Pašteta od semenki

Danas vam pišem recept za jedan lep, domaći namaz na bazi semenki suncokreta i golice.

Medne kikiriki kuglice

Recept za brze, posne kuglice na bazi kikiri putera, meda i ovsenih pahuljica

Večera sa humusom - povrće na sprat

u saradnji sa Ribella-om

U ovom postu očekuje vas recept za povrtnu večeru koju će Vaša rerna spremiti umesto Vas. Pečeni kolutovi svežeg kupusa, batata i patlidžana, složeni jedan preko drugog, uz humus kao vezivo - jednostavno, zdravo i ukusno!

Kuglice od šargarepe i pomorandže

Pred vama je recept za i ukusom i izgledom osvežavajuće, spolja krckave, iznutra sočne, retro-moderne, blesavo narandžaste kuglice! Svako ko proba prvo oseti pomorandžu, ali glavni sastojak u njima je - šargarepa!

Pita sa višnjama

U ovom postu donosim vam proveren recept za istovremeno sočnu i krckavu pitu sa višnjama! Tu je, doduše, i uvodna priča, pokušaj da vam dočaram preteranost svojih emocija prema višnjama, ali nju slobodno možete preskočiti - nisam objektivna kad se radi o njima...

Ovseni krekeri

Krekeri su nezdrava grickalica!? Možda, ako kupite neke industrijske, preslane, prepune trans masti i pojačivača ukusa... Ali ako ih napravite sami, od ovsenog brašna, ovsenih pahuljica, semenki i malo maslinovog ulja - to je druga priča.

Krekeri od heljde

Od svih oblika u kojima sam isprobala heljdu do sada, ovaj mi je najdraži! Krekeri od heljde, ili heljdine pločice, savršena su hrskava grickalica pogodna za zdrav doručak ili za (manje) zdravo večernje grickanje uz pivo :)

Čorba od pečenog paškanata, šargarepe i jabuka

Ukus ove čorbe će biti prilično neobičan za prosečno nepce sa ovih prosora, naviknuto na činjenicu da se krem čorbice obično prave od pečuraka ili krompira. Ali šansa da "neobično je" postane "sviđa mi se" nije isključena. Svi ukusi i sve teksture su tu - slatko, slano, kiselo i ljutkasto, plus kremasto i krckavo! I meni je bilo neobično, ali mi se i dopalo, baš-baš!

Kuglice od urmi i kokosa

U radno vreme Gaga bi držala dirigentski štapić, a kad bi došla kući, ona bi spakovala taj i izvukla neki drugi, čarobni, i s njim se zavukla u kujnu. A mi ostali, mi smo dobili zadatak da se ušunjamo u tu kujnu i probamo bar neke od silnih čarolija koje se tamo rađaju :)

Đuveč

Đuveč je turska reč i označava vrstu posude za kuvanje tj. pečenje. Originalno, to je bila zemljana posuda, a kasnije su posude od drugih materijala namenjene pečenju hrane u rerni nasledile i nastavile da koriste ovo ime. U današnje vreme, kad neko pominje đuveč ili đuvečaru, najverovatnije misli na keramičku ili metalnu, emajliranu tepsiju za pečenje pravougaonog oblika.

Dronjčići

Sponzorisan post

Deminutiv od dronjci = dronjčići.

Dronjčići = naziv pod kojim sam prvi put dobila recept za ukusne i zarazne grickalice na bazi kikirikija i piva.

Začinjeni dvopek

Česta pojava u mojoj fioci sa hlebom je - gužva. Maltene redovno me odatle zaskoči po skoro cela vekna dan-dva starog hleba. Vrpolji se, mrmlja, gunđa kad posegnem za mlađim rođakom iz kese pored. Pa se trgnem, i povučem ruku unazad.

Par sekundi kasnije, pružam ruku polako, drugim putem, da zaobiđem gunđalo, kad eto ti još starije poluvekne, koja đipi i zaurla:
- A ja? A ja? Ja sam najstarija ovde! Čekam još od srede!

Puls mi je već blizu stotke, i potrebna je hitna intervencija.

Paprike sa pirinčem i grožđem

Paprike sam jutros kupila sa namerom da ih punim krompirom, a onda me dragi, ne znajući još šta smeram, upita šta će biti u njima.

- Neće biti mesa, glasio je moj poluodgovor.
- Znači, samo pirinač?
- Hmmm....

Baka-Bibina suva pita

Ispred mog prozora raste badnjak.

Pre dve godine neko iz komšiluka je rešio da svoj badnjak, hrastovu grančicu kojom je ukrasio dom na badnji dan, pobode u napukli panj na malenom parčetu zelene površine iza zgrade, ono na koje gleda trpezarijski prozor našeg stana u prizemlju. Ne znam ko, ne znam kada, nisam ja to ni primetila, sve dok taj badnjak nije počeo da - raste.

Humus

Deca su legla i gledaju crtani. Ja petljam po kuhinji. Pravim neki ubistveno čokoladni kolač za FBI. Prekida me Pavle, koji je došao da mi kaže da je gladan, taman kad sam počela da mutim belanca.

- O, boga ti, pa malopre si večerao!
- Pa jesam, ali sad sam opet gladan :)
- Grrrrrrr! - spuštam obrve i pravim šalu od ono pola zbilje koja joj pripada.
Pavle se smeje od srca.

Pita sa jabukama

Adam, Eva. Rajski vrt, jabuka, zabrana, znatiželja. Ugriz. Greh.

I? Šta smo korisno iz te lekcije naučili, šta smo to spoznali?

Da je najbolje da ne znamo ništa i da ne pipamo ništa. Da ćutimo, da ne istražujemo. Da budemo poslušni. Da verujemo da neko drugi može bolje od nas samih znati gde stanuje naša sreća i kako se zove naš raj.

Važi... Da sam bila na Evinom mestu, ne da bih ubrala jednu jabuku, nego odmah bar kilo i po, i to bez da me iko nagovara.

Slatki pire od pasulja

Pre jedno par stotina godina, probala ja kod drugarice neki kolač, zapravo tortu, i baš mi se dopalo. Pitala za recept, a ona mi kaže da je ta torta od krompira!? Bejah u čudu neko vreme, pa posle shvatila da je krompir dobra podloga, i za slano i za slatko. Skrobast je, brašnjav, daje punoću. Svarila ja tu ideju, krompir u kolaču.

Tumbet

Tumbet. Ime ovog jela, kad sam prvi put pročitala i izgovorila tu reč, asociralo me je na neki džumbus. Valjda što sam tumbet zamislila kao neko tumbanje, pa otud asocijacija na nered, džumbus. Možda i jeste malo istumbano po sastavu, ali je po ukusu toliko skladno, da nisam mogla da verujem. Očekivala sam da bude dobro, videvši sastav, ali nisam očekivala da bude TOLIKO dobro. A baš je takvo.

Boršč

Na poslu smo u velikoj gužvi. Sa jedne to je dobro, jer se posao razvija i raste, i u ova blesava vremena firma posluje dosta dobro. Sa druge nije, jer svakodnevno ostajanje na poslu prekovremeno ispere s mene površinski nalepljene prolećne boje koje eventualno uhvatim ujutru, dok dolazim. Kad uveče stignem kući ja sam isceđena krpa, i imam taman toliko vremena da raspremim krš koji tri muškarca fantastično pouzdano proizvode, strpam decu u krevet, pa da se i sama zanesvestim. Sreća pa je dragi naučio da kuva, inače bi verovatno živeli na sendvičima :) Ako vam kažem da ume da prodje i po nedelju dana a da ništa ne skuvam, možda mi nećete verovati. A istina je.

Aromatični grašak

Klasičan grašak često jedemo jer ga deca baš vole. Ovaj grašak je sve samo ne klasičan, dosta je ukusa je unutra, i garantujem da se neće svima dopasti. Ko voli da eksperimetiše i ne boji se nestandardnih kombinacija, neka proba, svakako. Meni se dopalo :)

Inspiracija za ovo jelo je bila slika sa Tastespottinga, koja me je odvela na recept, a koji je doživeo adaptaciju u skladu sa mojim mogućnostima nabavke namirnica.

Jelo je kompletno vegansko, dakle i posno, i objavljeno je u specijalnom izdanju časopisa Hrana i Vino koje je posvećeno uskršnjem postu. Svi saradnici u časopisu su autori domaćih kulinarskih blogova, i to Lana, Marija, Minja, Ana, Olja, Gaga, još jedna Marija i moja malenkost, pa se ceo specijal zove Internet@Lije. U prodaji je od 15. februara 2010.

Sastojci:
1 kesa (450 g) smrznutog graška
100 g suvih šljiva
100 g oraha
250 g pečuraka
1 praziluk
3-4 čena belog luka
1 pomorandža (sok od cele, i strugana korica od polovine)
50 ml crnog vina
1 šolja pirinča

Začini:
½ kašičice suvog ruzmarina
na vrh noža muskatnog oraha
½ kašičice suve nane (može čaj)
1 kašika origana
malo sveže mirodjije
so
biber

Postupak:
1. Grašak izvaditi na sobnu temperaturu.
2. Pripremiti seckano. Šljivama izvaditi koščice, pa iseckati po dužini na četvrtine. Istrugati koricu sa polovine pomorandže, a celu iscediti. Orahe iseckati. Pečurke iseći na kockice. Beli i svetlozeleni deo praziluka iseći najpre po dužini, pa na tanke listiće. Beli luk usitniti. Mirodjiju iseckati na sitno.
3. Šljive potopiti u sok od pomorandže, ostaviti sa strane.
4. Na suvom teflonskom tiganju prepeći orahe, pa kad krenu da tamne preliti sa 50 ml vode u kojoj je rastvoreno pola kašičice soli. Promešati, isključiti ringlu i povremeno mešati dok se orasi skroz ne osuše. Skloniti sa strane.
5. U odgovararjuću šerpu staviti šolju pirinča i dve šolje vode, kašičicu soli i pola kašičice suvog ruzmarina. Kad provri kuvati 5-10 minuta, a zatim isključiti ringlu i poklopljenu šerpu ostaviti na toploj ringli dok se sprema povrće.
6. Na dve kašike ulja izdinstati pečurke dok ne potamne i tečnost ne uvri, dodajući pola kašičice soli, malo bibera i na vrh noža muskatnog oraha.
7. U većoj šerpi na dve kašike ulja dinstati praziluk i beli luk oko 5 minuta. Zatim dodati pečurke, grašak i začine - pola kašičice suve nane (može i pola kesice čaja), kašiku suvog origana, mirodjiju, struganu koricu pomorandže, malo bibera i so. Uliti vino, pola čaše vode ili supe od povrća, i natopljene šljive sa sve sokom. Kuvati na srednjoj vatri, poklopljeno, oko 15-20 minuta. Na kraju otklopiti i kuvati još malo. Isključiti ringlu, pa dodati polovinu pripremljenih oraha, i ovlaš promešati.
8. Na polovini tanjira servirati pirinač, na drugoj polovini grašak i posuti ostatkom pečenih slanih oraha.

Recept za štampu

Spicy Peas

Ingredients:
450 g frozen peas
100 g dried prunes
100 g walnuts
250 g button mushrooms
1 leek
3-4 cloves garlic
freshly squeezed juice form one orange
grated peel from a half of an orange
50 ml red wine
1 cup rice

And the spices:
1/2 tsp dried rosemary
a pinch of ground nutmeg
1/2 tsp dried mint
1 tbsp dried oregano
some fresh dill
salt
ground pepper

Directions:
1. Get the peas out of freezer.

2. Pit the prunes if not already pitted, cut into 4 strips lengthwise. Grate the peel from one half of an orange, squeeze the juice from the whole one. Chop the walnuts. Dice the mushrooms. Cut lengthwise the lighter part of one leek, then slice it. Finely chop garlic, and the dill, too.

3. Soak the prunes in orange juice, set aside.

4. Dry fry the walnuts over non-stick frying pan. Once they start to get darken pour about 50 ml of water over, and ½ teaspoon of salt. Stir, turn the heat off. Stir from time to time until liquid evaporates. Set aside.

5. Put one cup of rice, two cups of water, a teaspoon of salt and rosemary in a pot. Cook until boils, continue to cook for 5 to 10 more minutes, turn the heat off, but leave the pot over it and put the lid on.

6. Sauté the mushrooms on two tablespoons of oil. Add 1/2 teaspoon of salt, a pinch of ground pepper, and a pinch of nutmeg, cook until mushroom juice evaporates.

7. Sauté the leek and garlic over two tablespoons of oil for about 5 minutes, in a big pot. Add mushrooms, peas and spices – mint, oregano, dill, grated orange peel, some ground pepper and salt. Pour the wine in, add ½ cup of water (or vegetable soup), and prunes with orange juice. Cook over medium heat for about 15-20 minutes, with the lid on. Take the lid off, and cook for a few more minutes. Add half the amount of walnuts, stir to combine.

8. Serve with rice, decorate with the rest of walnuts.