Aunque llevo un tiempo procurando perder algo de peso, nunca dejo de incluir las legumbres en nuestra dieta ya que son uno de los alimentos más completos que podemos comer e intento alternar las lentejas, los garbanzos y las alubias una vez a la semana.
Aunque casi siempre asociamos un buen plato de alubias con un guiso bastante grasiento y pesado, también las podemos cocinar de un modo mucho más sencillo y ligero que nos dejará igualmente satisfechos pero con muchas menos calorías de las habituales. Como veréis son facilísimas de hacer y aunque os parezca que les va a faltar sustancia, os aseguro que están buenísimas.
De todas formas, si este fin de semana no os apetece cocinar o si tenéis algún capricho especial, en la página web de CupoNation podéis encontrar un Código descuento Just Eat con el que obendréis un 10% de descuento en vuestros pedidos de comida a domicilio.
Poner las alubias a remojar la noche anterior. Al día siguiente, ponerlas en una cazuela con agua fría que las cubra y la hoja de laurel y poner a fuego medio hasta que el agua empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer suavemente durante una hora. Añadir el jamón.
En una sartén con una cucharada de aceite, pochar la cebolla y el ajo picados, cuando esté bien sofrito, apartar del fuego y añadir el pimentón, remover y añadir a la cazuela, salpimentar y dejar cocer hasta que las alubias estén tiernas.
de Anna Bergenström y Fanny Bergenström. La verdad es que no sabía nada de estas madre e hija suecas, pero vi que el libro tenía muy buenos comentarios y me decidí a comprarlo. La verdad es que mi intuición no falló esta vez, es un libro estupendo, con 400 recetas ordenadas por ingredientes y que combina la comida sueca con platos orientales y de muchos otros lugares y un tipo de cocina que me encanta, sabrosa y aromática pero fresca y poco complicada.
