Čoko-koko rozen kolač

Satojci

200 g. čokolade za kuvanje

200 g. maslaca ili margarina

200 g. šećera u prahu

1 vanilin šećer

4 kom. jaja srednje veličine

2 kašike arome kokosa

Priprema 

Na pari otopiti maslac i čokoladu. 

Dodati šećer u prahu i vanilin šećer i izmešati da se šećer istopi.

Dodavati jedno po jedno jaje, dodati jaje, dobro ručno imešati, zatim sledeće.

Kuvati na pari još oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Na kraju dodati i aromu kokosa. 

Ostaviti da se ohladi nekoliko sati u frižideru i filovati korice.

Na svaku koricu naneti vrhom pune 2 kašike fila. 

Filovane korice blago ravnomerno opteretiti i ostaviti u frižideru preko noći da se sjedine ukusi i da korice omekšaju. 

Seći na štanglice 2x4 cm. 

Lenja pita s karamelizovanim jabukama

 

Sastojci

400 g. brašna

150 g. maslaca ili margarina

100 g. šećera

4 žumanca

2 kašike kisele pavlake

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

strugana korica 1 limuna

fil

1,5 kg. nakiselih jabuka

150 g. šećera

sok od 1 narandže

malo cimeta

Priprema

Od svih satojaka umesiti testo, podeliti na 2 dela, uvti u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižider.

U međuvremenu karamelizovati šećer na srednjoj temeperaturi i u karamel dodati zagrejan sok od narandže.

Mešati i dalje na umerenoj temperaturi dok se ne dobije fin, gladak sirup. 

Dodati jabuke, izmešati i dinstati još 2,3 minuta. 

Ostaviti da se prohladi dok se ne pripreme kore.

Pripremiti pleh za pečenje srednjih dimenzija, oko 20x30 cm, samo posuti dno brašnom.

Rastanjiti prvi deo testa i staviti u pleh, preko rasporediti jabuke. 

U jabukama će biti soka, slobodno jednu količinu stavite sa jabukama preko testa, kora će to sve upiti tokom pečenja, ali nemojte svu tečnost staviti, biće previše. Ostavite ovoliko tečnosti, otprilike. 

Preko rasporediti rastanjen drugi deo testa i peći u prehodnoj zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35, 40 minuta.

Kolač ostaviti da se prohladi pa posuti šećerom u prahu.

Beli Milka Noisette rolat

 Sastojci

kora 

5 belanaca  - od jaja L veličine

100 g. šećera

1 vanilin šećer

90 g. brašna

2 kašike ulja

pola praška za pecivo

fil

5 žumanaca 

120 g. šećera u prahu

100 g. Milka Noisette čokolade 

200 g. maslaca ili margarina

Priprema

kora

Belanca, šećer i anilin šećer umutiti u čvrst sneg.

Dodati prosejano brašno, prašak za pecivo i ulje. 

U pleh dimenzija 32x23cm staviti na dno papir za pečenje i rasporediti smesu od belanaca.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-15 minuta, zavisi i od rerne.

Pečenu koru odmah izvaditi iz pleha zajedno sa papirom, prevrnuti je na čist veći papir i ukloniti papir 

na kom se pekla. Uviti koru zajedno s papirom u rolat i ostaviti da se ohladi.

Nema bojazni da će kora popucati.

fil

Umutiti mikserom žumanca i šećer u prahu dok ne postanu kremasta i ne pobele. 

Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje.

U topla žumanca dodati Milka Noisette čokoladu i izmešati.

Ostaviti u frižider da se potpuno ohladi.

Penasto umutiti maslac sobne temperature i izmiksati sa kremom od čokolade.

Koru odmotati i filovati kremom.

Uviti rolat, umotati ga u papir ili al. foliju i ostaviti preko noći u frižider da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Rolat dekorisati šlagom ili posuti šećerom u prahu. 

"Pizza piroške" iz rerne (s kečapom i pavlakom )

 

Sastojci za testo

oko 900 g. brašna

40 g. svežeg kvasca 

1 jaje

1 žumance

250 ml. mleka

250 ml. vode

100 ml. ulja

2 kašičice soli

1 kašičica šećera - dodati u vodu s kvascem

punjenje

oko 400 g. punomasne kisele pavlake

300 g. šunkarice

300 g. slaninice u listovima

oko 150 g. kačkavalja

kečap, marinirani šampinjoni, origano...i drugi sastojci po želji

Priprema

U 250 ml. mlake vode staviti kvasac i šećer i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.

U brašno sobne temperature dodati jaje, žumance, so, toplo mleko, ulje i vodu s nadošlim kvascem. 

Umesiti glatko testo i podeliti ga na 8 loptica. Loptice rasporediti na brašnom posutu podlogu ili pleh.

Testo prekriti i ostaviti na oko 45 minuta na toplom mestu da narastu.

Svaku lopticu rastanjiti na brašnom posutoj podlozi na dimenzije 34x22 cm, premazati kašikom pavlake, posuti malo kečapa, rasporediti punjenje i uviti dužim krajem. 

Veliku tepsiju od rerne nauljiti i ređati rolatiće.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, izvaditi i premazati sa nekoliko kašika pavlake, vratiti u rernu i peći još oko 15 minuta.

Izvaditi iz rerne i ostaviti desetak minuta  prekriveno kuhinjskom salvetom i zatim iseći.  

Testo je vazdušasto i meko čak i sledeći dan.