[Все] [А] [Б] [В] [Г] [Д] [Е] [Ж] [З] [И] [Й] [К] [Л] [М] [Н] [О] [П] [Р] [С] [Т] [У] [Ф] [Х] [Ц] [Ч] [Ш] [Щ] [Э] [Ю] [Я] [Прочее] | [Рекомендации сообщества] [Книжный торрент] |
Сладкие блюда. Напитки (pdf)
Павел Васильевич Абатуров Николай Павлович Цыпленков издание 1959 г. (следить)Добавлена: 16.09.2018

Аннотация
«Библиотека повара» выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).
Последние комментарии
16 минут 30 секунд назад
2 часа 18 минут назад
3 часа 31 минута назад
3 часа 40 минут назад
3 часа 43 минуты назад
3 часа 46 минут назад
4 часа 35 минут назад
4 часа 39 минут назад
4 часа 42 минуты назад
4 часа 42 минуты назад