Coordinador de Calidad Productos Cárnicos

Objetivo:

Supervisar y coordinar las actividades de aseguramiento y control de calidad e inocuidad de las materias primas, materiales, insumos y utensilios relacionados con el producto cárnico, para restaurantes para garantizar que cumplen con los requisitos necesarios para su correcto desempeño en los restaurantes y para la propuesta de valor hacia los consumidores.

Funciones:

• Supervisar y coordinar las actividades del equipo encargado de la inspección y evaluación de las materias primas, materiales de empaque, insumos y utensilios entrantes a los restaurantes.
• Desarrollar y mantener procedimientos, guías, métodos, estándares y planes de inspección que garanticen un monitoreo adecuado de las MPs, Mes, insumos y utensilios y la generación de información oportuna y pertinente.
• Coordinar monitoreo y validaciones microbiológicas de las materias, materiales de empaque, insumos y utensilios entrantes a los restaurantes.
• Desarrollar indicadores y reportes del desempeño de calidad e inocuidad de las MPs cárnicas.
• Identificar oportunidades de mejora en el proceso de abastecimiento, control y aseguramiento de las materias primas, materiales de empaque, insumos y utensilios entrantes a los restaurantes.
• Proporcionar soporte para las pruebas de investigación y desarrollo para la innovación o generación de alternativos de las materias primas, materiales de empaque, insumos y utensilios.

Requisitos:

• Licenciatura en Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares; conocimientos puntuales en control de calidad alimentaria; deseable experiencia con productos cárnicos.
• Conocimientos de BPM, Reglamentación local referente a las materias primas y materiales aplicables, Gestión de Calidad ISO 900, Sistema de control de calidad, prueba e inspección.
• Disponibilidad de horario: Lunes a Sábado.
• Vehículo propio y disponibilidad para movilizarse en la región.