Вы можете привязать актуальный номер в разделе
Настройки. Если доступа к старому номеру нет, новый будет привязан в течение 7 дней. После этого можно будет сбросить PIN-код VK Pay уже через новый номер. Если что-то пойдёт не так, обратитесь в Поддержку.