Božićni kuglof

 

Upalili smo prvu svjećicu pa mislim da je sasvim u redu početi s božićnim receptima.

Recept je iz Matejkine kuharice.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

4 jaja

prstohvat soli

150 g meda

100 g otopljenog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat cimeta

150 g mljevenog maka

150 g brašna

60 ml soka od naranče

naribana korica 1 naranče

 

Za glazuru:

 

50 g tamne čokolade

25 g vrhnja za šlag

 

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijete pećnicu na 180 C. 

Odvojite bjelanjke od žumanjka.

žumanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke izmiksajte s medom pa umiješajte otopljeni maslac.

Umiješajte mak i brašno.

Umiješajte sok i naribanu koricu naranče.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Pečeni kuglof ostavite da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Za glazuru otopite čokoladu na pari pa izmiješajte s vrhnjem za šlag.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa.

 

Savijača od tikve s makom

 

Malo sam sumnjala u ovu kombinaciju ali bez razloga.

Više je nego dobitna.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

1 kg naribane muškatne tikve

1/2 žličice soli

200 g mljevenog maka

200 g šećera

2 žlice začina za pitu od buče

 

maslac za vrh štrudle

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev naribajte muškatnu tikvu pa je posolite i promiješajte.

Ostavite da odstoji pola sata pa iscijedite višak tekućine.

Umiješajte mljeveni mak, šećer i začine.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba. 

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. 

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Orehnjača i makovnjača

 

I tak dohvatila i mene korona.

Bez nekih jakih simptoma srećom.

Dva dana temperature a onda sam tri dana bila popisana kako veli moja sestra.

Samo bi spavala.

Da su okolnosti bolje rekla bih da mi je baš pasalo, odmorila sam se.

Pospremila ormar a to je nešto što odgađam pa cca 3 godine jer uvijek imam nešto drugo, bitnije a budimo realni i zabavnije. 

Puno sam čitala i listala kuharice i radila planove što ću novo mijesiti, kuhati, peći.

O i da , ultimativni luksuz za koji inače rijetko imam vremena, palačinke za doručak.

Današnji recept klasik iz kuharice Mire Vučetić, orehnjača i makovnjača.

Recept za tijesto je količinski dovoljan za jednu štrucu ali ja uvijek radim duplu smjesu.

Jer dosta nas je, a i svatko ima svojeg favorita.

Ustvari imam više kandidata za tim mak.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

400 g brašna

1 žličica soli

200 ml mlijeka

60 g šećera

2 žumanjka

naribana korica 1 limuna

80 g maslaca

20 g svježeg kvasca

1 jaje za premazivanje tijesta

 

Za nadjev od maka:

 

300 g maka

250 ml mlijeka

naribana korica limuna

100 g šećera

2 velike žlice pekmeza od marelice

2 bjelanjka

Za nadjev od oraha:

 

500 g mljevenih oraha

150 g šećera

200 ml mlijeka

2 žlice ruma

naribana korica limuna

2 bjelanjka

Za tijesto lagani ugrijte mlijeko pa u njemu otopite kvasac, žlicu šećera i žlicu brašna.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, šećer i naribanu koricu limuna.

Izmiješajte.

Otopite maslaca pa ga ostavite da se malo ohladi.

U sredini smjese brašna načinite udubinu pa u nju stavite žumanjke, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.

Umijesite tijesto.

Prema potrebi dodajte još brašna ili mlijeka.

Kada dobijete glatko i elastično tijesto oblikujte ga u kuglu pa ga vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

U međuvremenu pripremite nadjev.

Zagrijte mlijeko do vrenja.

Ovisno o tome što koristite, u prikladnu zdjelu stavite mak ili orahe pa ih prelijte kipućim mlijekom.

Dolijevajte mlijeko malo po malo jer vam možda neće sve trebati.

Trebate dobiti vrlo gustu i kompaktnu smjesu jer ćete na kraju umiješati i snijeg od bjelanjaka.

Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg.

U mak umiješajte pekmez od marelice, naribanu limunovu koricu i snijeg od bjelanjaka.

Ako ste se odlučili za orehnjaču onda u orahe umiješajte rum, naribanu limunovu koricu i snijeg od bjelanjaka.

Namastite i pobrašnite kalup za kruh.

Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 25 x 30 cm.

Premažite nadjevom po izboru za urolajte kolač.

Stavite u pripremljeni lim pa ponovno prekrite čistom kuhnjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Umutite jaje pa njime premaćite vrh dignutog kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kolač izvadite iz pečnice pa ga istresite na rešetku za hlađenje.

Prije posluživnja obilno posipajte šećerom u prahu i naređite na šnite.

Jubilarni godišnji

 

 Upravo sam pročitala prošlogodišnji post u nadi da ću dobiti inspiraciju za ovogodišnji.Nekako se sve svodi na sumiranje ove godine na izmaku a jednostavno ne znam što bi rekla i mislila o njoj.Tako da ovoga puta hvala.Hvala što s vremena na vrijeme navratite u ovaj "moj" kutak interneta. Znam da je blog kao takav sada već pomalo zastarjela forma i da su se recepti preselili na instagram ali ja ga volim.Pogotovo pročitati uvod u recepte vidjeti kako sam razmišljala prije.Hvala ljudi!!! 

Volite se i uživajte.

Za zadnji ovogodišnji post dižem još jednom štrudlu od maka, jabuka i višanja.

Jer mi je ova protekla godina stvarno bila u znaku štrudli.

jedna svaki tjedan.

Jedan tjedan slatka jedan slana.

 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

300 ml mlijeka

300 g mljevenog maka

100 g šećera

2 žličice cimeta

300 g naribanih jabuka

500 g očišćenih višanja

1 vanilin šećer

50 g gustina

 

Za premaz:

 

100 g maslaca

šećer u prahu

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.

Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 

Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.

Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

 

 

Štrudla od maka, jabuka i višanja

Nisam ovu štrudlicu radila od prošle zime. 

Sjetila sam je se danas i sve mi cure sline. 

To će biti prvo kaj ću napraviti danas kada dođem s posla.

Veselim se... 

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

300 ml mlijeka

300 g mljevenog maka

100 g šećera

2 žličice cimeta

300 g naribanih jabuka

500 g očišćenih višanja

1 vanilin šećer

50 g gustina

 

Za premaz:

 

100 g maslaca

šećer u prahu

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.

Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 

Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.

Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

Sočni kolač od maka s toplim umakom od malina

Mjerim svoju radnu godinu kao što školarci dijele svoju, završava kada počinje godišnji. 

Tako da moja radna godina 2020/2021 završava.

Vješam pregaču na kukicu i odoh na more.

Kuhat ću u badiću :)

Uživajte!

Recept sam pronašla u časopisu Iće i piće.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

6 jaja

150 g mljevenog maka

1/2 žličice praška za pecivo

80 g mljevenih badema

prstohvat mljevenog cimeta

prstohvat soli

naribana korica limuna

1/2 žličice vanilin šećera

50 g listića badema

 

Za umak:

 

400 g malina

2 žlice meda

 

Za posluživanje:

 

vrhnje za šlag

 

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Zagrijete pećnicu na 175 C.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer.

Pomiješajte mak, mljevene bademe, cimet i prašak za pecivo.

Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca i šećera.

Dodajte i naribanu limunovu koricu.

Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Za umak pomiješajte maline i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.

Procijedite kroz sito.

Vrhnje za šlag mikserom izradite u srednje čvrsti šlag pa poslužite s kolačem i prelijte umakom od malina.

Torta od maka i čokolade

 

Nije da je baš sezonska torta ali uz dodatak malo šlaga i bobičastog voća mogla bi biti.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici Svaki dan.  

Koja divna, divna.

Moj recept je malo modificiran, odnosno povećan jer imam kalup za tortu od 28 cm pa sam malo uvećala originalan recept. 

Inače baš je danas Matejka objavila da je iz tiska stigla treća naknada knjige pa ako ste zainteresirani možete je i naručiti. 

I čestitke na trećoj naknadi, to je stvarno velika stvar.

RECEPT:

Recept za ispis

 

8 jaja

prstohvat soli

160 g šećera

160 g omekšalog maslaca

270 g mljevenog maka

1 žličica cimeta

1žličica praška za pecivo

130 ml vrućeg voćnog čaja.

 

Glazura:

 

150 g tamne čokolade

100 ml vrhnja za šlag

 

Za posluživanje:

 

Šlag

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke mikserom istucite s omekšalim maslacem i šećerom.

Miksajte dok smjesa ne posvijetli i otopi se sav šećer.

Umiješajte mljeveni mak, cimet i prašak za pecivo.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Vrući kolač prelijte vrućim čajem.

Ohladite u kalupu.

Za glazuru nasjeckajte čokoladu.

Zagrijte vrhnje dok ne provrije pa ga prelijte preko čokolade.

Miješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu kremu.

Prelijte preko ohlađenog kolača.

Ohladite pa poslužite sa šlagom.

Mak-limun keksići

 

Jučer sam u gradu vidjela prvo okićeno božićno drvce.

Nekako sam mišljenja inače kako je i možda i malo prerano početkom 11 mjeseca već okititi bor ali uvijek me to potajno razveseli, taj prvi.

A ova godina takva kakva je malo veselja nam stvarno nije na odmet.

Kad bolje razmislim možda da su počeli s borovima početkom 9 :)

Uglavnom prvi bor = prvi keksići

Što ustvari nije istina jer ja cijelu godinu imam u svoj cuker tegli nekakve keksiće čisto za onaj trenutak kada sam eto baš u prolazu kroz kuhinju a pao mi je šećer.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

400 g brašna

100 g mljevenih badema

200 g maslaca

80 g šećera

2 žumanjka

naribana korica 1 limuna

20 ml limunovog soka

prstohvat soli

20 g maka

Za ukrašavanje:

sok pola limuna

120 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte mljevene badema, maslac, šećer, žumanjke, naribanu limunovu koricu, limunov sok, sol i mak pa umijesite tijesto.

Od tijesta oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Svaku kuglice spljoštite dlanom.

Keksiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohladite.

Za glazuru pomiješajte limunov sok sa šećerom u prahu.

Glazuru prebacite u dresir vrećicu pa je prošarajte po keksićima.

Muffini sa voćem

Jednostavni i brzi muffini idealni za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

115 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
240 ml grčkog jogurta
naribana kora 1 limuna
1 žlica sjemenki maka
1 žlica arome vanilije
270 g brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
12 komadića breskve

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i jogurt, naribanu limunovu koricu, vaniliju i sjemenke maka.
Brašno prosijte sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa maslacem.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine.
U sredinu svakom muffina utisnite komadić breskve.
Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite tople.

Voćni mak muffini

Jedan vrlo jednostavan i brz ljetni recept.
Nisam baš bila sigurna kako će mi se dopasti kombinacija maka i marelica ali baš mi je dobro sjela.
A onda sam se sjetila i da je baka uvijek u nadjev za makovnjaču stavljala par žlica pekmeza od marelice tako da nije ni čudo što mi se dopala ova kombinacija.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
200 ml jogurta
120 ml maslinovog ulja
2 žlice meda
200 g mljevenog maka
80 g raženog brašna
žličica praška za pecivo
žličica ekstrakta vanilije
naribana korica limuna
voće po želji(ja sam koristila marelice)

Pripremite voće.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
Sve sastojke za muffine stavite u prikladnu posudu i izmiješajte pjenjačom.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Rasporedite voće po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

Citrusni kuglof sa maslinovim uljem

Ne znam kako je kod vas ali kod mene doma svi već pomalo cvile za nekim drugim voćem osim aguma.
Jeli bi nešto drugo a ne znaju točno što, a i sad i baš nema nekog prevelikog izbora. 
Ako imate sličnu situaciju svakako napravite ovaj kuglof, svi će odmah sjetiti zašto vole citruse.
Original recepta posudila sam od Mateje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

370 g brašna
2 žlice maka
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
1 žlica vanilin šećera
sok i naribana kora 1 limuna
sok i naribana kora 2 naranče
180 ml maslinovog ulja
240 ml mlačenice
4 jaja
200 g šećera

šećer u prahu za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne prosvijetle i ne udvostruči im se volumen. 
Dodajte naribanu koricu i sok limuna i naranče pa izmješajte.
Umiješajte mlačenicu i sjemenke maka.
Prosijte smjesu brašna, praška za pecivo i sol i umiješajte u smjesu jaja.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
Posipajte šećerom u prahu.

Bagels

Oduvijek su mi bagelsi bili jako zanimljivi. Ali nekako ih se nikada nisam odlučila sama napraviti. Nekako sam mislila da je to jako komplicirano.
A nije uopće.
Ukoliko ste bagelse izbjegavali raditi iz istih razloga kao i ja stvarno nema smisla jer uopće nije komplicirano to kuhanje u vodi sa sodom bikarbonom. I stvarno su izvrsni.
Jedino možda da pričekate ta temperatura vani padne za koji stupanj do dva?

RECEPT:
Recept za ispis

20 g kvasca
500 g brašna
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soli
300 ml mlake vode
1 žlica sode bikarbone
1 bjelanjak
sezam i mak za posip

Izmiješajte kvasac sa 300 ml mlake vode.
U prikladnu posudu prosijte  brašno pa u njega umiješajte šećer i sol. Prelite smjesom vode i kvasca pa izmiješajte drvenom kuhačom. Kada više nećete moći miješati kuhačom istresite smjesu na radnu površinu pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, otprilike 10-ak minuta.
Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste započeli miješati tijesto pa u nju stavite gotovo tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto i dižite 1 sat.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto. Lagano ga premijesite i razdijelite u desetak jednakih komadića tijesta. Oblikujte svaki komadić u kuglicu pa ih složite na lim obložen papirom za pečenje i ponovno prekrite kuhinjskom krpom. Dižite na toplom mjestu 30 minuta.
U dignutim kuglicama pobrašnjenim prstom napravite rupu. Ja sam ubola prst u sredinu svake pa sam onda vrtila tijesto oko prsta dok nisam dobila veću rupu. Slobodno vam rupa bude malo veća jer će se tijesto još dignuti tijekom kuhanja i pečenja.
Zagrijte lonac pun vode dok voda ne zakipi pa dodajte sodu bikarbonu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Stavljajte pripremljene bagelse u vodu pa ih kuhajte u njoj minutu sa svake strane.
Izvadite ih iz vode i dobro ih ocijedite pa ih stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Svaki bagel premažite lagano izrađenim bjelanjkom i po želji posipajte sezamom ili makom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Žarbo kocke sa makom

Kod nas doma u kuhinji postoji mišljenje o tri savršene namirnice uz koje je svako jelo bolje i kojih obavezno mora biti u frižideru.
Za slatka jela to je pekmez, za slana jela špek a podjednako za slana i slatka maslac.
I pokazalo se istinito u ovom receptu.
Ja baš i ne volim mak ali u ovom kolaču uz dodatak pekmeza mi je odličan.
Original recepta pronašla sam u Repetama.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g maslaca
125 g šećera u prahu
3 žlice mlijeka
20 g svježeg kvasca
1 jaje 
475 g brašna
prstohvat soli

Nadjev od maka:

9 žlica pekmeza po želji
300 g mljevenog maka
100 g mljevenih keksi
100 g šećera u prahu
250 ml mlijeka
60 g maslaca
3 žlice meda
malo ruma

Čokoladna glazura

Svježi kvasac razmutite u mlakom mlijeku pa ga ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.
Mikserom pjenasto izraditi maslaca sa šećerom u prahu. Umiješajti jaje i zapjenjeni kvasac pa dobro izmiješati. U prikladnu posudu prosijati brašnu pa dodati smjesu sa maslacem.
Umijesite glatko tijesto.
Tijesto vratiti u posudu i prekriti rastezljivom folijom. Staviti na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
Za nadjev pomiješati mak sa mljevenim keksima i šećerom u prahu. U prikladan lonac staviti mlijeko, med, maslac i rum. Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije. Prelite preko smjese maka i izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 4 jednaka djela.
Četvrtinu tijesta razvaljajte na dimenzije lima. Nabockajte ga vilicom. Premažite sa 3 žlice pekmeza pa preko njega rasporedite trećinu nadjeva od maka.
Ponovite dok ne potrošite sve sastojke i to tako da na vrh kolača dođe samo tijesto.
Nabockajte i vrh kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni kolač prelite čokoladnom glazurom te je ostavite da se stisne pa narežite po želji.

Kolač od maka

Baš sam nešto nostalgična danas.
Zbog jučerašnjeg dana, sjetila sam se ljudi kojih već neko vrijeme nema a na neki način su me oblikovali i zato jesam takva kakva sam.
Zato i iz foldera neobjavljenih recepata vadim jedan nostalgičan.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

100 g maslaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
sok pola limuna
200 g mljevenog maka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
125 ml mlijeka

Za glazuru:

150 g šećera u prahu
sok pola limuna
vruće vode po potrebi

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom bjelanjke izradite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane.
U drugoj posudi mikserom izradite omekšali maslac, žumanjke, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Brašno prosijte sa praškom za pecivo.
U pjenastu smjesu maslaca i šećera umiješajte mlijeko pa naizmjence dodajte mak i prosijanu smjesu brašna. Izmiješajte. Na kraju oprezno umiješajte snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta, testirajte čačkalicom.
Kada izvadite kolač iz pećnice počnite pripremati glazuru. U prikladnu posudu prosijte šećer u prahu. Dodajte mu limunov sok i prema potrebi vruće vode da dobijte gustu smjesu. Prelite po još toplom kolaču. Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

Doručak peciva

Prije nego što sam započela svoju blogersku karijeru, dobro možda karijera i nije baš neki izraz za ovo što ja tipkam ali eto neka za mi za sada bude.
Uglavnom prije toga ovaj recept je bio jedini recept u našoj kući po kom su se radile kiflice. U međuvremenu sam isprobala preko nekoliko novih recepata ali ovom se nekako uvijek vraćam. 
Prvi je uvijek prvi, očito.
Uglavnom trebala su mi neka brzinska peciva za doručak pa sam se sjetila ovog recepta, samo ih nisam oblikovala u kiflice nego kao kajzerice.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
500 g oštrog brašna
40 g kvasca
4 žumanjka
1 žlica šećera
1 žlica kiselog vrhnja
100 ml ulja
1 žlica soli
mlijeka prema potrebi 

Za posip:

mak


50 ml mlijeka pomiješajte sa šećerom i kvascem. Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
Na radnu površinu prosijte obje vrste brašna pomiješanu sa soli. U sredini napravite udubinu pa u nju stavite zapjenjeni kvasac, žumanjke i kiselo vrhnje. Dodajte i malo mlijeka i počnite mijesiti. Prema potrebi dodajte mlijeka dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za radnu površinu.
Prekrite tijesto krpom pa ga ostavite da odstoji 30 minuta.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje. Tijesto premijesite pa ga podijelite na kuglice željene veličine (ja sam ih napravila 16). 
Svako pecivo premažite sa malo vode pa ih uvaljajte u sjemenke maka. Na vrh svakog peciva utisnite ukrasni uzorak pa ih slažite na pripremljene limove.
Stavite na toplo mjesto pa ih ostavite da se dižu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignuta peciva pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok peciva ne dobiju lijepu boju.
Poslužite. Najbolje sa maslacem.

Daring bakers-Kolač iz Chodsko

Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Lucie sa bloga Chez Lucie. 
Ovomjesečni izazov bilo je pripripremiti jedan od tradicionalnih čeških kolača.  
Ja sam odabrala kolač iz Chodsko. E sada koliko sam uspjela shvatiti uz pomoć mog frenda googla Chodsko je regija u okolica grada Domažlice.Nema baš puno informacija na engleskom a kako češki razumijem samo onoliko koliko je sličan našem jeziku nadam se da sam dobro shvatila. A google translate baš i nije pouzdan. Moram reći da mi je baš fora ime grada, mora da jedu puno čušpajza. Kužite, doma su sa žlicama! Ili je to samo meni smiješno.
Ajmo rađe na recept, stend up komedija mi očito baš i nije jača strana.
Uglavnom taj kolač je nešto kao slatka pizza. Ja sam mu malo promijenila oblika pa sam ga napravila kao četvrtastu pizzu. U originalu na tijesto ide nadjev od sira pa se onda ukrašava smjesom maka i pekmeza od šljiva. Mene nekako povela ova cijela ideja pizze pa mi je pekmez od šljive zamijenio ketchup.
Sljedeća stvar koju sam promijenila je nadjev od maka. U originalu ga "fure" vrućom vodom. Ja sam naučila da se to radi mlijekom i da je u nadjev obavezno staviti žlicu pekmeza od marelice pa sam se držala tradicije. 

RECEPT:

Za tijesto:

1 paketić instant kvasca
125 ml mlakog mlijeka
50 g šećera
1 žumanjak
60 g omekšalog maslaca
250 g brašna
1 vanilin šećer
naribana korica 1/2 limuna
prstohvat soli
žlica ruma

Za premaz:

pekmez od šljive

Za nadjev od sira:

375 g svježeg kravljeg sira
60 ml vrhnja za šlag
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica gustina
30 g omekšalog maslaca
1 bjelanjak

Za nadjev od maka:

70 g mljevenog maka
65 ml vrućeg mlijeka
1 žlica pekmeza od marelice
2 žlice šećera 

Za posip:

bademi u listićima

U prikladnoj posudi pomiješajte kvasac sa žlicom šećera. Umiješajte malo toplog mlijeka pa stavite na toplo mjesto dok se kvasac ne aktivira i zapijeni.
Na radnu površinu prosijte brašno. Dodajte mu ostatak šećera, vanilin šećer, žumanjak, omekšali maslac, naribanu limunovu koricu, sol, rum i na kraju zapjenjenu smjesu kvasca.
Umijesite glatko tijesto. Gotovo tijesto oblikujte u kruščić, stavite ga u lagano namašćenu posudu, prekrite ga čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 35 x 35 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignuto tijesto razvaljajte na dimenzije lima pa ga stavite u pripremljeni lim. Obilno premažite pekmezom od šljive.
Za nadjev od sira istucite bjelanjak u čvrsti snijeg. Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte vrhnje za šlag, sir i gustin. Dobro izmiješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjka. Premažite na pripremljeno tijesto na premaz od pekmeza od šljiva.
Za nadjev od maka zagrijte mlijeko dok ne zakipi. Stavite mak i šećer u prikladnu zdjelu pa ga prelite kipućim mlijekom. Izmiješajte i dodajte žlicu pekmeza od marelice. Ostavite da se malo ohladi. Ohlađenu smjesu stavite u dresir vrećicu pa ukrasite kolač po želji.
Prije pečenja posipajte listićima badema.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. Prije posluživanja narežite po želji. Poslužite mlako.