurres végétaux sont d’excellentes sources de minéraux et d’acides gras essentiels.   bien les utilis...

Recette du jour

Je vous suggère aujourd'hui une délicieuse recette originale.   raviolis et courge, crumble de persil et noix.   pour 6 personnes: préparation: 20 minutes cuiss...

la cuisine sans beurre

cuisiner sans beurre ? l’huile de coco : bonne pour la santé (grâce à ses acides gras à chaîne moyenne), elle peut remplacer le beurre en cuisson (elle brûle à...

Crise du beurre : agriculteurs dénoncent grandes surfaces

Plusieurs agriculteurs ont mené des actions dans des grandes surfaces pour expliquer aux consommateurs qu'il n'y a pas de pénurie de beurre mais un problème de ...

Délice de chocolat ( 7/7 )

Attendez qu'il soit refroidi  avant de démouler votre  délice au chocolatsans matière grasse ! recouvrez de sucre glace.décorez  de  quelques  fruits rouges : f...

Gratin aux saucisses ( 5/9 )

Terminez par du fromage et répartissez quelques dés de beurreau dessus. mouillez avec le vin et le bouillon.passez  au  four à 200° , environ  1  heure......

Gambas au beurre et vanille ( 3/6 )

Préparation.sortez  le  beurre  à  température  ambiante.mélangez la  vanille avec  le beurre......

PUITS D'AMOUR

 je suis facile à préparer je suis rapide à réaliser les petits m'adorent les grands m'apprécient    je suis irresistible !   je suis, je suiiiis,   un gateau a...

Palets à la vanille ( 3/6 )

Incorporez l' œuf  puis la farine avec la levure et le sel.malaxez  puis laissez  reposer la pâte  au  réfrigérateur 1 heure.parfumez avec  de  la vanille .faço...

Torta Caprese Express

  http://www.parmesanetpaprika.com/2014/01/torta-caprese-express.html   ingrédients: -250 g d'amandes en poudre - 150 g de sucre - 180 g de beurre - 5 gros oeuf...

Comment fait on du beurre

Le seul et unique ingrédient du beurre, c’est la crème ! on compte 25 cl de crème entière liquide (30% mg) froide pour environ 100 g de beurre, et on la bat lon...

Poulet guadeloupéen au four ( 4/5 )

Enfournez  à  la  température  200 °retournez dans le plat au four  après 30 minutes.arrosez le poulet assez  souvent......

Rillettes de sardine à l'huile ( 3/5 )

Mettez les sardines , le concentré de tomate et le beurredans un saladier. ajoutez le whisky (ou porto), le paprika,une pincée de sel et du poivre......

Petits financiers aux amandes

Ingrédients: -155g de sucre glace(100g pour moi) -150g de poudre d'amandes -35g de farine -1 sucre vanillé -3 blancs d'oeufs -100g de beurre   préparation:   mé...

Nos huitres par avion ! ( 1/2 )

Nos  huitres  par  avion !.catégorie  "  réveillons "      n° 1147.comme  vous  savez , j' habite  au  soleil  des  antilleset  comme  j' avais  une grosse  env...

Quiches au surimi ( 3/6 )

Versez  le  lait  peu à peu jusqu'à  obtenirune  pâte  homogène.  ajoutez  le râpé de la mer , l'émmental......

Confiture de pommes au caramel

Ingrédients:   – 1 kg de pommes pelées et nettoyées – 800 gr de sucre cristallisé – 5 cl de crème liquide – 25 gr de beurre salé   préparation:   -peler les pom...

Biscuits au parmesan-basilic

Bonjour, aujourd’hui je vous propose des petits sablés au parmesan pour l’apéritif, très simple à avec 3 fois rien comme ingrédients.   ingrédients : 150 g de f...

Blondie cake

Temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 minutes ingrédients :  125g beurre pommade 60g sucre muscovade 40g sucre crystal 1 oeuf 1 cuillère café ...

Paupiettes de veau petits pois ( 3/6)

Préparez  les  paupiettes, puis mettez  2  c. à spe  d' huiledans un autocuiseur avec  40 g de beurre. dorezl' oignon  et  l' aïl ; ajoutez  les  paupiettes. re...

béchamel et endives aux jambon

  béchamel temps de préparation : 5 minutes temps de cuisson : 2 minutes   ingrédients (pour 4 personnes) : - 25 cl litre de lait- 20 g de beurre- 2 cuillères à...

Financiers aux abricots ( 5 / 10 )

Versez  après  les 10  cl de lait  1/2  écrémé ,5  cl  de lait de coco  ainsi que  100 g de beurre  doux.mixez  le  contenu  du  saladier......

Dos de cabillaud sur courgette ( 2 / 3 )

Préparation.coupez  le  dos  de cabillaud afin  d' obtenirdeux  bons  filets. passez-les  sous l'eau  froidepuis sèchez  sur  du papier absorbant......

Galettes de pommes de terre et fanes de carottes

Ingrédients pour galettes de pommes de terre et fanes de carottes 600g de pommes de terre 2 dl de lait 25 g de beurre les fanes de 6 carottes 1 œuf sel et poivr...

Fondant au chocolat

Vous souhaitez réaliser de petits fondants au chocolat? alors voici la marche à suivre;faites chauffer au bain marie- 125 g de beurre,- 200 g de chocolat noiraj...

Praires farcies ( 2/3 )

Mettez les praires dans l'eau froide salée pendant 20 minutes.epluchez puis hachez la gousse  d' aïl  ainsi  que l' échalote.dans un bol , mélangez-les  avec le...

Praires farcies ( 3/3 )

Passez  les  praires  dans  une  casserole chaude pourles  faire  s'ouvrir. enlevez la  coquille  du dessus  etremplissez de  beurre  persillé. déposez les  pra...

Gâteau au chocolat

   ingrédients : - 6 cuillères à soupe de sucre - 6 cuillères à soupe de farine - 6 cuillères à soupe d'huile - 6 cuillères à soupe de (chocolat fondu avec du b...

Huitres fines de pleine mer

Les  huitres  que  j' aime  déguster  dans  la  manche ou  à cancale , sur  l' île  de  ré  ou  d'  oléron  !.....

Petits-beurre

Préparation 20 min - repos 3 h 20 - cuisson 12 min   ingrédients (pour 50 petits-beurre) :-200 g de sucre cristal-200 g de beurre demi-sel-12,5 cl d'eau -2 g de...

Le beurre de coco

  le top, c’est de faire soi-même son beurre de coco. pour se faire plaisir avec un délicieux beurre d’origine végétale, il suffit de mixer très finement la ch...

Simple Tarte aux pommes

Ingrédients:   pâte:   -300g de farine fine -150g de beurre -1 sucre vanillé -1 oeuf -4 c à soupe de créme fluide   -4 belles pommes -20g de beurre -4 c à soupe...

Pommes caramélisées et glace ( 1/2 )

Pommes  caramélisées et glace    - catégorie  gateaux-desserts  - recette  n°  720.ingrédients   pour  8  personnes.8  pommes  de  type  " gala "une  noix  de  ...

Velouté de carotte et lentille corail

Velouté de carotte et lentille corail aujourd’hui je vous propose une recette de velouté de carotte et lentille corail, rien de tel qu’une petite soupe pour se ...

Créme au beurre

Source : le livre du pâtissier   temps de préparation : 20 minutes ingrédients:  - 3 jaunes d'oeufs - 125g de sucre + eau - 250g de beurre   préparation:   -sor...

CUPCAKES [2]

   procéder comme pour cupcakes (1) a la place du zest de citron, faire fondre du chocolat noir au bain marie avec une cuillère d’eau et ajouter les 120 grs de ...

GATEAU RENVERSE A L'ANANAS

 100 grs de sucre fin 100 grs de farine 100 grs de beurre ramolli 1 boite d’ananas au sirop ½ sachet de levure 2 oeufs   egoutter les tranches d’ananas dans une...

Poulet au citron et coriandre en cocotte

Bonjour, je vous avez promis ce weekend deux recette de dessert, mais voilà, j'ai complètement tout foiré, oui cela m'arrive de temps en temps, enfin bon je vou...

Pâte brisée

Ingrédients: -250g de farine -125g de beurre moi -1c à soupe d'huile -1 verre d'eau tiéde -sel   préparation: -mettre la farine dans un saladier ,ajouter le beu...

Pâte sablée

Ingrédients : -300g de farine-100g de beurre demi sel-60g de sucre glace-un jaune d'oeuf-de la crème liquide entière-un sachet de sucre vanille   préparation: -...

Shortbread millionaire

Ingrédients:pour une vingtaine de carrés shortbread:  50 g de sucre en poudre150 g de farine1 pincée de sel125 g de beurre doux pour le toffee : 150 g de sucre ...

Tarte aux figues 2 eme

Bonjour, voici une nouvelle recette de tarte aux figues, mais cette fois ci, j’ai fait rôtir les figues avec du beurre et miel et j’ai récupéré le jus pour fair...

Sablés au sel breton ( 1/3 )

Sablés  au  sel   breton     (  catégorie  café  gourmand  )  recette   n °  529..pour  accompagner  votre  café goumand , faites  en  avanceces  petits  gâteau...

pomme au four revisité

Voici la recette de la pomme au four revisité. il me restait quelques pommes et comme personne ne se décidait à les manger j’ai décidé de les faire au four mais...

brioche

Voici une recette de brioche que j’ai fait pour le petit déjeuné de mes chéris. la pâte je la fait la veille au soir, pour pouvoir les cuire le lendemain matin ...

sablé à la clémentine

Voici la recette de petits sablés à la clémentine que j’ai fait pour le goûté, vraiment très bon,vous pouvez également vous en servir pour des recettes de base....

Maquereau cuit au cidre et fondu de fenouil

Voici une recette de poisson pour changé, c’est vrais que je n’ai pas beaucoup de recette de poisson, mais j’ai un peu peur de ne pas avoir du poisson frais dan...

Caramel au beurre salé

Ingrédients · 200 g de sucre semoule · 160 g de crème liquide entière · 60 g de beurre demi-sel   préparation : faire un caramel à sec avec le sucre faire bouil...

humour breton - 100% pur beurre salé bien sur

Source image ty-cado.com   source image http://www.keldelice.com   dessin de malo louarn  source image celtitudes.fr   source image mam'goz   source image oc'h ...

Pourquoi le beurre est-il salé en Bretagne ?

Source article : http://traezhhatevenn.blogspot.fr pourquoi le beurre est-il salé en bretagne ?   sumériens, égyptiens, minoens, indiens et autres civilisations...

Beauté au naturel - publié le 15.10.2013

  pour hydrater la peau, écrasez une banane bien mûre avec une c.s. de miel. mangez la moitié et étalez le reste sur le visage et le cou pendant 20min. rincez. ...

création de Mhad - crepe bretonne beurre sucre

Source image lien en références blog   pour publier / partager nos gif-images : clic gauche sur l’image - copier le code html (blog et site) - ou bbc code (foru...

Les Sels de la Vie

  bi-mangeuse de pâtes je suis un peu molle des campagnes françaises 'al dente' d'italie un grand-père italien alors immanquablement une certaine idée de la man...

Gâteau Nantais

Ingrédients pour 6 parts: 125 g de beurre doux mou (vs demi-sel)150 g de sucre2 sachets de sucre vanillé100 g de poudre d'amandes50 g de farine (vs 40 g)3 oeufs...

Choux et son craquelin

Ingrédients  pour une quinzaine de choux - 125ml d'eau - 125ml de lait - 5g de sucre - 5g de sel - 110g de beurre - 140g de farine - 250g d'oeufs (4 à5)   pour ...

sablé aux beurre de cacahuète

  le sablé au beurre de cacahuète, c'est une base de sablé breton avec tout simplement du beurre de cacahuète voici la recette:   ingrédient sablé cacahuète: 2 ...

Galette Saint-Pierre (Bretagne)

Une biscuit sec, sablé, avec un délicieux goût de beurre.  la grande quantité de jaunes d'oeufs lui confère un goût incomparable. on peu remplacer le beurre sal...

Chantilly & Crème au beurre

  crème chantilly   ingrédients   15 cl de crème liquide 30% mg 1 c à soupe rase de sucre vanillé 1 c à soupe rase de sucre glace.   montez la crème à l’aide d’...

Les gaufres de Mardi Gras !!

Mardi gras oblige !! je fais des gaufres pour les enfants !!   recette : - 250 g de farine - 15 g de levure de boulanger - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 400 ml de...

Petits beurre maison

  ingrédients (pour 40 petits beurre)- 100 g de sucre - 100 g de beurre + 1 g de sel - 65 ml d'eau - 250 g de farine - 1 petite pincée de levure chimique     pr...

J'aime la galette !!

J'aime la galettesavez-vous comment ?quand elle est bien faiteavec du beurre dedans.tra la la la la la la lèretra la la la la la la la.   nous avons chanté cett...

Petits-beurre

Rien de plus facile à faire, et... quel délice !  avec un délicieux goût de beurre !  ce biscuit porte donc bien son nom !  aucun petit-beurre industriel ne peu...

chaussons a la franchipane

Recette préparée par ma petite soeur jessica ingrédients pour 6 chaussons 1 pâte feuilletée (au beurre)75 g de beurre mou75 g de sucre poudre75 g d'amandes fine...

Flan au caramel Seb délice

pour le flan 1l de lait entier 2cc d'arôme vanille ou 1/2 gousse vanille 200 gr de sucre 5 oeufs pour le caramel : 200 gr de sucre en poudre 6 cs d'eau   procé...

Mon chili corn carné "rapide"

En ce qui me concerne, je n'utilise pas du boeuf pur... les enfants trouvent ça trop sec.  je prend donc du haché de porc et de boeuf non épicés. cette version ...

Le beurre citron

Une recette qui va ravir les palais adeptes du citron frais et de l'acidulé. je l'utilise sur les crèpes en fine couche ou je tartine mon cake citron avec, ce q...

lecture approfondie : le goût !!

Pour aborder le thème un peu difficile pour un petit : je choisis cette histoire à images "le petit déjeuner", extrait du hors série n°10 du magazine abricot.  ...

les gâteaux aux noisettes

Après avoir chanté "frimousse l'écureuil", je demande aux enfants s'ils aiment la noisette. ils ne savent pas !!!   je vais dans la corbeille des fruits et leur...

PETITS SABLES AU BEURRE

Ingredient   200 g farine 100 g beurre ramolli 100 g de sucre 5 cl de lait 1 pincée de levure chimique 2 jaunes d'oeufs pour la dorure   **********     versez l...

Beurre de Noël à Barisey

  beurre de noël   il y a un moment magique : celui où le beurre reste collé au fouet et se sépare en quelques instants du petit lait. les enfants de la materne...

Chaussons aux pommes de Bretagne

Je n'ai jamais essayé cette recette, mais elle me semble délicieuse: mélange pommes et caramel au beurre salé. on peut la voir comme une variante de la croustad...

Beurre noisette

Le beurre noisette est une préparation du beurre très facile, et qui lui donne un goût et une très bonne odeur de noisette. il est utilisé dans les pâtisseries,...

Crème au beurre

On trouve une multitude de recettes différentes de crème au beurre.  les meilleures étant celles qui contiennent des oeufs, du sucre et (bien sûr) du beurre.   ...

Ghee

Le ghee (beurre clarifié) est beaucoup utilisé dans les plats indiens.  on l'utilise dans les recettes, ou même pour en badigeonner du pain (le naan, par exempl...

Moelleux au chocolat

Pour 8 personnes : -240 g de chocolat noir à cuire -240 g de beurre + un peu pour les moules -6 oeufs -200 g de sucre -80 g de farine + un peu pour les moules  ...

Croustiflakes chocolat(rose des sables)

Pour 10-12 pièces environ : préparation: 15 min repos 1h minimumdans le panier:3-4 poignées de corn-flakes natures 150 g de chocolat noir pâtissier 100 g de beu...

apple pie façons bibi

Aujourd'hui j'avais deux petites pommes dans ma corbeille à fruit, et les pauvres commençait a se rider ;-) alors j'ai décidé d'en faire deux petites tourtes à ...

Beurre corps super nourrissant

Je viens vous parlez d'une crème pour le corps qui est tout simplement géniale. c'est le beurre corps super nourrisant de chez séphora. je l'applique 2 fois par...

Gâteau aux petits beurre (biscuits)

ingrédients 9 portions fromage kiri 1 nestlé concentré sucré 4 oeufs1/2 citron 2 c-à-s de farine1c-à-s de chocolat en poudre bi...

De la sculpture en ... margarine!

bonjour, un chef cuisinier réalise des sculptures avec de la margarine!!! pas mal, non? et si on s'y mettait??? je vous souhaite une bonne journée,...

Le mois de mai

Nous avons commencé à déménager les caisses , soigneusement remplies et étiquetées par josette et sa fille. 8 caisses de "blanc" s...

Tempérage et moulage

Le conchage terminé, le chocolat est stocké dans des réservoirs à 40 °c avant de passer dans une tempéreuse. le tempérage du ...

L'HUILE D'ARGAN ET SES VERTUS

très riche en acides gras essentiels et en vitamine e, l’huile d’argan est traditionnellement reconnue pour ses propriétés nourrissa...