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【宮崎グルメ】老舗うどん店の味を継承して新オープン!伝統のサクサクごぼう天が大人気
[宮崎県 宮崎市 熊野 等]
2023年11月にオープンした宮崎県宮崎市の「鬼玉うどん」。
同年10月まで、約半世紀にもわたって愛され続けた老舗うどん店「忠太郎茶屋」を受け継ぐ形で開店しました。聞いているだけでも、プレッシャーがすごい……。店長・松林田宮さんも、毎日心臓がバクバクだったんだそう。
しかし、その味は確かでした。
毎朝その日の分だけ打つ新鮮な自家製麺に、以前の経営者が厳選して使っていた“いりこ”でとった香り高い出汁。そして特に人気なのが、旧店の味を引き継いだ「ごぼう天うどん」です。
食感が出るように細切りしたごぼうを、専用の油で香ばしく二度揚げ。これまでの常連客も、「ごぼう天うどんが引き継がれているって聞いて来た。ばっちり! おいしい!」と太鼓判を押します。
この「サクサクッ」という音をどうか動画で聞いてほしい……! でも深夜には見ないでください。私はもうごぼう天が食べたすぎて家を飛び出しそうになりました。
こちらは新メニューの「鬼玉スペシャルうどん」。人気1〜4位のメニューが合体した贅沢なうどんです。エビ好きな店長こだわりの、存在感バツグンな肉厚エビ天がおいしそう……。
「鬼玉うどん」からの新商品として、宮崎名物の「レタス巻き」も提供。さらに、出汁に使われている厳選のいりこも購入できるんだとか。お店のファンにはたまらない商品!
「50年という長い歴史のお店を引き継ぎしたので、100年続く店にしていきたい」と松林店長。旧店へのリスペクトもありながら、新たに愛されるお店づくりへの姿勢が素敵です。
【基本情報】
放送日:2024年2月5日
放送局:テレビ宮崎
番組名:#Link
出演:髙野瑠菜
店名:鬼玉うどん
住所:〒889-2151 宮崎県宮崎市大字熊野正蓮寺315
(編集:ノオト)
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