Crno - bele krem kocke

Sastojci

oko 400 g. petit keksa

beli fil

1 l. mleka
10 kašika griza
8 kašika šećera
2 vanilin šečera
100 g. bele čokolade
4 belanca

tamni fil

1 l. mleka
2 pudinga od čokolade
2 kašike kakao
10 kašika šećera
4 šumanca

1 šlag za dekoraciju

Priprema

beli fil
Mleko, 4 kašike šećera i vanilin šećer staviti da prokuva. Dodati griz i na umerenoj temperaturi kuvati desetak minuta. Skloniti sa vatre i dodati belu čokoladu, izmešati da se sjedini.
U međuvemenu dok se griz kuva belanca i 4 kašike šećera umutiti u čvrst sneg. U vreo griz u kome se istopila čokolada dodati sneg od belanaca i dobro izmiksati.
U pleh veličine oko 23x32 cm. ređati keks natopljen u mleku. Preko keksa izliti beli fil i ostaviti da se hladi.

tamni fil
Izmešati puding, žumanca, šećer, kakao i malo mleka, ostalo mleko staviti da prokuva.
Dodati smesu sa pudingom i kuvati 2,3 minuta.
Preko belog fila ređati red keksa natopljenog malo u mleku, preliti čokladni fil, odmah staviti i poslednji red keksa takođe malo natopljenog u mleku, i ostaviti kolač nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.
Gore staviti šlag.

Kaneloni sa mlevenim mesom i bešamelom

Sastojci

1 kutija kanelona - 250 g.

500 g. mlevenog mesa
1 veća glavica luka
1 konzervica od 400 g. seckanog paradajza
so, biber, slatka paprika
suvi začini koje volite, majčina dušica, bosiljak...
malo ulja za dinstanje luka

bešamel

4 kašike maslaca
6 punih kašika brašna
1 l. toplog mleka
so, beli biber
po želji malo ribanog muškatnog oraščića
50 g. tvrdog sira tipa edamer

i još oko 100 g. rendanog sira za posipanje

Priprema

Na malo ulja propržiti sitno seckan luk nekoliko minuta. Dodati mleveno meso i začine i dinstati oko 10 minuta. Dodati i paradjz pa krčkati na malo jačoj vatri uz povremeno mešanje još oko 10 minuta da se dobije fino ukuvan saft.

Za bešamel, istopiti maslac, dodati brašno i propržiti 2-3 minuta, dodavati polako toplo mleko stalno mešajući žicom za mućenje da se dobije fina glatka krema. Kuvati na laganoj vatri oko 5 minuta, dodati so i biber. Skloniti sa vatre, dodati 50 g. rendanog sira i izmešati. Odvojiti nekoliko kašika bešamela a u ostatak kada se malo prohladi dodati saft sa mlevenim mesom.

U pleh za pečenje staviti odvojeni bešamel, kanelone puniti smesom koju smo prethodno napravili, ređati ih u pleh i sve na kraju preliti ostatkom smese. Preko posuti sa 100 g. rendanog sira. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Crumble (krambl) od šljiva

Sastojci

testo

150 g. mlevenog badema
270 g. brašna
180 g. maslaca
120 g. šećera
60 g. tamnog soft( mekog vlažnog)šećera

punjenje

700 g. šljiva
1 jaje
1 žumance
1,5 kašika brašna
120 g. šećera
1 vanilin šećer
100 ml. slatke mlečne pavlake
50 ml. mleka

Priprema

Sve sastojke za testo sjediniti i izmiksati malo mikserom da se dobije mrvičasta smesa. u kalup prečnika 27 cm. rasporediti 2/3 testa, blago utisnuti na dno i ivice i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 7 minuta.
U međuvremenu dobro izmiksati jaje, žumance, šećer i vanilin šećer. Doodati brašno, slatku pavlaku i mleko i izmešati.
Izvaditi tart iz rerne, malo podići testo ako je palo oko oboda , rasporediti isečene šljive, preliti smesu sa jajima i slatkom pavlakom, posuti sa preostalim testom i sa malo listića badema.
Peći sada na 180 stepeni još oko 35 minuta.

Brze mekike sa jogurtom

Sastojci

oko 650 g. brašna
2 jajeta
2 dcl. jogurta
3 kašike pavlake
oko 1,5 dcl. mleka
1 kesica praška za pecivo
kašikica soli


ulje za prženje

Priprema

Sjediniti sve sastojke i umesiti glatko i meko testo. Testo mesiti nekoliko minuta. Dodati još malo mleka ako je potrebno.
Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti testo na oko 5 mm. debljine, seći u željenom obliku, rombovi ili pravougaono, proseći kroz sredinu i pržiti u vrelom ulju sa svake strane po minut-dva.
Paziti da ulje nije previše vrelo, peći na srednjoj temperaturi, a mekike tokom pečenja moraju plivati u ulju.
Pečene mekike vaditi na kuhinjski papir, mada ovo testo ne upija mnogo ulja. 

Voćni kolač

Sastojci

3 veća jajeta
2 šolje od 2dcl. šećera
2,5 dcl. jogurta
1 dcl. ulja
3 šolje brašna
1 vanilin šećer
1 kesica praška za pecivo

oko 1 kg. sezonskog voća, višnje, trešnje, kajsije...
1 kašika šećera
1 kašika griza

Priprema

Pleh dimenzija oko 23x32 cm. namazati uljem i posuti brašnom.
Jaja i šećer penasto umutiti, dodati jogurt, ulje, prosejano brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve lagano izmešati. Pola smese sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 5 minuta, tek da se malo zapeče.
Voće posuti grizom i šećerom, izmešati i rasporediti preko testa. Preliti ostatak smese preko voće i peći još oko 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kolač pečen.
Ako koristite kajsije, breskve, šljive, iseckati voće na manje komadiće, veličine višnje otprilike.

Kolač ostaviti da se malo prohladi pa posuti šećerom u prahu.

Leto 2014 - Kipar