Stella Choque est cadre de santé, licenciée en sciences de l'éducation et titulaire d'un master en organisation sociale. Jacques Choque est éducateur sportif diplômé d'Etat, spécialisé dans l'animation des techniques dites " douces " (yoga, stretching, relaxation, gym douce, tai chi chuan). Il intervient en tant que formateur et est auteur de nombreux guides pratiques devenus des références dans le monde de l'animation.