以前、BSE問題で吉野家から牛丼が消えたとき、牛丼が食べたくて仕方がなかった。吉野家から牛丼が消えてから数ヶ月の間、松屋にはまだ牛丼があったのだ。そこで私は吉野家の店の前を通り過ぎながら松屋に足繁く通った。そのとき、吉野家は閑散としており、松屋はいつになく盛況であった。 ところがほどなくして松屋からも牛丼が消えた。松屋から牛丼が消えたときは私は絶望感に包まれた。MSNメッセンジャーの自分の名前の後ろに「@牛丼食べたい」と誰もがつけるようになり、私も「やねうらお@牛丼たべたい」になった。 もうさすがにどこも牛丼はないだろうと思っていたときに、私の友達が牛丼を食べられる店があるという情報を仕入れてきた。 私 「マジか！？もう松屋から牛丼が消えて半年以上経ってるんだぞ。まだ牛丼を売ってるだなんて。そんな馬鹿な。」 友達「それが本当にあるらしいんだ。すき家って言う店なんだけどさ。」 私 「聞いたこ
釣りの帰りに立ち寄った、道の駅鴨川オーシャンパークの駐車場の脇に、「ところてん」のノボリを出す店があることに気がついた。（釣りの記事も読もう） そういえば、前にこのあたりの釣り船屋で食べさせてもらった、おかみさん手作りのところてんがおいしかった覚えがある。 ところてんなんて自分からはめったに食べないけれど、せっかくだから入ってみることにした。 （text by 玉置 豊 photo by 岡田孝雄） ここは素人が入っていい店なのだろうか ところてんでも食べようかなとは思ったものの、なんとなく入るのをためらわせるような店の外観。同行しているカメラマンの岡田君は、少し離れたところで首をひねるばかり。被写体としてはおもしろいけれど、ところてんがあまり好きではないらしい。 無人駅の待合所、あるいは露天風呂の脱衣所みたいな建物。おとなしく道の駅でソフトクリームでも食べようかとも思ったが、黒板に書かれ
最近は虫を食べる人とかが中野の周りにちらほらと現れている。この人とか。中野も虫料理を食っても良いんだけど、せっかくならそれを上回る事をしてみたいと思って探したら、あるじゃないか。食虫植物料理の専門店が広尾に。 と言うことで、広尾のネペンテスという食虫植物料理の店にこの間行ってきました。実は一度行ったら定休日だった。東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩15分くらい。もうこの街の持つムードに底知れぬアウェイ感をモリモリ感じつつ店まで行ったら定休日だった時の絶望感たるや。 お店はこんな感じ。もうね、食虫植物が食えるとわかってなかったらこんな雰囲気のお店絶対入れないし、そもそも広尾なんて街に来ない！！ で、お店にはいる。ますますアウェイ感。同行者がいなければ死んでいたかもしれない。 ううう、こんなしゃれたムードのお店無理だよ…。しかし僕には食虫植物料理を食べると言う使命がある！とりあえずメニュ
都内に住んでいるボクはスーパーマーケットが好きです。見知らぬ店を通りがかったら、店内を一周したりもします。 買うつもりなんてなかったのに、店を出るとき右手にブロック肉を抱え、左手に長ネギを挿した袋を提げていたりします。そう。スーパーはとても楽しい食欲のワンダーランド（（C)フルタチイチロー）なんです。 ところがこの数日、そのスーパーが楽しい場所じゃなくなってます。殺伐とした空気が漂っていて、見たことがないほど大量に商品を詰め込んだ袋を抱えている人もいます。どんだけお腹減ってるんだ……。しかも悲しいことに、普段スーパーに足を運ぶのを楽しみにしてる（と思われる）、おじいさんやおばあさんが空っぽの棚の前で、困り顔で立ち尽くす光景を見たのは一度や二度じゃありません。 地震が起きた11日（金）はいつも通りでした。知り合い同士は「恐かったわね」などと言いつつも、いつもの品揃えにいつものにぎわいがありま
ミューズリーで楽に栄養改善 2013/12/12現在、私はミューズリを食べなくなっています。 炭水化物を避ける食生活に変えたためです。 ただし、非加熱で炭水化物を食べる場合は血糖値の上昇を招かないという話もあり、 それが本当であればミューズリは食べても良いことになります。 いずれミューズリによる血糖値変化を測定してみる予定です。 口内炎が多発する人。便通がよくない人。 臭いおならがよく出る人。太っている人。 それでかつ時間がなくて自炊できない、 あるいはする気力がわかない人にすすめたいのが、 ミューズリーだ。要は穀物をつぶしたり細かく切ったりして食べやすくしたものに ドライフルーツを混ぜたものである。 朝食シリアルといった方がわかるかもしれないが、 かといってテレビで有名なケロッグ社のものではない。 あれは菓子並みに砂糖が多く、かつ値段が高いので健康増進には役に立たないのだ。 ここですすめ
食費一万円は可能か 食費一万円は貧乏人にとっては目標の一つである。 しかし、それで健康をそこなっては意味がないし、 まずい物を乏しい量食うことで達成しても長つづきしない。 まともなものをまともな量、それもそう苦労せずに達成してこそ意味があるのだ。 さて、まずは主食である。主食といえば米なのだが、 これをまず玄米にすると栄養が爆発的に増える。 水につけろ、とか圧力釜を使え、とかいわれるが、 普通に炊飯器にいれて炊いても、若干殻が硬いものの食うことはできる。 おいしく炊きたければビタクラフトなべやら圧力鍋があるといいが、 そこまでするのもイヤだろう。 さて、水加減は玄米1に対して水1.5程度だ。 玄米は10kg4000〜4500円程度と高めではある。 玄米は外側まで食うから農薬バリバリの米ではダメなために、 いい米を使うことになって高くなるからだ。 しかし、栄養の比を考えれば白米よりもはるかに
来年も作りたい！ふきのとう料理を満喫した 2024年春の記録 春は自炊が楽しい季節 1年の中で最も自炊が楽しい季節は春だと思う。スーパーの棚にやわらかな色合いの野菜が並ぶと自然とこころが弾む。 中でもときめくのは山菜だ。早いと2月下旬ごろから並び始めるそれは、タラの芽、ふきのとうと続き、桜の頃にはうるい、ウド、こ…
新米と秋刀魚のわた焼き お刺身用の秋刀魚を買いました。1尾250円です 3枚におろして、秋刀魚のわたに酒、味醂、醤油で調味して1時間ほど漬け込み、グリルで焼きました 秋刀魚のわた焼き わたの、苦味が程よくマイルドに調味され、クセになる味わいです 艶やかな新米と一緒に 自家製お漬物 土…
コーヒーが高級品だった頃は、身近にあるいろいろなものをコーヒーみたいにして飲んでいたらしい。 その中の一つ、ヒマワリの種を使ったコーヒーを再現してみた。 結論から言うと、苦労した割に出来たのはほぼ麦茶でした。 （安藤 昌教） ヒマワリからコーヒーを作る コーヒーが高級品だった頃、いろいろな豆やら種でコーヒーみたいなものを作って飲んでいたらしい。 今で言うところの「マツタケ風味」みたいなものだろうか、「キュウリにはちみつかけるとメロン」みたいなものだろうか。 そういうがまんの末の発明みたいなものになんだか共感するのは、高級品という響きから縁遠いからだろう。たぶんこのまま一生遠くで生きていく気がしている。 今回は先人たちのコーヒーへの執念をリスペクトして、道端に生えてたヒマワリから種を採ってコーヒーを作ることにする。
岩手県大船渡市末崎町の碁石海岸レストハウスの新メニューに、サンマのみりん干し丸ごと１本をラーメンに載せた「大船渡さんまラーメン」がお目見えした。 今月開いた試食会では「さっぱりしていておいしい」と好評だった。近隣の飲食店も巻き込んで大船渡発のＢ級グルメにしようと、関係者は意気込んでいる。 煮干し、昆布などのだしをスープのベースにした和風しょうゆラーメンで、直径１５・５センチの丼からはみ出したサンマのみりん干しが豪快だ。メンマやネギなどのおなじみの具材に加え、ワカメが磯の雰囲気を演出、和風のスープが細い縮れめんによく絡む。ご飯も付いていて、みりん干しがおかずにもなる。 試食会に参加した民宿調理師の大和田弘樹さん（４４）は「みりん干しがスープに溶け込むと、うま味が増す」と満足していた。 レストハウスの小川広文社長（５６）が「サンマを使った大船渡名物を作りたい」と、３か月ほど前から開発に乗り出し
横浜名物の「崎陽軒のシウマイ」が、2010年9月1日から発売以来初の値下げをする。1928（昭和3）年に12個入を50銭で発売して以来、日本の経済成長とともに値上がりしていたが、デフレ経済の波に飲み込まれた、とも言える。 値下げしたのは、全てのシウマイ製品と弁当製品の全29品目。売れ筋の「昔ながらのシウマイ15個入」は580円から550円に、「シウマイ弁当」は780円から750円にそれぞれ30円、「真空パックシウマイ90個入」は3400円から3200円へ200円値下げした。 豚肉・ホタテ貝柱の価格が安定 崎陽軒広報によると、08年10月にシウマイ製品を中心に19品目の値上げをした。原料の国産豚肉はBSE問題や飼料価格高騰の影響で、またオホーツク海産ホタテ貝柱は中国での需要増大によって仕入れ価格が急騰したためだ。しかし、その後国産豚肉やホタテ貝柱が値下がりして、価格も安定しているため、値下げ
ガッツリ食べたい時にぴったりな「カツ丼」。今回は定番の卵とじやソースのカツ丼から、ちょっと珍しい各地のご当地レシピまで、はてなブックマークで人気の「カツ丼レシピ」を集めてみました。 ■基本の“卵とじカツ丼”を学ぶ まずは最もポピュラーな“卵とじカツ丼”のレシピです。つゆや卵の火加減にこだわって、美味しく仕上げたいですね。 ＜とろとろ卵が美味しいカツ丼＞ ▽うちのおすすめかつ丼♪とろとろ卵が絶品！ by えいさくん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 こちらは“卵のとろとろ加減”にこだわったカツ丼の作り方です。とろとろに仕上げるポイントは次の通り。 卵は混ぜすぎず、白身をしっかりはしで切るように混ぜる。 つゆだくで作る。 卵が硬くなりすぎないよう、途中で何度かふたを開けてゆする。 カツは一緒に出汁で煮ると味が染み込んで美味しくなりますが、後から乗せればサクサクの食感を楽
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