Restaurante ubicado en Madrid cerca del rio manzanares, liderando el concepto de taberna maja, es un restaurante centrado en ofrecer calidad y cariño en un ambiente bonito y cuidado todo con un guiño al Madrid de los chulapos y las chulapas de nuestro gran y admirado artista Francisco de Goya y lucientes.
Tareas
Gestión y organización del equipo de cocina (turnos, vacaciones y horarios)
Supervisión y ejecución de los servicios de comidas y cenas.
Creación y elaboración de los menús diarios
Control de stock e inventarios y mermas
Responsable de las auditorias de sanidad mensuales.
Relación con proveedores
Elaboración y mantenimiento de recetas y escandallos
Elaboración y mantenimiento de listado de precios.
Manejo de cuenta de resultados de acuerdo con los objetivos de la empresa.
Requisitos
Experiencia como jefe de cocina
Conocimiento de cuenta de resultados.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Flexibilidad para trabajar con turnos partidos.
Nivel de antigüedad
Intermedio
Tipo de empleo
Jornada completa
Función laboral
Gestión y Manufactura
Sectores
Restauración, Servicios de alimentos y bebidas y Hostelería
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