POLVORONES DE MANDARINA Y JENGIBRE

Ya huele a Navidad, a Navidad austera por los tiempos en los que nos encontramos, pero al fin y al cabo es Navidad.

Las calles se encuentran engalanadas con sus mejores luces, las tiendas muestran sus escaparates más bonitos, incitando a la gente a pasar y comprar.

Y ... aunque dista mucho la Navidad de ahora a la que se vivía hace muchos años, en los que los villancicos inundaban las calles, los niños pedían el aguinaldo con sus panderetas, los mayores salían a la calle con su botella de anís "el mono" y su cubierto haciendo sonar esa rara "melodía" que sale al raspar la botella, seguimos teniendo ganas de disfrutar de ella, aunque sea por los niños. Esos locos bajitos que viven estas fechas como algo mágico.

Hace unos años me decidí a hacer mis propios polvorones, hice de limón, hice de chocolate, hice de almendra, pero ... este año quería "innovar" y hacer polvorones distintos. Y buscando y buscando, me topé con unos que me sorprendieron al momento, POLVORONES DE JENGIBRE Y NARANJA, que bien suena ¿verdad? Pues no podía dejar pasar la oportunidad de hacerlos, así que .... manos a la obra.

Sólo una cosita, yo sustituí la naranja, por mandarinas, unas ricas mandarinas que me regaló una AMIGA.
Y tosté la harina y la almendra un día antes y al día siguiente hice los polvorones.


INGREDIENTES (para 18 polvorones) de un tamaño considerable (a juzgar por la foto)

175 gr de harina de trigo tostada
40 gr de almendra molida tostada
120 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
130 gr de azúcar
1 huevo
6 gr de jengibre molido
La piel de 2 mandarinas rallada
Azúcar glass (para decorar)

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 130º.

Y tostaremos la harina, y la almendra (por separado) durante 30-45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que ha cogido un tono ligeramente tostado.

Una vez tostada la harina y la almendra (dejaremos reposar 1 día, para que pierda su humedad)

Al día siguiente es todo más rápido.

En un bol, mezclamos la harina y la almendra tostadas, la manteca de cerdo, el huevo, la ralladura de mandarina, el azúcar y el jengibre. Amasa bien hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. Haz una bola y mete en papel film, lleva a la nevera 2 horas.

Pasadas las dos horas, ponemos el horno a precalentar a 180º

Y haremos bolitas de unos 30 gr cada una las cuáles, aplastaremos un poco para darle esa forma característica que tienen los polvorones.

Iremos colocándolas en una bandeja de horno a la que habremos puesto una hoja de papel vegetal. Vamos disponiéndolos dejando una separación entre polvorón y polvorón, ya que tienden a engordar un poquito.

Y horneamos durante 12-15 minutos (función ventilador)

Pasado este tiempo, retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando estén frios espolvoreamos con azúcar glas, y ya están listos, o bien para degustarlos, o bien para envolverlos en papel de seda NARANJA como hice yo, (por eso de que son de mandarina) para regalar a una AMIGA.

En esta ocasión os pongo un montón de fotos, pero ... es que no podía ser de otro modo, porque hice bastantes, y no era capaz de desechar ninguna.

Me han sorprendido gratamente el sabor de estos maravillosos polvorones, porque NOOO todos se los mandé a mi AMIGA, jejejeje.

El centro de mesa que da color a estas fotos fue regalo de mi marido. Y es precioso , me tiene loquita este centro (y mi marido también para que nos vamos a engañar) :-)

¿Veis que corte más bueno tienen?

Besotes !!! Hasta pronto !!!