Džepići sa pekmezom

 

Jako volim tijesta koja u sebi imaju dodatak krumpira.

Tako da dosta često radim kruh s krumpirom a i sezona okruglica od krumpirovog tijesta sa marelicama i šljivama samo što nije.

Ovo je samo još jedan dodatak tim krumpirastim divotoma.

Tijesto je divno meko tako da su ovi džepići jednostavno nestali.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

300 g brašna

300 g kuhanog i ispasiranog krumpira

100 g šećera

15 g svježeg kvasca

2 žlice mlijeka

1 jaje

1 žličica naribane limunove korice

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

150 g pekmeza po izboru

 

Za  posip:

 

šećer u prahu

 

Kvasac razmutite s dvije žlice mlijeka i malo šećera pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladni posudu prosijte brašno pa mu dodajte šećer, pasirani krumpir, šećer, jaje, nariban limunovu koricu i sol.

Na kraju dodajte i zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu i stavite ga u lagano nauljenu posudu.

prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dva lima za pečenje obložite papirom.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na 0,5 cm debljine.

Izrežite ga na kvadratiće 10 x 10 cm.

Na sredinu svakog stavite po žlicu pekmeza pa preklopite krajeve preko.

Slažite na pripremljene limove.

Dižite još 15 minuta na toplom mjestu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.

Ostavite da se malo ohlade pa prije posluživanje posipajte s malo šećera u prahu.

Žarbo kocke sa makom

Kod nas doma u kuhinji postoji mišljenje o tri savršene namirnice uz koje je svako jelo bolje i kojih obavezno mora biti u frižideru.
Za slatka jela to je pekmez, za slana jela špek a podjednako za slana i slatka maslac.
I pokazalo se istinito u ovom receptu.
Ja baš i ne volim mak ali u ovom kolaču uz dodatak pekmeza mi je odličan.
Original recepta pronašla sam u Repetama.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g maslaca
125 g šećera u prahu
3 žlice mlijeka
20 g svježeg kvasca
1 jaje 
475 g brašna
prstohvat soli

Nadjev od maka:

9 žlica pekmeza po želji
300 g mljevenog maka
100 g mljevenih keksi
100 g šećera u prahu
250 ml mlijeka
60 g maslaca
3 žlice meda
malo ruma

Čokoladna glazura

Svježi kvasac razmutite u mlakom mlijeku pa ga ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.
Mikserom pjenasto izraditi maslaca sa šećerom u prahu. Umiješajti jaje i zapjenjeni kvasac pa dobro izmiješati. U prikladnu posudu prosijati brašnu pa dodati smjesu sa maslacem.
Umijesite glatko tijesto.
Tijesto vratiti u posudu i prekriti rastezljivom folijom. Staviti na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
Za nadjev pomiješati mak sa mljevenim keksima i šećerom u prahu. U prikladan lonac staviti mlijeko, med, maslac i rum. Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije. Prelite preko smjese maka i izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 4 jednaka djela.
Četvrtinu tijesta razvaljajte na dimenzije lima. Nabockajte ga vilicom. Premažite sa 3 žlice pekmeza pa preko njega rasporedite trećinu nadjeva od maka.
Ponovite dok ne potrošite sve sastojke i to tako da na vrh kolača dođe samo tijesto.
Nabockajte i vrh kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni kolač prelite čokoladnom glazurom te je ostavite da se stisne pa narežite po želji.

Brza "torta" od sira

Nekako me prije godišnjeg uvijek uhvati neko ludilo. Pronađem još 100 stvari koje treba prije obaviti tako da otprilike dva tjedna prije, ludujem i jurim po kući kao da sam na speedu.
Tako je i ove godine, evo danas paralelno kuham pekmez od marelice, peglam i pakiram odjeću za more a paralelno sa tim mi se još i jelo nešto slatko pa sam nabrzinu složila i ovu "tortu".
Izuzetno jednostavan i brz recept, taman za ovakve lude dane kakve ja imam. Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za šest čaša

110 g usitnjenih graham keksa
prstohvat soli
4 žlice otopljenog maslaca
400 g grčkog jogurta
150 g krem sira
4 žlice meda
1 žlica arome vanilije
naribana korica polovice limuna
voće ili pekmez po izboru za posluživanje

Pripremite 6 čaša za posluživanje.
Usitnjene kekse pomješajte sa soli i otopljenim maslacem pa ih rasporedite u pripremljene čaše.
Lagano ih utisnite na dno čaše.
U prikladnu posudu stavite krem sir, grčki jogurt, med, aromu vanilije i naribanu limunovu koricu. Dobro izmješajte. Rasporedite među čašama u kojima je podloga od keksa.
Stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
Prije posluživanja izvadite iz hladnjaka pa po želji ukrasite ili svježim voćem ili pekmezom po izboru.

Palčići

Možda vas zbunjuje naslov ovog posta ali meni se čini kao baš zgodna tvorevina. Ovakvi keksići su kod nas poznati kao husarski poljupci što i nije loše ime za keks. Mislim čim se spominje poljubac moraju biti slatki, jel tako? Engleski naziv ovih keksića je thumbprint cookies jer se u sredinu svakog keksića utisne palac kako bi dobili udubljenje za pekmez. Ponukana engleskim nazivom došla sam do svog novog naziva za keksiće, palčići. Ime mi je baš fora i skroz sam ponosna na ovu svoju nazovi umotvorinu.
Recept sam posudila od prijateljice koja ga je dobila kod svoje obitelji iz Kanade. To su jedni pravi međunarodni keksići, a i fini su.

RECEPT:
 

Za tijesto:

150 g maslaca

110 g smeđeg šećera

1 žumanjak

340 g brašna

1 žličica arome vanilije

Nadjev:

1 bjelanjak

100 g mljevenih oraha

Pekmez od jagode

Mikserom pjenasto izmiješajte šećer i maslac. Dodajte žumanjak i aromu vanilije pa dobro izradite. Na kraju umiješajte i brašno pa mješajte dok ne dobijete kompaktno tijesto. Bjelanjak lagano istucite vilicom. Od tijesta oblikujte male kuglice pa svaku prvo umočite u bjelanjak pa onda u orahe. Tako pripremljene kuglice slažite na lim obložen papirom za pečenje. Keksiće pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 5 minuta. Nakon 5 minuta keksiće izvadite iz pećnice pa u svaki utisnite palac tako da dobijete udubinu za pekmez. U dobivenu udubinu stavite pekmez od jagode pa ih vratite u pećnicu na još 10 minuta. Pazite da ih ne prepečete.

Verzija za ispis