Готовим без кулинарных книг (fb2)

Аннотация

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».
Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

nadadeneg в 10:59 (+02:00) / 02-10-2018, Оценка: отлично!
Эта книга сродни удочке, которую дали человеку вместо того, чтобы просто накормить рыбой. Принципы готовки и ничего более. Спасибо!

ZaAfueL в 14:06 (+01:00) / 19-02-2018, Оценка: отлично!
Хорошая книга , всё понятно расписанно .

larinsv в 08:53 (+02:00) / 26-04-2017, Оценка: отлично!
Книга хороша. Для опытного кулинара.

pepino в 12:22 (+01:00) / 02-03-2017, Оценка: отлично!
>"...подкупают мастерством педагогического мастерства"?
Когда комментарии интереснее иных аннотаций...

А книга замечательная.

impan в 09:02 (+01:00) / 02-03-2017
Кулинарная книга про то, как готовить без кулинарных книг.
Оксюморон однако.

ВитовтВишневецкий в 08:32 (+01:00) / 02-03-2017
Очень правильное суждение автора! Его построение подачи материала в книге, подкупают мастерством педагогического мастерства и изыска. Книга призвана не запоминать на зубок, а мыслить логически исходя из уже имеющейся базы знаний кулинарного искусства и нового, почерпнутого в этой работе!!!

Оценки: 5, от 5 до 4, среднее 4.8

Оглавление

Впечатления о книгах

dehash9 про Яманов: Сын Тишайшего 2
Какой то пресный учебник истории. Не осилил.

Иван3001 про Буров: Учитель. Назад в СССР
"Вторая половина шестидесятых..."
Люди в лаптях ходят и в землянках ютятчя, и тут ГГ такой айда втирать им про просранную страну и космические корабли, бороздящие Большие тиятры. Которые увидеть, театры энти, у простого советского человека - 0 шансов из 0.
До чего ж лицемерные с*ки эти коммуняки и их подпевалы из отряда шакалов Табаки!

Tatn0 про Пинаев: Страна нигде (СИ)
Читать можно, если продраться через начало. Даже есть идея.

Tatn0 про Далёкий: Практика Сергея Рубцова
Читать можно, хотя есть затянутые места. И актуально : "Один из бандитов приставил острие ножа к горлу ребенка, но в последнюю минуту в его голове возникла новая «идея».

— Живи себе во славу Степана Бандеры! А чтоб чего доброго не погибла с голоду, оставим тебе продовольствие. А ну, хлопцы, нарубайте ей свинины…
«Хлопцам» это предложение понравилось. Они достали с полок тарелки и миски, и через несколько минут перед ошалелой от отчаянья девочкой выросла гора мяса из кровоточащих тел ее отца и матери…"

Издание 1957 г.

Зайчатка_Разума про Денисов: Маны – полные карманы!
"Новые силы и возможности почувствовали на себе около восьмидесяти процентов жителей Земли". Стесняюсь спросить: это у 20% появились возможности, и они, ощущая полную безнаказанность, дали остальным 80% почувствовать эти возможности на себе, так получается?
facepalm.jpg

Хитвый Кволик про Каменистый: Практикантка
По представлению автора, чтобы сделать элитных супербойцов на стороне добра из девчонок-сирот, надо их унижать как можно изощрённее. А лучший кризис-менеджер, которого избирают диктатором на время ЧС, родом из России и (внезапно) помешан на чужих жопах.
Цитата:
– Слышишь, ты, ошибка акушера, сними этот крест, или я его тебе в задницу по самый локоть засуну.
Паренек просто косил под сатаниста и мог бы спокойно отказаться от ношения столь кощунственной святыни. Но почему-то не стал. Зря. Сотрудники внутренних органов подоспели к месту событий в тот момент, когда парни уже лежали на асфальте, не в силах продолжать схватку. С одного из них Бровкин пытался снять штаны, явно намереваясь выполнить свою необычную угрозу.
Ещё цитата:
В камере Чапай вовсе не скучал. Он закончил свою последнюю книгу – «Роль сатанизма в сионизме», сейчас взялся писать новую под рабочим названием «Неизбежность принудительного гомосексуализма в современной эстраде».

Techwriter про Денисов: Маны – полные карманы!
>> немедленно пройдите регистрацию на Госуслугах!»
>> Именно такие сообщения стали приходить людям на телефон

А кто не зарегистрирован на Госуслугах - те не люди.
То есть, примерно 99% населения планеты.

assur про Буров: Учитель. Назад в СССР
Читаемо, но как-то невкусно.

А ещё странные проблемы с глаголами: "Свиридов изумлённо на меня посмотрела", "начал было Лена". ChatGPT что ли писал?

Yah про Пушкарёва: Злодейки не плачут
"Фамильяр достался мне от сестры, которая с радостью вручила огромную жабу на мое семнадцатилетие, в которой лучшим было то, что она способна самостоятельно перемещаться в пространстве. "

Примернр так изложено всё в тексте.

Мешки под Глазами про Кинг: Воспламеняющая
Плохой перевод. Занимательно, но есть переводы Вебера хорошие, а есть плохие, как этот. Может это не один человек? Старые переводы в урезанных версиях лучше.

Все впечатления

Флибуста

Готовим без кулинарных книг (fb2)

Аннотация

Рекомендации:

Поиск книг

Вход в систему

Навигация

Последние комментарии

Впечатления о книгах

Рюкзачок