Arroz basmati Mediterráneo

¡¡¡Vaya !!! parece ser que el frio no nos quiere abandonar aunque luce un sol radiante sobretodo al mediodia. Me encantan estos días de sol, para mí son imprescindibles. No sé qué haría yo si viviera en un lugar dónde apenas luciera el sol.
Pero como no es el caso a disfrutar de este sol que además es gratis, aunque no sé si lo será por mucho tiempo porque como se den cuenta los políticos seguro que nos plantan algún impuesto  por disfrutarlo.

Cambiando de tema, a veces tengo en mente hacer una receta y luego cuando llego a casa no me apetece o no tengo tiempo de hacer lo que tenía pensado, con lo cual tengo que improvisar otra comida. 

Imagino que no soy la única y a muchos de vosotros os pasa lo mismo. Creo que me salen mejor las recetas que son pura improvisación que las planeadas de antemano.

Hoy ha sido uno de esos días y por lo que la receta de hoy  es improvisada. Es un arroz con carne y verduras al estilo mediterráneo que me ha sorprendido por lo bueno que estaba, o al menos eso dicen mis conejillos de indias, que son los que prueban todo antes de poner receta en el blog. 

Lo he preparado con un arroz basmati que me rechifla porque es un tipo de arroz que no se pasa y además muy aromático. 

En esta ocasión lo he cocinado con carne de ternera picada que tenía reservada para hacer una bolognesa, pero como no tenía mucho tiempo me decidí por utilizarla con este arroz. 

Confieso que es la primera vez que hago el arroz con este tipo de carne pero el resultado ha sido fantástico. Menudo éxito que ha tenido. Unos lo hemos comido con una ensalada y otros con el añadido de una mayonesa ligera. Con ambos acompañamientos estaba buenísimo.

 

Os lo recomiendo

 Ingredientes (4 personas):

1 vaso  de arroz basmati (de los de agua)

200 gr de carne picada

1 calabacín mediano

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 puerro

1 diente de ajo

1 cucharadita de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de tomate

aceite

sal y pimienta

una pizca de hierbas provenzales

Preparación:

Cocer el arroz basmati en agua con sal el tiempo que indique el fabricante ya que cada fabricante tiene unos tiempos de cocción diferentes. Escurrir y reservar.

Pelar y cortar el puerro en rodajas finas. Lavar y cortar los pimientos en tiras. Raspar o pelar la zanahoria y rallar con un rallador de agujeros gruesos o cortar en juliana. Lavar bien el calabacín y cortar en dados. Pelar el ajo y cortar en cuadraditos pequeños.

En un wok poner 3 cucharadas de aceite y rehogar la carne picada (que puede ser de ternera o mitad ternera y mitad cerdo) a fuego medio-alto durante 8 minutos. . Escurrir y reservar.

En el mismo aceite sofreir el diente de ajo y el puerro a fuego medio durante 3 minutos. Añadir los pimientos y sofreir un par de minutos y luego poner el calabacín y sofreir otro par de minutos para a continuación añadir la carne reservada y la salsa de tomate y la de soja. Salpimentar al gusto.

Rehogar todo junto removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas pero al dente. Unos minutos antes de acabar la cocción incorporar la zanahoria rallada y las hierbas provenzales.

Si la zanahoria se corta en juliana incorporarla al mismo tiempo que los pimientos porque tarda mas tiempo en ablandarse.

Servir caliente con una ensalada del tiempo. Tambien se puede servir con una salsa mayonesa ligera.

¡¡Buena semana a todos!!