きくらげとたまごの豆乳スープ

きくらげは水で戻し、細切りにする。

枝豆はさやの両端を切り落とし、塩を加えてもむ。４分ゆでてザルに上げる。 粗熱が取れたらさやから実を取り出す。

ボウルにたまごを入れて溶きほぐし、［２］を加えて混ぜ合わせる。

鍋にＡを入れて熱し、［１］を加える。煮立った状態で［３］を流し入れる。たまごが 浮いてきたら箸で１周混ぜ、火を止める

器に盛り付ける。