AOP - Appellation d'origine protégée

Dans les assiettes de l’histoire, un fromage à pâte persillée, le plus célèbre de tous, le roquefort !

Une application web a été créée à la mi-octobre par le syndicat de l'appellation Terrasses du Larzac (Hérault). Elle permet une visite de vignobles audio-guidée et simplifiée. Une chronique en partenariat avec ToulEco Montpellier.

La Golden AOP du Limousin sera belle et goûteuse cette année, mais il y en aura moins qu'une année normale. La faute au gel du printemps, qui a fait tomber une partie des fruits au mois de juin. La sécheresse a aussi eu son influence.

En Corrèze la récolte des pommes est bien lancée, mais la plupart des producteurs savent qu'elle sera mitigée. Les volumes n'y sont pas, conséquence du climat de cette saison. En revanche les Goldens AOP du Limousin sont très belles, grosses, sucrées et rosées cette année.

La cueillette des pommes est sur le point de commencer en Creuse. Sur la commune du Chauchet par exemple, le verger de la Salle ouvre ses portes ce jeudi 25 août à tous ceux qui veulent venir ramasser des fruits. L'occasion de faire le point sur cette récolte 2022.

À partir de ce vendredi 12 août, la production de fromage salers, l'un des fleurons du Cantal, est arrêtée. La majorité des éleveurs de l'AOP ne peut plus respecter le cahier des charges, à cause de la sécheresse.

La 21e édition du concours officiel de l'AOP Saint-Nectaire se tenait ce dimanche 7 août à Condat dans le Cantal. C'est producteur de Besse, Philippe Reboisson, qui a remporté le concours 2022.

Le Conseil d'État a confirmé le 22 juillet dernier la validité d'un avis de la DGCCRF à propos de la mention "Fabriqué en Normandie" sur les camemberts. Seuls les fromages AOP ont le droit d'utiliser la phrase, contrairement à ce que voulait le Syndicat normand des fabricants de camemberts.

En 1972 était officiellement lancée la première AOP de fromage caprin de France : le Pouligny-Saint-Pierre. Depuis, la petite pyramide a conquis bien des tables. Elle célèbre cet été les 50 ans de l'obtention de son "Appellation d'origine contrôlée", devenue depuis "Appellation d'origine protégée".

Le Baladeur du 6/9 c'est aussi de belles rencontres à dos de vache comme ce matin, du GAEC des Clochettes aux caves d'affinage Marcel Petite situées au Fort Saint-Antoine en passant par la Fruitière de Gellin, l'aventure du Comté grandeur nature avec Yohann Grandjean au micro de Quentin Enée !

C'est enfin la pleine saison des pommes de terre sur l'île de Ré. Les cultures, impactées par le fort épisode de gel de début avril, ont eu du mal à s'en remettre. Résultat, l'arrachage bat son plein sur l'île, mais avec un mois de retard. Ce qui n'est pas sans conséquence.

Trois fromages savoyards veulent jouer dans la cour des grands. L’emmental, la raclette et la tomme de Savoie vont tenter d'obtenir l’AOP et ainsi rejoindre leurs cinq cousins savoyards et haut-savoyards déjà classés : l’abondance, le beaufort, le chevrotin, le reblochon et la tome des Bauges.

C'est une expérimentation unique en Languedoc-Roussillon pour une appellation d'origine protégée et elle débute à Faugères, au nord de Béziers. Deux des 140 viticulteurs de cette AOP viennent de planter environ 3.000 pieds de vigne Bouquet dans ce sol homogène de schiste.

Jouez dans notre Circuit Bleu - Côté Jeu du lundi au vendredi de 11h à 12h, et remportez votre Box Fondue famille et amis ! France Bleu Besançon a décidé de vous gâter à l'occasion des Rendez-vous du Comté !

Une première fête réunissant les quatre AOP du Pays basque s'est tenue dimanche sur les hauteurs d'Itxassou.

2022ko apirilaren 3an ospatuko da Itsasu-n aurtengo sormarken eguna Euskal Herrian.

Après la Drôme avec son Picodon l'année dernière, c'est le département de l'Ardèche qui est à l'honneur dans les cuisines de "Top Chef, le chef des chefs". C'est la châtaigne de Laboule dans le sud-Ardèche qui sera cuisinée dans les fourneaux de l'émission.

La première fête du groupement des 4 appellations d'origine protégée du Pays basque aura lieu à Itxassou le dimanche 3 avril. Au menu: dégustations de vins d'Irouléguy, de fromages d'Ossau-Iraty, de piments d'Espelette et de jambon Kintoa. Les producteurs de cerise d'Itxassou planchent sur une AOP.

En ce 8 mars journée internationale des droits des femmes, nous recevons 2 d'entre elles, Camille Laplume viticultrice à Monein et Chantal Salies de la ferme Davancens à Arette. Toutes les 2 ont repris les entreprises familiales.

Dans la famille Frison, voici Caroline ! Elle est la cinquième génération à travailler dans la ferme en Tarentaise, au-dessus de Bourg-Saint-Maurice (Savoie). En GAEC avec son père, ils élèvent des vaches pour la fabrication du beaufort. Cinq générations et un métier qui a considérablement évolué.

La filière caprine cherche à se développer en Berry, notamment dans la zone d'appellation protégée du crottin de Chavignol. Elle s'étend sur 171 communes dans le Cher et déborde sur la Nièvre et le Loiret. Il faudrait une vingtaine de producteurs supplémentaires dans les cinq années à venir.

A quelques heures de l'ouverture à Paris du Salon de l'Agriculture, France Bleu rend hommage aux agriculteurs et agricultrices de nos régions.

La ferme du "Bienheureux" à Sartilly-Baie-Bocage dans le sud du département est la seule qui fabrique dans la Manche, depuis le mois de novembre dernier, un camembert fermier AOP (Appellation d’Origine Protégée). Et ce lundi 14 février des élus régionaux ont visité l'exploitation.

Après une récolte catastrophique en 2021, le comité de défense et de gestion de la lentille verte du Puy lance un appel à tous les producteurs. "Si chacun plante un hectare, on peut sauver la filière" plaide le vice-président Antoine Wassner ce mercredi 9 février.