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Date de création : 05.03.2019
Dernière mise à jour :
08.02.2025
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super ! pour la recette ! obrigada ! http://smc.cen terblog.net
Par smc, le 21.02.2021
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J´ai quitté ce cher Pays...
FARO Portugal explications
Gastronomie
La gastronomie de l'Algarve est très riche en traditions, et c'est à Faro où l'on peut rencontrer la plupart des plats de cette magnifique région. Son origine remonte à l'époque de la présence des Romains et des Maures et incontestablement du fait que les portugais ont exploré le Monde et à cette l'occasion, ils ont apporté des ingrédients provenant de différentes contrées. Les ingrédients utilisés, originaires de la région, reflètent les goûts frais de la mer et les arômes forts et agréables de la campagne.
Voici une liste de certains des plats typiques et des sucreries régionales qui peuvent être rencontrées dans la plupart des restaurants, cafés et foires de la région :
Cataplana (est un plat fait à base de fruits de mer et de légumes dans une casserole unique en Algarve, il y a plusieurs genres de cataplanas, il y en a même avec de la viande)
Perdiz com ameijoas na cataplana (plat fait à base de palourdes, perdrix et des légumes)
Carapaus alimados (chinchards vinaigrés)
perna de carneiro no tacho (gigot d'agneau au four)
Carne de porco com ameijoas (viande de porc avec des palourdes)
Ervilhas com ovos à Algarvia (petits pois avec des œufs à la façon de l'Algarve)
Perdiz estufada (perdrix étuvée)
Coelho frito (lapin cuit et sauté à la façon de l'Algarve)
Lulas recheadas à Algarvia (calmars farcis)
Polvo no forno com entrecosto (poulpe au four avec du coti frit)
Bifes de atum com tomatada (biftecks de thon avec une sauce tomate)
Favas à moda do Algarve (fèves à la façon de l'Algarve)
Canja com conquilhas (soupe faite avec des tellines)
Gaspacho estrémadurien (gaspacho à l'ail)
Arroz de marisco (riz aux fruits de mer)
Arroz de lingueirão (riz aux couteaux (fruit de mer))
Arroz de tamboril (riz à la lotte)
Caldeirada (soupe de poissons)
Feijoada de búzios (plat fait à base de haricots et de bigorneaux)
Feijoada de marisco (plat fait à base de haricots et fruits de mer)
Caracóis à Algarvia (escargots à la façon de l'Algarve)
Quelques sucreries:
Dom Rodrigos (sucrerie à base de jaunes d'œuf)
Colchão de Noiva (gâteau très sophistiqué fait à base d'amandes (dont du massepain), des jaunes d'œufs))
"Queijos" de Figo e amendoa (petits gâteaux faits à base d'amandes, figues, et jaunes d'œufs)
Figos Recheados (figues garnies)
Folares (gâteau généralement mangé en période de Pâques)
Bolo de chila (gâteau de courge de Siam)
Pundin de laranja (pudding à l'orange)
Torta de laranja (gâteau fait à base de jaunes d'œuf, et de jus d'oranges pressées).
Morgado de amendoas (gâteau fait à base d'amandes, jaunes d'œuf, courge de Siam)
Morgado de Figos (gâteau fait à base de figues sèches, amandes, chocolat et citron).
FARO Portugal explications
La mairie
Ingrédients et produits du terroir
L'Algarve est très célèbre par sa richesse culturelle et la qualité d'un patrimoine naturel sans aucun doute un des plus importants du Portugal. L'Algarve a un climat à la fois méditerranéen, tempéré (dans son côté ouest) et même subtropical.
L'Algarve est le plus grand producteur d'agrumes du Portugal ainsi que d'amandes et de figues, il produit aussi de l'huile d'olive, des caroubes (principalement pour le bétail), il possède aussi une grande diversité de fruits et de légumes dont la plupart entièrement biologiques (si on va dans les marchés populaires, on peut trouver des fruits et légumes provenant de la Serra de Monchique) En ce qui concerne les produits venus directement de la mer, l'Algarve occupe la place la plus privilégiée car il ne possède pas seulement une grande diversité en poisson provenant de l'Atlantique, mais aussi une grande richesse en fruits de mer (crabes, tourteaux, crevettes, écrevisses, palourdes, tellines, bigorneaux et plein d'autres bivalves et crustacés) dû à la Ria Formosa.
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Climat
Faro bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par le Gulf Stream de l'océan Atlantique. L'hiver est doux et humide, les températures sont comprises entre 7 °C et 16 °C. L'été est chaud et ensoleillé, les températures sont comprises entre 18 °C et 29 °C. L'ensoleillement y est de 2 900 heures par an. L’Algarve est l'une des régions les plus ensoleillées du Portugal. Le cumul annuel de pluie est de 523 mm, principalement en hiver.
Le portugais parlé
Portugal - La Santo António
Les fêtes portugaises sont des événements populaires à ne pas manquer. Au cours de ces célébrations sont honorés les Saints les plus estimés. La Santo António (Saint-Antoine), de Lisbonne, fêtée le 13 juin, est la plus importante du pays.
