Le chef sushi bredouille au Japon

C'est sans le trophée mais avec d'« excellents souvenirs » qu'Eric Ticana Sik est reparti de la Coupe du monde de sushi (World Sushi Cup) de Tokyo, où il a affronté d'autres chefs sushi du monde entier. « J'ai vécu une expérience unique, et cela a été une vraie fierté pour moi de pouvoir représenter la France, se félicite le chef de 31 ans. Le candidat a d'abord dû préparer des poissons et coquillages qu'il n'avait jamais travaillés auparavant. Puis il a réalisé des sushis classiques qu'il a disposés en tour Eiffel ! Eliminé, il n'a pas pu participer à l'épreuve de sushi création, sa spécialité. « J'ai fait de très belles rencontres. J'ai obtenu deux certifications du World Sushi Skill Institute (WSSI)... Je ferai mieux l'année prochaine ! »