Bouletten auf asiatischem Radieschensalat

Noch ein weiteres Rezept aus den Tagen kurz vor dem Urlaub. Die Radieschen wollten geerntet werden und schnell musste es gehen. Also gab es ganz unkompliziert Bouletten mit einem asiatisch angehauchten Radieschensalat. Der war super lecker und die leichte Schärfe der frischen Radieschen hat ganz wunderbar zum gerösteten Sesam gepasst!

Zutaten für 2 Personen:

300g gemischtes Hackfleisch

2 Frühlingszwiebeln (weißer Anteil)

2 EL Austernsauce

1/2 TL Cayennepfeffer

1 Knoblauchzehe

etwas scharfe Asiasauce

Für den Salat:

25-30 Radieschen

4 EL Sesamöl

2 EL Sojasauce

1 EL Sesam (weiß und schwarz)

Pfeffer

1 TL Limettensaft

2 Frühlingszwiebeln (grüner Anteil)

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in den grünen und weißen Anteil aufteilen. Alle Zutaten für die Bouletten vermengen und zu kleinen, flachen Klopsen formen. In der Pfanne erst den Sesam anrösten und beiseite stellen, danach etwas Sesamöl erhitzen und die Bouletten darin rundum anbraten. Dann die Hitze etwas reduzieren und die je nach Dicke Bouletten von jeder Seite 4-5 Minuten fertig braten.

Die Radieschen putzen und vierteln. Mit Sesamöl und Sojasauce vermengen, den gerösteten Sesam und die Frühlingszwiebel dazu geben. Mit Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.

Die Bouletten heiß oder lauwarm mit dem Salat und einem Klecks scharfer Sauce auf den Teller setzen und servieren.

Perfekt für warme Sommertage!