芒果．印度．乳酪，這樣的配搭香港人可能會有點陌生。Lassi 這款印度的飲品有Sweet Lassi、Mango Lassi、Salted Lassi不同的口味，要品嚐到這款飲品大家要走到一些印度或中東的餐廳。Mango Lassi 比 Sweet Lass 和 Salted Lassi 更乎合香港人口味，整體的感覺像比較濃稠的 Yogurt drink，帶點的香料味，雪藏後口感更佳。其中一項重要的調味就是豆蔻 Cardamom ，我用一半份量的肉桂Cinnamon 和一半份量的肉豆蔻 Nutmeg代替，只用少量的調味就令整體的風味有所不同。

此食譜份量可做Mango Lassi 約四杯。

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題外話：

我準備這個食譜前沒有看到這個聰明的起芒果肉方法，否則我一定試。

1. 芒果四個洗淨起肉切粒，放入攪拌機內備用；
   留起少量作裝飾用。
   
   
2. 加入½茶匙豆蔻粉(我用肉桂及肉豆蔻代替)；
   
3. 倒入純乳酪、牛奶及砂糖，用攪拌機攪拌約 3分鐘至幼滑。
   
     
4. 倒入杯飲用或冷藏後於數天內飲用即可。
   

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