Kedvenc almás pitém

Ha ősz, akkor pite! :)

Tészta hozzávalói:

30 dkg liszt

18 dkg puha vaj

2 ek. porcukor (vagy annak megfelelő édesítő)

reszelt citromhéj

csipet só
2 ek. hideg víz (vagy amennyit felvesz)

Töltelék:

80 -100 dkg aprított gyümölcs (alma/körte)

18-20 dkg cukor (vagy annak megfelelő édesítő)
2,5 ek. liszt

citromlé

fahéj

+1tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóiból puha tésztát gyúrunk, majd hűtőbe tesszük pihenni. Addig megpucoljuk az almát/körtét, majd tetszés szerint felaprítjuk. Egy lábasba tesszük és 3-4 percig dinszteljük (pároljuk) majd a tűzről levéve hozzáadom a cukrot/édesítőt, egy fél citrom levét, fahéjat és a 2,5 ek. liszttel összeforgatom. Ezután fogom a hűtőben pihenő tésztát, megfelezem és alaposan lisztezett felületen egyenként vékonyra nyújtom őket. Az egyik kinyújtott tésztával kibélelem a pitetepsi alját, majd belenyomkodom a formába. 

200 fokra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt elősütöm a tésztát, majd kiveszem és ráborítom a tölteléket. Ezután befedem a maradék tésztával, a közepén bevagdosom, vagy megszurkálom villával. Tojással megkenem (elhagyható) és 200 fokon előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. 

Jó étvágyat!

Mindennapi kenyerünk

Régebben félkilós, teljes kiőrlésű tönkölykenyeret vásároltam a közeli pékségben de mindig ránk romlott... nem fogyott el, úgyhogy megelégeltem! Úgy voltam vele, hogy felesleges pénzkidobás, és ha kenyeret akarunk enni, főleg olyat amiben tudom, hogy mi van, akkor jobban járok  ha megsütöm én magam. Nincs tele mindenféle térfogatnövelő szerrel és adalékanyaggal.
Hála Limra pékségének mindig jó recepteket találok, amiket bátran ki is merek próbálni. Jöjjön Limara kenyérreceptje, általam készítve!

Először is öregtésztát készítettem:

• 50dkg liszt
• pici cukor
• 1dkg friss élesztő
• kb .2,5-3dl langyos vízből

Összegyúrtam majd 14órán keresztül hagytam kelni, túlkelni. Ezután dobozba rakom és megy a hűtőbe. Ha kenyeret sütök ez a túlkelesztett tészta a kovászom, mindig kiveszek belőle annyit amennyire szükségem van. (1hétig eláll)

A kenyér alapreceptje:

• 20-25dkg öregtészta
• 50dkg liszt (én felesbe rakok bele fehér tönköly lisztet, teljes kiőrlésű rozs vagy tk.tönköly lisztet)
• 2 ek. burgonyapehely (krumplipüré por)
• 2 ek. olaj
• 1 dkg friss élesztő
• kb. 2,5-3dl langyos víz
• 2-3csapott teáskanál só
• pici cukor

Igazából én az alapreceptet mindig felezem, és csak a fél adagot csinálok egyszerre mert ennyi nem romlik ránk, valamint kisméretű jénaim van a sütéshez. Felesben fehér tönkölylisztet és teljes kiőrlésű lisztet használok. Érdemes próbálkozni, többféle lisztet is kipróbálni, mert a liszten nagyon sok minden múlik és nem mindegyik megfelelő kenyérsütéshez (Személy szerint én nem ajánlom hogy elsőre az egészet teljes kiőrlésűből csinálja az ember) 
Mivel nincs kenyérsütő gépen én kézzel dagasztom össze a hozzávalókat amíg rugalmas tésztát nem kapok. Kiveszem a tálból és kicsit átgyúrom a pulton is. Ezután 30-40percig letakarva kelesztem, majd átgyúrom és kenyeret formázok belőle. (kenyér formázása itt)

Sütőpapírral kibélelt jénaiba teszem a kenyeret, majd pengével bevagdosom a tésztát és 15-20percig kelni hagyom, hogy a vágások szétnyíljanak.

A jénai tetejét alaposan bespriccelem vízzel és (mivel csak fél adagot készítek) 220°C fokos sütőben 25-30perc alatt készre sütöm. Az utolsó 5percre leveszem a jénai tetejét, hogy szépen megpiruljon a teteje. Ha kész, könnyedén kifordítom a jénaiból (ezért béleltem sütőpapírral) rácsra teszem és hideg vízzel lespriccelem majd hagyom kihűlni, cserepesedni.

Nekem nagyon bevált ez a recept. Tudom, hogy időigényesnek tűnik, de ha megvan az öregtésztánk ami a hűtőszekrényben csücsülve arra vár, hogy használjuk, akkor úgy gondolom szakíthatok egy kis időt arra, hogy bedagasszak egy kenyeret!

Nincs is jobb, mint amikor átjárja a friss kenyér illata az egész lakást! Isteni!

Gyűrű

Korábban már megmutattam nektek saját kezűleg készült süthető gyurma ékszeremet, és nemrég az ékszerkészítő "szerelem" újra fellobbant. Az elmúlt hetekben rengeteget gyurmáztam, gyakoroltam, formázgattam és alkottam medálokat, kitűzőket és gyűrűket ajándékba, megrendelésre. Nagyon élvezem a gyurmázás minden egyes percét, teljesen kikapcsol és fejleszti a kézügyességemet. Persze vannak napok, amikor semmi sem akar sikerülni, de úgy gondolom ez mindenkivel előfordul. Annak viszont nagyon örülök, hogy másoknak is tetszik amit csinálok (legalábbis azt mondják :))

Sosem titkoltam, hogy régóta vonzanak a népművészeti motívumok, és igyekszem a nagymamámtól tanult matyó mintákat a gyurmaékszer készítésben kamatoztatni. Ezt a gyűrűt most a magam örömére készítettem remélem nektek is tetszik majd! :)