【培养目标】本专业培养国内外高星级酒店企业，熟悉酒店业各项业务，具有现代酒店业管理理念，具备管理能力，能够从事高星级酒店、度假村及相关行业一线服务与管理工作，有较强开拓与创新能力的复合型技术技能人才。毕业生主要面向国际国内知名酒店集团旗下的五星级酒店及度假村及豪华游轮公司、航空公司、高铁、婚庆公司、数字化旅游企业等企业。酒店中基层管理者、会务运营师、婚礼策划师、调酒师、花艺师、茶艺师、酒店工程技术人员、数字化营销人员、宾客关系主任及中职酒店教师等职业。

【专业特色】酒店管理专业是学院的明星专业，就业率长期保持在100%。现有1个中央财政支持的职业教育实训基地，包含12个专项技能实训室：模拟前厅、中餐厅、西餐厅、标准间客房、豪华套房、茶艺室、酒吧、形体训练房、插花房等；与省内外多家高星级酒店建立了长期合作关系，为学生实训、实习、就业提供了广阔平台。

【人才培养模式】构建了“校企合作、工学结合”的“2+1”人才培养模式。与浙江开元大酒店、武汉艳阳天、神农大酒店签定联合办学协议，采取“2+1”三年制大专的办学模式，前两年在随州职院进行文化课与专业基础课学习，后一年在浙江开元大酒店、武汉艳阳天、神农大酒店教学基地进行专业课学习和实操训练以及订单企业实习。

【课程体系】基于以项目为导向的教学理念、以职业能力培养为重点、以职业岗位需求为依据、对酒店管理岗位群行为能力进行分析、使课程设计充分体现高职教育的职业性、实践性、和开放性。不追求专业理论知识的完整性，而是严格按照职业岗位工作的需要去精选适合的专业理论知识，职业岗位需要什么，就教什么，保证技术技能型人才培养目标的实现。