Banana bread23 febrero, 2025 By Juana Leave a CommentBanana bread, delicioso, húmedo, jugoso…vamos que nos ha encantado.Esta receta tan sencilla (que listicas las amas de casa americanas de los años 30) nació para aprovechar los plátanos maduros. ¡Menudo invento! nunca lo había hecho me ha sorprendido gratamente, así que…¡a celebrar su día que es hoy!! #BananabreadInternationalDay , esta receta para el reto del mes @internationalday con Andrea al mando, @andreitacdtUn pan de plátano sin glutén, no lleva harina en su lugar almendra molida.Separamos la masa en dos, a una le añadimos trocitos de chocolate a la otra cacao.Primero ponemos la masa blanca con los trocitos de chocolate, después la de lleva cacao y por último el plátano.Elaboración mini banana bread (4 panecitos de banana)100 g de almendra molida150 g de plátano (2 platanos uno y medio para la masa, el otro medio para decorar)2 huevos L4 g Levadura química4 g de bicarbonato1 cucharadita de vainilla1/2 cucharadita de zumo de limón15 g Cacao (chocolate en polvo) , 50g chocolate trocitosElaboraciónPonemos en un bol la almendra, el platano troceado, los huevos, la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el zumo de limón, batimos.Separamos la masa en dos cuencos, una la mezclamos con los trocitos de chocolate y la otra con el cacao.Ponemos en los moldes una parte de masa con los trocitos de chocolate, después la cacao y encima una lámina fina del medio platano que habíamos reservado.Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, metemos un palillo para comprobar que sale limpio y ya lo tenemos listo.
Crema de calabacines con quesitos16 febrero, 2025 By Juana 16 CommentsUn mes más aquí estamos homenajeando un blog que tiene cosas muy ricas, en esta ocasión el de Gloria comideriaypostreria he hecho esta sencilla pero rica crema de calabacines, calentita para estos fríos una ricura. crema-de-calabacines-con-quesitos aquí su receta.Yo la he puesto como entrante, en cuenquecitos.He utilizado la mitad de los ingredientes que nos dice Gloria en su receta.Caldo de pollo, pero podéis utilizar de verduras.He puesto unas hojas de espinaca baby antes de batir todo para que le de un color más verde.Ingredientes6 porciones de quesitos1 kg calabacines500 ml de agua o caldo de polloSalElaboraciónLavar y pelar los calabacines al gusto de cada uno (completamete o dejando algo de piel como es mi caso)Trocear y poner en la olla rápida con el caldo y la sal de 8 a 10 minutos (no es relevante pues vamos a triturar todo)Quitar el envoltorio a los quesitos y añadirlos a los calabacines en caliente. Triturar con la batidora de brazo.Calentar de nuevo y hervir suavemente durante unos minutos para que el aire que se ha introducido durante el triturado salga y evite que nuestra crema se estropee.Servir frío o caliente con cebollino y costrones de pan.
Paquetitos de morcilla y pera16 febrero, 2025 By Juana 16 CommentsEsta receta la vi y me gusto, y al final he tenido que hacerla, paquetitos-de-morcilla-y-pera con lo que me gustan las morcillas de mi tierra y la masa filo crujiente…pues no me he podido resistir, otra receta de comideriaypostreria de Gloria que no puede hacer cosas más ricas, para homenajeblog con mis queridas Elvira y Estela al mando, la segunda en este mes de febrero.A los paquetitos les he dado forma de pera, por hacerles una gracia.Las peras ni muy maduras, ni muy enteras.El almíbar es más oscuro por el azúcar moreno.Primero la envolvemos con masa filo pincelada con mantequilla (derretida en el micro) y después vamos rodeando con tiras de masa filo también pinceladas con mantequilla, varias capas.Tan crujientes y con un olor que da gusto.Paquetitos de morcilla y peraIngredientes1 Puerro2 Morcillas de cebolla35 g de piñones2 Peras conferencia50 g de queso gruyere ralladoAceite de oliva virgenSal y pimientaMasa filoGhee (yo utilice mantequilla normal)Para el almíbar100 g de azúcar moreno100 g aguaElaboraciónLavar los puerros y picar muy pequeño la parte blanca. Sofreír en aceite hasta que estén tiernos a punto de dorarse. Reservar sobre un colador.Quitar la piel a las morcillas, trocearlas, añadir a la misma sartén en donde hemos los puerros. Rehogarla mientras vamos deshaciéndola para soltarla. Reservar así mismo sobre un colador para que escurra la mayor parte de aceite posibleA parte pelamos las peras y las cortamos en cubitos.Hacer un almíbar de TPT (partes iguales de dos ingredientes, azúcar y agua) e introducir los dados de pera, (en mi caso rodajas) hasta que queden tiernos pero enteros. Sacar y escurrir en un colador.En una sartén tostar los piñonesUna vez tenemos los ingredientes preparados, hacer la farsa mezclando la pera con el sofrito de morcilla y los piñones.Extender una hoja de masa filo, pintarla de ghee (yo mantequilla) y doblar por la mitad, poner en el centro y una porción de relleno y cerrar haciendo paquetitos, rollitos, o lo que prefiramos.Pintar de nuevo con ghee y hornear 15 minutos a 180ºC o hasta que quede dorado.Con cuidado poner sobre papel absorbente para eliminar lo más posible la grasa sobrante y servir.El ghee es una forma purificada de mantequilla que se produce mediante la eliminación de los sólidos de la leche y el agua de la mantequilla fresca.
Poke bolw con arroz jazmín31 enero, 2025 By Juana 10 CommentsArroz jazmín, como me ha gustado, aroma muy agradable, sabor un poco dulce y textura esponjosa, alimento de la cocina asiática.Es el ingrediente para este mes de enero de retotusrecetas con mis queridas Elvira y Estela al mando.Un descubrimiento, nunca había hecho y ha sido un acierto. Nos gusta mucho los poke bolw, así que un poke pero en vasito.Lo podéis acompañar con lo que más os guste, camarones, rabanos, atún, tomate, lombarda…el arroz jazmín esta bueno con todo. Le puse aceite de sésamo y una mezcla de especias, pero al gusto, con aceite de oliva y pimienta y sal también vale.Marinamos el salmón, tomamos la medida del un vaso de arroz por un vaso y medio de agua.Muy importante lavar el arroz varias veces que quede limpio.Primero fuego fuerte, después flojo y tapado.El olor es muy agradable!!Con mis rosquillas El Torro esta bien rico.Ingredientes:1 vaso de arroz jazmín1 vaso y medio de aguaApio1 latita de edamame, o congelado.SalmónCebollino1 zanahoriaRúcula (tallos)Sal, aceite y especias al gusto.(Puse aceite de sésamo y mezcla de pimentón y sal.Elaboración:Marinamos el salmón, si es congelado mejor, y antes de que este totalmente descongelado, lo cortamos en daditos y ponemos en un cuenco con soja y vinagre, media hora mínimo.Lavamos el arroz jazmín, varias veces que quede limpio.Lo ponemos en una olla con el agua a fuego fuerte, cuando hierva, lo tapamos y bajamos el fuego unos 12 ó 14 minutos, apagamos y dejamos reposar.Ponemos en el fondo del vaso y vamos poniendo los demás ingredientes.Adrezamos y listo.Sencillo y rico.
Blondie de Ferrero22 enero, 2025 By Juana 2 CommentsUna vez más este reto #internationalDay me ha descubierto una receta que no había hecho nunca, lo había visto pero vamos no le había prestado mucha atención, así que hoy se celebra #BlondieInternationalDay y como dice @andreitacdt el ama de este reto, una receta que no falla…pues ya esta comprobado y menuda ricura. Nos ha encantado, fácil y deliciosa.Una ricura, con un cafetito y ya todo completo.Los ingredientes del blondie son sencillos.Los pasos también, no se necesita batidora, con un batidor de mano y una espátula podemos hacerlo y además en poco tiempo.He puesto bombones Ferrero que me quedaron de navidad, pero podéis poner lo que más os guste, arándanos, pepitas de chocolate, coco, nueces…, este quedo muy rico que el gustito a bombones, un éxito.Ingredientes:13 gr mantequilla sin sal, derretida215 gr de azúcar moreno claro1 huevo L más 1 yema de huevo L, a temperatura ambiente1 cucharada de extracto de vainilla1/4 cucharadita de polvo para hornear, 5 gr.1/2 cucharadita de sal125 gr de harina para todo uso3 bombones FerreroElaboración:Precaliente el horno a 180 gradosPreparamos un molde de 20×20 aproximadamente, ponemos un poco de spray desmoldante.Ponemos la mantequilla derretida y el azúcar moreno a un bol y batimos hasta que se mezclen.Añadimos el huevo entero, la yema de huevo y la vainilla, batimos bien.Añadimos la harina, el polvo para hornear y la sal, mezclamos hasta que se integre todo.Vertemos en la fuente de horno, echamos los bombones desmenuzados y los incrustamos en la maza con cuidado.Metemos a horno unos 20 minutos, metemos un palillo para ver si sale limpio, importante no pasarnos de tiempo en el horno.Sacamos y dejamos enfriar, cortamos a cuadraditos y listo para comer.
Marmitako de pulpo19 enero, 2025 By Juana 19 CommentsEste plato ha sido un éxito, que bueno estaba madre mía!!Homenaje al blog de mi paisana Catina, que tiene tantas recetas, tan ricas y tan diversas, que claro ha publicado un libro y todo, vamos una cocinera de 10, su blog catinabarbero esta genial. Ya sabes lo que me gustan tus recetas y ya he hecho muchas, que nos conocemos ya unos añitos, el año que viene cuando vengas a la Fería del Libro ya sabes que estaré allí la primera.La receta elegida marmitako-de-pulpo una receta que ya se ha quedado en mi lista de favoritas para siempre.Mi pulpo ya estaba cocido y el tomate utilice este que es muy bueno, os lo aconsejo, natural y de calidad.Pasos sencillos, yo pase por la batidora el sofrito antes de echar las patatas.El perejil lo puse sin cortar a trocitos.El plato Catina es igual que el tuyo, bueno por lo menos de la misma vajilla…jajaIngredientes:1 kg de pulpo hervido y troceado50 ml de aceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo1 pimiento verde pequeño1 cebolla1 tomate maduro2 cucharaditas de pulpa de pimientos choriceros (yo he utilizado ñora)600 gr de patatas peladas y troceadasagua de cocer el pulposal y perejilElaboración:Antes de empezar la receta deberemos hidratar con agua los pimientos choriceros si los hemos comprado secos. Después les extraeremos la pulpa con la punta de un cuchillo, descartando la piel y las semillas. Si la compráis envasada, os podéis ahorrar este paso.Picamos el ajo, el pimiento verde y la cebolla en daditos.Ponemos una cazuela a calentar con aceite y echamos las verduras sofriéndolas durante unos minutos. A continuación añadimos el tomate triturado y seguimos friendo a fuego medio.Incorporamos la pulpa de los pimientos y mezclamos bien. Añadimos las patatas troceadas y rehogamos un par de minutos.Añadimos caldo de cocer el pulpo y sal y tapamos y cocemos a fuego suave durante unos 20 minutos hasta comprobar que las patatas están cocidas.Incorporamos el pulpo troceado mezclamos bien y dejamos cocer 3 minutos más.Yo he hecho menos cantidad, así que la mitad de cantidades, el pulpo lo compré cocido, y puse caldo de pescado. Catina espolvorea perejil, yo puse una ramita que no son muy de perejil en casa.Es una ricura, os lo prometo. Catina muchísimas gracias por unas recetas tan ricas.
Crema de turrón27 diciembre, 2024 By Juana 4 CommentsAquí mi receta para este mes de diciembre, con un ingrediente que no puede ser más navideño, el turrón, estas copas de crema de turrón hechas especialmente para mi querido retotusrecetas con Elvira y Estela al frente, que son lo más de lo más.Con pocos ingredientes, la estrella un buen turrón de JijonaPasos muy sencillos.He puesto coco para decorar y otras cosillas navideñas para que quedarán bien cuquis.Ingredientes:1 pastilla de turrón blando250 ml de nata para montar250 ml. de leche25 gr. de azúcar1 sobre de cuajadaCoco rallado (opcional)Elaboración:Ponemos en un cazo a fuego medio, la nata y la leche (reservamos medio vaso de leche).La pastilla de turrón la hacemos trocitos y la añadimos al cazo, ponemos el azúcar, mezclamos todo hasta que se integre y cuando empiece a hervir incorporamos la leche que hemos reservado mezclada con la cuajada.Mezclamos todo de nuevo y sin dejar de mover la cuchara vamos viendo hasta que espese, echamos en una jarra para que sea más fácil verter en las copas. Dejamos en la nevera por lo menos 4 horas mínimo o de un día para otro mejor y listo. Decoramos con coco si nos gusta.Espero que os guste, una receta muy sencilla pero muy rica y muy navideña.
Bizcocho de limón y mascarpone22 diciembre, 2024 By Juana 12 CommentsEste bizcocho-de-limon-y-mascarpone de un blog que me encanta fresasyaceite ha sido un acierto para homenajear a Ana, bueno a su blog, con tantas recetas ricas y fáciles como a mi me gustan.El limón le da un sabor fresco.El queso Mascarpone lo mezclamos muy bien que no tenga grumos la masa.He utilizado un molde de cerámica que tenía muchas ganas de estrenar.Lo he decorado con unos abetos que no son otra cosa que romero glaseado con azúcar.https://pin.it/5qXxmExYb aquí un enlace donde podéis ver como se hace, es muy fácil.Esta tan bueno que hay que hacerlo.INGREDIENTES120 gr de azúcar130 gr de mantequilla fundida100 gr de mascarpone150 gr de harina10 gr de levaduraRalladura de un limón3 huevos LZumo de un limónGlaseado80 gr de azúcar glas2 cucharadas de zumo de limón1 cucharada de aguaPASOSPrecalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo y sin aire. Engrasa un molde de 18 cm de diámetro desmontable y forra la base con papel sulfurizado.Mezcla durante un par de minutos en un bol amplio la ralladura del limón con el azúcar. Después añade los huevos y mezcla muy bien.Añade el zumo de limón y la mantequilla fundida y vuelve a mezclar todo. A continuación, añade el mascarpone y mezcla hasta que se integre y no queden grumos.Tamiza la harina con la levadura y añádela al bol. Mezcla todo hasta que quede una masa homogénea con todo bien integrado.Vierte la masa en el molde y dale un par de golpecitos en la encima para eliminar posibles burbujas de aire. Mételo en el horno sobre una bandeja a media altura y hornea el bizcocho unos 45 minutos.Cuando esté el bizcocho listo, sácalo del horno y deja que se enfríe unos 10-15 minutos. Después desmóldalo y deja que se enfríe totalmente sobre una rejilla.Mezcla en un cuenco los ingredientes del glaseado y viértelo sobre el bizcocho una vez frío.Árboles nevadosIngredientes: medio vaso de agua y medio vaso de azúcar, azúcar, romero.Elaboración: Se hace un almíbar con el agua y el azúcar, se mete el romero limpio cuando este frío, se deja sobre un papel de cocina que se seque, se pasa por el azúcar y ya tenemos nuestros árboles nevados para decorar.
Carpaccio de gambas con pistacho y pera21 diciembre, 2024 By Juana Leave a CommentQué curiosa la vida de las gambas, animales nocturnos que viven bajo los fondos arenosos del mar, que nacen todas macho y que entre los 2 y 4 años algunas se convierten en hembras, siendo estas más grandes y llamativas que los machos. Pues mira que esta rica una gamba, ahora las miraré de otra forma.. jajaMi receta para #GambasInternationalDay es un sencillo carpaccio de gambas con pistachos y pera, una ricura, y otra vez este @retointernationalday dirigido estupendamente por @andreitacdt me ha hecho hacer una receta que nunca había hecho, y utilizar gambas crudas.Utilice gambas congeladas, si son crudas hay que congelarlas una vez aplastadas.Las aplaste con un cazo, dando golpes poco a poco.Picamos los pistachos y espolvoreamos, unos trocitos de pera que yo puse en modo navideño y unos pétalos de geranio, que tienen un sabor afrutado que recuerdan a la manzana verde.Ingredientes:Gambas (pueden ser congeladas)Un puñado de pistachos 1 Pera Aceite de olivaSal en escamas1 limónCebollinoPimienta (opcional)Elaboración:Descongelamos las gambas, le quitamos el intestino y las dejamos limpias.Las secamos muy bien con papel de cocina.Colocamos un papel film sobre una tabla de cocina y ponemos las gambas, formado un circulo, tapamos con otro papel film y chafamos que quede una capa finita (lo hice con un cazo). Trituramos los pistachos, yo en una bolsa de congelar y la mano de mortero.Cortamos la pera a trocitos, con unos moldes navideños les di forma de estrellitas y árbolitos. Vamos a montar el plato, primero las gambas, ponemos un chorrito de limón, espolvoreamos los pistachos, la sal en escamas, la pimienta, un buen chorro de aceite de oliva.Decoramos con cebollino y unos pétalos de geranio que como os he comentado es muy arómatico y sabe a manzana verde.Una receta nueva que nos ha gustado mucho.
Bacalao con almejas29 noviembre, 2024 By Juana 4 CommentsBacalao con almejas, alcachofas y patatitas, y una salsa de confitar el aceite, bacalao al pil pil.El ingrediente de este mes para el retotusrecetas con Elvira y Estela al mando, es bacalao congelado y he hecho esta receta que estaba muy buena la verdad.El bacalao congelado y las almejas en mi caso también.Cuando este hecho el bacalao lo sacamos y reservamos , el aceite que tenemos lo emulsionamos con unas varillas o un colador.Ingredientes:4 lomos de bacalao congelado2 alcachofasAlmejas1 cebolla pequeña3 dientes de ajo1 cayenaPerejilLimón250 ml de Aceite de Oliva50 ml de vino blancoElaboración:Descongelamos el bacalao y secamos bien.Limpiamos las alcachofas y restregamos medio limón y las cocemos con sal, hasta que estén tiernas, reservamos.Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y doramos en una sartén, ponemos las almejas , un poquito de sal, añadimos el vino y tapamos que se abran y se evapore el vino, reservamos.Ponemos una olla con el aceite y los ajos cortados en láminas, la cayena y dejamos a fuego bajo hasta que estén confitados, retiramos e incorporamos el bacalao, dejamos unos 10 minutos, sin que llegue a hervir. Movemos la olla con varios movimientos y dejamos unos 5 minutos más, hasta que este confitado.Retiramos el bacalao y montamos el aceite como un pil-pil con ayuda de una varilla o un colador.Ya tenemos el pil pil y lo mezclamos con el jugo de las alcachofas, mezclamos bien.Montamos en plato, con el bacalao, las alcachofas, las almejas, la salsita por encima, le he añadido unas patatitas de las que se hacen en el micro y unas hojas de espinaca baby.
Galletas gingerbread man21 noviembre, 2024 By Juana Leave a CommentAnda que este monje armenio Gregory de Nicopolis no se imaginaba lo que iba a dar de si su pan de jengibre, nada menos que en el siglo X y él peregrinando lo llevo a todas partes de Europa.Y luego llego la reina Isabel de Inglatera en el siglo XVI y hizo sus galletas de jengibre con forma de figuras humanas que regalaba a sus invitados en Navidad, mirad por donde ahora 5 siglos después estamos en nuestra cocina amasando galletitas tan contentas…con un olor que da gusto…así es la vida.He leído que se convirtió en tradición en Inglaterra que las mujeres jóvenes comieran “hombres” de jengibre para asegurarse de encontrar marido, que cosas…ahora suena raro.Estos hombrecitos galleta de jengibre tienen su día internacional, no faltaría más…que es hoy día 21 de noviembre #GingerbreadManInternationalDay aquí en el blog gingerbreadman todas las recetas del reto que dirige de maravilla su jefa y creadora @andreaitacdt a la que tenemos que dar las gracias por tanto trabajo bien hecho.Por supuesto el ingrediente estrella, jengibre que he comprado en polvo.Hacemos una bola con la masa, ya bien amasada y después con el rodillo estiramos para poder cortar las galletas.Son tiernos hay que ponerlos con cuidado.Glassa con azúcar glas y limón para decorar.Ingredientes:Galletas:160 gr de harina150 gr de mantequilla100 gr de azúcar moreno5 gr de bicarbonato1 cucharadita de canela en polvo1 cucharadita de jengibre en polvo1 huevosalPara decorar80 gr de azúcar glas1 cucharada de limónElaboración:Ponemos la harina tamizada en un bol, incorporamos el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela y el jengibre, mezclamos bien con una espátula.Cortamos la mantequilla en cuadraditos y metemos al micro unos 15 segundos.Batimos el huevo.Incorporamos el huevo y la mantequilla, amasamos bien, podemos hacerlo con la espátula y terminar con las manos, que quede una masa bien homogénea.Cuando la tengamos bien amasada hacemos una bola.Con el rodillo de cocina estiramos la masa, que quede uniforme.Precalentamos el horno a 180 grados.Con el cortador de galletas, muñequito de jengibre, vamos cortando galletas, con cuidado las ponemos en la bandeja del horno con papel sulfurizado.Las metemos al horno 15 minutos más o menos, según el tamaño del molde y el grosor, cuando las veamos doraditas.Sacamos y dejamos enfriar.Hacemos la glassa para decorar, ponemos el azúcar glas tamizado con una cucharada de zumo de limón en un cuenco y mezclamos muy, muy bien, hasta obtener una cremita blanca que pondremos en una manga pastelera.Nunca había hecho estas galletas y me llamaban la atención, así que he hecho una receta muy fácil que no hay que dejar reposar, esta receta la vi hace mucho en Cocina para todos, y la tenía guardada, así que aquí está.Nos ha gustado mucho el sabor y la textura.
Flan de quesitos y trifle de fresas17 noviembre, 2024 By Juana 16 CommentsEste mes elhomenajeblog es para Rosa, para su blog larosadulce son tantas sus recetas que madre mía que dilema, así que he hecho una receta doble, su riquísimo flan-de-quesitos y su trifle-de-fresas las dos recetas un éxito, y como falta un mes y algo para Navidad pues lo he convertido en reno así por las buenas…jaja…Gracias Rosa por dejarnos entrar en tu cocina y ver tantas recetas ricas que tienes, un lujo.FLAN DE QUESITOSIngredientes del flan de quesitosPasos sencillosMe han salido 6 pequeños y dos más grandes.Los cuernos de reno, después de pensar que no quería que pesaran mucho, los hice con gusanitos…jaja.TRIFLE DE FRESASEstos son los ingredientes, en la receta os pongo los pasos.Flan de quesitosIngredientes400 ml de leche sin lactosa100 g de azúcar8 quesitos sin lactosa «El Caserío»1 sobre de cuajada Royal sin gluten (La cuajada Royal no lleva lactosa, pero puede contener trazas)1 cucharadita de vainilla en pastaCómo hacer un flan de quesitos sin gluten, sin huevo, sin lactosa y sin hornoTan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora. Ponemos la mezcla al fuego y batimos hasta que empiece a hervir, entonces apartamos del fuego.Después echamos la mezcla en una flanera caramelizada, a ser posible con caramelo casero y dejamos enfriar antes de meter en la nevera.Pasadas 3 horas ya podemos desmoldar y decorar a nuestro gusto.Trifles de fresaIngredientes para 3 trifles medianosPara el bizcocho1 huevo30 g de azúcar30 g de harina normal o sin glutenPara la crema125 g de nata o crema de leche sin lactosa60 g de queso crema sin lactosa3 cucharadas soperas de azúcarPara el almíbar50 ml de agua1 cucharada sopera de azúcar10 ml de anís dulce u otro licor (no he puesto)Resto de ingredientes10 fresas2 cucharaditas de mermelada de fresaCómo hacer trifles de fresa sin lactosaMontamos el huevo con el azúcar hasta que doble su tamaño, añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes. Forramos el fondo de un molde apto para micro y rellenamos con la masa, programamos 2 mn a máxima potencia. Sacamos el bizcocho del micro, desmoldamos y esperamos hasta que enfríe. Cortamos 6 círculos del tamaño del vaso que vamos a utilizar para servir.Mezclamos en un bol el agua, el azúcar y el anís. Mezclamos y calentamos en el micro durante 1 mn. Pincelamos los bizcochos con el almíbar aún caliente hasta que estén bien empapados.Montamos la nata bien fría y reservamos. En otro bol batimos el queso crema, añadimos la vainilla y el azúcar. Incorporamos a la nata montada con cuidado de que no se baje mucho.Cortamos las fresas en trocitos y mezclamos con la mermelada.Montaje de los vasitos: En el fondo fresas, una capa de bizcocho, otra capa de crema, fresas, bizcocho, crema y para adornar una fresa partida por la mitad.Guardamos en la nevera para que estén fresquitos.Presentación: sobre la copa colocamos el flan de quesitos y decoramos con bolitas dulces, fresa, y unos cuernos de gusanitos y chocolate para que tenga aspecto de reno navideño. Espero que os guste.
Camembert con frutos y caramelo25 octubre, 2024 By Juana 10 CommentsUna receta bien sencilla, pero como siempre digo bien rica, un queso relleno de pistachos y nueces, por encima un poquito de frescura con unos frutos rojos y la clave…un caramelo líquido que le da el toque dulce que es una ricura.Uno de los ingredientes de este mes para mi querido reto de mi Elvira y Estela retotusrecetas es el caramelo líquido y me apetecía con algo salado…así que …una receta que tenéis que hacer porque para navidad queda genial…yo ya la tengo apuntada para hacerla seguro.He utilizado frutos del bosque pero podéis poner uvas, granada…vamos lo que os apetezca que de un poco de frescura al queso.Los pasos de lo más sencillos, solo cuidado al cortar el queso por la mitad, mejor que este bien frío.El romero y la albahaca para decorar de mis macetas, quedan con bonitas con las frambuesas, las moras y los arándanos.Ingredientes:1 queso CamembertNueces y pistachosUna cucharada de queso PhiladelphiaFrutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas…)Caramelo líquido:50 gr de azúcar y 1 cucharada de aguaElaboración:Pelamos las nueces y los pistachos, picamos, yo lo hice en una bolsa de congelar y con la mano de mortero los hice trocitos.Mezclamos con el queso crema, reservamos.Sacamos el queso de su envoltorio, cortamos por la mitad, que este bien frío para que nos sea más fácil. Sobre la parte de abajo, colocamos la mezcla de pistachos y nueces, tapamos con la otra mitad, metemos al horno precalentado 180, solo que pierda el frío.Encima colocamos los frutos del bosque y unas hojitas verdes para que quede bonito (albahaca y romero de mis macetas).Al servirlo vertemos el caramelo, que podemos ponerlo del que venden en el super, o hacerlo en casa (ponemos el azúcar y el agua en un cacito y cuando veamos que espesa ya lo tenemos).Y listo para comer, con unas rosquillas esta delicioso.Crujiente, cremoso, dulce y con la frescura que le aportan los frutos…una mezcla de sabores que da gusto.
Tarta de calabaza20 octubre, 2024 By Juana 16 CommentsQué buena esta tarta, sencilla y tan otoñal, me ha parecido lo más apropiado para homenajear a Encarnita, su blog es pura delicia, todo tan rico…así que su nombre le hace honor elparaisodelosgolososUn paraíso en el que cuesta elegir…a mi me ha costado la verdad, pero bueno como me gusta tanto el hojaldre y la calabaza es tan de este tiempo…aquí mi tarta y aquí la suya tarta-con-base-de-hojaldreGracia Elvira y Estela por vuestro homenajeblog y por vuestro trabajo… que emoción cada vez que gira la ruleta mágica.El borde crujiente y el interior tan jugoso…una ricura.Una tarta para una merienda otoñal!!Encarnita nos dice que se hace con puré de calabaza, aquí os pongo como he hecho el puré.Ingredientes, puré de calabaza, huevos, azúcar, canela, jengibre, nata, un poco de sal y de base una lámina de hojaldre.Al horno a 180 unos 40 minutos.La decoramos con hojitas de hojaldre.Podéis serviros!!!Ingredientes:masa de hojaldre(la mía de LIDL)350 gr de puré de calabaza *250 ml de nata.3 huevos.1/2 cucharadita de jengibre.una cucharadita de canela.4 cucharadas de azúcar.una pizca de sal.Elaboración:Poner en un molde ,la base de hojaldre,como el molde es redondo me sobro un poco de hojaldre ,lo utilice para la decoración.Preparar el relleno ,mezclando todos los ingredientes ,triturando con la batidora.Poner el relleno encima del hojaldre,y cocer a 180º ,unos 40 min, Con el resto del hojaldre hacemos unas estrellas y las ponemos todo alrededor de la tarta a la mitad de la cocción y continuamos cociendo,hasta que el hojaldre este dorado.Comprobar que el relleno este cocido pinchando con un palillo. Dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar y canela.*Yo lo hago en el hornoCortamos la calabaza a trocitos, la ponemos el horno unos 30 minutos más o menos, hasta que este tierna, la pinchamos y si esta blandita ya está.Sacamos, escurrimos bien que no quede liquido.Chafamos que quede como puré.(mis hojas de hojaldre las hice con hojaldre de mantequilla de Mercadona que me equivoque al compralo, yo nunca compro con mantequilla, con un cortador de galletas fui marcando el hojaldre, luego en una bandeja de horno en un papel de horno, las pinche que no subieran y puse encima otro papel de horno y sobre el otra bandeja, unos 10 minutos, por eso tienen esa textura y ese color.
Ñoquis de calabaza con pesto de tomates secos20 octubre, 2024 By Juana 8 CommentsEsta es mi segunda receta para homenajeblog homenajeando el blog de Encarnita, elparaisodelosgolosos, que ya os he dicho que es una maravilla…les he dado forma de calabacitas pero vamos no hace falta es para que se quedasen más monos.Todo esto gracias a Elvira y Estela que se curran todos los meses!!Estos ñoquis con la salsa de pesto de tomates secos es una ricura, os lo prometo y se ha quedado un plato bien cuqui…jaja.La calabaza la compro ya a trocitos.Mezclar bien y dejar reposar.Se hacen bolitas y se marcan con un cuchillo para darles forma de calabacitas.Los vamos cociendo de 4 en cuatro que no se peguen.Ingredientes:500 gr de calabaza pelada y cortada en trozos pequeñosUna cebolla pequeña200 – 250 gr de harina todo usoUna yema de huevo100 gr de queso parmesanoSalAceite de olivaUn bote de Pesto de tomates secos BarillaElaboración:En una sartén con una cucharada sopera de aceite rehogar la cebolla y la calabaza en trocitos pequeños, poner sal y cocinar hasta que esté blanda, triturar y dejar enfriar.En un bol poner la calabaza, la yema de huevo, sal, el parmesano, mezclar y añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa blanda, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos.Separar la masa por partes y dar forma de churro sobre la mesa enharinada y cortar en porciones de unos 2 cm.Se pueden deja así o dar forma con un tenedor como hice yo, dejar en un plato espolvoreado de harina hasta usarlos.En una olla poner abundante agua con sal, cuando hierva echar los ñoquis en pequeñas cantidades para que no se peguen entre ellos . Cuando empiecen a flotar retirarlos con una espumadera.Mi versión, hice bolitas más o menos del mismo tamaño y las marque con un cuchillo para que pareciesen calabacitas.Espero que os guste.
Bisque de gambones19 octubre, 2024 By Juana Leave a CommentEl bisque es considerada una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa. Una sopa cremosa pero que no llega a ser crema y que se elaborada con mariscos.Su textura sedosa nos ha encantado, nunca lo había hecho y ha sido un descubrimiento.He optado por un bisque asequible a todos los bolsillos, con gambones congelados y el resultado podéis creerlo…un éxito.Es laborioso pero fácil de hacer, merece la pena, para Navidad apuntado en el menú.Mi propuesta para el @retointernationalday en este día #BisqueInternationalDy (todo esto gracias a @andreaitacdt que nos hace salir de nuestra zona de confort) es un poco diferente, la original con langosta o otras delicias…el mío con gambones congelados de Mercadona…así se puede hacer más a menudo, acercándolo a nuestra economía.Delicioso!!Podéis poner el marisco que más os guste, langosta, cangrejos, bogavante…La clave es caramelizar las gambas que queden doraditas y melosas.Una vez triturado todo, se pasa por el chino que se quede un caldo limpio.Ingredientes8 Gambones (los míos congelados)1 cebolla1 zanahoria1 bote pequeño de tomate frito HidaMedio vasito de coñacMedio vasito de vino blanco150 ml de nata30 gr de mantequilla1 litro de agua (no la vamos a utilizar toda)SalPimientaAceiteElaboraciónDescongelamos los gambones, lavamos, secamos bien y cortamos las antenas.Lavamos y pelamos la zanahoria y la cebolla, cortamos en trocitos.Ponemos la olla con un poco de aceite y añadimos los gambones, los maracamos a fuego alto.Añadimos la mantequilla y dejamos caramelizar, con el fuego bajo.Hasta que estén doraditos.Retiramos y reservamos. Pelamos y quitamos las cabezas.Ponemos en la olla con el mismo aceite, la zanahoria y la cebolla, incorporamos las cabezas de los gambones y añadimos el coñac y el vino.Añadimos el tomate y dejamos que todo se vaya cociendo durante unos 10 minutos.Vertemos el agua unos tres cuartos de litro y tapamos.Cocemos durante 30 minutos, si esta muy espeso añadimos un poquito de agua más.Trituramos hasta que quede un puré, lo pasamos por el chino y para que quede mejor también por un colador grande.Ponemos el resultado en la olla limpia y reducimos un poco, añadimos la nata (reservamos un poco para decorar) y la mezclamos bien, la cocemos durante unos 5 minutos, mezclamos de nuevo, podemos batirla de nuevo.Servimos con los gambones que hemos reservado, podemos ponerlos pelados o como más nos gusten.Yo los he puesto peladitos y bien limpios sin la tripa.Para que sea más sencillo degustar esta rica sopa que es una delicia.Espero que os guste.
Ensaladilla de melva y anchoas27 septiembre, 2024 By Juana 6 CommentsEste mes el ingrediente estrella para el retotusrecetas es La Melva en conserva, la verdad es que la he usado muy pocas veces y mira que esta rica, así que aquí una sencilla ensaladilla con un toque diferente.Elvira y Estela un acierto este ingrediente…además me ha gustado mucho enterarme de cosas sobre ella. La Melva en conserva de Andalucía es un pescado azul y, por tanto, su consumo supone un gran beneficio para nuestro organismo. Este pescado procede de la familia de los bonitos y los atunes, y es su contenido en Omega-3 uno de los principales valores que lo convierten en un producto altamente saludable ventajas-de-la-melva-en-conserva/La ensaladilla de melva hecha con mayonesa de huevos duros, el aceite que he utilizado es el de la melva y el de las anchoas.La base, patatas y zanahorias.El sabor que le da la melva es bien rico.He hecho unas hojas de hojaldre para decorar, que ya estamos en otoño.Esta es una forma de presentacion diferente pero vamos no hace falta, esta rica de todas formas.RecetaMayonesa de huevo durosIngredientes: 2 huevosUn chorrito de limónUn chorrito de vinagre de manzanaAceite de la melva, aceite de las anchoas y si necesitamos añadimos aceite suave.SalElaboración:Se cuecen los huevos en agua hirviendo unos 12 minutos, (coceremos tres que necesitamos uno para decorar), se dejan enfriar y se ponen 2 en el vaso de la batidora a trocitos, se añaden los demás ingredientes poco a poco y se bate hasta que este todo integrado.La reservamos.Hojas de hojaldreExtendemos una lámina de hojaldre y con un cortador de galletas con forma de hoja de otoño vamos haciendo hojitas, las pinchamos con un tenedor que no suban mucho, la metemos al frigo, las he puesto sobre estos moldes para que se curven un poco.La metemos al horno a 200 grados unos 10 minutos, hasta que estén doradas.Dejamos enfriar.Ensaladilla de melva1 lata de melva en aceite1 lata de anchoasPatatas y zanahorias a trocitos (yo utilice congeladas)Mayonesa (comprada o como yo que la hice de huevos duros)Aceitunas rellenas (opcional)1 huevo duro para decorarElaboración:Cocemos en agua y sal las patatas y las zanahorias, dejamos enfriar, escurrimos bien y mezclamos con la melva desmenuzada y las anchoas a trocitos (reservamos un filete de melva y dos anchoas para decorar). Añadimos la mayonesa que hemos hecho o comprado y mezclamos bien.Yo las he puesto es estos moldes semicirculares para presentarla.La metemos al frigo y pasadas una 2 horas más o menos la emplatamos.Rallamos el huevo duro que tenemos, la yema y la clara por separado.Ponemos la ensaladilla en un plato, rallamos la yema y la cubrimos, decoramos alrededor con la melva y las anchoas que hemos reservado.Encima la hojita de hojaldre.Espero que os guste.
Rulitos de queso y salmón22 septiembre, 2024 By Juana 16 CommentsEste mes de septiembre estoy bastante liada así que una receta sencillita, pero bien rica para homenajear a recetascasacarmen siempre un placer, sus recetas tan buenas, y tan variadas que me encanta visitar su blog!!La ruleta de homenajeblog volvió a girar una nueva temporada, cosa que me alegra mucho porque mira que les tengo cariño a las que le dan a la manivela para que gire…jaja… mi queridas Elvira y Estela, gracias una temporada más.Esto rulitos son de lo más facilitos y mira tenía muchas ganas de hacer una receta con las nuevas obleas de la Cocinera, bueno ahora masa para empanadas Buitoni , nostalgia de tantas recetas que hemos hecho con ellas, que levante la mano la que no ha tenido adicción a las recetas con obleas de empanadillas…jaja…hubo un tiempo en que las utilizábamos para todo…salado y dulce…tengo que decir que no son iguales, pero bueno le doy un voto de confianza.Salmón, queso crema combinación perfecta.Solo colocar la crema y el salmón sobre la oblea de empanadilla y cerrarla, pincelamos con huevo batido y al horno.En 10, 15 minutos listos.Crujientes y cremosos, como algo tan fácil puede estar tan rico….?IngredientesPaquete de obleas para empanadillas1 tarrrina de queso para untarEneldoUn poco de leche para ablandar el quesoSalmón ahumado en lonchasSésamoHuevo batido2 cucharadas de aceite de olivaElaboraciónEn un cuenco batir el queso con el aceite ,el eneldo y un poquito de leche hasta conseguir una mezcla blanda. Poner sobre las obleas,el queso encima una loncha de salmón enrollar sobre si mismas.Pincelar con huevo batido, añadir el sésamo y un poco de eneldo. Introducir en el horno, sin ventilador unos 10 minutos.
Cheese burguer18 septiembre, 2024 By Juana 2 CommentsHoy día internacional de la hamburguesa con queso #CheeseburgerInternationalDay y vamos a celebrarlo con una rica cheese burguer, con su carne sabrosa y jugosa y su queso fundido…quien se resiste a esta ricura!!@andreitacdt aquí nos tienes, tus deseos son ordenes…jaja…para el @retointernationaldayY me he enterado de cada cosa, sorprendente la verdad.La más cara del mundo es de 5.000 dólares, se vende en Nueva york y lleva carne Kobe, foie gras y trufas blancas.McDonalds vende 6 mil millones de hamburguesas al año…madre mía.Bueno a disfrutar de mi sencilla Chesse Burguer pero que esta para chuparse los dedos…y lleva salsa de trufa.En esta ocasión carne picada de ternera y para hacerla más esponjosa pan de molde remojado en leche.Salen 6 hamburguesas.Dejamos reposar y si no las vamos a gastar todas las congelamos.Ingredientes:Hamburguesa:500 gr de carne picada de ternera1 rebanada de pan de molde1/2 vaso de leche2 huevos medianos1 ó 2 dientes de ajoPerejilPara montar el cheese burguerPan de hamburguesaQueso en lonchasRodajas de cebolla moradaTomate a rodajasLechuga rizadaSalsa de trufa.Elaboración:Remojamos el pan en un cuenco con la leche.Mezclamos la carne con los dos huevos, seguidamente con el picadillo de ajo y perejil, sal y pimienta.Añadimos poco a poco el pan con la leche.Mezclamos muy bien.Separamos en porciones que más o menos salgan iguales de tamaño, dejamos en una bandeja reposando en el frigorífico una media hora.Después ya las tenemos listas para poner en la sartén con un poquito de aceite, cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta por el otro.Colocamos el pan, encima la hamburguesa, sobre ella el queso, el tomate, la cebolla, la lechuga y un poco de crema de trufa (opcional). Encima el otro pan y a comerla yaaaa!! que ricura.
Burrata con tomate granizado, pesto y gremolata17 agosto, 2024 By Juana 2 CommentsHoy día internacional del tomate #tomateinternationalDay una fruta según he leído ya que tiene pepitas, todos los días se aprende algo.@andreitacdt al frente de #InternationalDay quiere que hagamos recetas con tomate y aquí la mía, bien fresquita, que con estos calores, y con tomate congelado, ya os he dicho que era fresca, fresca…os va a sorprender.El tomate con sabor umami, tan de moda, umami en japones significa más o menos, sabroso, sabor agradable, (uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado).El motivo que el tomate contiene altos niveles del ácido glutámico proveedor de umami. Tan rico!.Bajo en calorías y antioxidante. Cada año se producen 170 millones de toneladas…que viva el tomate!!El tomate se derrite pero queda frío y la combinación es de lo más rica.Ingredientes de la gremolata, limón, ajo, perejil y en esta ocasión trocitos de anchoa.Picamos muy bien los ingredientes y una vez mezclados ponemos pimienta, sal y aceite de oliva, ya tenemos esta sencilla salsa italiana, la reservamos.Rallamos el tomate congelado.Vamos poniendo una cucharada de gremolata en el fondo de una copa, encima la burrata, le damos dos cortes en cruz, colocamos el tomate rallado y una cucharada de pesto.Esta receta es de mi querida Andrea Bernal @andreabernal_ y es tan bonita como ella (he añadido la gremolata y algún toque).La he acompañado con Rosquillas El Torro que son tan buenas.Ingredientes:1 tomate BurrataPestoGremolata con anchoasIngredientes gremolata con anchoas1 diente de ajoPerejilRalladura de limón2 anchoasAceite de olivaPimienta y salElaboraciónLavamos y secamos el tomate y lo metemos en el congelador, tiene que estar congelado para hacer la receta.Abrimos el pesto, yo he comprado el nuevo pesto fresco de mercadona, que me gusta mucho pero podéis hacerlo casero.Elaboración gremolata: cortar el ajo a trocitos muy pequeños con el cuchillo en un tabla quitar el germen interior.Lavar bien el perejil y cortarlo también en trocitos pequeños.Rayar la piel del limón.Cortar las anchoas en trocitos pequeños.Mezclamos todo muy bien, ponemos aceite de oliva, sal y pimienta y revolvemos todo con cuidado.La gremolata es una salta italiana que ya he hecho en alguna ocasión, le he puesto anchoas pero no es necesario.Cuando veamos que el tomate esta congelado, lo sacamos y rallamos con un rallador.Montamos el plato en esta ocasión he utilizado una copa de cóctel.Ponemos en la base gremolata, encima la burrata, hacemos unos cortes en forma de curz, colocamos el tomate congelado rallado y un poco de pesto, decoramos con unas hojitas de albahaca.Ya solo falta comer, una ricura os lo prometo.
Bacalao marinado en rollito de papel de arroz26 julio, 2024 By Juana 8 CommentsBacalao marinado, queso, papel de arroz, perejil, eneldo…resultado unos bocaditos ricos.Mi receta para retotusrecetas de julio. Este mes ha tocado «marinado», yo he elegido el bacalao para marinar que me gusta mucho. Después he hecho unos rollitos orientales que son una ricura.La receta la vi hace un tiempo y me quede con las ganas de hacerla, pero eran de salmón ahumado que también es una buena opción (kao_deli).Azúcar y sal para marinar el bacalao.Ponemos un poco de eneldo y aceite de oliva al bacalao una vez marinado.Ingredientes para los rollitos.Pasos, son sencillos pero hay que hacerlos con cuidado sin prisas. Enrollamos hasta hacer un rollito y cortamos a trocitos.Uno con perejil y otro con romero de mis macetas.Para una cena de verano quedan muy bien.Ingredientes bacalao marinado2 trozos de bacalao1 vaso de azúcar1 vaso de sal gordaEneldoAceite de olivaIngredientes rollitosBacalao marinado1 hoja de papel de arroz4 quesitos de queso crema (Kiri)Perejil y romeroElaboración bacalao marinadoMezclamos la sal con el azúcar.Ponemos en un recipiente una capa de la mezcla, encima el bacalao y lo cubrimos totalmente con lo que nos ha sobrado.Tapamos con film transparente y lo metemos al frigorífico 24 horas.Destapamos, quitamos toda la sal y lavamos bien.Lo secamos y cortamos laminas finas.Ponemos en un plato con eneldo seco y un poco de aceite de oliva.Elaboración rollitos de bacalaoPrimero haremos los rollitos decorados con perejil:Ponemos dos quesitos en un film lo doblamos y con un rodillo lo aplastamos.Levantamos el papel film y colocamos las hojitas de perejil lavadas y secas.Cortamos por la mitad la hoja de papel de arroz, la sumergimos en agua, la sacamos y secamos,ponemos encima del queso con la hojitas de perejil y damos la vuelta con cuidado, ayudándonos del papel film.En un lado, horizontalmente colocamos el bacalao marinado.Enrollamos con mucho cuidado y ya lo tenemos listo.Cortamos en trocitos y a comer los rollitos de queso con bacalao marinado.El mismo proceso con los otros dos quesitos y con la otra mitad de la hoja de papel de arroz, decorando el queso con hojitas de romero fresco.Espero que os guste!!
Ensalada de sandía y feta21 julio, 2024 By Juana 10 CommentsLa ensalada la homenajeada de este mes de julio para homenajeblog que buena elección Elvira y Estela con lo que apetece con este calorcito.Yo he hecho una muy sencilla, pero fresquita y muy apetecible.A esto ingredientes le podéis añadir mango, aguacate, tomatitos cherry, vamos lo que os apetezca.Esta es mi presentación pero vamos en un bol o fuente ponéis los ingredientes a trocitos y un buen aliño, yo he puesto aceite de oliva, vinagre de manzana, miel (opcional), oregano, sal, pimienta y unas hojitas de menta.Los arándanos le dan un toque diferente que me ha encantado, pero podéis poner aceitunas negras.La combinación de la sandía y el queso feta bien aliñados es una ricura.Ingredientes:Queso feta a cuadraditosUn trozo de sandíaMedio pepinoHojas de espinaca babyZanahoriaArándanosSalPimientaOréganoMielVinagre de manzanaHojitas de mentaElaboración:Colocamos sobre una fuente que quede bonito: el queso feta, la sandía cortada a trocitos, el pepino cortado con un cortador de flor, trocitos de zanahoria cortada con un sacapuntas de verduras, los arándanos lavados y secos.Preparamos el aliño y la aderezamos.Una ensalada de lo más fácil, diferente pero muy rica.
Helado de cerezas y chocolate16 julio, 2024 By Juana 2 CommentsFrançois Chartier en su libro ‘La Cocina Aromática’ nos cuenta combinaciones para acertar con los maridajes aromáticos perfectos, aunque los alimentos sean de lo más dispares. Nos dice que las cerezas entre otras frutas, combinan de lujo con el chocolate negro, y yo no me he podido resistir. Por cierto el libro es de lo más de interesante.Así que mi receta elegida para su día internacional #CerezasInternationalDay un sencillo helado de cerezas y chocolate que no puede estar más rico.La combinación es perfecta, así que hemos disfrutado con esta rica y bonita fruta de un helado delicioso.Las cerezas tienen tantas cosas buenas que como dice Andrea nuestra jefa de retointernationalday @andreitacdt ¿estamos ante la fruta perfecta?…pues habrá que ponerle varios días internacionales…jaja.Para colmo ayudan a dormir y mejorar la memoria…¿Qué más se puede pedir?Os cuento un secreto las cerezas congeladas aumentan su dulzor.Se le pueden añadir a estos ingredientes una cucharada de azúcar avainillado o licor de cereza pero es opcional.Las cerezas congeladas y el yogur casi.Sacamos un poco antes para poder servir.Una ricura!!Ingredientes:1 yogur griego1/2 kilo de cerezasPepitas o trocitos de chocolate negro1 Cucharada de azúcar avainillado o licor de cereza (opcional)Elaboración:Lavamos y secamos las cerezas, quitamos los huesos , colocamos en una bolsa extendidas y las congelamos.Ponemos un Yogur en el congelador una hora, antes de hacer el helado.Echamos las cerezas congeladas y yogur en un bol y lo batimos bien, añadimos el azúcar avainillada hasta que tengamos una crema suave. Podemos poner también una cucharada de licor de cerezas y batimos de nuevo.Añadimos las pepitas de chocolate y colocamos en un recipiente extendido, congelamos como mínimo un par de horas.Sacamos y lo presentamos en una copas de helado con una hojitas de menta y cerezas.
Rosas-pizza28 junio, 2024 By Juana 6 CommentsEstas pizzas tan cuquis tenía ganas de hacerlas, la casualidad que hace unas semanas fui a un vivero a comprar plantas para la terraza y vi unas macetitas de terracota que me encantaron y como no, me las compre. Así que me han venido de perlas para presentar estas rosas-pizza.El ingrediente de este mes para retotusrecetas , con mis queridas Elvira y Estela al mando, es el tomate triturado, yo lo he puesto de base para estas pizzas diferentes.Para una cenita de verano quedan bien bonitas.He descubierto el queso Pecorino y me ha encantado el sabor. La masa de pizza la podéis hacer, yo he comprado ésta del lidl que me gusta su textura, parece casera.Los recortes no se tiran se trocean y se les pone queso, tomates secos, orégano, pipas, sésamo….lo que queráis un poco de aceite, y al horno que para picar están bien ricos.Añadimos orégano y un poco mas de queso cuando las tengamos terminadas.Las colocamos en un moldes de magdalenas o de cupcakes y metemos al horno.Ingredientes:1 masa de pizzaTomate frito HidaQueso MozzarellaPepperoniQueso Pecorino rallado (podéis usar otro que tengáis pero que tenga sabor)OréganoAlbahaca para decorarElaboración:Espolvoreamos harina en la superficie de trabajo, extendemos la masa de pizza y con un molde de emplatar redondo vamos haciendo círculos.Le damos 4 cortes sin llegar al centro, como se ve en la foto.Ponemos una cucharada de tomate frito, encima el queso mozzarella, una rodaja de pepperoni, queso rallado Pecorino de forma generosa.Vamos levantando cada trozo del corte que hemos hecho hasta formar una rosa, echamos orégano y hojitas de albahaca (opcional).Ponemos en un molde de magdalenas y metemos al horno precalentado a 200 grados, unos 20 minutos, hasta que veamos que están hechas.Yo las he colocado sobre estas macetitas, decoradas con unas hojas de mi albahaca.Espero que os gusten.Puedes cambiar los ingredientes por supuesto y hacer rosas-pizza con tus ingredientes favoritos.
Helado de café con galletas Lotus23 junio, 2024 By Juana 10 CommentsEste helado esta delicioso y es tan fácil que no os podéis resistir, tenéis que hacerlo.Es mi receta elegida para homenajeblog una iniciativa de de Elvira y Estela que cada mes nos hacen conocer con más detalle las recetas del blog elegido por la ruleta de la suerte… nos ha tocado patycocandybar … Paty compartimos recetas y retos desde hace mucho tiempo así que me ha hecho especial ilusión que sea tu blog, que gusto ver tus dulces, tartas, recetas de todo tipo…una maravilla, un placer inmenso de verdad. Felicidades.Estos cuencos tan bonitos me han venido de perlas para servir este helado de 10, me los regalo mi cuñada Amparo y no los había estrenado… que raro en mi…jaja.La nata tiene que estar bien fría.Todo preparado, la mezcla de café y leche condensada, la nata montada y los trocitos de galleta Lotus.Lo mezclamos bien y ponemos los trocitos de galleta. Al congelador hasta otro día.Tiene un saborcito a café y con con los trocitos de galleta que ricura!!!Ingredientes:400 gr Leche condensada500 gr Nata para montar60 ml Agua2 cucharaditas café soluble1 cucharadita azúcar glas avainillado10 galletas LotusElaboración:Empezamos disolviendo el café en el agua, mezclamos con la batidora..Hasta espumar, mirad como ha aumentado de tamaño..Ahora añadimos la leche condensada…Mezclamos con la batidora hasta integrar, reservamos…Aparte montamos la nata que debe estar muy muy fría, con la cucharadita de azúcar glas…Ahora vamos a añadir la nata montada a la mezcla de café, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, poco a poco hasta integrar..Si os quedan grumos, como ha sido mi caso, con el batidor de varillas podéis remover manualmente, suavemente y a mano los disolvemos, en un plis plas lo tendréis muy cremoso y suave…Por ultimo añadimos las galletas, que trocearemos con la mano y mezclamos, reservamos un par de galletas para que se vean sobre la superficie..Así como lo veis, y llevamos al congelador para que duerma durante toda la noche.Paty una ricura de las tuyas que son muchas, aquí su receta helado-de-cafe-con-galletas-lotus
Gazpacho de melón14 junio, 2024 By Juana 2 CommentsHoy 14 de junio es el día internacional del pepino #PepinointernationalDay y @andreacdt nos ha liado otro mes más para hacer una receta rica con este ingrediente.El pepino refrescante, ligero, sabroso, versatil…Es tan consumido en todo el mundo que ocupa la cuarta posición en el ranking de verduras, aunque dicen que es una fruta.Menudo es el pepino, lo más…es bueno para el cerebro, contiene flavonol, un antioxidante que favorece la conectividad neuronal.Además de una gran cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales como el ácido fólico, calcio, hierro o magnesio.Así que ha celebrar su día con un rico gazpacho, en esta ocasión de melón, suave y fresquito. Una receta ideal para hacer ahora, nos gusto mucho, también lo puse en vasitos con unos taquitos de jamón, y que bueno.El vinagre puede ser de manzana que le da su toque.Más que fácil.Ingredientes400 gr. de melón1 pepino1 pimiento verde italiano1 cebolla tiernaMedio diente de ajo1 cucharada de vinagre2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimientaCortamos el melón a trozos y los ponemos en un el un bol.Lavamos, pelamos y cortamos a trocitos el pepino y la cebolla tierna y añadimos al bol.Cortamos el medio diente de ajo a trocitos y quitamos el germen del centro.Trituramos hasta que este todo integrado.Echamos el aceite, la cucharada de vinagre, sal y pimienta, al gusto y mezclamos bien.Acompañamos con hojitas de ensalada o taquitos de jamón.Una ricura
New York Roll, mi versión salada31 mayo, 2024 By Juana 6 CommentsQué no cunda el pánico por mi atrevimiento. Tendencia desde hace un tiempo, cuando los ves se te cae la baba (hablo por mi) de la pinta que tienen, pero yo he rizado el rizo, he hecho mi versión salada.Rellenos de crema de mejillones, y cubierto con mayonesa sabor mejillón. Los topping pues unas bolitas de falso caviar y un poquito de verde.Este mes en mi querido reto retotusrecetas con Elvira y Estela al mando, que no lo pueden hacer mejor, el ingrediente elegido, mejillones en escabeche, así que me he decidido por un clásico, esta crema tan fácil pero que tantas alegrías nos da, para estos ricos new york roll, vamos unos rollitos de hojaldre bien rellenos de crema y más crema mayonesa encima…que ricura os lo prometo. New york roll o croissant redondo: Masa de hojaldre, un molde redondo y un topping delicioso: esas son las claves de un buen New York Roll. Tendencia se ha colado en las pastelerías … cada una con una propuesta prometedora y dándole un giro propio que, sin duda, cautiva paladares, esto es lo que nos dice lachinata y mucho más que es interesante sobre este temita.Morder este croissant enrollado es un placer…que bueno….Mmmm!!Se puede utilizar solo queso crema pero el mascarpone le da su puntito.El original lleva unidas tres tiras de hojaldre y sale más grande, yo he unido solo dos, el motivo que saliesen más pequeños.Se utilizan normalmente aros de emplatar pero yo utilice este molde.La crema una vez hecha la reservamos en el frigo.Con cuidado vamos rellenado.Ingredientes:1 lámina de hojaldre1 lata de mejillones en escabeche100 gr de queso crema (mitad philadelphia y mitad mascarpone, opcional)2 huevos3 cucharadas de aceite. (Vinagre, pimienta y sal, opcional).Elaboración:Precalentamos el horno 220 grados.Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos tiras de 4 cm de ancho, enrollamos uniendo las tiras de 2 en 2 de forma que nos salgan 2 rulos.Cortamos cada rulo por la mitad para obtener 6 rulos.Colocamos en un molde con cavidades redondas, o en aros de emplatar (antes ponemos aceite desmoldante o un poco de mantequilla extendida, que no se peguen)Los pincelamos con huevo batido y metemos al horno 15 minutos con peso encima.Los sacamos del molde y ponemos en papel de horno con peso encima y unos 10 minutos, más.Sacamos y dejamos que se enfríen un poco.RellenoCocemos 1 huevo y reservamosCrema de mejillonesEscurrimos los mejillones de la lata y reservamos el liquido.Ponemos en el vaso de la batidora los mejillones escurridos y el queso crema batimos bien, si se queda muy espeso ponemos un poco de liquido de los mejillones.Metemos en una manga pastelera y dejamos en el frigo.Mayonesa sabor mejillónEn el vaso de la batidora ponemos el huevo duro, el aceite y el liquido de la lata de mejillones, hasta que este bien cremoso, un chorrito de vinagre, sal y pimienta (opcional). Dejamos en el frigo.MontajeCon un palo de brocheta pinchamos y hacemos un hueco profundo en una parte de la unión del rollito. Moviendo de un lado que tengamos una cavidad buena para poder meter la crema.Vamos rellenando los rollitos, después ponemos la mayonesa encima y como topping, sucedáneo de caviar y algo verde que tengáis, cebollino trocitos de lechuga…Y a comer que están de ricos.
Pudin de ricotta19 mayo, 2024 By Juana 12 CommentsQué bueno esta este pudin, que jugoso y que sabor más suave, el queso ricotta con los arándanos una maravilla.Un mes más gracias a Elvira y Estela vamos homenajeblogEsta receta es mi homenaje a Hirma, bueno a su blog sopaypilla.com/es_es/puding-de-ricotta como tu dices «estaba….divinísimo….y sencillo a más no poder! que razón tienes Hirma.Yo utilice solo arándanos pero se pueden usar frambuesas, moras, grosellas…Mezclamos y batimos los ingredientes hasta que se nos quede una masa homogénea.No llenar hasta arriba los moldes, un poco más de la mitad, que como suben que no se derrame la masa.Veréis que suben mucho por el huevo ya que no lleva levadura y después bajan.Ingredientes:300g. queso ricotta100g. azúcar glass100g. harina de almendra5 huevosralladura de 1 limónarándanos, grosella, moras….Elaboración:Mezclamos las almendras molidas con la Ricotta, añadimos el azúcar y los huevos previamente batidos.Engrasamos un molde de púding con mantequilla y pan rallado.Vertemos la mezcla en el molde y repartimos los frutos rojos que hemos elegido.Horneamos a 180º unos 40 minutos. Si hacemos la prueba del palillo, debe salir casi seco.Yo he utilizado 200 gramos de queso ricotta que era el peso del que tenía el de Mercadona y he adaptado el resto de las medidas a los demás ingredientes. Por cierto huevos si son grandes 2.Los he hecho mini y de arándanos.Espero que os gusten como a nosotros, una ricura.
Hummus tradicional13 mayo, 2024 By Juana 2 Comments @andreitacdt quiere que celebremos el día internacional del hummus retointernationalday que es el 13 de mayo y aquí estamos con la receta.El garbanzo que ha sido siempre poco valorado, y mira por donde con el hummus, del que es ingrediente principal ha conquistado el mundo entero.Como un plato tan sencillo tienen tantas cosas buenas, alto contenido en hierro, vitаmina C, gran cantidad de vitamina B6 y ácido fólico, siendo también una importante fuente de proteína, fibra y potasio. (Desarrollos alimentarios S.A.)Mi receta un rico hummus tradicional, garbanzos cocidos, tahini, zumo de limón, ajos, aceite de oliva, acompañado con pan de pita.Ingredientes sencillos, el tahini lo he comprado en Mercadona.Tan fácil como poner los ingredientes en un bol y molerlo todo.Queda tan cremoso y rico que cuando te pones a comer no paras.…y acompañado con pan de pita para ser más fieles a sus orígenesHe utilizado unas rodajas de rabanito, unas hojas de espinacas baby, pimentón y aceite de oliva, que le dan un toque aún mas rico.Ingredientes:250 gr de garbanzos cocidos1 cuchara de postre de tahina (pasta de sésamo)1 cuchara de postre de zumo de limónMedio diente de ajo (o un cuarto si no os gusta el ajo)Aceite de oliva1 cucharadita de pimentón dulceElaboración:Escurrimos y lavamos los garbanzos, los colocamos en un bol, incorporamos la tahina, el ajo a trocitos, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, mezclamos todo, con la batidora batimos hasta que quede una pasta homogénea y cremosa.Lo decoramos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite.Yo le he puesto también un rabanito a rodajas y unas hojas de espinacas baby.Y lo he acompañado de pan de pita.Ha quedado un hummus de lo más sencillo pero muy rico.retointernationalday
Tartitas tatin saladas26 abril, 2024 By Juana 8 CommentsHace mucho que quería hacer estas tartitas Tatin saladas que están tan de moda.Es decir invertir el orden de los ingredientes, poner el relleno y encima la masa, hornear y luego dar la vuelta, como hizo una de las hermanas Tatin con su tarta de manzana que menuda la que armaron, sin querer hicieron una de las tartas más famosas del mundo mundial y eso que se dice que fue un olvido, al ver que no había puesto la base de la tarta la coloco encima y …voilà! aquí su gran descubrimiento y su fama.Os dejo un enlace que lo explica requetebien el-origen-de-la-tarta-tatinMi aportación a mi querido reto capitaneado por Elvira y Estela: retotusrecetas de este mes con el ingrediente que toca: verduras en conserva, son estas mini tartas Tatin, han sido una delicia, que fáciles y que buenas, estas ya se quedan para siempre en mi lista de favoritos, tenéis que hacerlas.He utilizado verduras en conserva que ya van aliñadas, si utilizáis otro tipo tendremos que ponerles un poco de pimienta y sal.Escurrimos las alcachofas muy bien y cortamos el jamón a cuadritos.Pincelamos de aceite la tartaleta, ponemos el jamón las alcachofas y encima el hojaldre, la tartaleta nos servira de cortador para que salga rendondito y del mismo tamaño.Pincelamos con huevo y al horno unos 15 minutos.Volteamos y ponemos un poco de queso feta desmenuzado.Tartitas Tatin saladasIngredientes:1 bote de corazones de alcachofa a la parrilla (CYNARA) que ya van aliñadas con aceite y especiasJamón a taquitos1 lámina de hojaldreUnos cuadraditos de queso fetaAceite de olivaUn huevoElaboración:Pincelamos unos moldes de tartaletas con aceite, colocamos unos taquitos de jamón y de 3 a 4 coracones alcachofa.Marcamos con el molde de tartaleta el hojaldre y cortamos para colocar encima de las alcachofas, acomodamos bien los bordes y pincelamos con huevo batido.Al horno precalentado 200 grados de unos 12 a 15 minutos.Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos dandoles la vuelta, ponemos un poco de queso feta desmenuzado y queda una tartita deliciosa.Como algo tan fácil esta tan bueno.
Pastelitos de limón21 abril, 2024 By Juana 17 CommentsMi receta de este mes de mayo para homenajeblog es una ricura con un sabor y olor a limón que da gusto.El blog homenajeado hierbasyespecias su autora y creadora es Maite Martín, Maite tengo que decirte que tu blog me ha encantado, todo, el diseño, las recetas, las historias que cuentas…todo, todo. Felicidades, me atrapó tu forma de contar cosas antes de cada receta…y no podía parar de leer. Felicidades!!!!Me costo elegir…al final opte por estos pastelitos-de-limon además de tener una pinta deliciosa, empece a leer y mira me llamo la atención tu pregunta: ¿existe en tu ciudad? la calle de la Amargura por donde te llevaban tus huesos en ese momento…pues si, además vivo en en ella, y es una calle normal te lo prometo, los que vivimos en ella somos lo más de risueños…jaja.Tengo la suerte de vivir en una zona rodeada de limoneros, así que estos limones recién cogidos son un lujo.Como dices tu Maite mi ex-cuadrados preparados para el horno en un molde redondo, si tenéis un molde rectangular pues mejor para cortar pastelitos cuadrados.Hacemos la crema de limón mientras tenemos la base en el horno.El olor a limón es tan bueno….Dejamos enfriar y le ponemos azúcar glas.Un desayuno perfecto, mi amiga-hermana que tiene una huerta preciosa me trajo hojas, flores de azahar y limones frescos.Ingredientes para la base:160 gr. de mantequilla1 cda. de agua si ves que se queda dura2 cdas. de azúcar250 gr de harinaralladura de un limón hermosoIngredientes para la crema:2 cdas. de maicena4 cdas. de almendras muy molidas o harina de almendras5 huevosralladura de otro limón200 ml de zumo de limónun chorro bien generoso de limoncello1 cda. de crème fraîse o queso fresco tipo Philadelphia140gr. de azúcarPreparación:Calienta el horno a 180º. En un bol, mezcla el harina y la mantequilla y mezcla hasta que formen migas. Añade el azúcar y la ralladura. Amasa hasta que la pasta esté lisa y homogénea y rellena la base del molde que previamente habrás engrasado. Hornea unos 15 minutos.Mientras tanto, en otro bol, mezcla con ayuda de unas varillas los huevos. Añade el azúcar y sigue batiendo. A esta crema, incorporas el zumo, el limoncello, la ralladura, la crema y por último la maicena y las almendras molidas.Vierte la crema al molde con la base y lo horneas durante 15-20 minutos. La superficie tiene que quedar lisa, sin dorarse y jugosa. Si lo ves necesario puedes bajar la temperatura -nadie mejor que tú controla tu horno-. Para que te hagas una idea, si ves que hace bolsitas en la superficie, habré la puerta, deja que se escape algo de calor y baja la temperatura unos 10-15º. Si tu horno es de los que tiende a tostar rápido, cubre con papel de aluminio el pastel… en fin, que esto es para hornos complicados. No tuve problema alguno a 180ºC sin poner el aire. Necesité 15 minutos y quedo perfecto. Espolvoreados con azúcar glas quedan preciosos.
GRILLED CHEESE SANDWICH con arandanos12 abril, 2024 By Juana Leave a CommentEl grilled cheese sandwich se prepara calentando queso entre rebanadas de pan con mantequilla en parrilla de hierro (sartén, horno…) hasta que el pan se dore y el queso se derrita.Le añadimos jamón cocido, pollo, embutidos, verduras, frutas… el resultado delicioso.Un clásico de Estados Unidos que nosotros vamos a hacer para conmemorar el #GrilledCheeseSandwichInternationalDay el reto de este mes andreacocinillas todos los meses nos lía y nosostros nos dejamos liar…jajaCuriosidad: El sándwich más caro del mundo se sirve en Serendipity, Nueva York. Un Grilled Cheese que se prepara con queso Caciocavallo Podolico entre dos panes hechos con champaña Dom Perignon, hojuelas de oro comestible y mantequilla de trufa blanca acompañado con langosta, por solo 214 dólares.El mío es mucho más sencillo, pero una ricura…y con los arándanos ricura extra, la verdad es que ha sido una delicia comer algo tan sabroso, crujiente y cremoso a la vez.Solo de verlo me dan ganas de hacerlo otra vez y otra vez, que bueno, madre mía!!He mezclado dulce y salado…la combinación un éxito.Ponemos un poco de aceite en la parrilla y mantequilla en el pan.Ver como se funde el queso y se va dorando el pan una maravilla.Ingredientes4 cucharadas arándanos más o menos1 cucharada de miel1 cucharada de aceiteQueso briePan con masa madre (Rustik)Jamón cocidoMantequillaElaboraciónTrituramos los arándanos, los ponemos en un cazo con la miel, cocinamos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que quede una confitura reducida y espesa, reservamos.Cortamos las rebanadas de pan por la mitad, ponemos mantequilla bien extendida por la parte de fuera y a la parrilla a la que habremos untando con un chorrito de aceite, a fuego lento, que se dore.Ponemos la mermelada de arándanos que hemos hecho, encima el queso brie sin corteza y a trocitos.El jamón cocido.Colocamos las otras dos partes del pan también untadas de mantequilla y con cuidado le damos la vuelta que la otra parte se vaya dorando y el queso fundiéndose.Y ya lo tenemos listo.Un espectáculo y tan sencillo, no me extraña que sea objeto de culto en Estados Unidos.
Panna cotta de coco y mango29 marzo, 2024 By Juana 16 CommentsMi receta dulce, con nata, ingrediente de este mes de marzo en nuestro retotusrecetas ,panna cotta de coco y coulis de mango, una ricura os lo aseguro.Una lata de leche de coco se convertirá en nata de coco.Pasos sencillos.Ingredientes:Para la panna cotta1 lata de leche de coco (que pondremosen el frigorífico la noche antes)150 ml de nata de montar40 gr de azúcar glas3 hojas de gelatinaMedia cucharadita de esenciade vainilla (opcional)Para el coulis de mango1 mango3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de aguaMedia cucharada de zumo de limón1 cucharada de azúcar glasElaboración:Panna cottaPonemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.Sacamos la lata de la leche de coco del frigo sin moverla, ni agitarla y con una cuchara cogemos la nata que hay en la parte de arriba, el agua la podemos usar para otra cosa.Mezclamos en un cazo la nata de coco, la nata, el azúcar y la esencia de vainilla, ponemos al fuego medio y removemos hasta que hierva, apagamos el fugo y añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos bien.En un molde de silicona con forma de huevo (el mio de 8 cavidades de Amazon), vamos echando la mezcla y dejamos en el frigo 4 horas más o menos.Coulis de mangoPelamos el mango y troceamos.Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua.Mezclamos el mango, el almíbar, el zumo de limón y el azúcar glas, batimos bien que quede una crema, metemos al frigo.Montamos los huevos panna cotta:Desmoldamos los huevos, hacemos un hueco para simular la yema del huevo (yo marque con un molde redondo y después lo vacié.Con cuidado vamos llenando las huevos que hemos hecho con el coulis de mango.Y ya tenemos nuestra panna cotta de coco y mango con forma de huevo, que para eso es Pascua.Espero que os gusten estos huevos dulces que están bien ricos.
Tiramisú de fresas24 marzo, 2024 By Juana 22 CommentsTiramisú de fresas, muy rico y sencillo, que es tiempo de fresas.Esta es mi aportación a homenajeblog este mes homenajeamos el blog misscomiditasde @concepcion_garcia_diaz con recetas ricas y de las que me gustan a mi!! Gracias por dejarnos entrar en tu cocina y ver todas las cosas tan buenas que tienes, ha sido un placer visitar tu blog y tu ig y conocer tus platos.Mi receta tiramisu-de-fresasPocos ingredientes y sencillos.Las fresas las tendremos en la nevera con el azúcar 4 horas o de un día para otro.Mezclamos los ingredientes, podemos poner una cucharada de esencia de vainilla o azúcar avainillada.Pondremos los bizcochos bañados, las fresas y la crema, repitiendo el proceso hasta llenar los vasitos.Una ricura y tan fácil.Espero que os guste, esta delicioso.Ingredientes:300 gr. de fresas aproximadamente2 cucharadas de azúcar para las fresas más otras 2 para la preparación del queso1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr.1 yogurt natural o del sabor que tengais en casa realmente, a mi me encanta el de fresa o frutos del bosque con trocitosUn chorreoncito de esencia de vainilla (o el azúcar que uséis que sea avainillada)bizcocho de soletillaElaboración:Empezamos troceando las fresas en pequeños dados y guardándolas en un tupper junto a dos cucharadas de azúcar. Mínimo tres o cuatro horas o de un día para otro para que suelte todo el almíbar. Guardamos en la nevera,Cuando ya tengamos nuestras fresas listas, empezamos mezclando el queso, las otras dos cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla, el yogurt y un poco del caldo que ha soltado las fresas. Mezclamos muy bien.En el recipiente que hayamos decidido servir nuestro tiramisú, colocamos una base de bizcocho de soletilla que mojaremos un poco con el almíbar de las fresas. Sobre esta base extendemos una capa de nuestra crema, encima unas fresas troceadas, volvemos a colocar soletilla con el almíbar, otra de crema y la última de fresas.Guardar en la nevera hasta el momento de servir.homenajeblog
Salsa ranchera con espárragos y masa filo10 marzo, 2024 By Juana 4 CommentsEste mes celebramos #SalsaRancheraInternationalDay el día internacional de la salsa ranchera, su origen un rancho de esos de las películas del Oeste, según he leído. Lo más importante sus ingredientes frescos y genuinos… una rica salsa famosa ya en el mundo entero, con un sabor inconfundible.Hasta festivales hay dedicados a ella, como todo, se ha adaptado a las diferentes cocinas y gustos.Yo la he hecho mi versión para acompañar a unos sencillos espárragos rodeados con masa filo.El resultado una ricura, vamos que les ha dado un sabor tan bueno que se ha convertido en la protagonista del aperitivo, me ha sorprendido mucho, todo un descubrimiento. https://retointernationalday.blogspot.com/2024/03/salsa-ranchera.html Los ingredientes:Pasos:Ahora vamos con los espárragos.Los he puestos en el microondas unos minutos para que estén más tiernos.Viendo los pasos es más sencillo.Unos 10 minutos de horno, hasta que estén doraditos.Vamos preparando los vasitos, un poco de salsa ranchera y los espárragos crujientes.Salsa rancheraIngredientes:1 Yogur griegoLa misma medida del yogur de mayonesaUna cucharada de zumo de limónUna cucharada de perejil picadoMedia cucharada de cebollino picado Media cucharada de eneldo Media cucharadita de ajo en polvoMedia cucharadita de cebolla en polvoSal y Pimienta negraElaboración:Ponemos en un cuenco el yogur y la mayonesa, el limón y mezclamos bien.Lavamos el perejil y el cebollino y secamos. Trocemos pequeñito.Añadimos el ajo en polvo, el perejil, el eneldo, el cebollino, la cebolla, lo mezclamos de nuevo hasta que este todo bien integrado.Espárragos con masa filoIngredientes:Espárragos verdesMantequilla derretida4 láminas de masa filosal y pimientaElaboración:Lavamos los espárragos y quitarle la parte de abajo más dura. Secamos bien.Si te gustan más tiernos, podemos darles hacerlos unos 4 minutos en el microondas, con un poco de agua y sal. Sacamos, escurrimos y secamos bien.Precalentamos el horno a 180 grados.Ponemos la lámina de masa filo en la superficie donde vayamos a trabajar, pintamos con mantequilla, doblamos, pintamos con mantequilla de nuevo y cortamos tiras a lo largo de 4 cm, a la vez estas las doblamos y cortamos por la mitad, ya las tenemos preparadas para envolver los espárragos.Los vamos colocando en una bandeja de horno y volvemos a pincelar con mantequilla, ponemos un poco de sal y pimienta y al horno unos 10 minutos, hasta que estén doraditos.Lo he presentado en unos vasitos en el fondo la salsa ranchera y encima los espárragos crujientes…una ricura.
Bizcocho de chocolate y aguacate23 febrero, 2024 By Juana 12 CommentsEste bizcocho es una alegría para los sentidos, huele super bien, tiene una textura muy cremosa y el sabor a chocolate es una ricura.Mi receta para el retotusrecetas de este mes. El ingrediente chocolate negro, como me gusta este ingrediente no os voy a engañar, hasta soñé que salía elegido…jaja…Elvira ya te lo dije.Ya sé que no es habitual poner aguacate en un bizcocho pero no se nota el sabor, aporta cremosidad, y no puede estar más rico…un éxito, tenéis que probarlo, veréis que bueno, todo un descubrimiento.Lo primero derretir el chocolate, al baño maría o en el microondas.Al incorporar el chocolate fundido, que aroma desprende…una maravilla.Yo metí un palito para ver si ya estaba hecho, pero si no sale del todo limpio también puedes sacarlo, tendrá la textura de un brownie.Lo desmolde y le di la vuelta para que quedase lisito y decorarlo un poco.Ingredientes170 gr de chocolate postres negro3 huevos L2 aguacates maduros (160 gr)110 gr de azúcar moreno50 gr de harina de maíz (Maicena)10 gr de chocolate en polvo8 gr de azúcar vainillado1 gr. de café soluble descafeinado1 pizca de salElaboraciónTrocemos el chocolate y lo ponemos en un cuenco apto para el microondas, lo ponemos según indica el paquete, 1 minuto, sacamos removemos y otro minuto, mezclamos bien y reservamos.En un bol ponemos los huevos, el azúcar vainillado, la sal y el azúcar moreno. Batimos con unas varillas y añadimos el aguacate chafado, batimos de nuevo, incorporamos el café, tamizamos el chocolate en polvo y la harina de maíz y añadimos también, mezclamos con una espátula, hasta que este modo bien mezclado.Es el momento de echar el chocolate que hemos reservado y mezclamos bien.En un molde pequeño el mio de 17 cm con papel de horno en la base y spray desmoldante en el resto del molde para que no se pegue el bizcocho, echamos la masa.Metemos al horno 180 grados unos 35 minutos más o menos.Dejamos templar, desmoldamos y listo.Lo decoráis como más os guste y a comer.Yo puse unas virutas de chocolate y espolvoree té matcha , mirad que tienda tan bonita donde lo compré.Esta receta la vi hace tiempo buscando un bizcocho sin gluten en el blog especialmentedulceblog desde aquí gracias por la receta, que he cambiado un poco.
Pissaladière – Julia Child (hojaldre, cebolla y anchoas)18 febrero, 2024 By Juana 20 CommentsEste mes homenajeblog para comideriaypostreria con Gloria al frente, un blog que me ha encantado, recetas con historia y todas tan bien contadas. Gloria un placer entrar en tu cocina y disfrutar de tantas cosas ricas y de todo lo que nos cuentas.He elegido para este homenaje del blog de Gloria comideriaypostreria esta receta que me ha parecido por su nombre tan curiosa…pissaladiere-julia-child y porque Julia Child me encanta.La cebolla la he cortado muy pequeña que se caramelice bien,que así se la comen mejor en casa.Pasos muy sencillos, yo he puesto la cebolla muy caramelizada.Cortadita a trozos y puesta para picar es una ricura.Ingredientes1 placa de hojaldre12 aceitunas negras sin hueso16 anchoas1 cda de aceite de oliva900 g de cebollas dulcesAceite de oliva4 ramas de perejil1 rama de tomillo1 hoja de laurel2 dientes de ajoSalPimienta negraUna pizca de clavoPreparaciónCocinar las cebollas muy lentamente en abundante aceite de oliva con las hierbas, el ajo entero sin pelar y la sal. Aunque Julia Child dice hacerla en una hora, yo la tuve casi cuatro…. muy, muy muy despacio….. el resultado es increíble porque queda tierna y caramelizada por el azúcar que contiene la propia cebolla.Transcurrido el tiempo, retirar las hierbas y el ajo y sazonar con sal y pimienta y la pizca de clavo. Escurrir el exceso de aceite sobre un colador. ReservarPrecalentar el horno. Yo tengo una placa de hierro que meto y precaliento durante 45 minutos a 250º (esto hace que las masas se cocinen muy bien por debajo) y luego lo bajo a 200º. En caso de no tener, precalentar directamente el horno a 200ºPara la base de la pissaladière, estirar el hojaldre hasta obtener un cuadrado de 20 x 20 cm (yo prefiero comprarlo sin estirar que se puede encontrar congelado, porque me da la sensación de que tiene más capas y queda más alto) y poner sobre sobre papel de horno. Pinchar la base del hojaldre para que no suba dejando un borde perimetral de dos centímetrosPintar con huevo, deslizar sobre la plancha de hierro y hornear hasta que esté parcialmente cocida solamente a falta de dorar (esto es para que al añadir los ingredientes ya cocinados y volver a hornear, la cebolla no se queme y las anchoas y aceitunas no se deshidraten queden muy saladas)Extender la cebolla en la masa de hojaldre y colocar los filetes de anchoa intercalando las aceitunas de forma decorativa.Espolvorear con tomillo fresco y aceite de oliva y cortar en trozos rectangulares
Pizza corazón sin gluten9 febrero, 2024 By Juana 2 CommentsHoy el día internacional de la pizza #pizzainternationalDay y de la mano de @andreitacdt que nos reta a participar en #retointernationalday cada mes. Gracias Andrea por tu paciencia y tu trabajo.Y yo para celebrarlo una Pizza corazón, en sartén corazón, ingredientes corazón, vamos todo amor, que ya toca.Mi versión sin gluten, con harina de garbanzo y hecha en sartén.Mil perdones a los pizzeros de verdad por mi atrevimiento, pero está buena, os lo digo «de corazón».Tamizamos la harina de garbanzo para que este más suelta.Yo he utilizado esta sartén, ¡qué unas ganas de estrenarla!, regalo de mis queridas Isabel y Mati, la tenía guardada y mira llego su momento.Ingredientes:80 g de harina de garbanzo2 huevos2 cucharadas de leche2 cucharadas de agua2 cucharadas de aceiteSalOréganoTomate fritoPepperoniQueso mozarrellaQueso ralladoElaboración:En un bol ponemos los huevos y batimos, echamos la harina (ya tamizada), incorporamos la leche, el agua, el aceite, la sal y un poco de orégano. Mezclamos bien con una espátula.En una sartén ponemos un poco de aceite lo extendemos bien, echamos con cuidado la masa que hemos hecho y la tenemos a fuego medio-bajo unos 4 ó 5 minutos, hasta que la base se haga y entonces ponemos el tomate frito, el queso rallado y el pepperoni. Tapamos la sartén y la tenemos a fuego bajo durante 10 ó 15 minutos según veamos, hasta que este ya se ha hecha, apagamos y quitamos la tapa y ponemos los corazones de mozzarella que con el calor se integrarán en la pizza.Podéis poner los ingredientes que más os gusten y por supuesto la sartén que queráis, eso si antiadherente que no se os pegue.Espero que os guste.
Pastel de menestra de verduras26 enero, 2024 By Juana 10 CommentsUn pastel salado con masa quebrada y verduras, sencillo y rico.Mi aportación para el retotusrecetas . El ingrediente de este mes menestra de verduras, he utilizado congelada y la he acompañado de unas espinacas baby.Estos son los ingredientes básicos, pero se le puede añadir unos taquitos de jamón serrano, de jamón york, trocitos de pechuga a la plancha, lo que más os guste.Hervimos las verduras según indique el paquete y escurrimos bien.Pasamos por la sartén con un poco de aceite y condimentamos, removiendo unos 7 minutos a fuego medio, apagamos y incorporamos la hojas de espinacas, removemos de nuevo y reservamos.He utilizado un molde de 17 cm de diámetro desmontable.Ingredientes:1 paquete de masa brisa250 -300 gr de menestra de verduras congelada150 ml de nata para cocinar2 huevosHojas de espinacas babyAjo en polvoAceite de olivaSalPimientaElaboración:Cocemos la menestra según las indicaciones de la bolsa, dejamos en un escurridor que suelten el agua.Mientras en un molde desmontable, el mio de 17 cm ponemos papel de horno el el fondo y pincelamos con mantequilla derretida todo el interior.He puesto unas hojitas de espinacas baby en los lados del molde que se han quedado pegadas con la mantequilla.Colocamos la masa brisa acomodándola al molde, poco a poco, ponemos papel de horno encima y unos garbanzos secos, para que la masa no suba.Metemos al horno precalentado 180 grados, unos 15 minutos.Ponemos en una sartén con un poco de aceite las verduras ya escurridas, incorporamos el ajo en polvo, la sal y la pimienta, removemos bien que cojan color, unos 5 minutos, apagamos el fuego e incorporamos las hojas de espinacas baby, unas pocas, removemos de nuevo y reservamos.Pasados los 15 minutos de horno sacamos la masa y quitamos los garbanzos, el papel de horno y dejamos que enfríe un poco.Mientras batimos la nata y los huevos.Ponemos la menestra dentro de la masa y incorporamos la nata y los huevos.metemos al horno unos 12-15 minutos, metemos un palito para ver si sale limpio y ya tenemos nuestro pastel de verduras.Podemos ponerle unos taquitos de jamón serrano, de jamón york, trocitos de pechuga de pollo a la plancha…lo que más os guste (revolvemos con las verduras antes de echarlas a la masa y ya está).
Tian de tomates, queso feta y almendras21 enero, 2024 By Juana 14 CommentsEste mes de enero homenajeamos a lasrecetasdemariantonia un placer María Antonia, cuantas recetas y que ricura. Un gusto entrar en tu blog, difícil escoger una receta, pero mira esta me ha venido muy bien, que tenía todos los ingredientes.He utilizado tomates cherry y feta a cuadraditos, mi versión mini.El toque de miel mezclada con el aceite y el sabor salado y ácido del queso feta…una combinación 10.Podemos servirlo así, o pelar los tomatitos, cortar a rodajas y poner sobre un trocito de pan tostado, en mi caso de molde.María Antonia que receta tan sencilla y tan rica, ya se queda en mi lista de recetas favoritas, aquí la original tian-de-tomatesqueso-feta-y-almendrasIngredientes:4 tomates rojos (yo 6 cherry)250 gr de queso Feta1 cucharada sopera de miel3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra60 gr. de almendras laminadas1 ramita de romerosal y pimientaTiempo de preparación 20 minutosElaboración:Antes de nada encenderemos el grill del horno a 180º C. Mientras ponemos en un cazo pequeño la miel con el aceite y un pellizco de sal y pimienta. Calentamos a fuego suave. Retiramos.Lavar, secar y cortar en rodajas los tomates y el queso, procurando que las rodajas tenga más o menos el mismo grosor. (Yo puse los tomatitos enteros)En una pequeña fuente individual, cuyo fondo cubriremos con papel de horno, repartimos unas cuantas almendras y espolvoreamos con las hojas del romeroColocamos encima las rodajas de tomate y queso – alternativamente – y regar todo ello con la mezcla de aceite y miel, que estará templado.Metemos la fuente o fuentes individuales, que hemos utilizado al horno durante 8 minutos, bajo el grill a media altura.Sírvelo recién sacado del horno.En un entrante muy saludable, sano y un sabor muy agradable por los ingredientes que lleva.
Corona Navidad con masa filo y crema de bacalao ahumado29 diciembre, 2023 By Juana 6 CommentsMi receta, con uno de los ingredientes elegidos por votación, bacalao ahumado para mi querido retotusrecetasLa he presentado así por que estamos en Navidad, pero esta crema siempre esta buena, con unas tostaditas de pan o con unas rosquillas…como más te apetezca.Sencilla y con pocos ingredientes.Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien que se integre todo y lista.Aquí los pasos para hacer la corona, son entretenidos pero bueno, queda bien.Colocamos las porciones que hemos hecho en una fuente y pincelamos con mantequilla derretida, al horno y hacemos la corona en una fuente, decoramos con romero, el mío recién cogido de la huerta y unas grosellas.Ingredientes:Para la crema110 gr de bacalao ahumado50 gr de queso philadelphia1 cucharada de zumo de limónPimientaAceite de oliva (dos cucharadas) si es extra mejor.Para la coronaMasa filo (8 hojas)MantequillaRomero frescoGrosellas.Elaboración:Crema de bacalao ahumadoTroceamos el bacalao y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el queso crema, batimos un poco, echamos el zumo de limón y pimienta, el aceite y batimos de nuevo hasta que este todo integrado.Reservamos en el frió tapada.Corona de masa filoDerretimos la mantequilla en el micro, medio minuto, vemos si se ha derretido, si no repetimos de nuevo.Ponemos una hoja de masa filo y pincelamos con la mantequilla, ponemos otra hoja encima y pincelamos con mantequilla de nuevo.Ponemos tres cucharaditas de crema de bacalao ahumado en la parte superior dejando un margen entre la orilla y la crema, separadas.Doblamos la masa filas obre las tres cucharadas de la crema y presionamos.Doblamos de nuevo, seguido doblamos los laterales.La masa filo que nos sobra la doblamos a forma de abanico y colocamos sobre la que tenemos con la crema y damos la vuelta.Tendremos la masa con forma de acordeón, cortamos con unas tijeras en tres trozos iguales y unimos las puntas un poco.Hacemos lo mismo con las hojas restantes y tendremos 12 trozos.Colocamos sobre una fuente que habremos pincelado con mantequilla y pincelamos de nuevo por encima de los paquetitos.Metemos al horno precalentado a 180 grados, y horneamos unos 40 minutos.En la foto del paso a paso se entiende mejor.Cuando los sacamos del horno, bien doraditos.Los colocamos en una fuente a modo de corona y decoramos con romero fresco y unas grosellas.Ya os digo que la crema de puede comer con unas tostaditas de pan o con rosquillas o para canapés de pan de molde, cualquier opción es buena, yo hice esta corona para presentarla en modo navidad. Espero que os guste.Esta corona la vi versión dulce, en un vídeo, estaba mucho más bonita pero ni me acuerdo donde, gracias a la persona que la hizo y de la cual me he inspirado modestamente.
Galletas de chocolate con centeno17 diciembre, 2023 By Juana 8 CommentsEstas galletas de chocolate y pan de centeno han sido todo un acierto, que fáciles de hacer y que buenas tan blanditas y con un sabor a chocolate tan rico.Este mes en homenajeblog con Elvira y Estela al frente, el blog homenajeado es @foodphotograferigirl podéis verlo en instagram unas fotos tan bonitas y unas recetas tan estupendas que no puedes dejar de ver y ver…y te dan ganas de hacerlas todas, todas…jaja. Felicidades!!!He elegido estas galletas y como os digo que descubrimiento, nunca había hecho galletas de centeno, las he presentado modo Navidad que ya nos queda poquito.Son originales de jamieoliver según nos indica la homenajeada, y nos pone este enlace para entrar a ver la receta.El pan de centeno lo trituramos, yo lo hice con una picadora.Derretimos el chocolate al baño María, mezclamos con la mantequilla y reservamos.Incorporamos en chocolate y mezclamos muy bien.Se le puede poner un poquito de sal Maldon que le da un toque diferente.Ingredientes100 g de chocolate negro de calidad, (70%)100 g de mantequilla sin sal100 gramos de pan de centeno2 huevos grandes50 g de azúcar moreno doradoElaboraciónPrecalentamos el horno a 200ºCForramos dos bandejas con papel vegetal y untamos con aceite de oliva.Derretimos el chocolate al baño María, luego lo retiramos y agregamos la mantequilla para que se derrita.Cortamos el pan en un procesador de alimentos y tritúramos hasta obtener migajas finas, luego añadimos los huevos y el azúcar y volvemos a triturar bien. Con el procesador aún en funcionamiento, vierte la mezcla de chocolate y deja que se mezcle hasta que se combine.Coloque la mezcla para galletas en una bolsa grande de plastico, cortamos la esquina y colocamos porciones de masa de 3 a 4 cm para hacer 24 galletas en las bandejas forradas.Horneamos de 8 a 10 minutos, o hasta que se esparza y cuaje. Espolvorear con sal marina, dejar enfriar un poco y comer.homenajeblog
Tarta de Nutella sin horno24 noviembre, 2023 By Juana 2 CommentsEsta tarta es de mis preferidas, sencilla, fácil y muy rica, un éxito asegurado.El ingrediente elegido para este mes en mi querido retotusrecetas con Elvira y Estela al frente es la mantequilla y mi aportación una rica tarta de Nutella con una base de galletas y mantequilla.Ingredientes muy sencillos, que seguro que tienes en casa.Derretimos la mantequilla en el micro unos segundos que podamos mezclarla mejor con las galletas.Ponemos en el molde presionando que quede bien chafadita.Preparamos la crema de NutellaSacamos la base de la nevera y vertimos la crema de Nutella.IngredientesBase:160 gr galletas María80 gr mantequilla Relleno:230 gr Nutella480 ml nata para montar1 cucharadita esencia de vainilla5 gr MaicenaPizca salElaboraciónTrituramos las galletas.Derretimos la mantequilla en el micro unos segundos.Mezclamos estos dos ingredientes y colocamos en un molde, distribuimos por la base y los laterales, presionamos que quede bien distribuida y lisa.Reservamos en la nevera.En un cazo ponemos la nata de montar y la Maicena que se disuelva bien, agregamos la sal y la Nutella, ponemos al fuego sin parar de remover hasta que empiece a hervir y haya espesado.Retiramos del fuego y ponemos la esencia de vainilla, removemos.Sacamos la base que hemos guardado en la nevera y vertemos el relleno, a la nevera de nuevo durante cuatro horas mínimo.Decoramos como más nos guste, yo le pose frutos rojos y unas hojitas de menta.Tenéis que hacerla es una tarta que triunfa.
Macarrones con setas y foie19 noviembre, 2023 By Juana 8 CommentsEste mes de noviembre según la ruleta de homenajeblog al mando de Estela y Elvira, es Isabel y su blog cocinaconreina que gusto de recetas, madre mía… piensas…hago ésta y la otra…vamos que me ha costado decidir, al final macarrones-con-setas-y-foie una ricura, Isa me ha encantado tu blog y tus recetas, ya lo sabes.Una receta que voy a repetir, un éxito.La pasta que he utilizado por primera vez y que ya va ha formar parte de mi despensa…estos macarrones nature multicereales de gallo, ya al sacarla de la bolsa es bonita con estos colores tostados.El foie como dice Isabel lo puedes sustituir por paté o como yo por este mousse de pato normalito y queda bien.Guardamos dos cucharadas del caldo de la cocción de los macarrones.Añadimos el caldo que hemos reservado a la salsa.Ha quedado una receta que dice cómeme…que olorcita y que ricura, Isabel Reina muchas gracias por dejarnos entrar en tu cocina y pasar tan buenos ratos con tantas recetas ricas que tienes.Ingredientes (para dos personas)160 gr. de macarrones en seco50 gr. de setas variadas15 gr. de foieMedia cebollaMedio pimiento verde1 brick de nata ligeraSal y PimientaAceite de oliva virgen extraElaboración:En una cacerola con un poco de aceite comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla picada, el pimiento verde, vamos dando vueltas unos minutos y terminamos añadiendo las setas, salpimentamos y sofreímos todo hasta que veamos que está listo, entonces añadimos el foie y a continuación la nata, esperamos que hierva y probamos de sal, rectificando si fuera necesario.Mientras se hace la salsa vamos cociendo los macarrones, yo aquí no voy a poner tiempos porque cada tamaño o variedad de macarrón tiene un punto, siempre viene los tiempos de cocción en los paquetes, yo sigo esos tiempos y me queda perfecta.Del agua de cocer la pasta siempre siempre echamos en la salsa un par de cucharadas cuando vamos a mezclar todo.Así que una vez lista la salsa y los macarrones cocidos, unimos todo, añadimos un poco del agua de la cocción y damos un hervor ligero.Listo para servir, la pasta nunca espera al invitado, el invitado debe esperar a la pasta!!Se puede usar cualquier tipo de pasta que tengas.(Yo hice para tres personas, puse más cantidad de todo)
Calabacines abanico con salsa picante17 noviembre, 2023 By Juana Leave a CommentEstos calabacines están más que buenos y con el toque de la salsa picante ya ni te cuento.Esta es mi receta para el día internacional del hot sauce o salsa picante, en noviembre celebramos #HotSauceInternationalDay y andreacocinillas nos ha metido en este lío de celebrar días internacionales y yo encantada.He utilizado salsa Piri-Piri según he leído se conoce también como diablo africano, muy utilizada en África, se cree que su origen es portugés. La verdad es que pica y yo no soy muy de picante pero me ha gustado,he sido prudente y me he puesto poca, a mi amiga Concha que le gusta tanto el picante seguro le que le pone el doble que yo.Cortamos el calabacín en 3 partes y cada parte por la mitad, después a cada mitad le hacemos unos cortes longitudinales sin llegar a la parte de arriba.Distribuimos los trocitos de pan duro.Colocamos el pavo a trocitos que habremos pasado por la sartén vuelta y vuelta y al horno.Sacamos del horno y ponemos un poco de sal Maldon y salsa picante al gusto.Ingredientes2 calabacinespan duro4 lonchas pechuga de pavo adobada (bien star El Pozo) (podéis poner lo que más os guste, taquitos de jamón, bacon…)1 cucharada de oréganoMedia cucharadita de ajo seco (opcional)aceite de oliva virgen extraSal Maldon (La pondremos al final , al sacarlos del horno, para que no pierdan demasiada agua durante la cocción y queden crujientes).ElaboraciónLavamos y secamos los calabacines, cortamos las puntas y desechamos.Cortamos en tres partes iguales, estas a su vez las cortamos por la mitad.Ahora cortamos cada trozo en tiras sin llegar al final, que queden juntas.Los abrimos como un abanico.Colocamos en la bandeja del horno, mezclamos en un cuenco el aceite, el ajo si nos gusta con mucho sabor y el orégano.Distribuimos el pan cortado a cuadratidos y la pechuga de pavo también a trocitos y pasada por la sartén vuelta y vuelta.Untamos los calabacines con un pince con la mezcla que hemos hecho, repartimos bien por todas partes.Metemos al horno precalentado 200 grados durante 15 minutos, hasta que el calabacín este hecho.Sacamos del horno y ponemos un poco de sal Maldón y salsa piri-piri.Listos para comer.Si prefieres pon la salsa a parte y sirva según le guste el picante…pica que da gusto…jaja
Bizcocho de calabaza y ron27 octubre, 2023 By Juana 10 CommentsMi receta de miedo para retotusrecetas con mi queridas Elvira y Estela al frente.El ingrediente de este mes, el licor y como estamos en vísperas de la fiesta de las calabazas pues he hecho un bizcocho de calabaza con ron, muy bueno, con un sabor que da gusto.La harina que he utilizado llevaba la levadura incorporada.Dejamos la calabaza con el azúcar unos minutos.He utilizado tres moldes, quería hacer este bizcocho con dos alturas y decorado con calabazas, las he recubierto de nata montada con colorante, una hojita de albahaca y unos cereales de chocolate de rabito.He hecho primero el más grande y después el pequeño y las calabazas. Menuda olorcita al salir del horno.La nata montada que uso es de Puratos, nata vegetal, hice una tarta de nata y me sobro un poco que utilice para estas calabazas con un poco de colorante.Ingredientes500 gr de calabaza250 gr de harina250 gr de azúcar1 cucharadita de canela4 huevos150 ml de aceite150 ml de ron1 sobre de levaduraElaboración:Precalentar el horno a 180 gradosPonemos la calabaza con el azúcar en un cuenco unos minutos y batimosEn otro cuenco los huevos, el aceite, el licor y la canela, mezclamos, batimos, añadimos la calabaza y el azúcar y batimos otra vez suavemente.Tamizamos la harina y añadimos, con una espátula vamos mezclando .Ponemos en un molde engrasado, yo con spray desmoldante, metemos al horno unos 35 minutos, comprobamos si esta hecho metiendo un palito de brocheta y vemos que sale limpio.Ya lo tenemos listo, el olor es tan buena que te dan unas ganas de probarlo sin que se enfrié…jaja.Pero paciencia.Yo he utilizado tres moldes, he puesto primero el grande 35 minutos, y después el pequeño y el molde de calabazas, estas se harán en 12 minutos, las sacamos con cuidado y sin abrir mucho el horno y el otro unos 25 minutos.Las calabazas las he recubierto de nata montada con colorante, unas hojitas de albahaca y unos cereales de chocolate para el rabito.Espero que os guste.
Tartaletas dulces de hojaldre22 octubre, 2023 By Juana 8 CommentsMi receta …¡como no, de hojaldre!, mil perdones pero es que no lo puedo remediar…veo una receta de hojaldre facilita y se me van los ojos…entre que no tengo mucho tiempo y el hojaldre me encanta, pues ya esta.He elegido esta receta del blog que homenajeamos este mes de octubre lacocinadelascasinas que me ha encantado, madre mía menudas cosas ricas ¡¡Felicidades Marga!! Hay tantas recetas tan variadas y tan buenas que mira yo una sencillita…unas tartaletas muy fáciles que he decorado modo Halloween por la fechas en las que estamos…jaja…pero vamos que en navidad las vuelvo a hacer y le pongo arbolitos y estrellas.Con pocos ingredientes una tartaleta bien rica.Yo puse las cápsulas de magdalenas de calabazas y fantasmas, podéis poner las que tengáis.Salen 24, las hice en dos tandas.Pinchamos con un tenedor antes de meter al horno y cuando las saquemos con una cuchara presionar el centro que quede un hueco.Le di la vuelta al papel para que diesen más miedo y le puse figuritas de azúcar para decorar. Te comes una y otra y otra…jaja un no parar.Tartaletas: (24 uds.)1 Plancha de Masa de Hojaldre1 Tarro de Crema de Limón, Naranja, Mandarina, Mermelada o Dulce de Leche.Azúcar GlassMantequilla en pomada y Harina para untar el Molde1 Molde de Mini MagdalenasCápsulas de PapelEspolvoreas la encimera con azúcar glass o harina. Extiendes la plancha de hojaldre y la cortas a la mitad en sentido longitudinal. Formas dos rollitos, divides cada uno de ellos en doce partes iguales. Presionas cada uno de ellos por el centro, ayúdate del hueco formado por los dedos pulgar e índice de la mano izquierda, se forma una pequeña canastilla que adaptas al moldecito que has pintado con la mantequilla y un poco de harina, dale la vuelta al molde para retirar el exceso.Pincha cada tarteleta con un tenedor. Introduces en el horno previamente recalentado a 180º durante 5-10 minutos o hasta que estén morenitas con cuidado de que no se quemen.Retiras del horno. Con cuidado ayudándote de un cuchillo extraes cada tartaleta de su molde. Deberás hacerlo en caliente ya que recordarás que has espolvoreado azúcar glass cuando extendiste la masa y se te puede pegar. Si te apetece y te gusta las introduces en las cápsulas de papel, uppss se me ha quedado una sin su cápsula!!!. Rellenas con la crema de tu elección, espolvoreas con azúcar glass. Ya tienes tus pastelitos!!
Rollitos de canela – Cinnamon rolls4 octubre, 2023 By Juana Leave a CommentRollitos de canela o cinnamon rolls son originarios de Suecia, donde se elaboró el primero en el año 1920. Aunque entonces sólo era horneado en hogares pudientes debido a lo costoso de sus ingredientes (como la canela o la mantequilla), en la actualidad su popularidad es tan grande que cada sueco come de media unos 300 bollitos de canela al año y hasta tiene su propio día marcado en el calendario: el 4 de octubre.Pues como hoy es su día internacional vamos con mi receta de rollitos de canela, la segunda receta de este reto #retointernationalday con Andrea andreacocinillas al mando, retointernationalday me encanta el nombre. Nunca había hecho esta receta y me llamaba la atención, mira por donde gracias al reto me he decido y me ha encantado.La parte izquierda los ingredientes de la masa, la central del relleno y la de la derecha del glaseado.Hay que dejar que la masa suba por lo menos hora y media (eso es lo que más me cuesta, que yo voy siempre rápida)La masa bien extendida, ponemos el relleno y enrollamos.Podemos ponerlos en una bandeja más separados que no se junten, pero a mi me gusta cuando veo así todos juntitos y me apetecía hacerlos así.Un desayuno de lujo para el día internacional de los rollitos de canela. Podéis serviros.Ingredientes:Para la masa:400 gr. de harina de trigo de fuerza20 gr. de levadura fresca50 ml. agua50 gr. de mantequilla1 huevoUna pizca de sal100 ml. lecheMedia cucharadita de extracto de vainilla30 gr. de azúcarPara el relleno:100 gr. de mantequilla1cucharada y media de canela60 gr. de azúcarPara el glaseado:100 gr. de azúcar glass30 ml. agua100 gr. de queso PhiladelphiaElaboración:Mezclamos todos los ingredientes con los que vamos a hacer la masa y amasamos durante 15 minutos.Hacemos una bola y dejamos reposar en un recipiente engrasado, tapada con film durante 1 hora y media, tendrá que doblar su volumen.Estiramos la masa sobre una superficie con un poco de harina y formamos un rectángulo, extendemos la mantequilla, que este blanda y espolvoreamos con canela y azúcar, bien repartida.Enrollamos la lámina y cortamos en rodajas 1,5 cm más o menos. Las ponemos en un recipiente para horno engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar de nuevo la masa durante 1 hora y media.Si no queremos que salgán unidos utilizad una recipiente grande que al doblar el volumen no se toquen.Precalentamos el horno a 200 grados, horneamos con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos.Para el glaseado:Ponemos el azúcar glass, el agua templada y el queso en un cuenco. Reservamos.Sacamos la bandeja del horno y echamos el glaseado, mejor que esten calientes.Dejamos templar y servimos.
Champiñones con queso manchego29 septiembre, 2023 By Juana 12 CommentsEstos champiñones tan sencillos de hacer están muy buenos, con su queso manchego gratinado, olorcita rica!!El ingrediente de este mes para el reto retotusrecetas con Elvira y Estela al mando, es el queso manchego, que mira que esta bueno, unas tapitas de queso con unas rosquillas y una copita de vino, un placer…Ingredientes de andar por casa..jaja.Cuando tengamos todo doradito rellenamos los champiñones.Los champiñones grandes que se puedan rellenar bien, rallamos un poco de queso manchego, ponemos un poco de vino blanco y al horno.Listos para comer. Qué ricura.Ingredientes:-Champiñones-Queso manchego-Bolsa de espinacas baby 100 gramos-Trocitos de jamón-Cebolla tierna-1 vasito de vino blancoElaboración:Limpiamos los champiñones y sacamos los pies y reservamos.Cortamos la cebolla a trocitos y ponemos en una sartén con aceite de oliva , añadimos los pies del champiñon cortados a trocitos hasta que este todo un poco dorado poco, incorporamos las espinacas y le damos una vuelta, que se hagan un poco, ponemos el jamón vuelta y vuelta.Sal y pimienta al gusto.Colocamos los champiñones en una fuente de horno, hacemos el hueco del centro más grande, con una cucharadita, para que haya más espacio para el relleno.Ponemos unos trocitos de queso manchego, después el relleno que tenemos en la sartén, rallamos un poco de queso y ponemos el vino.Al horno precalentado a 200 grados unos 12 minutos, que veamos que están hechos.Los ponemos en una fuente y el caldito si queréis podemos ponerlo en una salsera.Y listos para comer.Espero que os guste esta receta sencilla pero que está muy buena.
Hojaldritos de jamón de pavo17 septiembre, 2023 By Juana 16 CommentsEstos hojaldres son sencillos y os prometo que bien ricos no hay excusa para no hacerlos.Especialmente para homenajeblog con mis queridas Elvira y Estela al mando.El blog homenajeado de este mes es saboresdenati ha sido difícil elegir receta… pero ya sabéis veo el hojaldre y ya para de contar, su blog Poesía culinaria es pura poesía, todo tan bueno, lees sus recetas y te quedas embobada de las cosas que cuenta y lo ricas que están. Nati muchas felicidades por un lugar tan bonito para contar tus recetas, un placer homenajear tu blog. hojaldritos-de-jamon-de-pavoUn relleno de lo más sencillo y saludable.Mi queso Provolone no era ahumado, así que al relleno le puse un poquito de sal y pimienta.Los cerré con un enrejado que a mi me gusta, pero no es necesario.Crujientes y deliciosos.Ingredientes:Hojaldritos de jamón de pavo…[ No doy cantidades porque la verdad fue todo muy al ojo, con la plancha de hojaldre…]plancha de hojaldre (yo utilice 2 planchas de hojaldre y me salieron 12)queso mozarellaqueso provolone ahumadojamón de pavohojas de rúculaaceitunas negrastomates secoshuevo para pincelar y dar brilloElaboración:Picar y alistar los ingredientes que vamos a poner en los patelitos (aceitunas, quesos, rúcula, tomates secos)Extender la plancha sobre una superficie con un poco de harina en la base. Cortar y llenar a gusto (luego de la tarea, recomiendo estirar un poco más cada parte de hojaldre para poder cerrarlo bien con ayuda de un tenedor).Pincelar los pasteles con huevo y llevar al horno precalentado a 180ºC por 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Pasta filo con tocino y sardinas2 septiembre, 2023 By Juana 6 CommentsEsta receta es muy sencilla pero la combinación de sabores esta muy buena.Hoy es el día internacional del tocino y participo en el nuevo reto #retointernationalday que ha organizado Andrea de andreacocinillas , su propuesta: publicar recetas con un ingrediente en su día internacional, me parece muy buena idea, muchas gracias por tu iniciativa, aquí el recién estrenado retointernationaldayEl tocino aunque para hacer dieta no es lo mejor… jaja.. «aporta colina, un tipo de vitamina que también se encuentra en los huevos, la leche, las nueces y el pollo, y que en el embarazo ayuda al desarrollo cerebral del feto».Esta es mi receta, crujiente y rica. Espero que os guste.Con solo estos tres ingredientes y aceite para pincelar la masa filo.Se superponen las cuatro hojas de masa filo.Las sardinas pueden ser frescas, yo use en conserva, una caja de sardinillas en aceite de oliva.Envolvemos con cuidado hasta formar un rectángulo, yo le di forma de pez…jaja…pero no es necesario.Ingredientes:4 láminas de pasta filo12 lonchas de tocino ahumado (beicon)1 lata de sardinillas en aceiteAceite (para pincelas las masa filo)ElaboraciónExtendemos una lámina de masa filo y la pincelamos por los dos lados con un poco de aceite, ponemos encima la siguiente y hacemos lo mismo, así hasta 4.Pasamos por la sartén sin aceite el tocino, solo vuelta y vuelta, escurrimos y ponemos sobre un extremo de la masa filo que hemos preparado, llenamos un lateral, encima ponemos las sardinillas.Envolvemos con cuidado hasta formar un rectángulo.Metemos al horno precalentado 190 grados arriba y abajo, unos 12 minutos, hasta que este dorado.Cortamos y podemos colocar los cortes hacía arriba para servirlos que quedan bien.Espero que os guste.
Farinata, torta de harina de garbanzo25 agosto, 2023 By Juana 6 CommentsLa farinata me ha sorprendido, con tan solo tres ingredientes harina de garbanzo, agua y aceite tenemos un aperitivo bien rico, podemos comerla sola o acompañada de embutidos, quesos y demás cosas que te gusten.«La receta es de tavolartegusto, que nos cuenta: «Farinata di ceci es un pastel salado muy bajo , típico de la cocina de Liguria ; una especialidad a base de agua y harina de garbanzos , cocinada en leña, donde se forma una costra en los bordes y una superficie dorada ! ¡ Un manjar de origen antiguo y muy pobre ! Se dice que en la época de las repúblicas marítimas, durante una tormenta, barriles de harina de garbanzos y aceite se derramaron sobre la mojada de los barcos genoveses. Debido a las escasas provisiones de alimentos, los marineros trataron de recuperar lo que pudieron y poniendo a secar al sol el compuesto , este se convirtió en una especie de tortita.! Una vez en tierra, los genoveses perfeccionaron la receta, dando vida a la actual farinata de garbanzos; hoy, entre la comida callejera italiana más querida! Dependiendo de la región en la que se prepare, toma un nombre diferente: cecìna a Lucca; pastel de garbanzos en Livorno! El ingrediente de este mes para el retotusrecetas con Elvira y Estela que no paran para que este reto funcione a la perfección, es la harina de garbanzo, nunca la había utilizado y me ha gustado la verdad, así que otra cosa que agradecer a este reto al que tanto cariño tengo.Agua, harina de garbanzo y aceite. Se puede añadir romero, o otras hierbas aromáticas, yo le puse un poco de orégano.Hay que quitar las espuma para que no se oscurezca al cocerla.El molde es de 28 cm, la farinata tiene que salir fina y con una costra dorada por fuera.La acompañe con queso curado, tomate, mortadela italiana, anchoas, aceitunas negras, aceite de oliva y un poco de orégano, estaba riquísima os lo prometo.Ingredientes:150 gr de harina de garbanzos400 ml de agua40 ml de aceite de oliva virgen extra1/2 cucharadita de salromero o otras hierbas aromáticas (opcional)Elaboración:En primer lugar, mezclamos la harina en un bol con una batidora de mano, hacemos un hueco en el centro, vertemos el agua poco a poco y removemos. Echamos toda el agua con este sistema. Eliminamos la espuma de la superficie con una espumadera, para evitar que se oscurezca durante la cocción.Luego dejamos reposar la mezcla tapada durante al menos 3 horas; removiendo de vez en cuando con la batidora de mano y eliminando la espuma.Al finalizar el tiempo transcurrido, agregamos el aceite y la sal, removemos muy bien.Vertemos en un molde de 28 cm de aluminio o cobre ligeramente engrasado. Agregamos el romero o en mi caso el orégano.Precalentar el horno a 250 grados, poner la farinata en la parte baja del horno durante 12 minutos, después la ponemos en la parte media del horno bajando la temperatura a 200 grados 15 a 12 minutos, hasta que la veamos dorada.
Panna cotta de café28 julio, 2023 By Juana 12 CommentsUn postre delicioso y fresquito para el verano. Panna cotta de café con un toque de chocolate, una ricura.Es mi aportación para el retotusrecetas el ingrediente de este mes el café, así qué estos vasitos seguro que os van a gustar, con un olorcito y un sabor a café que da gusto.La receta es de mi querida Irene cocina para ti, su blog y sus recetas son una delicia.El café también puede ser descafeinado si no sois mucho de café.Después de 6 horas como mínimo en el frigorífico las sacamos y ponemos la otra capa que lleva leche, chocolate, café soluble, azúcar glas y la gelatina.Una vez puesta la segunda capa se mete al frigo unas 2 horas.Ingredientes:150 ml de café recién elaborado400 ml de nata con el 35% m.g.5 hojas de gelatina100 gr de azúcar1 cucharadita de aroma de vainilla150 ml de leche1 cucharadita de café soluble1 cucharadita de azúcar glass1 cucharadita de cacao en polvoElaboración:Para empezar pon 4 hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos para que se hidraten bien, yo las pongo de una en una dejando entre ellas un minuto para que nos e peguen.Prepara un café expreso y reserva.En un cazo pon la nata a calentar, añade el azúcar blanco y el aroma de vainilla, cuando empiece a hervir retira del fuego. añade a la mezcla el café expreso y las hojas de gelatina que ya estarán hidratadas y bien escurridas del agua. mezcla bien todo el conjunto con unas varillas hasta que veas que se disuelven las hojas de gelatina.Pon la mezcla en vasos individuales de cristal y resérvalos en la nevera durante mínimo 6 horas.Una vez que el postre ha gelificado, pon la otra hoja de gelatina que nos había quedado en agua a hidratar, vierte la leche en un cazo y caliéntala hasta que empiece a humear.Añade el café soluble, el azúcar glass, la cucharadita de cacao y remueve hasta integrarlos.Retira el cazo del fuego, añade la gelatina bien escurrida y mezcla bien, reparte en los vasitos sobre la gelatina de café y resérvalos mínimo 2 horas en la nevera.Esta receta la hace Irene mucho mejor que yo, aquí os dejo su enlace para que veáis lo perfecto que le salepanna-cotta-de-cafe/
Marinera la tapa murciana23 julio, 2023 By Juana 14 CommentsLa marinera es la reina de las tapas de mi tierra, para mi una marinera y una cerveza en la Plaza de las Flores es unas de las mejores cosas que existen en este mundo…jaja, no exagero os lo prometo.Este mes homenajeblog con mis queridas Elvira y Estela al mando, esta dedicado a la tapa, ¡como me gustan las tapitas!, hay algo mejor que un aperitivo con tapas ricas.Su elaboración es muy sencilla, ensaladilla rusa (modo murciano), rosquilla crujiente, yo de la marca que más me gusta, El Torro, y una anchoa de buena calidad.Tiene sus variedades, marinero y bicicleta. El marinero lleva en lugar de anchoa un boquerón en vinagre y la bicicleta es solo la rosquilla y la ensaladilla.Cuando digo ensaladilla rusa modo murciano es porque tiene que llevar los ingredientes que nosotros le ponemos, sin desmerecer ni mucho menos las demás versiones que se hacen en otros lugares.Todo bien escurrido y cortadito.Se mezcla muy bien con la mayonesa y a la nevera una hora por los menos.Todo a punto, solo hay que coger una rosquilla crujiente y ponemos ensaladilla sobre ella, dejando libre un trocito de rosquilla para que podamos cogerla y encima colocar una anchoa, se me hace la boca agua…que buena.La ensaladilla se puede decorar con pimiento morrón y huevo duro que es lo típico, pero yo según la época del año, está para el Bando de Huerta en fiestas de primavera, pero también tengo de cactus, del día de reyes…etcIngredientes3 patatas grandes2 latas de atún1 lata de pimiento morrón1 bote de picadillo de variantes en vinagre (yo de Mercadona)1 bote grande de mayonesa3 huevos2 latas pequeñas de aceitunas rellenasRosquillas (El Torro)1 lata de anchoasInstruccionesSe cuecen las patatas en agua con sal y laurel, en la olla rápida 12 minutos. Se dejan enfriar.Se cuecen los huevos, se dejan enfriar.Se lava el picadillo, se escurre y seca bien que no tenga líquido.Se corta a trocitos pequeños el pimiento morrón (se reservan unas tiras para adornar)Se cortan dos huevos a trocitos (se reserva uno para decorar)Se aplastan las patatas que no están calientes, se mezclan con el picadillo de variantes, el atún desmenuzado, el pimiento morrón y los huevos que hemos cortado.Se le añade la mayonesa (se reservan 3 cucharadas) y se mezcla muy bien, que quede todo muy integrado.La mayonesa reservada la usamos para ponerla en la superficie y que quede lisa.Se mete a la nevera, de un día para otro esta más rica aún.
Trenzas dulces de hojaldre30 junio, 2023 By Juana 4 CommentsNo me lo puedo creer, esta receta es mi receta estrella, la hago mucho para mi familia, para mi trabajo, mis amigos y sobre todo porque es la favorita de mi pequeño amorcito…vamos que no sé por lo que no la tengo publicada, pero esta es la ocasión perfecta.Para mi querido reto retotusrecetas con la mejores administradoras del mundo Elvira y Estela…este mes el ingrediente elegido la leche condensada, no os puedo negar que al verla me da nostalgia y muchos recuerdos de mi niñez, mi madre tenía muchos botes apilados en un armario y a mi me gustaba abrirlo y contarlos.Tan solo tres ingredientes, el relleno puede ser nutella, chocolate, crema pastelera…lo que más os guste.Cortamos el hojaldre en rectángulos más o menos iguales.Seguimos los pasos como indica la foto, pincelando bien con leche condensada para que salgan doraditas.Como algo tan sencillo puede estar tan bueno!!Trenzas dulces de hojaldreIngredientes:1 lámina de hojaldre rectangularNutella o la crema de cacao que más os gusteLeche condensadaElaboración:Extendemos el hojaldre y dividimos y cortamos con un cuchillo o cortador de pizzas en 8 rectángulos más o menos iguales.A cada uno se les hace unos cortes a modo de espiga, según se ve en la foto, ponemos en el centro una cucharada de nutella bien extendida sin llegar a los extremos.Cerramos alternativamente las partes laterales y cerramos bien.Pincelamos con leche condensada y metemos al horno precalentado 210 grados, en 10 minutos están listas, estar pendientes del horno que no se doren de más.Sacamos, dejamos templar y listas para comer.Una ricura, siempre que las hago son un éxito.Mi receta estrella.
Tallarines con langostinos, chirlas, ajo y guindilla18 junio, 2023 By Juana 16 CommentsUna receta de pasta fácil y sabrosa, para homenajeblog este mes visitamos la cocina de mandarinasymiel tenemos que elegir una receta de su blog para homenajearlo y ha sido un placer, ya hace tiempo que entro en su cocina y todo me gusta…jaja…así que me ha costado elegir, pero por fin me he decido tallarines-con-langostinos un éxito.Mavi ya sabes lo que me gustan tus recetas y que nos visitamos desde hace tiempo, así que me ha gustado mucho que te tocase a ti el último mes de esta temporada y me recuerda que yo el primero fue el mío!!, qué feliz!! espero que lo disfrutes tanto como yo.Mis langostinos y almejas eran congelados, low cost.Los tallarines los cocemos según indique el paquete y escurrimos.Ingredientes: (2 personas)200 gr. de tallarines1 cebolla tierna2 dientes de ajo1 guindilla o cayena8 langostinos.200 gr. de chirlas1 vasito de vino blancoAceite de oliva virgen extraSal en escamasPimienta molidaPerejil picadoElaboración:Hierve la pasta en una olla grande con agua hirviendo, un puñadito de sal y un chorrito de aceite, sigue las instrucciones del paquete para la cocción, (unos 8-10 minutos).Mientras se cuece la pasta, haz el sofrito. Pon en una sartén grande el aceite a calentar.Pica la cebolla bien pequeñita, haz lo mismo con los dientes de ajo. Yo los he picado con la picadora porque a mi hijo no le gusta encontrar ningún trocito de cebolla.Pon la cebolla en la sartén y sofríe hasta que esté tierna, unos 8 o 10 minutos.Añade los langostinos pelados y limpios, sofríe unos minutos y mueve de vez en cuando, pon la guindilla y deja unos minutos más.Añade las almejas o chirlas y dales unas vueltas.Echa el vino, deja que hierva y tapa la sartén para que se abran las chirlas. Si alguna no se abre, tírala.Escurre la pasta y ponla en la sartén, mezcla todo bien.Añade el perejil picado, pon la sal marina y la pimienta molida.
Bacalao con tomate concentrado26 mayo, 2023 By Juana 9 CommentsEste bacalao esta para toma pan y moja, una ricura os lo prometo.Como acompañamiento unas alcachofas crujientes, pero puedes poner una patatas panaderas o verdurita, lo que más te guste.Esta receta es para mi querido retotusrecetas el ingrediente de este mes «tomate concentrado» pues así ha salido la salsa con un sabor delicioso.El bacalao es congelado, de Mercadona, siempre me gusta tener que soy mucho de bacalao.Cuando se ha pochado todo lo he pasado por la batidora para que quede una salsa uniforme.Ingredientes:1 cebolla tierna4 trozos de pimiento verde y rojo (dos de cada)1 cucharada colmada de tomate concentradoUn vasito de caldo de pescado.2 alcachofasAceitePimienta y salElaboración:Bacalao:Cortamos la cebolla tierna en trocitos pequeños, ponemos en una sartén con un aceite, seguido cortamos los pimientos en trocitos también y ponemos todo a fuego medio, removiendo que no se nos pegue.Ponemos el tomate concentrado y removemos bien, bajamos el fuego que se vaya pochando todo. Hechamos el caldo de pescado, un poco de sal y pimienta, dejamos a fuego bajo unos 5 minutos, lo echamos todo en el vaso de la batidora y batimos hasta que tengamos una salsa anaranjada que da gusto de verla y más de olerla.Mientras batimos, ponemos el bacalao en la sartén que se haga por los dos lados.seguidamente echamos la salsa sobre él y dejamos unos 5 minutos´.Alcachofas:Limpiamos bien, quitando todas las hojas de fuera y las cortamos en varias láminas y les ponemos limón que no se oxiden, las echamos en un recipiente tapado con agua y sal y al micro unos 8 minutos, las escurrimos bien y secamos y a la sartén con aceite que las cubra y tapadas unos 3 minutos más o menos, mirad que no se quemen.Servimos el bacalao con unas alcachofas de base, esto es opcional podéis poner patatas, verduritas, espinacas…lo que más os guste.Esta muy rico y de verdad esta salsa con el tomate concentrado le da una textura cremosa que no te deja indiferente.
Tarta de alcachofas y queso21 mayo, 2023 By Juana 25 CommentsEsta tarta tan rica y sencilla con pocos ingredientes es mi homenaje a un blog al que he entrado en muchas ocasiones y que tiene unas recetas ricas, ricas, el blog de Eva evaenpruebas además de cocinar estupendamente, hace unas fotos super bonitas así que entrad es su blog que da gusto.Gracias a homenajeblog con Elvira y Estela organizadoras, administradoras y todo de todo, que siempre están trabajando para que salga genial cada mes tenemos la suerte de entrar en los blog de personas que compartimos la pasión por la cocina y ver tantas recetas ricas, este mes homenajeamos él de eva , un placer disfrutar de tus recetas y de lo que nos cuentas.Su receta tarta-alcachofas-y-queso mi versión tartas individuales, le he puesto unos trocitos de jamón y las alcachofas las he abierto y colocado en el centro.Las alcachofas me gustan mucho y con esta receta están muy buenas!!Se quitan las hojas duras y se lavan con limón y sal.Hice tartas pequeñas, la masa filo la vamos pintando con mantequilla derretida, también podemos sustituirla por aceite de oliva.Ingredientes:4 Láminas masa Filo.4 Huevos6 Alcachofas bien frescas.1 tarrina de queso de untar (250g)50gr mantequilla.Lo primero es pelar las alcachofas para hervirlas, hay que quitarle la hoja más duras, para que luego no encontremos ninguna hoja excesivamente fibrosa en la tarta.Una vez la tenemos peladas y troceadas las ponemos a hervir en abundante agua con medio limón exprimido. Cuando estén hervidas, dependiendo del tamaño, unos 20 minutos, las ponemos a escurrir para que pierdan todo el exceso de agua.Ahora elegimos un molde de unos 20 cm de diámetro, lo forramos con papel de horno y vamos añadiendo las hojas de masa filo una a una, untando la mantequilla cada hoja. Las puntas de las hojas las podemos cortar o doblar hacia dentro.Encendemos el horno a 200º arriba y abajo.Ponemos los huevos y el queso en un cuenco alto y lo batimos todos junto, hasta que obtengamos un líquido homogéneo. Lo ponemos sobre la masa filo en el molde y colocamos los trozos de alcachofa que estarán totalmente escurridas y sin hojas duras.Introducimos el molde en el horno durante unos 30-40 minutos, depende del horno y del molde, en mi caso han sido 30 minutos.Como os he dicho yo he hecho mini tartas y le he puesto unas virutas de jamón serrano, al ser más pequeñas en 12 minutos más o menos están hechas.Las alcachofas una vez hervidas las he secado bien y las he abierto haciendo como una especie de flor, las he colocado en el centro y al horno. Esta es mi versión.Eva una ricura de receta, nos ha encantado.
BROWNIE DE PISTACHO28 abril, 2023 By Juana 14 CommentsLos frutos secos, el ingrediente elegido en este mes de abril para el retotusrecetas con mi querida Elvira y Estela al mando, muchas gracias chicas por vuestro buen trabajo una vez más, he hecho un brownie de pistachos, lo he presentado en cuadraditos, chocolate, almendras, avellanas, polvo de pistacho…… pétalos de mis rosas que cuanto más olorosas más buenos y hojitas de menta que ahora esta muy bonita. todo de mis macetas…jaja.Pelamos los pistachos lo primero, los picamos y mezclamos con la leche y el yogur.La mazana la hacemos en el microondas o en el horno, que se quede blandita.Al horno precalentado 180 grados de 15 a 20 minutos como siempre decimos cada horno es un mundo.Si queréis un color más verde poned un poquito de colorante alimentario, yo deshidrato unas hojas de espinacas en el mircro y luego las hago polvo verde.Brownie de pistachoIngredientes75 gr harina de almendras60 gr de pistachos1 yogur griego2 huevos1 manzana verde pequeña50 gr de azúcar50 ml de leche desnatada1 cucharadita de esencia de vainillaElaboraciónPicamos los pistachos hasta que queden molidos (he dejado que queden trocitos), añadimos el yogur griego y la leche batimos todo junto que se mezcle bien.Lavamos la manzana, secamos y ponemos en el micro sin corazón y con unas unas gotas de agua y un poquito de azúcar (opcional) unos 4 minutos.Batimos las yemas junto con el azúcar. Añadimos la crema de pistachos y batimos. Quitamos la piel y chafamos con un tenedor la manzana y incorporamos a la mezcla anterior.Precalentar el horno a 180 grados. Echamos la harina de almendras, la esencia de vainilla y mezclamos. Batimos las claras a punto de nieve, y las incorporamos con movimientos envolventes.Colocamos en un molde pequeño rectangular y al horno 15 ó 20 minutos a 180 grados.La receta es mi versión de @newgarden ellos utilizan sirope de dátiles 50 gr el lugar de azúcar.
Bizcocho zanahoria23 abril, 2023 By Juana 18 CommentsUn bizcocho de zanahoria muy rico, esponjoso y con un color anaranjado bien bonito.Es mi homenaje de este mes al blog recetascasacarmen en el reto de mis queridas Elvira y Estela, homenajeblog con una actualización reciente que ha quedado genial! Felicidades.Carmen tus recetas son una pasada y tienes tantas y tan diferentes…así que ya entraré en tu blog cada vez que tenga que hacer una de las que me guardado…son bastantes.La zanahoria hace que tenga una textura húmeda así que esta muy jugoso.Como Carmen la zanahoria la he triturado en mi picadora de toda la vida…jaja 1, 2 y tres como decía la publicidad de aquel entonces.Un color y un olor que me ha encantado.Ingredientes250 gramos de zanahoria rallada3 huevos150 gramos de azúcar100 ml AOVEsal una pizca250 gramos de harina tamizada1 sobre levadura RoyalElaboraciónPelar las zanahorias y rallarlas, yo lo hice en mi vieja picadora 1,2,3 de Moulinex que tengo de toda la vida. Pesar después los gramos requeridos, 250.Batir los huevos hasta que queden bien espumosos.Mezclar todos los ingredientes secos y el aceite.Añadir la zanahoria y los huevos. Dar unas cuantas vueltas con una paleta o lengua.Verter sobre un molde engrasado o recubierto con papel de horno.Introducir en horno a 180º C durante cuarenta minutos.Yo he laminado una zanahoria con el pelador de patatas y las he caramelizado con miel, azúcar moreno y mantequilla, para decorar el bizcocho…y una hojitas de menta de mi maceta.Espero que os guste, es muy fácil y esta bien rico.
Crema de spéculoos en rosca de hojaldre31 marzo, 2023 By Juana 12 CommentsEsta rosca de hojaldre está rellena de una crema diferente, crema de spéculoos, no puede estar más buena, lo mejor sacarla del horno y dejarla que se enfríe un poco y comérsela crujiente y con un sabor que madre mía.El ingrediente de este mes de marzo para el retotusrecetas: los spéculoos (galletas que llevan canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo, pimienta blanca…de origen Belga) vamos las galletitas que nos ponen en algunas cafeterías como acompañamiento del café de la marca Lotus.Con estas ricas galletas tostadas y de un sabor tan peculiar he hecho una crema y he rellenado una lámina de hojaldre convirtiéndola en una rosca de pascua, que en nada la tenemos aquí.Pocos ingredientes.Podemos utilizar leche entera en lugar de leche condensada.Esta crema nos servirá para rellenar bizcochos, tartas, brazos gitanos, galletas, tostadas…La podemos poner en un recipiente cerrado y la guardamos en la nevera, los sabores se mezclan y es una ricura.Al horno precalentado 200 grados y después de 12 ó 15 minutos tenemos esta rosca tan apetecible.Ingredientes:-200 gr de galletas de spéculoos (Lotus)-150 gr de leche condensada-50 gr de mantequilla-50 gr de leche entera-1 lámina de hojaldre-1 huevoElaboración:Trituramos muy bien las galletas, yo en mi picadora de toda la vida.Incorporamos la leche condensada y mezclamos.Añadimos la mantequilla derretida (en el microondas) y mezclamos de nuevo, añadimos la leche (podemos usar la batidora) hasta que tengamos una crema homogénea.Desenrollamos la lámina de hojaldre y extendemos la crema tan rica que acabamos de hacer.Enrollamos desde un lado hasta formar un rollo, lo partimos por la mitad a lo largo sin cortar uno de los extremos.Enrollamos los dos partes a modo de trenza, estiramos un poco y unimos formado un circulo.Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200 grados de 10 a 15 minutos , en cuanto lo veamos doradito.Dejamos templar y a comer, no puede estar más rico, un sabor delicioso.Lo he decorado con huevos de Pascua por las fechas que vienen…me encantan estos huevos de colores y tengo que sacarlos….jajaEspero que os guste.Mi receta estrella con galletas de spéculloos es bizcocho-de-speculoos me traen todas las que no se comen del desayuno y hago este bizcocho que nunca se queda en casa…jaja
Potaje de garbanzos con bacalao19 marzo, 2023 By Juana 18 CommentsOtro plato de cuchara y para estas fechas que vienen lo mejor, un plato rico, tradicional del que hacían nuestras madres y que yo tenía muchas ganas de hacer.Mi homenaje a andreacocinillas el blog que tenemos que homenajear, después del sorteo que han hecho mis queridas Elvira y Estela creadoras de este reto tan bonito homenajeblogAndrea ya entro en tu blog desde hace mucho y he hecho muchas recetas tuyas, en esta ocasión al ver este potaje…fui directa, tenía muchas ganas de hacerlo y que mejor momento. Me gusta tu blog, tus recetas y todo…graciasUn plato ideal para las fiestas que vienen, típico de Semana Santa.Mi versión de este potaje con garbanzos ya cocidos y bacalao congelado.Aunque el pan lo piqué un poco en el mortero, luego lo puse en el vaso de la batidora con la cebolla y el ajo ya pochados y deje la mezcla más fina que en casa les gusta así.Incorporamos el bacalao, que habremos descongelado y las espinacas.Ponemos en una olla el caldo de pescado y lo que tenemos en la sartén y chup…chup…que olorcita más rica.INGREDIENTES:200 g de garbanzos de Pedrosillano1/2 Cebolla2 Dientes de ajo150 g de espinacas200 g de bacalao desalado1 Cdita de pimentón dulce1 Rebanada gruesa de pan1 Hoja de laurel1/2 Litro de agua1/4 Litro de caldo de pescadoSalAOVEPREPARACIÓN:Cocemos los garbanzos (que habrán estado toda la noche en remojo en agua templada) en agua con sal y una hoja de laurel.Después los colamos y dejamos únicamente los garbanzos.En una sartén echamos unos daditos de pan, y hacemos unos picatostes.Después los pasamos al mortero y los majamos.En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla cortada en trozos medianos y los ajos en láminas.Cuando hayan adquirido un tono dorado, agregamos las espinacas, y el bacalao desmigajado; cuando se hayan cocinado, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, agregamos los picatostes picados y el caldo de pescado.Ésto hará que la salsa espese un poco.Agregamos este preparado en la olla con los garbanzos colados.Hay quién hace este cocido en cazuelas de barro y añade el bacalao en lascas en los tres minutos finales de la cocción, después lo deja reposar diez minutos y estará listo.Yo he utilizado garbanzos cocidos y bacalao congelado y ha salido muy bueno pero con esos garbanzos de Andrea saldrá aun más.
Poke bowl con huevo macerado en soja24 febrero, 2023 By Juana 10 CommentsHa sido tendencia y como es tan rico, fácil y sano pues aquí lo tenemos, yo lo hago a menudo, cambio los ingredientes pero la esencia es la misma.El Poke Bowl es originario de Hawaii, » Poke significa ‘cortar’ en hawaiano y se refiere a trozos de pescado crudo marinado, generalmente atún, se coloca sobre arroz y se complementa con verduras y salsas. Podríamos decir que se trata de una ensalada con pescado crudo y que es una alternativa sana a la comida rápida. Fuente poke-bowl-que-es-cual-es-origenMi aportación para el reto de este mes de febrero retotusrecetas , el ingrediente huevo duro, he hecho un poke bowl con huevo duro macerado en salsa de soja.Un mes más os doy las gracias Elvira y Estela las amas del reto, por vuestro buen trabajo!!Podemos usar atún rojo en lugar de salmón y otras verduras, pepino, rábano, tomatitos cherry…Cuanto más tiempo lo tengamos macerando más color y sabor tendrán.El salmón congelado, lo descongelamos en la nevera y después lo ponemos en la salsa que coja todo el sabor.Ingredientes:200 gr de salmón congelado125 gr de arroz basmati (podemos usar un vasito ya cocido)1 aguacateMedio mango1 zanahoria1 huevoCol lombardaSésamo tostadoUn chorrito de limón.Salsa de sojaAceite de sésamo o de olivaElaboración:Cocemos el huevo en agua con un chorrito de vinagre unos 12 minutos, dejamos templar, pelamos y ponemos en un vaso cubierto de salsa de soja (rebajar con un poco de agua opcional), que macere. Podemos tenerlo desde 30 minutos hasta de un día para otro, cuanto más tiempo más color y mas sabor. Removemos de ver en cuando para conseguir un color más parejo.En un cuenco ponemos 2 cucharadas de soja y un chorlito de limón.Cortamos el salmón ya descongelado en cuadraditos y lo echamos en la mezcla que hemos preparado, dejamos en la nevera, mientras preparamos el resto de ingredientes.Pelamos el aguacate y cortamos en láminas.Pelamos el mango y cortamos a trocitos.Lavamos, secamos y cortamos la lombarda en tiras.La zanahoria la pelamos y con un sacapuntas de verdura hacemos esta forma que queda muy bonita.Montamos en poke bolw :Escurrimos el salmón y lo mezclamos con el sésamo.Cortamos el huevo macerado en salsa de soja por la mitad.Colocamos los ingredientes ordenadamente.Servimos con un cuenquito con el aliño para que cada uno se sirva a su gusto.El aliño: – 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo o de aceite de oliva.– Si te gusta el picante puedes añadir media cucharadita de jengibre rallado y un poco de wasabi, tendrá mucho más sabor.La salsa – sriracha- también es una buena opción.Puedes poner otros ingredientes, rabanitos, pepino, edamme, tomatitos cherry, alga wakame, 1 bolsa de ensalada variada, etc y sustituir el salmón por atún rojo fresco o incluso tofu a cubitos.
Legumbres con almejas19 febrero, 2023 By Juana 26 CommentsQué receta más buena, hoy un plato de cuchara, de esos que no quieres que se termine.Un éxito, con ese caldito espeso con el sabor de las almejas.La receta para homenajeblog este mes homenajeamos el blog de ladulzurademari y con estos fríos me apetecía algo calentito, Yolanda un placer entrar en tu blog y ver tantísimas recetas que tienes…esta es una de las que he hecho, pero tengo una buena lista. Gracias!!Cuanto más buenas las legumbres y cuanto más buenas las almejas mejor.Yo he utilizado habichuelas ya cocidas y almejas congeladas, versión económica, low cost…jajaHe pasado todo por la batidora para los que no les gusta encontrase nada en el caldito.Las almejas se ponen sobre la salsa que hemos hecho bien lavadas y escurridas que se abran.Añadimos el caldo de verduras o pescado y dejamos chup-chup que espese un poco.Ingredientes1 bol de legumbres cocidas300 g de almejas1 tomate rallado3 ó 4 tomates secos1 cebolleta1 rebanada de pancaldo de verduras o de pescado2 hojas de laurel4 dientes de ajoazafrán en hebra1 cucharadita de pimentónsalElaboración:Ponemos a cocer las legumbres en agua fría con sal y un par de hojas de laurel durante media hora y reservamos.Ponemos las almejas en agua con sal un par de horas para que suelten la arenilla.Sofreímos dos ajos y la rebanada de pan, lo machacamos en el mortero, añadimos las hebras de azafrán y las machacamos también.En una cazuela pochamos 1 cebolleta, dos ajitos laminados y los tomates secos, cuando esté sofrito todo le ponemos tomate rallado, pimentón, las almejas y la mezcla del mortero.Lo removemos un par de minutos, le añadimos las legumbres cocidas y un poco de caldo al gusto y lo dejamos cocer a fuego medio unos quince minutos.Rectificamos de sal y a comer.Mi versión:Yo utilice un bote de habichuelas cocidas, no puse tomates secos que se me olvido comprar y pase toda la salsa por la batidora antes de poner las almejas (que eran congeladas). Quedo un plato riquísimo.
Galletas de parmesano y pistachos, con masa de empanada27 enero, 2023 By Juana 12 CommentsEstas galletas son tan sencillas que no vas a poder resistirte a hacerlas.La masa ya está hecha, masa refrigerada de empanada a la que ponemos queso parmesano rallado y pistachos picaditos y decoramos con unas hojas de romero, menta, canónigos, perejil…lo que tengáis por casa.Esta receta es para el retotusrecetas el ingrediente con el que estrenamos el año no me puede gustar más, con lo que yo soy de hojaldres y masas…una loca.El ingrediente, masa de empanada, y son tantas las cosas que se pueden hacer con ella que he tenido que poner orden en mi mente y me he decidido por hacer algo sencillo y rico.Galletas saladas que puedes comer solas o utilizarlas para dipear, con humus, guacamole…lo que más te guste.Con pocos ingredientes y poco trabajo.Extendemos la masa, ponemos el queso rallado y el pistacho picadito, colocamos otro papel de horno encima y con el rodillo presionamos varias veces que quede bien pegado.Con un molde de galletas vamos cortando y colocando en la bandeja del horno.Ponemos encima la hojitas.Se hacen en un pis pas así que a ello.Ingredientes:1 masa de empanada refrigeradaQueso parmesanoPistachosHojas variadas: yo le puse romero, perejil, menta, canónigos y brotes de savia roja.Elaboración:Se ralla el queso, se pelan los pistachos y se pican (los puse en una bolsa de plástico de congelar y con la mano del mortero los hice trocitos).Precalentamos el horno a 200 grados.Se extiende la masa de empanada, podemos dejar el papel que lleva si no está muy húmedo, sino ponemos uno nuevo.Sobre la masa distribuimos el queso rallado y los trocitos de pistacho.Colocamos encima un papel de horno y pasamos un rodillo varias veces que quede todo bien integrado.Preparamos una bandeja y un papel de horno, con un molde de galleta circular, vamos cortando y colocando.Sobre cada galleta ponemos unas hojitas frescas, las que tengáis en la nevera, yo tenía una ensalada Forette Inmuno y utilice los brotes de sabia roja y los canónigos.El perejil y el romero es fresco del que me trae mi amiga Pepa de su maravillosa huerta y la menta de mi maceta.Ponemos sobre ellas otro papel de horno, encima colocamos otra bandeja de horno que haga peso.Metemos al horno 10 minutos, cuando pase este tiempo quitamos la bandeja pero dejamos el papel y tenemos unos 3 minutos más.Sacamos, que se enfríen un poco y ya a comer.
Empanada trenzada con esparragos20 enero, 2023 By Juana 18 CommentsUna receta muy fácil, pero que queda tan bonita que cuando la vi no me pude resistir, soy muy de trenzados o enrejados con yo le digo.Este mes homenaje a croketypot me encanta su blog y he hecho recetas suyas en muchas ocasiones.Gracias Kety, como siempre un placer entrar en tu cocina y más aún para homenajear tu blog.Asi que aquí va esta sencilla, bonita y rica empanada-trenzada-con-esparragosHe hecho el trenzado de forma horizontal para que tuviese la altura de un espárrago.Esparragos he usado menos de la mitad.Hay que tener un poco de paciencia para hacer el trenzado, lo demás es muy sencillo.Ingredientes:Según los comensales la haremos con una o dos hojas de empanada fresca. Nosotros como somos pocos, con una hoja, así preparo 1 huevo cocido, 1 lata de atún, medio brick de tomate frito estilo casero, un manojo de espárragos y un huevo batido para terminar la empanada.Elaboración : Lo primero cocer el huevo, enfriamos y pelamos. En un bol ponemos el huevo partido pequeño, añadimos el atún y el tomate frito, con un tenedor vamos mezclando y machacando suavemente para que quede homogéneo y reservamos.En una bandeja de horno, extendemos la placa de empanada en papel de horno, si hacemos una cortamos por la mitad y la otra mitad la hacemos tiras de 2 cm aproximadamente y las reservamos aparte. Si hacemos una empanada grande utilizamos dos placas, ponemos una y la otra la hacemos tirasSobre la placa de empanada, ponemos la mezcla del atún+tomate+huevo sin llegar a los bordes. Y vamos montando la parte de arriba, ponemos las tiras y vamos levantando una si otra no para ir colocando los espárragos, según la foto y es más fácil.Cuando hemos terminado, como no es uniforme, cerramos los lados con un tenedor, para que no salga el relleno, la pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º unos 30 minutos.
Tarta de Pandoro11 enero, 2023 By Juana 2 CommentsEl pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia.Si te han regalado un pandoro esta navidad o lo ves de oferta en algún super pues puedes transformarlo en una tarta, fácil y muy rica.El trabajo de fondo está hecho, un rico pandoro que solo tendremos que cortar en rodajas, montar en un molde redondo, untar con café y rellenar con una deliciosa crema de mascarpone.Yo compre uno para hacer la tarta ya que lo vi y me enamore.Cortamos rodajas de unos 2 cm, el corte de arriba y la base la guardamos para comerla con un chocolate…jajaHacemos la crema de mascarpone, con azúcar y nata, reservamos.Unos pasos sencillos y mirad que bonita queda.Ingredientes:Pandoro (500 gr)2 tazas de café (podemos poner un poquito de leche si lo queremos menos fuerte)150 gr de mascarpone250 ml de nata para postres50 gr de azúcar glaschocolate en polvoElaboración:Cortamos el pandoro en rodajas horizontales de aproximadamente 2 cm. (La base y el corte de arriba no lo vamos a usar, nos los comeremos con un chocolate otro día…jaja)Ponemos una rebanada de pandoro en el fondo del molde desmontable y pincelamos con café generosamente.Cortamos dos rebanadas de pandoro en 4 partes, pincelamos también con café y colocamos verticalmente alrededor del molde, rodeando la estrella base.Mezclamos la nata, el mascarpone y el azúcar glas, batimos hasta que este montada la mezcla y tengamos una deliciosa crema.La echamos encima de la tarta y alisamos bien, la llevamos al frigo con mínimo una hora.Antes de servirla espolvoreamos el chocolate en polvo y lista.Le he puesto unas fresas y la combinación ha sido perfecta.
Cannelés con mi cuit30 diciembre, 2022 By Juana Leave a CommentCannelés con mi-cuit, el nombre se ve sofisticado pero la receta es sencilla y muy rica. El mi-cuit es hígado graso de pato semicocido, pasteurizado para que su conservación sea más duradera.Es uno de los ingredientes de este mes para retotusrecetas y mi aportación: cannelés versión salada. Los cannelés son bizcochos pequeños típicos de la ciudad francesa de Burdeos, yo los he hecho rellenos de mit-cuit como requería la ocación, un bocado rico, rico, todo un éxito.Un sabor agradable y una textura que hace a este bizcochito una delicia.Ingredientes sencillos.Utilice un molde de silicona para cannalés, lo tenía en casa, como loca de los moldes lo compré sin saber para que era…jaja…lo vi cuqui y mira por donde.Una delicia, os lo aseguro, así que tenéis que hacerlo, el molde original con él que se hacen es de cobre, según he leido, pero hay de muchas clases y marcas que dan ganas de comprarselos todos, lo importante es que salgán muy morenitos, estos como son salados y no les he puesto azúcar han salido menos tostados.Otra opción es utilizar un molde de silicona, yo los hice en uno de estrellas con 8 cavidades.Molde cannelés: 24 unidades.Molde estrellas: 16 unidades.Ingredientes :90 gr de mi-cuit cortado en trocitos500 ml de leche semidesnatada100 gr de harina1 huevo entero1 yema de huevo60 g de mantequilla50 ml de vino moscatelsal pimientaElaboración:Calentar la leche y la mantequilla cortada en trozos hasta que hierva.En un bol batir la harina, el huevo y la yema.Ponemos sal y pimienta.Echamos la leche hirviendo sobre la mezcla, batimos bien.Añadir el vino dulce y volvemos a mezclar hasta que quede una masa homegenea.Dejamos que se temple.Precalentamos el horno a 180 grados.Preparamos el molde poniendo spray desmoldante para que sea más fácil desmoldar.Echamos la masa en el molde con cuidado y sin llenar hasta el borde, yo lo hice con una cuchara pequeña.Ponemos un trocito de mi-cuit a cada uno de los huecos que hemos rellenado de masa.Horneamos por 40 minutos, dejamos que casi se enfrien y desmoldamos.Estan buenos templados y también frios.Me he inspirado en csecretsgourmands.com
Bizcocho de almendra y miel18 diciembre, 2022 By Juana 8 CommentsBizcocho de almendra y miel, una receta tan rica… al ver los ingredientes me sabía a Navidad, así que arbolitos con tronco de chocolate y estrellita de azúcar.Esta receta es para homenajear el blog de este mes fresasyaceite el reto que han creado mis amigas Elvira y Estela homenajeblog una idea que me ha encantado.Fue un flechazo, Ana que rico bizcocho, todos me han gustado, pero me he dicidido por este, pensando en su olorcita a miel y almendra, muy feliz de volver a visitar tu blog, que siempre es un placer.La mantequilla la cortamos a cuadritos y las sacamos una hora antes.Mezclé todo con una espátula, la batidora solo la use para montar las claras.Cortamos en porciones y decoramos con almendra laminada.Ingredientes200 gr de harina3 huevos180 gr de mantequillasin sal90 gr de miel90 gr de almendra molida90 gr de azúcar moreno1 yogur natural sin azúcar1 cucharadita de levaduraAlmendras laminadasSalElaboraciónCorta la mantequilla en trocitos y deja que se ablande durante una hora. Una vez pasado ese tiempo, mezcla en un bol amplio la harina con la levadura.Añade al bol la mantequilla, la miel, el azúcar, la almendra molida, el yogur, un huevo entero y la yema del otro. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.Monta las 2 claras restantes a punto de nieve con una pizquita de sal. Incorpóralas a la masa anterior y mezcla con movimientos envolventes hasta que se integren.Precalienta el horno a 180° y forra un molde alargado con papel sulfurizado.Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos con calor arriba y abajo.Una vez el bizcocho listo, lo sacas del horno y esperas 10 minutos para desmoldarlo. En un vaso, mezcla 2 cucharadas soperas de miel con unas gotas de agua y caliéntalo en el microondas unos segundos.Utiliza una brocha para repartir la miel por la parte superior del bizcocho y cúbrelo con almendras laminadas.
Árbol de navidad con bolitas de pizza5 diciembre, 2022 By Juana Leave a CommentYa se acerca la Navidad, así que os pongo este árbol de bolitas de pizza que es una ricura.Queda bonito y además a los peques les va a encantar y no tan peques..jaja.La masa la hice con la receta de pizza margarita annarecetasfaciles la primera vez que hago una masa de pizza y la repetire, muy buena, pero podemos usar masa de pizza refrigerada y que en estas fechas vamos con poco tiempo.He rellenado las bolitas con mozzarella y salsa de tomate con orégano, sal y pimienta, pero podéis anadirle a esto unos trocitos de salámi o pepperoni o salmón o jamón serrano o anchoas…para que tengan más sabor y algo de chicha.Necesitaremos también un poco de mantequilla, parmesano, orégano, ajo en polvo (opcional) para darle un toque diferente, ya os cuento…Lo más laborioso es hacer la masa de pizza pero ya os digo que podéis utilizar de las que venden en el super refrigerada que solo tenéis que extenderla y cortarla en cuadraditos y ya está.El tomate triturado es casero, me lo regalo mi cuñada Amparo, una maravilla.Amasamos unos 10 minutos y extendemos con un rodillo.Nos saldrán 16 bolas, se colocan que se toquen un poco y se pincelan con huevo y agua.IngredientesMasa350 g de harina200 ml de agua2 cucharadas de aceite15 gr. de levadura fresca7 gr. de salRelleno400 gr. de tomate triturado16 bolas pequeñas de mozzarellaOréganoSalAceite de olivaToque finalQueso parmesano ralladoOréganoAceite de olivaAjo en polvo (opcional)ElaboraciónMezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol y cuando se despegue de las paredes la pasamos a una superficie y amasamos 5 ó 10 minutos, hasta que la masa se vuelva suave y esponjosa.Cortamos la masa en 2 partes iguales y formamos 2 bolas. Dejamos que reposen encima de un poco de harina en una bandeja y tapamos. Después de 2 horas habrán aumentado su volumen y ya podemos usar para la pizza.Preparamos la salsa de tomate colando todo el exceso de agua del tomate triturado. Colocamos el tomate colado en un bol y mezclamos con orégano y sal.Pasadas las dos horas extendemos la masa (que no quede muy gruesa) y hacemos un rectangulo, cortamos 16 cuadrados más o menos iguales de 7, 5 cm de lado.Vamos colocando salsa de tomate y una bolita de mozzarella.Cerramos en forma de bola cada cuadrado y presionamos las puntas para que quede cerrado.Colocamos las bolas con el cierre boca a bajo que se toquen un poco y que formen un árbol.Pincelamos con huevo batido mezclado con un poco de agua.Y metemos al horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos, hasta que estén doradas.Mientras derretimos la mantequilla y mezclamos con el orégano y media cucharadita de ajo en polvo (opcional).En cuando saquemos nuestro árbol doradito del horno pasamos la mezcla que hemos hecho con un pincel por todas las bolitas y espolvoreamos el queso parmesano.Ahora a comer, podemos acompañarlo en la mesa con unos cuencos de pesto para mojar las bolitas de pizza.
Bundt cake de granada29 noviembre, 2022 By Juana 2 CommentsEste bundt cake lo hice para el día internacional del bundt cake, os puedo decir que fue todo un éxito, de los mejores que he hecho, a todo el mundo le gusto, por ser tan esponjoso y tan rico.EL ingrediente estrella la granada, bueno zumo de granada, que podéis hacerlo, yo lo compré ya hecho, me gusta mucho tomarme un vasito de vez en cuando.Decorado con glaseado de azúcar, granos de granada y menta de mis macetas.El zumo de granada es de El Corte Inglés, las granadas de la huerta de mi amiga Pepa, que buenas!!!Un bundt cake muy sencillo.El olor es tan rico como el bizcocho.IngredientesBizcocho3 huevos250 gramos de azúcar125 ml de aceite1 yogur natural150 ml de zumo de granada275 gramos de harina con levaduraGlaseado80 gramos de azúcar glasUna cucharada y media de aguaElaboraciónPonemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos bien. Echamos el aceite y el yogur, volvemos a batir e incorporamos el zumo de granada.Tamizamos la harina y añadimos, mezclando bien con una espátula.Echamos la masa en el molde donde hemos puesto spray desmoldante y al horno, precalentado a 180 grados.Unos 40 minutos, probamos con un palito de madera para ver si sale limpio y ya lo tenemos listo.Dejamos que se enfrié.Mientras hacemos un glaseado de azúcar (opcional), mezclamos en un bol azúcar glas tamizada y una cucharada y media de agua, hasta que espese.Desmoldamos el bundt cake cuando este frío y decoramos con el glaseado, granitos de granada y menta fresca.
Pastel de setas y bacon25 noviembre, 2022 By Juana 12 CommentsEste pastel de setas y bacon es de las recetas que más me gustan de las que he hecho este otoño, por todo, por el molde, por los colores, por lo rico…realmente es un quiche pero a mi me gusta llamarle pastel de otoño, así que os lo presento.El molde de https://www.emilehenry.com/en/ un regalo de esos que no te puede gustar más.Es mi receta para el retotusrecetas de este mes de noviembre, el ingrediente el bacon, espero que os guste.Las setas de atrezo son de El Corte Inglés, no me pude resistir en rebajas me las compré y las hojas las que recojo de camino al trabajo…jaja…Bueno es una receta sencilla que seguro que habréis hecho en alguna ocasión, pero yo os dejo mi versión.Estos son los ingredientes, las setas las he comprado ya limpias.Las cortanos a trozos pero dejamos sin cortar una pocas para decorar.Incorporamos el bacon al final y volvemos a mezclar.Colocamos las setas que hemos reservado con cuidado por encima.Ingredientes:1 masa brisa300 ml de leche evaporada para cocinar IDEAL1 puerro300 gr de setas variadas limpias100 gr de queso crema3 huevos100 gr. de bacon en trocitosAceite de olivaSal y pimientaElaboración:Ponemos la masa extendida sobre un molde (yo en mi molde favorito que siempre estoy deseando ver la ocasión para usarlo), pero podéis usar redondo si os gusta más.Pinchamos el fondo con un tenedor y lo tenemos unos 10 minutos en el horno que habremos precalentado a 200 grados.Ponemos una sartén sin aceite con los trocitos de bacon, hasta que se doren un poco y reservamos.Cortamos los puerros en trocitos y los ponemos en una sartén con aceite a fuego medio, durante unos 10 minutos. Incorporamos las setas cortadas (dejamos unas pocas sin cortar para decorar) les ponemos un poco de sal y pimienta. Dejamos que se hagan, unos 10 minutos.Batimos los huevos y añadimos la leche evaporada y el queso crema, mezclamos muy bien. Echamos el puerro y las setas (menos las que hemos dejado sin cortar que reservamos), removemos, incorporamos los trocitos de bacon y volvemos a mezclar. Vertemos sobre la masa que hemos horneado (a la que presionaremos con un tenedor si ha subido un poco). Metemos al horno unos 20 minutos, ponemos las setas reservadas y dejamos unos 5 minutos más. Sacar del horno, reposar un poco y a comer.
Crema de garbanzos con leche de coco28 octubre, 2022 By Juana 14 CommentsCrema de garbanzos con leche de coco, mi receta para el retotusrecetas del mes de octubre.He hecho crema de garbanzos en alguna ocasión pero le he incorporado leche de coco y os puedo decir que ese toque la hace más suave y muy rica, con unos garbanzos tostados por encima se convierte en un primer plato muy bueno.El tomate es natural de bote y le da ese color naranja tan bonito a la cremaPasos muy sencillos y mi Le Creuset que estoy enamorada de ella.Tostamos unos garbanzos.Ingredientes:1 cebolla1 diente de ajo1 cucharadita de pimentón1 lata de tomate1 bote de garbanzos cocidos400 ml de leche de coco (una lata)300 ml de caldo de verdurasSal y pimientaAceite de olivaElaboración:Pelamos y cortamos en trocitos la cebolla y el ajo, los ponemos con un poco de aceite en una olla con media cucharadita de pimentón, removemos. Echamos los tomates troceados, los garbanzos bien escurridos (reservamos unos pocos para decorar), la leche de coco y el caldo de verduras. Añadimos la sal y la pimienta, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.Batimos bien con una batidora, que quede una crema fina, podemos pasarla por el chino si la queremos más fina aún.Los garbanzos que hemos reservado (secamos bien) los vamos a hacer asados con la media cucharadita de pimentón y un poco de aceite, sal y pimienta todo bien mezclado. Precalentamos el horno a 180°, ponemos todo y dejamos unos veinte minutos.Decoramos la crema con los garbanzos tostados, podemos poner un chorrito de leche de coco por encima y alguna hierba que nos guste.
Pizza con forma de calabaza25 octubre, 2022 By Juana 2 CommentsEsta receta me encanta, es bonita y además bien buena, una pizza pero disfrazada de calabaza, a los peques les va ha encantado.Es muy sencilla, yo he puesto Pepperoni, pero podéis poner salami, jamón cocido…lo que más os guste.Los rabitos son trozos de masa que sobro, con la que hacemos un churrito, cortamos a trocitos, metemos al horno y luego ponemos encima de las pizza calabaza una vez hayamos quitado lo hilos.Merece la pena hacerlas.Ingredientes1 masa para pizza refrigeradaTomate fritoPepperoniQueso mozzarella en bolitas1 huevo y 2 cucharaditas de aguaSe hacen en un momento, vamos a ello:Precalentamos el horno a 200 grados.Con un cortador de 12 cm cortamos circulos en la masa de la pizza.Ponemos tomate frito.Tres rodajas de pepperoniBolas de mozzarella (2 ó 3)Doblamos los bordes y hacemos una bola, la cerramos bien.Cortamos 8 trozos de hilo del que usamos para el horno y vamos pasando por alrededor, pincelamos con huevo batido mezclado con agua.Al horno entre 12 y 15 minutos, hasta qu esten doradas.Cuando se enfríen un poco quitamos los hilos y listas para comer.Espero que os gusten, es de esas recetas que terminas y te da gusto ver lo cuquis que quedan con ingredientes tan sencillos.
Pastel de carne acordeón25 octubre, 2022 By Juana Leave a CommentUn pastel de carne diferente, con masa filo su peculiaridad que lo hemos plegado como un acordeón.Quedá muy rico y es más sencillo de lo que parece.Haremos la carne picada con tomate, cebolla, vino blanco, como para unos espaguetis con carne.Extendemos dos hojas de masa filo, colocamos la carne que hemos preparado de forma suelta por todo la superficie y plegamos como un acordeón.Cogemos otras dos hojas de masa filo y hacemos la misma operación. Usaremos 10 hojas.Ingredientes:10 hojas de masa filoAceite de oliva125 ml de agua mineralsal y pimientaRelleno:200 gr. de carne picadaTomate frito1 cebolla medianaUn vasito de vino blancoPonemos la carne picada en una sartén con aceite, sal y pimienta y la dejamos hasta que este casi hecha. Echamos la cebolla cortada a trocitos pequeños que se dore. Añadimos el tomate frito y mezclamos todo, ponemos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se evapore. Reservamos.Elaboración:Ponemos dos hojas de masa filo en la superficie de trabajo, encima poco de la carne picada que hemos cocinado, de forma suelta, plegamos como un acordeón o abanico y ponemos en una fuente para horno que habremos untado con un poco de aceite.Hacemos estos pasos con toda la masa filo de dos en dos hojas y vamos colocando en la fuente unas junto a otras.Vertemos el agua mineral y al horno precalentado a 170 grados unos 40 minutos, hasta que este dorada.Esta receta es una versión mia de este pastel de carne, el original no lleva tomate frito.
Bizcocho de chocolate y vino tinto30 septiembre, 2022 By Juana 12 CommentsBizcocho de chocolate y vino tinto con una deliciosa crema de mascarpone. Solo os puedo decir que es una ricura, qué bueno!, el sabor intenso del bizcocho y esta crema de queso no te deja indiferente.Que el ingrediente de este mes de septiembre del retotusrecetas es el vino tinto, asi que he utilizado un vino que nos gusta mucho, este precisamente lo guardo para ocasiones especiales, pero como teníamos comida familiar, pues lo tomamos para la comida y en el postre, este rico bizcocho con vino tinto, tan bueno…El vino es denariz , aquí os dejo la web, estas botellas con el logo en relieve en dorado de esta edición son muy bonitas, las de navidad las recicle y les pongo flores y se quedan tan bien.Pasos del bizcocho, es un bizcocho pequeño, solo lleva dos huevos.La textura es tan esponjosa que dan ganas de comerselo hasta caliente.Para acompañarlo una rica crema de queso mascarpone.Ya que el ingrediente de este mes es el vino he cortado unas uvas negras (pequeñas) por la mitad y un con unas hojitas de menta he simulado un racimo de uvas.El resultado es una ricura y queda bonito!! Espero que os guste!Bizcocho de chocolate y vino tinto con crema de mascarpone.Ingredientes:Bizcocho:2 huevos120 gr. de azúcar moreno100 gr. de mantequilla80 ml de vino tinto100 gr. de chocolate en polvo100 gr. harina1 cucharada de levaduraCrema de mascarpone:250 gr. de queso mascarpone200 gr. de nata para montar50 gr. de azúcar glas1 cucharadita de extracto de vainillaElaboración:Bizcocho:Batimos la mantequilla y el azúcar, echamos los huevos y volvemos a batir, , ponemos el chocolate y el vino y mezclamos bien.Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, con una espátula mezclamos hasta que quede todo bien integrado.Ponemos en un molde al que hemos puesto spray desmoldante y al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.Sacamos del horno.Cuando pasen 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar.Crema de Mascarpone:En un bol ponemos la nata (muy fría, yo la puse en el congelador unos 15 minutos) y el queso también muy frío, el azúcar glas y el extracto de vainilla.Batimos con una varillas hasta que este totalmente mezclado y se ha convertido en una crema densa.El bizcocho tiene una textura un poco de brownie, es tierno y esponjoso con un sabor intenso.Presentamos el bizcocho con una capa abundante de crema de mascarpone, y decoramos también la base.Cortamos unas uvas negras pequeñas por la mitad y con una hojitas de menta formamos un racimo de uva para decorar .
Mini pizzas de parmesano26 agosto, 2022 By Juana 8 CommentsMini pizzas de parmesano con calabacín y tomate que parecen sandía.Mi receta para el retotusrecetas , el ingrediente de este mes parmesano, así que unas sencillas mini pizzas, tomate frito, bastante parmesano por encima, calabacín y tomate con un poco de sésamo negro, que parece sandía.Pocos ingredientes y seguro que tenéis en casa.Desenrollamos la masa de pizza y con un aro de emplatar o con cualquier plato pequeño hacemos las mini pizzas.Cortamos con un cortador de galletas el centro del calabacín y ponemos dentro media rodaja de tomate.Ingredientes para 5 mini pizzas1 masa de pizza5 cucharadas de tomate fritoQueso parmesano Medio tomate rojoUnas rodajas de calabacín OréganoSésamo negroElaboraciónDesenrollamos la masa de pizza y la cortamos con un aro de emplatar o con un plato pequeño en círculos.Ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.Extendemos una cucharada de tomate frito y encima parmesano bien rallado, bastante que cubra todo, con una cuchara lo prensamos un poco que quede bien distribuido.Metemos al horno precalentado a 200 grados, las tenemos unos 10 minutos más o menos, cuando veamos que ya están casi hechas.Mientras lavamos y secamos el calabacín y el tomate, cortamos rodajas de calabacín y con un cortador de galletas redondo vaciamos el centro, cortamos rodajas de tomate, las partimos por la mitad y colocamos dentro del calabacín, ponemos encima de la pizza que ya está casi hecha y metemos al horno unos minutos.Por último ponemos un poco de sésamo negro para simular las petitas. Espolvoreamos orégano y listas para comer.Espero que os guste.
Cheesecake de pesto29 julio, 2022 By Juana 6 CommentsEsta receta es una maravilla, fresquita y tan rica…una tarta de queso pero salada con pesto y tomatitos cherry.He hecho mini cheesecake, pero se puede hacer uno más grande para compartir.Para mi querido retotusrecetas el ingrediente de este caluroso mes de julio es el pesto.Es una receta ideal para el verano, la dejas hecha y luego la terminas con los cherrys de colores variados cortaditos a rodajas, nueces y cebollino.Espero que os guste.Elvira es sin gluten, use crackers sin gluten para la base (la receta orginal lleva 40 gr. de galletitas saladas y 40 gr. de crackers sin sal, asi que como más os guste).Unos pasos muy sencillos.Utilice moldes pequeños para hacer mini cheesecake.Podemos poner un poquito de pesto alrededor y encima los cherry o solo los tomatitos a rodajas.La receta es de deliciousmartha , gracias por poner siempre unas recetas tan ricas y tan sanas, me encanta tu blog.Con tu permino pongo tu receta.Ingredientes para la cheesecake de pesto:Para la base:40 gr. de galletitas saladas40 gr. de crackers, sin sal ( yo he puesto 80 gr. de crackers sin gluten y no he puesto galletitas saladas)80 gr. de mantequilla, sin sal20 gr. de nuecesPara el relleno:270 gr. de queso crema300 ml. de nata (35% M.G.)100 gr. de salsa pesto4 hojas de gelatina (de 2 gr. cada una)SalPimienta negra, recién molidaPara decorar:Tomates cherry de coloresnueces troceadascebollino picadosal y aceite, para aliñarPreparación de la cheesecake de pesto:Primero de todo, preparamos la base de la tarta. Para ello, ponemos los dos tipos de galletas y las nueces en el vaso de la picadora. Trituramos durante unos segundos hasta que esté triturado, pero que no quede totalmente reducido a arena. Fundimos la mantequilla en el microondas, la vertemos a las galletas y removemos bien, hasta que esté totalmente hidratado.Ponemos esta mezcla en un molde desmontable de 18 cm. de diámetro que habremos forrado anteriormente la base con papel vegetal. Seguidamente presionamos con una cuchara para presionar bien y que coja la forma del molde. Haremos presión con el culo de un vaso para que quede bien compacto. Y dejamos refrigerado, en la nevera, mientras preparamos el relleno.Para ello, primero hidratamos la gelatina. En agua fría, o mejor, con hielo, ponemos las hojas de gelatina y dejamos hidratar sumergidas en el agua durante 10 minutos. Pasado el tiempo, las retiramos y escurrimos muy bien. Calentamos la nata, durante 30 segundos en el microondas. Ahora, ponemos en ella las hojas de gelatina, y removemos muy bien para que se disuelva completamente.A continuación, ponemos el queso crema, que esté a temperatura ambiente, y batimos con las varillas durante unos segundos. Ahora, añadimos la salsa pesto, sin dejar de remover, para que quede todo bien integrado. Por último, vertemos la nata con la gelatina, que ya habrá perdido temperatura, y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea. Salpimentamos al gusto.Por último, vertemos esta masa en la base del molde que teníamos refrigerada, repartiendo bien y aplanando la superficie. Golpeamos un poco el molde sobre la mesa, para que no queden burbujas dentro de la masa, y guardamos en frío durante un mínimo de 4 horas, para que quede bien cuajado.Antes de servir, decoramos con los tomates cherry, previamente aliñados, y las nueces. Espolvoreamos con cebollino y servimos.
Corona de hojaldre, morcilla y manzana6 julio, 2022 By Juana 2 CommentsCorona de hojaldre rellena de morcilla y manzana, una receta muy fácil y esta muy rica si te gusta la morcilla claro. Se puede rellenar de lo que te apetezca o tengas a mano ya que se hace rápida y te puede salvar de una cena improvisada, de jamón cocido y queso, palitos de cangrejo, atún y mayonesa, etc… y dulce, de chocolate, nutella, manzana y azúcar, vamos de lo que se te ocurra.Pasos de lo más sencillos.Corona de hojaldre, morcilla y manzana Guardar ImprimirAutor: JunaIngredientes1 lamina de hojaldre redonda3 morcillas1 manzana1 huevoInstruccionesSe mezcla el interior de las morcillas desmenuzado con la manzana cortada en trocitos pequeños, se pone en una sartén con aceite a fuego medio y se ya haciendo hasta que esté bien mezclado y la manzana blandida, unos 15 minutos.Se extiende la masa de hojaldre y alrededor reservando el circulo central y la orilla se va poniendo el relleno que hemos hecho.Se dobla el hojaldre que hemos dejado en la orilla hacía dentro.Al circulo interior le hacemos unos cortes con como veis en la foto, se van doblando hacia arriba y se tapa el relleno.Queda una corona que pincelamos de huevo batido y metemos al horno precalentado 210, la tenemos unos 12 minutos más o menos.Y lista para comer.3.5.3251 Bien doradida una ricura.
Frittata de tomates secos y alcachofas24 junio, 2022 By Juana 10 CommentsUna receta que nos ha gustado mucho, no es una tortilla, no es un quiche…es una frittata.Un plato clásico de la cocina italiana, fácil y rico, lleva huevo, verduras, queso…se prepara en la sartén y se termina en el horno.Mi versión de frittata lleva tomates secos que es el ingrediente de este mes para mi querido retotusrecetas gracias Elvira y Estela.Huevos, cebolla…yo he puesto tomates secos en aceite que le dan un sabor rico, rico y alcachofas de mi tierra cynara a la parrilla, que están muy buenas (la receta es una versión de la que ellos hacen la receta es una versión de la que ellos hacen de la fritatta), podéis usar las verduras que tengáis en la nevera, lo bueno de esta receta es que es de aprovechamiento, económica y sencilla.He utilizado queso ricotta que ha da una cremosidad.La terminamos en el horno.Ingredientes6 tomates secos en aceite150 gr de queso ricotta1/2 cebolla6 huevos1 tarro de alcachofas (las mías Cynara marinadas)60 ml de nata2 cucharadas de queso rallado (parmesano)Sal y pimientaAceite de olivaAlbahaca fresca (opcional)ElaboraciónCortamos la cebolla pequeñita y la ponemos en una sartén apta para el horno, con un poco de aceite y sal, dejamos que se haga poco a poco, agregamos las alcachofas y las tenemos unos minutos.En un cuenco ponemos los huevos, la nata, el queso rallado, sal y pimienta, batimos y echamos en la sartén, dejamos que que se haga un poco.Colocamos los tomates secos (que habremos sacado del bote y escurrido sobre un papel de cocina), podemos cortarlos en trocitos y el queso ricotta desmenuzado, todo bien repartido.Metemos al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos.Al sacarla ponemos poner un poco de queso rallado y unos hojas de albahaca fresca.Dejamos templar y a comer, si os sobra, a otro día esta también buena.
Mini pizzas de chocolate y fresas27 mayo, 2022 By Juana 8 CommentsMini pizzas de chocolate y fresas con un toque de menta.Esta receta es de lo más sencilla y rápida, ando tan liada que tengo que pensar en cosas fáciles, pero os aseguro que esta rica, la base crujiente, el sabor delicioso del chocolate y el frescor de la fresa…una combinación tan buena.Es mi receta para el retotusrecetas el ingrediente de este mes el chocolate…¿habrá cosa más rica en este mundo?Chocolate y fresas, una ricura!!Cortamos la base de pizza con un aro de emplatar, puedes hacerla tamaño pizza también sin cortar.Un truco, como cuesta coger la masa con unas tijeras de cocina cortamos alrededor de la marca masa y papel incluido, así es más fácil.La menta de mis macetas, que olorcita rica.Mini pizzas de chocolate y fresasIngredientes:1 masa de pizza (también podéis hacer vuestra masa de pizza habitual)100 de chocolate negro para fundirFresasElaboración:Extendemos la masa de pizza con un rodillo, cortamos círculos con un aro de emplatar o un plato (lo que tengáis a mano) y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.Metemos al horno precalentado a 200 grados unos 12 minutos (cuando las veamos más o menos doradas).Cortamos el chocolate a trocitos lo más iguales posible, los ponemos en un cuenco y al microondas, unos dos minutos. Sacamos y mezclamos bien.Lavamos y secamos las fresas, las cortamos en láminas no muy finas.Sacamos las mini pizzas dejamos enfriar un poco y con una cuchara ponemos el chocolate templado sobre ellas, extendemos sin llegar a los bordes, encima colocamos las fresas y listas para comer.Decoramos con una hojitas de menta.Trucos:• Como cuesta coger los círculos de masa para ponerlos en la bandeja del horno, haremos esto: con unas tijeras de cocina cortamos alrededor de la marca, masa y papel incluido, así es más fácil.Cuando las mini pizzas lleven 5 minutos en el horno, abrimos y presionamos cada una con una taza de desayuno o un vaso que tenga una base un poco más pequeña que la pizza, así se marcará un poco la orilla y el interior.Será más cómodo a la hora de poner el chocolate fundido.
Enrejados de pimientos asados y brandada de bacalao29 abril, 2022 By Juana 6 CommentsMi receta para mi querido retotusrecetas este mes el ingrediente: pimientos asados.Enrejados rellenos de pimientos asados y brandada de bacalao.Los pimientos asados los he comprado un frasco de cristal de buena calidad, que este mes he tenido que correr.La brandada aquí tenéis la receta brandada-de-bacalaoMasa brisa o hojaldre lo que tengáis en casa.Cortamos rombos y los estiramos un poco, la mitad con un rodillo o con un chuchillo hacemos el enrejado.Colocamos una cucharada de brandada y encima trocitos de pimiento asado.Los cerramos y pincelamos de huevo batido.Enrejados de pimiento asado y brandada de bacalaoIngredientesBrandada de bacalao, aquí tenéis la receta de la que yo hago brandada-de-bacalaoPimientos asados ( los utilice ya asados de buena calidad)Pasta brisa1 huevoElaboraciónCortamos cuadrados de pasta brisa, estiramos con las manos que queden con forma de rombo, y en la mitad marcamos con un rodillo de rejilla o con un cuchillo haciendo marcas similares.En la mitad sin marcar ponemos una cucharada de brandada y unos trocitos de pimiento asado.Cerramos y con un tenedor sellamos los bordes, pincelamos de huevo batido y al horno precalentado 200 grados, unos 15 minutos.Y listos para comer.
Carpaccio de bacalao, fresas y mango con rosquillas.18 abril, 2022 By Juana Leave a CommentUna receta sencilla pero muy rica, con contraste de sabores.Frutas y bacalao una combinación diferente.Con azúcar moreno y vinagre.Rosquillas con carpacio de bacalao, fresas y mango.Ingredientes:RosquillasBacalao ahumado1 vasito de vino tinto1 cucharada de azúcar moreno3 fresas1/2 mangoSal y pimientaAceite de olivaPonemos el vino, el azúcar y dos fresas cortadas a trozos en un cazo, dejamos que se haga poquito a poco unos 15 minutos, trituramos y reservamos.Cortamos a trocitos el bacalao, distribuimos con cuidado la salsa (ya fría), cortamos las fresa (lavada y seca) y el mango (ya pelado) a cuadraditos pequeños.Ponemos sobre el bacalao, salpimentamos.Al servirlo le echamos un chorrito de aceite de oliva.A comer con nuestras rosquillas especiales, esencia de mar, que le van a este plato de maravilla.
Vieiras con jamón sobre crema de su coral25 marzo, 2022 By Juana Leave a CommentSolo os puedo decir que es un bocado tan rico que si lo hacéis os va a encantar.Vieiras sobre la crema de su coral y trocitos de jamón del bueno….acompañado con unas rosquillas Premium Gourmet El Torro, menuda ricura.Ideal para el menú del día del padre, te aseguro que los comensales quedaran más que contentos…jaja.Las vieiras son congeladas, las deje el día anterior en el frigo para que se descongelarán.La cebollita la cortamos bien pequeña, yo con este aparatito que es mi preferido.El ajo lo sacamos para triturar la salsa.Ingredientes:6 vieiras sin concha (pueden ser congeladas)1 cebolla1 diente de ajoTrocitos de jamón (cuanto más bueno mejor)1 vasito de aceite de oliva2 vasitos de aguaSal y pimientaRosquillas Esencia de MarElaboración:Descongelamos las vieiras el día anterior en el frigorífico.Una vez descongeladas, separamos el coral de las vieiras, troceamos y reservamos.Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando este dorada le añadimos el ajo cortado en tres trozos, sal y pimienta.Incorporamos los corales que hemos reservado, dejamos unos minutos que se hagan.Echamos un vasito de agua y tapamos con el fuego ya apagado.Sacamos el ajo y trituramos todo hasta tener una crema, si es muy espesa añadimos un poquito más de agua y trituramos de nuevo.En una sartén con poco aceite ponemos las vieiras que se hagan dos minutos por cada lado.Emplatamos: en el fondo del plato ponemos la crema que hemos hecho con un color coral muy bonito (si es necesario calentamos un poco), encima la vieira y unos trocitos de jamón, acompañamos con ricas rosquillas Premium Esencia de Mar.
Pastel de carne y verduras25 marzo, 2022 By Juana 12 CommentsEste pastel de carne y verduras es muy sencillo y seguro que lo habéis hecho, sino igual parecido.Le he puesto unas amapolas (pimiento rojo,amarillo, verde y sésamo negro) y unas espigas de trigo (pipas)…jaja…una decoración primaveral.El ingrediente de este mes retotusrecetas es la masa brisa y las que me conocéis sabéis lo que me gustan las masas, así que me puse tan contenta cuando vi que era un ingrediente a elegir, me pierdo con el hojaldre, las masa brisa, la masa filo…uff… que pesada, pero os digo que esto tipo de pasteles son fáciles y quedan muy bien.Podéis poner las verduras que más os gusten y la carne puede ser de ternera o de cerdo.Le podemos añadir unos trocitos de chorizo y huevo duro.Ingredientes:2 láminas de masa brisa.3 pimientos (rojo, verde, amarillo) medio de cada.1/2 calabacín (opcional)1 tomate natural o dos cucharadas de tomate frito.500 gr. de carne picada (en mi caso pollo, pavo).Medio vasito de vino blanco.Sal, pimienta.Aceite de oliva.Decoración:Trocitos de pimiento rojo, verde y amarillo.Sésamo negro.Pipas peladas.Hojas de espinaca baby o hojitas de perejil.Elaboración:Sofreímos la carne con pimienta y sal en una sartén.En otra ponemos las verduras lavadas y cortadas a trocitos, hasta que se pochen.Mezclamos con la carne y añadimos el vino blanco, hasta que se evapore.Dejamos templar.Estiramos la masa brisa, ponemos en un molde redondo que habremos preparado con un poco mantequilla bien extendida para que no se pegue.Ponemos el relleno, tapamos y decoramos.Pincelamos con aceite de oliva y al horno precalentado unos 30 minutos, hasta que este dorada.Podemos hacerlos individuales que quedan muy bonitos.
Piruletas de espinacas, queso y jamón27 febrero, 2022 By Juana 8 CommentsTan contenta con estas piruletas de espinacas que he robado de la cocina de tapitasypostres para el AsaltablogLa jefa Marga de azafranesycanelas hizo el sorteo correspondiente y este mes toco entrar en la cocina de tapitasypostres , ver sus recetas y coger la que más nos guste, aunque a mi me han gustado tantas que vamos…gracias por dejarnos quitarte cosas tan buenas, tu blog es lo más de lo más. Aquí la receta piruletas-de-espinacas-queso-y-jamon llevaba tiempo queriendo hacerlas y mira por donde, nos han gustado mucho, las repetiré con salmón que también tienen que estar ricas.He puesto una capa generosa de queso crema para los que les gustan las espinacas lo justo.Tambíen queda bien presentando entero a modo de pastel salado en una fuente y a la mesa.Pocos ingredientes.Las espinacas las podéis cocer en el micro o en una olla tradicional, lo que más os guste.Desenrollamos, rellenamos y volvemos a enrollar, a la nevera en papel film unas dos horas.Tiene sus pasos y sus tiempos pero merece la pena hacerlo.Piruletas de espinacas, queso y jamónIngredientes:300 gr. de espinacas frescas2 huevosSal y pimienta1/2 tarrina de queso crema(tipo philadelphia) a temperatura ambiente6 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo.Elaboración:Ponemos las espinacas lavadas en un bol y cocemos en el microondas, a potencia máxima, durante 3 minutos.Si al acabar vemos que no están del todo cocidas, ponemos un minuto más. Escurrimos bien sobre un colador. Reservamos.Trituramos las espinacas frías con los huevos y salpimentamos. Extendemos esta mezcla en una bandeja de horno cubierta con un papel vegetal y horneamos a 180º hasta que se cuaje, unos 10-15 minutos. Hay que estar pendiente.Una vez cuajada, damos la vuelta a la plancha de tortilla sobre un paño húmedo, retiramos el papel vegetal, y enrollamos. Dejamos templar y guardamos en la nevera una media hora.Desenrollamos el rollo de tortilla y extendemos el queso y cubrimos con las lonchas de jamón de york. colocamos con cuidado sobre un trozo de film transparente y Enrollamos con ayuda del papel film. Llevamos al frigorífico un par de horas. Antes de servir podemos cortar en rodajas de un dedo de grosor y ensartamos en una brocheta pequeña.
Tiramisu sin huevo25 febrero, 2022 By Juana 12 CommentsTiramisu sin huevo, mi receta de este mes de febrero para el retotusrecetas el ingrediente elegido el café, he hecho este tiramisu que esta más que rico, pero sin huevo, esto del huevo lo he heredado de mi madre que siempre dice si lleva huevo crudo no quiero y mira… así que esta versión de los postres más famosos del mundo mundial ha sido un éxito, mi hijo se los ha comido visto y no visto… y además me ha dicho máma pero que bueno qué tampoco es habitual tanto alago…jaja!!Utilice café nespreso pero podéis utilizar café soluble.Hice 6 vasitos y utilice 9 bizcochos.Los bizcochos no hay que mojarlos demasiado.Vamos colocando una capa de bizcochos mojados en café, otra de la crema, de nuevo bizcochos y sobre ellos de nuevo crema y metemos a la nevera 8 horas mínimo.Una ricura os lo aseguro!!!Tiramisú sin huevo– 9 bizcochos de soletilla– 250 gr de queso mascarpone– 200 ml de nata para montar– 2 cucharaditas de esencia de vainilla– 3 cucharadas de azúcar– 1 pizca de sal– 1 vaso de café– cacao en polvoBatimos el queso mascarpone, la nata, la esencia de vainilla, el azúcar y la sal que se integre todo bien.Hacemos el café y vertemos en un cuenco para ir mojando los bizcochos.En lo vasitos vamos colocando en la base trozos de bizcocho pasados por el café.Sobre ellos una capa de la crema que hemos hecho, encima otra capa de bizcocho también mojados en café, sin empapar mucho.Y otra capa de crema.Nos ayudamos con una cuchara para que quede todo parejo.Guardamos en la nevera unos 8 horas mínimo.Al servir espolvoreamos con un colador el cacao y listo para servir.Esta receta es de un blog que me gusta mucho, gracias por esta receta tan buena delikatissen
Pastelitos de papaya7 febrero, 2022 By Juana Leave a CommentNos han regalado papayas ecológicas del huerto de Los Montieles papaya-huerto-los-montielesmadre mía que buenas, gracias Pepe y Javier Montiel por estas papayas tan buenas y por ese huerto ecológico que ha sido todo un descubrimiento, un trabajo bien hecho y una cosecha tan buena.Las utilice para ensalada, batido de frutas, pero tenía que hacer algo con ellas que fuese diferente, así que estos pastelitos blanditos, dulces y con la frescura de esta fruta tropical que cultivan en Almería. Tienen un delicioso sabor y además aportan beneficios para nuestra salud.Con pocos ingredientes y tomando como medida un vaso de yogur tendremos unos pastelitos de lo más ricos.Batimos todo bien y al horno unos 15 ó 20 minutos hasta que metamos un palillo y salga limpio.Utilice moldes indiviuales pero también se puede hacer en un molde desmontable de bizcocho que tengáis en casa.Ingredientes:300 gr. de papaya1 yogur natural1 vaso de yogur de harina1 vaso de yogur de azúcar1 vaso de yogur de leche2 huevos1/2 cucharadita de bicarbonatoElaboración:Pelamos y cortamos en trocitos la papaya, reservamos un cuenco para poner por encima.Ponemos en el vaso de la batidora los trocitos de papaya, el yogur, el azúcar, la leche y la harina, batimos bien.Engrasamos los moldes (yo use spray desmoldante).Metemos al horno precalentado a 180 grados, unos 15 minutos, pinchamos con un palito, si están hechos saldrá limpio.Dejamos enfriar.Los trocitos de papaya que reservamos los chafamos muy bien hasta que este puré.Colocamos sobre los pastelitos y decoramos con fresas. Dejamos que se enfríen en la nevera y listos para comer, son una ricura.La receta es del blog el mostruo de las recetas, aunque yo no la he hecho igual, gracias, una receta muy rica.
Galletas de parmesano y aceitunas30 enero, 2022 By Juana 6 CommentsGalletas de parmesano y aceitunas bien ricas para empezar el año asaltando a un blog estupendo fresasyaceite su autora Ana hace unas recetas de las que a mi me gustan, tenéis que visitarlo que merece la pena.La jefa azafranesycanelas nos dijo el blog que nos tocaba asaltar y venga todas como locas…La receta original galletas-de-parmesano-y-aceitunas como nos queda nada para San Valentín pues le he dado forma de corazón que no se diga que no hay amor…mucho…mucho.Con pocos ingredienes unas galletas saladas que están muy buenas.Pasos muy sencillos.Dejar enfriar en una rejilla antes de comer para que tengan más cuerpo.Qué bien huelen!!Galletas de parmesano y aceitunas200 gr de harina110 gr de queso parmesano110 gr de mantequilla1 yema de huevo1 lata de aceitunas negras sin huesoSalOréganoPASOSSaca la mantequilla del frigorífico que se vaya atemperando. Ralla el queso parmesano con la parte gruesa de un rallador, no hace falta que te quede muy fino.En un bol amplio, añade la harina, el parmesano, la mantequilla blandita y una pizca de sal. Mezcla bien con las manos hasta integrarlo todo. Añade la yema de huevo y vuelve a mezclar.Amasa en la encimera de la cocina hasta que esté todo perfectamente integrado. Dale forma de bola a la masa, líala en papel film y la metes en el frigorífico 15 minutos.Mientras se enfría la masa, corta las aceitunas negras en rodajas.Saca la masa del frigorífico y extiéndela entre dos hojas de papel sulfurizado con un rodillo. El grosor perfecto es de unos 5 mm.Corta la masa con un cortapastas o con lo que tengas a mano y coloca las galletas en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Amasa de nuevo el resto de la masa y repite los dos últimos pasos hasta acabar con toda la masa.Precalienta el horno a 180º. Coloca rodajas de aceituna encima de cada galleta presionando un poco para que se incrusten en la masa. Luego, espolvorea orégano por encima.Mete las galletas en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Cuando las saques del horno, déjalas en la bandeja unos 5 minutos y luego las pones sobre una rejilla para que se enfríen del todo.SUGERENCIAS Y COMENTARIOSSi en el momento de amasar, ves que la masa se queda muy seca, puedes añadir un poquito de agua. Pero un chorrito pequeño, no más. Conforme vayas amasando, te resultará más fácil.
Cúscus con remolacha y queso feta28 enero, 2022 By Juana 8 CommentsLa primera receta del año del retotusrecetas cuscus rosa, con remolacha, queso feta y menta.El ingrediente de este mes compartido con la nuez moscada es la remolacha cocida, así que una receta sencilla pero con un color bien bonito que le ha dado la remolacha a este plato.Ingredientes sencillos.El cúscus va cogiendo un color rosado conforme vamos incorporando la remolacha.Ingredientes200 gr de remolacha cocida150 gr de cúscus300 ml de caldo de verdurasMenta fresca1 limónQueso fetaSal y pimientaUna cucharadita de vinagre (opcional)Elaboración:Cortamos a trocitos la remolacha cocida y reservamos.Calentamos el caldo de verduras (puede ser en el microondas), echamos el cúscus y tapamos(según indique el paquete, yo 5 minutos, mezclamos con los trocitos de remolacha cocida, zumo de limón y menta picada, mezclamos bien.Incorporamos sal, pimienta y una cucharadita de vinagre y volvemos a mezclar.Para terminar ponemos unas hojitas de menta fresca y el queso feta.Listo para comer, esta bueno templado y frío.Espero que os guste.
Ensalada de aguacate y salmon y rosquillas premium14 enero, 2022 By Juana Leave a CommentHoy una ensalada fresca, saludable y nutritiva acompañada por la nuevas rosquillas Premium El Torro, que buenas!!!Seguro que tienes los ingredientes en la nevera, si te ha quedado salmón de las navidades y quieres una receta sencilla y fácil de hacer aquí tienes esta ensalada !!Con un buen aceite de oliva, sal y mezcla de pimientas esta rica, rica, también puedes aliñala con un poquito de soja, una vinagreta …lo que más te guste.Ensalada de aguacate y salmón con rosquillas El Torro PremiumIngredientes:Rosquillas Premium, Esencia de Mar1 aguacateSalmón ahumadoTomates cherri1 Lechuga1 Pepino ecológico BioUnas hojitas de cilantroAceite de olivaSal y mezcla de pimientas.ElaboraciónLavamos y secamos todas las verduras.Quitamos las puntas del pepino y hacemos tiras muy finitas con un pelador y enrollamos (los pepinos Bio son más largos y finos). Reservamos.Pelamos el aguacate y cortamos a trocitos.Cortamos a rodajas los tomates.Troceamos el salmón y la lechuga.Ponemos todo en un cuenco, echamos aceite, sal y mezclamos bien.Decoramos con los rollitos de pepino y cilantro, ponemos un poco de aceite y la mezcla de pimientas molidas por encima… y a comer que con estas rosquillas tan ricas está rica, rica.
Ensaladilla roscon con rosquillas reales10 enero, 2022 By Juana Leave a CommentPara el día de Reyes hemos hecho una ensaladilla con forma de roscón acompañada por rosquillas reales, crujientes y ricas como siempre Rosquillas el Torro.Con vuestra receta habitual de ensaladilla hacéis un rosco poniendo un aro en el centro del plato y dandole esta forma, decorando con pepinillo y pimiento morron a modo de frutas glaseadas y huevo rallado simulando el azúcar.Espero que os guste.Os pongo un enlace con la receta de ensaladilla que hago normalmente que está muy rica.Ensaladilla rusa con cactus
Bolas cascanueces con azúcar moreno31 diciembre, 2021 By Juana 8 CommentsEstas bolas de navidad son de bizcocho con azúcar moreno, decoradas con flores de azúcar.Espero que os gusten.El ingrediente de este mes para el retotusrecetas es azúcar moreno, así que no me he podido resistir a hacer este sencillo bizcocho con un toque navideño, una ricura.Le he puesto este nombre porque me encantan los muñequitos cascanueces y como llevan nueces, pues eso.Ingredientes como los de un bizcocho de yogur pero con azúcar moreno.Solo pondremos media medida de yogur de chocolate en polvo.He hecho estas bolas pero si ponemos la masa en un molde de bizcocho tendremos uno de lo más rico.Conchi gracias por esta bandeja de cascanueces tan bonita, ya sabes lo que me gusta.Bolas cascanueces con azúcar moreno1 yogur griego4 huevosAzúcar moreno (2 medidas del vaso de yogur)Aceite (1/2 medida del vaso de yogur)1 cucharada colmada de mielHarina (2 medidas y 1/2 del vaso de yogur)Cacao en polvo (1/2 medida del vaso de yogur)1 sobre de levaduraNuecesCrema de cacao (Nutella)Flores de azúcar para decorar.Batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite y batimos de nuevo hasta que este todo integrado.Echamos la miel removemos con una espátula y batimos , añadimos las nueces trituradas y la harina y la levadura tamizada.Ponemos en los moldes de silicona con forma de semicírculos, que podemos engrasar con un spray desmoldante para que sean las fácil de sacar y al horno precalentado a 180 unos 15 minutos.Cuando se enfríen un poco desmoldamos con mucho cuidado, extendemos un poco de Nutella (opcional) en una parte para que se peguen y formamos una bola.Decoramos con flores de azúcar.
Hojaldre de bacalao y pasas29 diciembre, 2021 By Juana 4 CommentsEste mes de diciembre tenemos un aslato diferente #asaltoinvisible como me gusta y mira por donde mi asaltada es mi gran amiga Blanca lasrecetasdeblinky , que alegría más grande me ha dado cuando lo he visto. Ha sido mi profe de cocina, me ha enseñado mucho, que yo cuando empece en esto sabía lo justo.Blanca ya sabes lo que me gustan tus recetas y si son de hojaldre más…jaja…tu paso a paso que no puede estar mejor explicado, he elegido esta de hojaldre, bacalao y pasas que nos ha encantado. hojaldre-de-bacalao-y-pasasOrganiza la jefa azafranesycanelas me encantan los asaltos invisibles, gracias.Le he dado forma de estrella que se note que es navidad.El hojaldre era cuadardo pero con un plato le he dado forma redonda.El bacalao era congelado, lo descongele antes de utilizarlo en leche.Aquí véis como se hace la estrella, muy fácil.Podéis hacerlo con dos láminas de hojaldre rectangular o redondo, rellenar y está igual de bueno.Hojaldre de balacalo y pasasIngredientes:500 gr de lomos de bacalao al punto de salpasas ( las que quieras )2 cebollas1 pimiento verde1 pimiento rojo2 hojas de laurel1cc de colorante1 huevo1 vaso de vino blanco2 masas de hojaldreaceite y salElaboración:Picamos la cebolla y sofreímos en un poco de aceitePicamos los pimientos y añadimos a la cebolla , rehogamos 12 minutosAñadimos el bacalao en trozos y dejamos hasta que cambie de colorAñadimos el vino blanco y un poco de coloranteAñadimos las pasas , y el laurel , dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que veamos que no queda nada de liquidoRetiramos del fuego y dejamos enfriarExtendemos la masa de hojaldre sobre papel de horno , y repartimos el relleno dejando libre los bordesCubrimos con la otra lamina de hojaldre , y sellamos bien los bordesCon un tenedor pinchamos por distintas zonasPintamos con el huevoMetemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos , o hasta que veas que el hojaldre está dorado .Si la quieres congelar espera que se enfríe .
Árbol de Torritos y salmón para Navidad27 diciembre, 2021 By Juana Leave a CommentSalmón, queso crema, rúcula y aguacate sobre crujientes Torritos, las rosquillas pequeñas de El Torro.Un árbol que es una ricura, tienes que hacerlo, sencillo y tan bueno, canapes diferentes.Con pocos ingredientes un bocado de lo más rico.Pasos muy sencillos.Colocamos los Torritos en forma de árbol y ponemos un poco de rúcula entre ellos.Árbol de Torritos con salmón para navidadHoy con nuestros Torritos un árbol de Navidad pero que se come!!Torritos como base de tus ricos canapés, salmón, queso crema, rúcula, aguacate, no puede ser más fácil y queda tan bonito.Tienes que hacerlo y verás que ricura.Y con esta receta te deseamos Feliz Navidad.IngredientesTorritosSalmón ahumado en lonchas1 aguacate1 bolsa de rúcula lavadaQueso cremaElaboraciónColocamos los Torritos sobre una bandeja formando un árbol.Ponemos en un bol el queso crema y cortamos trocitos de rúcula, mezclamos bien.Pelamos y cortamos a tiras el aguacate.Extendemos papel film, sobre él las lonchas de salmón formando un rectángulo, dejando papel a todo alrededor.Ponemos el queso crema con la rúcula sobre el salmón bien extendido y en el centro colocamos las tiras de aguacate, cerramos ayudándonos del papel film girando con cuidado hasta hacer un rollo, damos varias vueltas a los extremos que se quede bien cerrado y metemos a la nevera por lo menos dos horas.Sacamos, cortamos a rodajas y colocamos sobre los Torritos, decoramos con rúcula.Ya tenemos un bocado crujiente y fresco tan rico que te va a encantar.
Ensalada especial para navidad con rosquillas.10 diciembre, 2021 By Juana Leave a CommentUna ensalada con frutas y verduras para que tu mesa tenga un toque diferente estas fiestas.Acompañada con unas crujientes y naturales rosquillas El Torro.Ingredientes variados, unos de los que tenemos en casa, otros más éxoticos, como la bonita carambola una fruta que al córtala tiene forma una forma de estrella que te va a encantar o el romanescu, compuesto de muchos arbolitos que hacen que sea, según dícen la verdura más bonita que existe (es de la misma familia que el brócoli) ricos en vitaminas.Ingredientes sanos y llenos de propiedades, verduras y frutas.Colocamos un aro de emplatar en el centro de la fuente de presentación para montar la ensalada que nos quede redonda.La he aliñado con aceite de oliva virgen y una mezcla de pimientas suaves de Ducros, 5 bayas.Ensalada especial para navidad con rosquillas El TorroIngredientes:12 tomates cherry de diferentes colores1/2 calabacín muy tiernoHojas de espinacas baby, albahaca y menta2 rábanos redondos pequeños1 zanahoria1 carambola (puedes sustituir por piña natural)1/2 romanescu (puedes sustituir por brócoli)Queso mozzarellaAceite de oliva virgenSalPimienta (mezcla 5 bayas)Elaboración:Lavamos todas las frutas y las verduras.Separamos los trocitos de romanescu que salgan enteros como pequeños arbolitos, ponemos una olla con agua y sal y dejamos que hierva, introducimos el romanescu, dejamos que hierva de nuevo el agua y pasados diez minutos ya lo tenemos, dejamos escurrir y enfriar.El calabacín lo cortamos en láminas con un pelador y ponemos en un recipiente con agua en el micro unos 6 minutos, secamos y hacemos rollitos, reservamos.Pelamos la zanahoria y con un pelador hacemos láminas, enrollamos y sujetamos con un palillo para que cojan forma.Cortamos la carambola, el rábano y los tomates en rodajas finas.Montamos la ensalada poniendo en el centro un aro de emplatar o un plato pequeño boca abajo en el centro de la fuente para que nos sea más fácil, colocamos los diferentes ingredientes de forma bonita alrededor (quitamos el aro o el plato central) aderezamos y comemos con nuestras crujientes rosquillas El Torro, una delicia… una receta sana, rica y que dará un toque especial a tu mesa de navidad.
Tarta de champiñones y shiitakes entre quesos28 noviembre, 2021 By Juana 10 CommentsEsta tarta esta delicisosa, con la pasta filo crujiente y el relleno cremoso y tan bueno, la receta original de tarta-de-champinones aquí, yo he hecho mi humilde versión.Este mes asaltamos según nos dijo la jefa azafranesycanelas a saboresdenati …Posesia Culinaria es poco, es un blog tan completo y con tantas y tantas reacetas cual de ellas más buena, elaborada, cuidado hasta el último detalle que me he disfrutado de lo lindo. Nati que maravilla de blog esto es un lujo total, más que poesía, una oda a la cocina, felicidades y un placer enorme asaltar tu cocina.Ingredientes sencillos.Una olorcita que alimenta.Ponemos como mínimo 7 capas de pasta filo.He variado el tipo de quesos y he añadido unos shimeji que tenía en casa por encima pasados por la sartén un poquito.Tarta de champiñones y shiitakes entre quesosIngredientes:[ Molde de 24 cm diámetro)Ingredientes:200 gr de champiñones200 gr de shiitakes45 gr de ghee (3 cucharadas) (receta acá)1 puerro picado1/4 de taza de cebollino picado2 ajos rallados80 gr de queso curado45 gr de queso gorgonzola1 taza de crema de leche (115 gr)1 huevo batido6-7 hojas de masa filo3 bolitas de mozzarella de búfalaElaboración:Sofreír el puerro picado con la mitad del ghee, luego de unos minutos adicionar el ajo, remover y agregar los shiitakes y adicionar el resto de ghee, mezclar y adicionar los champiñones. Cocinar por unos 5 minutos.Agregar el queso azul (gorgonzola), la crema de leche, condimentar con sal y pimienta, remover. Luego de un par de minutos adicionar el huevo batido, mezclar todo junto con el cebollino y dejar cocinar por otros 3 minutos más sin que llegue a tomar hervor.Aparte pincelar cada hoja de masa filo con mantequilla derretida o como en mi caso con ghee, sobreponer una a una en el molde, verter la mezcla de setas y con ayuda de los dedos traer los bordes de la masa filo con cuidado de que no se peguen entre si, decorando de forma armónica. Poner un poco más de champiñones, adicionar el queso parmesano, poner la mozzarella de búfala cortada en rodajas y el cebollino picado. Llevar al horno a 200°C por unos 12-15 minutos o hasta que los bordes de la masa hayan dorado.Dejar templar y servir tibia acompañada de rodajas de pan italiano, de batata asada y una ensalada gigante.
Membrillo, queso y anchoas sobre rosquillas26 noviembre, 2021 By Juana Leave a CommentUn bocado de lo más rico, una rosquilla El Torro crujiente, membrillo, queso y anchoas, un contraste de sabores dulce y salado, recordando que estamos en otoño le hemos dado forma de bellota pero como se acerca la navidad podemos darle forma de estrella o arbolito con un cortapastas y quedara muy bien para tus aperitivos navideños.Es un bocado muy sencillo, yo he utilizado membrillo casero y membrillo Santa Teresa para tener los dos tonos.Membrillo, queso y anchoas con rosquillas el TorroIngredientes:RosquillasMembrillo de dos colores diferentesQueso semicuradoAnchoas en conservaNuecesElaboración:Cortamos lonchas de queso curado no muy finas con un cortador de galletas para darle forma, podemos darle la forma que queramos, le hemos dado de bellota para darle un toque otoñal pero para esta navidad podéis usar un cortador de estrella y quedará bonito.Haremos lo mismo con el membrillo, preparamos unas lonchas no muy gruesas y vamos cortando, la parte superior con un membrillo más oscuro y la parte inferior con un membrillo más clarito.Escurrimos las anchoas.Montamos:Ponemos nuestras rosquillas, encima por la parte del nudo colocamos la primera capa de queso, después una anchoa cortada en dos mitades, sobre ella la segunda capa de queso, terminamos con el membrillo y espolvoreamos por la parte más oscura nueces picadas.Ahora solo queda comerse estas rosquillas de otoño.
Roscos de hojaldre con manzana y canela26 noviembre, 2021 By Juana 14 CommentsLa canela es la protagonista de mi querido retotusrecetas un ingrediente de lo más éxotico, dicen que llego a ser más valiosa que el oro, así que vamos a ello.Los ingredientes seguro que los tienes en casa, puedes añadir un poquito de crema pastelera en el relleno.Pasamos las rodajas por canela y azúcar moreno.Recien sacados del horno las pincelamos con mermelada de melocotón o albaricoque que podemos calentar en el micro para que sea más fácil de extender.Roscos de hojaldre con manzana y canelaIngredientes1 lámina de hojaldre1 manzanaAzúcar morenoCanelaMermelada de melocotónElaboraciónLavamos y cortamos la manzana a rodajas finas, con un mandolina mejor. Con un cortador de galletas hacemos un circulo en el centro de cada trozo.Preparamos un platito con azúcar moreno y canela y la mezclamos bien.Cortamos tiras de hojaldre de 1 cm.Pasamos las rodajas de manzana por la canela y el azúcar moreno, vamos rodeándolas con las tiritas de hojaldre hasta cubrirlas enteras.Los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear unos 15 minutos hasta que estén doraditos.Pincelamos los roscos con la mermelada cuando los saquemos del horno, para que queden brillantes y dulces
Crema de champiñones Portobello y rosquillas12 noviembre, 2021 By Juana Leave a CommentUna rica crema de champiñones Portobello, una variedad de champiñon con un sabor muy bueno, marrones por fuera y blancos por dentro, bajos en calorias y con muchas vitaminas.Acompañados con unos trocitos de rosquillas el Torro tan crujientes, a modo de picatostes, una delicia.El caldo puede ser de verduras o de carne, yo utilice del cocido que acababa de hacer.Poned los champiñones poco a poco que se dorén todos por igual.Crema de champiñones Portobello y rosquillas El TorroIngredientesRosquillas El Torro400 gr de champiñones Portobello1 cebolla pequeñaMedio vaso de nata3 vasos de caldoAceite de olivaSal y pimientaElaboraciónCortamos las rosquillas El Torro a trocitos, como picatostes.Limpiamos los champiñones Portobello, cortamos a trozos, menos dos que cortaremos a rodajas para la decoración.Ponemos en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta y dejamos que se hagan, unos 10 minutos. Sacamos los que hemos cortado a rodajas y colocamos sobre un papel de cocina, reservamos.Cortamos la cebolla a trocitos y la ponemos en otra sartén con aceite que se poche.Ponemos la cebolla ya hecha sobre los champiñones y el caldo y dejamos unos 12 minutos.Batimos todo, incorporamos la nata y vertemos en los cuencos, por encima nuestros trocitos de rosquillas crujientes, los champiñones que hemos reservado y un poquito de perejil fresco.Una ricura de otoño.
EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL FÁCILES Y RÁPIDAS31 octubre, 2021 By Juana 12 CommentsEste mes asaltamos elparaisodelosgolosos no me puede gustar más, me encanta este blog, Encarnita ya sabes que me gustan tus recetas, así que he disfrutado mucho en tu cocina, robandote cositas.Nada más enterarnos del sorteo de la jefa azafranesycanelas a robarle a Encarnita como locas, menudos dulces ricos, un no parar.Es una receta de lo más sencilla, le he dado un toque de Hallowenn que le vamos a hacer es lo que toca.La receta original empanadillas-de-cabello-de-angelEs sencillo, pero tienes que tener un poquito de paciencia.Ingredientes:Una lamina de hojaldre.Un bote de cabello de ángel el mío casero receta cabello-de-angelElaboración:Extender la lamina de hojaldre y cortar círculos, yo los hice con una taza, rellenar con una cucharada de cabello de ángel, sin rellenar demasiado para que cierren bien, hacer un borde alrededor para que no se abran y poner en la bandeja del horno, pintar con huevo batido y hornear a 200 grados hasta que esten doradas unos 15 minutos, depende del horno, hay que vigilarlas.Mi versión ya que estamos casi en Halloween, calabacitas rellenas de cabello de ángel.Cerrando la empanadilla formando una bolita y poniendo cuerdas de cocina cruzadas salen estas calabazas.En el paso a paso se ve como las he hecho, fáciles pero con un poco de paciencia.Espero que os gusten.
Jamón, espárragos, cherris y torta Inés Rosales29 octubre, 2021 By Juana 4 CommentsEl ingrediente para este mes retotusrecetas es el jamón, que bueno, me gusta con todo, así que una receta de lo más sencilla, con un contraste de sabores, he redescubierto las tortas de mi infancia «Inés Rosales» madre mía que recuerdos, que buenas están con ingredientes salados, un ricura os lo aseguro.He usado estos ingredientes que están tan buenos con el jamón, espárragos, tomatitos cherris, queso crema, también en algunas he añadido granada. Fundimos un poco el queso crema en el micro para poder extenderlo mejor.El contraste de sabor dulce de la torta Inés Rosales y los ingredientes salados sorprende y que bueno.Jamón, espárragos, cherris y torta Ines RosalesIngredientes:JamónEspárragos verdes finos.Queso cremaTomates cherrisTortas Inés RosalesAceite de olivaSalElaboración:Ponemos el queso crema en el micro unos 5 segundos para que se ablande un poco y poder extenderlo mejor.Pasamos los espárragos por la sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén hechos.Salteamos un poco los tomates cherris en la sartén (opcional).Colocamos el queso crema sobre la torta Inés Rosales, bien extendido, encima los espárragos, cortamos los tomates por la mitad, hacemos unas flores con tiritas de jamón y lo ponemos todo muy bonito… listas para comer.Podemos añadir unos granitos de granada.Y con unas hojitas de alvahaca de mis macetas, que olorcita buena.
Rosqui-momias27 octubre, 2021 By Juana Leave a CommentSe acerca halloween y hemos hecho unas rosqui-momias de lo más fáciles y ricasCon rosquillas El Torro…de miedo!!!Con los Torritos, las rosquillas pequeñas de El Torro hacemos unas arañas de mora y ojos de azúcar.Ingredientes sencillos.Las tiritas de calabacín las ponemos en el micro con un poco de sal y pimienta que se pongan blanditas para poder doblarlas.Rosquillas convertidas en momias en un momento.Metemos 1 minuto al horno para que se unan las tiras.Rosqui-momiasIngredientes:Rosquillas el Torro1 calabacínQueso en lonchasPimientaSalAceitunas negrasElaboración:Pelamos y cortamos el calabacin en tiritas finas de 1 cm más o menos (con una mandolina mejor), ponemos en el micro con un poco de agua, sal y pimienta unos 2 ó 3 minutos, secamos muy, muy bien.Cortamos el queso el tiritas finas.Envolvemos alrededor de unas crujientes rosquillas El Torro, tiras de calabacín, de forma cruzada, encima y en sentido contrario vamos poniendo las tiritas de queso, colocamos dos rodajitas de aceitunas negras como ojos, metemos al horno 1 minuto. Listas para comer.
Hummus de calabaza con rosquillas8 octubre, 2021 By Juana Leave a CommentTiempo de calabazas así que no hay excusa para no hacer este hummus de calabaza que esta rico, rico.Con pocos ingredientes y muy fácil.La calabaza al horno queda muy buena.Hummus de calabaza con rosquillas.Ingredientes:400 gr de calabaza limpia y sin piel300 gr de garbanzos cocidos y escurridos2 dientes de ajo2 cucharadas de tahiniMedio vasito de agua (mejor fría)Medio limón (el zumo)Aceite de olivaSalSésamo y albahaca para decorarRosquillasElaboración:Ponemos la calabaza a trocitos no muy grandes con un poco de sal y un chorrito de aceite en un recipiente para el horno, unos 35 minutos.Podemos poner los ajos también sin pelar en la fuente de horno junto con la calabaza.Una vez hecha la dejamos enfriar un poco y la colocamos en un bol junto con los garbanzos, batimos bien, incorporamos el resto de los ingredientes si hemos asado los ajos los pelamos, batimos de nuevo que todo este bien integrado, dejamos en la nevera tapado unos 30 minutos.Servimos y decoramos con un poco de aceite de oliva, sésamo y una hojitas de albahaca fresca.Para comerlo lo mejor con rosquillas El Torro, verás que ricura más saludable.
Flan tipo bizcocho de calabaza26 septiembre, 2021 By Juana 10 CommentsEste flan-bizcocho es una ricura, estamos en otoño tiempo de calabazas así que hay que hacerlo!!Esta receta es para el Reto #Asaltablogs orquestado por Marga de azafranesycanelas ; el blog elegido para esta nueva temporada rosaculinaire madre mía no sabía que receta elegir, todas me gustaban!!! al final me he decidido por este flan-tipo-bizcocho-de-calabaza y ha sido un éxito.Rosa una receta que nos ha gustado mucho, tu blog estupendo, me ha encantado.Calabacitas, girasoles, hojas otoñales, ¡queda inaugurado el otoño!Ingredientes sencillos.Mejor hacer en un molde de silicona, así se desmoldará más fácil.Tiene una mezcla de texturas, parece bizcocho y parece flan…qué bueno.Flan tipo bizcocho de calabaza:Ingredientes:1/2 kilo de calabaza (yo he utilizado la calabaza violin)100 g de azucar75 g de harina15 g de mantequilla fundida2 huevos125 ml. de lecheElaboración:Precalentar el horno a 180ºCocer la calabaza con muy poquita agua, si es al vapor mejor y reservarCon la ayuda de un tenedor chafarla bien y mezclarla con la leche, el azucar, los huevos,la harina y la mantequilla fundida (para fundirla he utilizado el microondas)Verter la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornear durante 45 minutos en el horno que previamente habreis puesto a 180º.Vigilar la cocción y para saber si ya está hecho clavar la punta de un cuchillo en el flan y si sale seco ya está listo.
Revuelto de morcilla con manzana y rosquillas24 septiembre, 2021 By Juana Leave a CommentEste revuelto es tan fácil y está tan rico, un contraste de sabores que con unas crujientes rosquillas El Torro es lo más.Las morcillas son de mi tierra, morcillas de cebolla.Ponemos unas rodajitas de manzana para servir.Revuelto de morcilla y manzana en rosquillas Ingredientes:3 morcillas de cebolla1 manzana1 huevoSalPiñones (opcional)Elaboración:Lavamos y pelamos la manzana (podemos reservar un cuarto sin pelar para la presentación).Cortamos a trocitos pequeños la manzana que hemos pelado y ponemos en la sartén con un poquito de aceite, dejamos unos 5 minutos a fuego medio.Quitamos la piel a las morcillas vaciamos y ponemos junto a la manzana a fuego bajo unos 10-15 minutos, removemos que se mezclen los sabores (podemos añadir unos piñones).Cuando veamos que la manzana esta pochada y la morcilla más hecha echamos el huevo (podemos poner dos) revolvemos bien, añadimos un poco de sal y apagamos el fuego, seguimos removiendo y ya está listo.Presentación:Cortamos unas rodajas de manzana que hemos reservado con piel, pasamos por la sartén vuelta y vuelta, sacamos y ponemos sobre nuestra rosquillas, encima una cucharada del revuelto de morcilla y manzana y listo para comer!!
Pastel de galletas María24 septiembre, 2021 By Juana 4 CommentsEl ingrediente de este mes de septiembre para retotusrecetas galletas María, mira que son un clásico y les tengo especial cariño, me recuerdan mis meriendas de niñez.Tan fácil y tan rico!Ingredientes sencillos que tienes en casa seguro.Se puede hacer en un molde rectangular yo lo he hecho individuales.Es importante que el recipiente sea bajito no más de 2,5 cm de altura.Ingredientes:400 ml de leche entera200 gr de azúcar20 galletas tipo maria3 huevosElaboración:Meter las galletas en una bolsa de congelar y chafarlas con el rodillo, que queden un poco trituradas.Mezclamos en un bol con la leche y batimos.Echamos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.Ponemos en el molde que sea bajito mejor que no sobrepase los 2,5 cm.Si el molde no es de silicona ponemos un papel de horno para poder desmoldar mejor.Al horno a 180 grados.Dejamos enfriar y desmoldamos.Podemos decorar con chocolate, caramelo o simplemente con azúcar glas, yo lo he puedo cacao en polvo y unas virutas de chocolate.Esta receta nunca la había hecho y mira por donde con este ingrediente me he decidido. Es mi versión de la que vi en yoyomismaymiscosas, un blog que tiene cosas muy ricas, gracias!
Gazpacho de melocotón con rosquillas17 septiembre, 2021 By Juana Leave a CommentEste gazpacho de melocotón es una versión de la receta de Martín Berasategui, lo más.Esta muy bueno y tiene una textura deliciosa, tenéis que hacerlo y con unas crujientes rosquillas El Torro de 10.Es muy sencillo y el resultado buenísimo.El vinagre que sea bueno, de Jerez o de manzanaHemos usado tomates de pera, cebolleta y pimiento italiano.Si lo queremos más finito lo podemos pasar por el chino. Esta rico, rico y con trocitos de crujientes rosquillas el Torro más aún.La cuchara tan bonita es un regalo de mi amigo Jesús, gracias, me encanta!!!La menta y la rosita de mis macetas!!……Ingredientes:Rosquillas500 gr de melocotones500 gr de tomatesUn trocito de pimiento verde (unos 15 gr)1/2 cebolla o cebolleta más bien pequeña1 diente de ajo pequeño50 gr de aceite de oliva20 gr de vinagre de jerezsalElaboración:Antes de pesar los melocotones le quitamos la piel y el hueso, cortamos a trozos y reservamos.Pelamos el tomate (opcional) y también lo cortamos.Ponemos los melocotones y el tomate en un bol junto con la cebolla, el pimiento y el ajo troceados.Incorporamos el aceite y el vinagre y batimos bien, podemos pasar por el chino si lo queremos con una textura más fina.Añadimos la sal y mezclamos bien, si nos gusta más liquido podemos añadir un poco de agua fría.Metemos a la nevera y servimos en cuencos colocando por encima trocitos de rosquillas El Torro.•La receta original lleva pan pero nosotros no le hemos puesto para que quede más ligero.
Falsa sandía con rosquillas27 agosto, 2021 By Juana Leave a CommentUn bocado fácil de hacer y que con el que vas a sorprender.Aguacate, queso fresco, mermelada de tomate y semillas de sésamo negro, sobre una crujiente rosquilla el Torro.Una receta muy sencilla y saludable, unas trocitos de sandía que no son de sandía.Ingredientes sencillosPara que salga más redondo el queso he usado un cortador de galletas.Falsa sandíaIngredientes:Rosquillas el TorroAguacateQueso frescoMermelada de tomateSésamo negroElaboración:Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y pelamos, hacemos rodajas.El queso fresco también lo cortamos en láminas de la misma anchura de las rodajas de aguacate.Montamos las falsas tajadas de sandía.Colocamos el queso fresco en el interior de la rodaja de aguacate y ajustamos que quede bien, ponemos un poco de mermelada de tomate sobre el queso fresco y por encima sésamo negro, lo podemos sustituir por trocitos de aceituna negra.Con cuidado ayudándonos de una pala vamos poniéndolas sobre nuestras rosquillas el Torro.Y a comer…
Manzana de sandía27 agosto, 2021 By Juana 6 Comments Gelatina de sandía dentro de una manzana, fácil y bonito, para sorprender a tus invitados después de una cenita de verano ( un chupito divertido) o para los peques que seguro que les gusta (versión sin alcohol claro)Para el retotusrecetas de este mes de agosto he elegido como ingrediente la gelatina y para hacer estas tajaditas, gelatina de sandía.Las pepitas son semillas de sésamo negroLas manzanas que sean verdes para simular la piel de la sandía.Lo tendremos 5 horas como mínimo en la neveraIngredientes4 manzanasMedio limón1 Paquete de gelatina de sandíaAguaUn vasito de chupito de ginebra (opcional)Elaboración:Lavar y cortar las manzanas por la mitad vaciar la manzana dejando blanco alrededor y pincelar con zumo de limón que no se oxiden.Hacer la gelatina según indica el paquete.Cuando este hecha le añadimos la ginebra o otro licor que os guste, opcional claro, si la hacemos para niños no le ponemos claro.Vertemos sobre las medias manzanas que hemos colocado en un molde de magdalenas o muffins.Metemos a la nevera 5 horas como mínimo.Sacamos y cortamos en cuatro trozos cada media manzana, ponemos unas semillas de sésamo negro simulando las pepitas de la sandía.Y listas para comer, bien frías.
Tarta mimosa y rosquillas6 agosto, 2021 By Juana Leave a CommentUna receta muy sencilla pero especial para estas fechas, fresquita y con una presentación diferente.Es de origen ruso así que es familia de la ensaladilla rusa…pariente cercano. Su nombre se debe a que las yema de huevo que la cubre recuerda a las florecillas de la planta llamada mimosa.Un trocito de tarta mimosa y unas rosquillas crujientes El Torro una ricura…a mimarse que toca!!.Es tan sencilla que no puedes dejar de hacerla.Los ingredientes los tienes seguro.Todo rallado y separado.Vamos poniendo capas superpuestas de los distintos ingredientes.Tarta mimosaIngredientes3 ó 4 patatas medianas2 zanahorias4 huevos2 latas de atún o bonitosal y pimientamayonesaElaboraciónCocemos los huevos durante unos 10 minutos, sacamos y pasamos por agua fría y reservamos.Cocemos las patatas y las zanahorias con sal, unos 25 minutos.Las sacamos y dejamos que se enfríen un poco, rallamos las patatas, añadimos un poco de sal y pimienta y colocamos en un plato, hacemos lo mismo con la zanahoria.Pelamos los huevos y separamos las claras de las yemas, rallamos las claras por un lado y las yemas por otro.Ponemos sobre una fuente redonda un aro, podemos utilizar un molde que tengamos para los bizcochos de unos 18 cm más o menos y vamos colocando las distintas capas.Una capa con las patatas rayadas, bien extendida y cubierta con mayonesa.Una capa de atún bien desmenuzado y encima una fina capa de mayonesa.Una capa de clara de huevo y otra fina capa de mayonesa.Una capa de zanahoria rallada y una capa más gruesa de mayonesa.Una capa que cubra todo bien de la yemas ralladas.Ponemos papel film y al frigorífico unas 3 horas más o menos.Sacamos y desmoldamos, una tarta salada que acompañada con nuestras rosquillas crujientes está buenísima.Otras opciones: Podemos añadir una capa de cebolla cortada muy pequeñita si queremos un sabor más intenso.O poner dos capas de patata rallada, una de base y otra después de la capa de zanahoria, lo que más os guste.
Empanada de berberechos30 julio, 2021 By Juana 6 CommentsEmpanada muy fácil y rica.Con cuatro ingredientes puedes hacer esta empanada de berberechos para una cena rápida.Los berberechos que estén limpios y bien escurridos.Empanada de berberechosIngredientes1 masa de empanada1 lata de berberechos1 bote de pisto Hida1 huevoElaboraciónAbrimos la lata de berberechos, los sacamos y escurrimos muy bien y que se vean limpios restos de arena.Los mezclamos en un cuenco con medio bote de pisto Hida, reservamos.Estiramos la masa de empanada, la dividimos en dos mitades, en una ponemos el relleno y con la otra lo tapamos, cerramos bien por las orillas, hacemos una agujerito en el centro que respire y pincelamos de huevo batido.Al horno precalentado a 210 grados durante unos 15 minutos, hasta que este dorada.Yo le he dado esta forma de molusco que tenía ete plato que tanto me gusta y es que soy una caprichosa…jaja.
Sopa de melón con rosquillas24 julio, 2021 By Juana Leave a CommentFresquita, ideal para el verano y con un toque crujiente: Rosquillas El TorroIngredientes sencillos.Las rosquillas las puedes usar trituradas o de acompañamiento.Virutas de jamón que podemos tostar un poco, en el horno o en el micro, usando papel de horno.Los vasos son de Zarahome, me encantan, tienen una forma muy bonita.Sopa fría de melón y rosquillas El TorroIngredientes:Rosquillas El TorroMedio melón1 yogur griegoAceite de olivaSal y pimientaJamón serrano en virutasElaboraciónCortamos en melón a trocitos y lo ponemos en el vaso de la batidora, echamos el yogur, batimos bien, ponemos sal y pimienta y probamos, metemos a frigorífico que este bien fría.Colocamos las virutas de jamón en un papel de horno extendidas, tapamos con otro papel de horno y metemos al microondas 30 segundos y seguido ponemos un plato encima otros 30 segundos, dejamos enfriar un poco.Sacamos del frigorífico la sopa fría de melón, presentamos en un vaso, con un chorrito de aceite, las virutas de jamón y rosquillas El Torro trituradas o enteras como más te guste.
Pimientos rellenos de cucús con pollo18 julio, 2021 By Juana 2 CommentsEste mes #asaltoinvisible, me ha tocado un blog que me encanta!! fogonesymelones así que he disfrutado correteando por su cocina, al final me he decidido por estos pimientos rellenos que son una ricura.Un placer robarte de nuevo…jaja.Gracias jefa azafranesycanelas por otra temporada más de este Reto #Asaltablogs , gracias por todo el trabajo que es mucho y siempre genial!He descubierto gracias a este asalto ingredientes que nunca había utilizado.El pollo macerado con garam masala ha sido un descubrimiento!Los pimientos los he puesto pequeños y los he rellenado enteros, son muy tiernos.Recien sacados del horno con el queso rallado, menuda ricura.Pimientos rellenos de cucús con polloIngredientes:2 pimientos rojos de tamaño medio (yo use pimiento pequeños La Parcela)150 gr. de pechuga de pollo en trozos1/4 de pimiento verde1/4 de pimiento rojo1/4 de cebolla100 gr. de cuscús1 cucharada de salsa de yogur1 cucharadita de garam masala1 cucharada de parmesano en polvo1 chorrito de vino blanco1 cucharada de aceite de oliva virgen extraSalElaboración:En primer lugar vamos a asar los pimientos. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador. Lavamos y cortamos los pimientos a lo largo. Quitamos el pedúnculo y las semillas y colocamos en una fuente apta para horno. Asamos durante 40 minutos y tapamos con un trapo hasta que templen. Pelamos con cuidado de no romper el pimiento.En una sartén con aceite, pochamos el pimiento rojo, el verde y la cebolla.Adobamos el pollo con sal y garam masala. Añadimos a la sartén con las verduras. Cocinamos con un chorrito de vino blanco y reservamos.Mientras se cocina el pollo vamos a preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.en un bol mezclamos el pollo con las verduras, el cuscús y la salsa de yogur.Rellenamos los pimientos y espolvoreamos con el queso. Horneamos 10 minutos a 200º.Servimos inmediatamente.
Hummus de chocolate con rosquillas y frutas9 julio, 2021 By Juana Leave a CommentHummus de chocolate con rosquillas y frutas para merendar este verano, saludable y nutritivo.La crema de cacao podéis hacerla casera o comprar una saludable.Lo metemos a la nevera, fresquito está muy bueno.Hemos elegido estas frutas, coco, frambuesas y nectarinas, pero puedes usar piña, mango, platano…lo que más te guste.Un bocado de lo más rico, una combinación fresca y crujiente.HUMMUS DE CHOCOLATE Ingredientes200 gr de garbanzos cocidos2 cucharadas de crema de cacao*2 cucharadas de miel1 cucharada de azúcar moreno2 cucharadas de lecheElaboración:Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos sin liquido, los secamos bien, la crema de cacao*, la miel, el azúcar y la leche. Batimos bien que quede todo perfectamente integrado y ya está listo nuestro hummus de chocolate, lo guardamos en la nevera que esté fresquito.Rosquillas “Los Torritos de sésamo”Frutas variadas*Crema de cacao:La podemos comprar hecha o hacerla nosotros.Ingredientes:100 gr de avellanas tostadas30 ml de aceite de oliva25 gr de cacao el polvo25 gr de azúcar80 ml de lecheElaboración:Trituramos en una picadora las avellanas, ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos con los demás ingredientes hasta que este todo bien mezclado y cremoso.Presentación, en una fuente colocamos las frutas a trocitos, las rosquillas «El Torro» y en el centro un bol con el hummus de chocolate .
Morcilla de verano con rosquillas25 junio, 2021 By Juana Leave a CommentMorcilla de verano, no es lo que parece.Una receta que hacía la abuela Carmen y que a mi me encantaba, se la dedico con todo mi cariño.Berenjena, cebolla, piñones, orégano…que ingredientes tan sencillos y que buena está.Las berenjenas medianas que estén tiernas.Los piñones se pueden tostar un poquito antes de incorporarlos.Es una receta muy sencilla de mi tierra, Murcia que acompañada de rosquillas El Torro también murcianas, crujientes, naturales y de una calidad 10 se transforma en un bocado riquísimo.Con unos huevos de codorniz fritos una ricura…MORCILLA DE VERANO CON ROSQUILLASIngredientesRosquillas2 berenjenas medianas1 cebollaAceite de oliva1 cucharada colmada de PiñonesOréganoSalOpcional: Podemos acompañar con unos huevos de codorniz.ElaboraciónEn una sartén ponemos los piñones que se doren un poquito, sacamos y reservamos.Cortamos la cebolla a trozos pequeños y ponemos en una sartén con aceite, unos 10 minutos a fuego bajo.Lavamos las berenjenas, las cortamos a cuadritos y ponemos en un cuenco con agua y sal unos 10 minutos, sacamos y secamos bien, añadimos a la cebolla, con un poco de sal y pimienta, le damos unas vueltas, tapamos y dejamos unos 30 minutos con el fuego bajo que veamos que esta bien pochado.Quitamos la tapadera y ponemos el orégano, probamos de sal y si necesita le ponemos un poco más.Añadimos los piñones y removemos bien, dejamos al fuego unos 10 minutos.Podemos comerla caliente, pero fría está muy buena.Podemos freír unos huevos de codorniz para acompañar, pero es opcional.Servimos una cucharada de morcilla de verano sobre una rosquilla crujiente, colocamos encima el huevo y menudo un bocado rico!
Ensalada de quinoa25 junio, 2021 By Juana 4 CommentsEnsalada de quinoa, con remolacha, pepino, zanahoria, cebolleta y hojas de ensalada variadas.La quinoa es el ingrediente de este mes para mi querido retotusrecetas así que he elegido esta sencilla receta, fácil de hacer y con un ingrediente que no suelo usar, nos ha gustado, podéis acompañarla con trocitos de queso de cabra o de queso feta y ponerle el aliño que más os guste.El pepino y la zanahoria para que tengan esta forma les he puesto el aderezo y los he enrollado con un palillo.Me gusta esta bolsa de primeros brotes Florette es muy variada y diferente.La quinoa es muy rica en magnesio, hierro y calcio, así que ya la tengo en mi lista de ingredientes favoritos.Ingredientes:120 gr de quinoa2 remolachas1 pepino3 rabanitos1 trozo de cebollino1 zanahoriaHojas de ensalada gourmet primeros brotes Florette Aderezo50 ml de aceite de oliva1 limónuna cucharada de mielSal Elaboración:Cocemos la quinoa según indique el paquete.Pelamos la remolacha y cortamos en cubitos, metemos al microondas en un recipiente con un poco de agua y tapado, unos 8 minutos más o menos que al sacarlas estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.Lavamos los rábanos y cortamos a rodajas.Pelamos la zanahoria y el pepino y hacemos con un pelador tiras finas y largas, enrollamos y pinchamos con un palillo para que conserven la forma.Lavamos y cortamos el cebollino en tiras finitas.El aderezo, colocamos todos los ingredientes en un biberón y emulsionamos.Presentación, con un aro de emplatar en el centro de un plato vamos colocando primero la quinoa y después los demás ingredientes, terminando con las hojas de ensalada, aderezamos y lista para comer.Podemos añadir queso de cabra, queso feta, lo que más os guste.
Cherry pie, pastel de cerezas15 junio, 2021 By Juana 4 CommentsEste pastel de cerezas americano es una delica, que bueno! Con una masa quebrada crujiente y un relleno jugoso y dulce.Tiempo de cerezas y tiempo de cherry pie, que ricura.Las cerezas tienen muchas vitaminas y antioxidantes, además comer cerezas favorece el bronceado.Maicena, azúcar moreno, almendra y cerezas una combinación perfecta.Lo mejor es macerar las cerezas con el azúcar y la canela el día anterior.Se hace un enrejado y se pincela con huevo para que se dore la masa.Qué jugoso y rico está este pastel de cerezas!recetasderechupete.com/tarta-de-cerezas-cherry-pieAquí o pongo el enlace de la receta en la que me he inspirado, este blog es lo más y su dueño Alfonso para mi un referente. Gracias por unas recetas tan buenas.He utilizado azúcar moreno y una cucharada de almendra molida.
Gazpacho de cerezas y roquillas11 junio, 2021 By Juana Leave a CommentGazapacho fresquito de cerezas con rosquillas de pan El Torro, qué bueno!!Las cerezas además de tener pocas calorias y muchos beneficos para la salud, le aportan un sabor delicioso.Pasos muy sencillos.Bien frio y con trocitos crujientes de rosquillas El Torro una ricura!!Ingredientes:Rosquillas El Torro260 gr de cerezas1/2 kg de tomates1/2 pimiento rojo1 cebolleta pequeña1 diente de ajo pequeño1 cucharada y media de vinagre150 ml de agua60 ml de aceite de olivaSalElaboración:Cortamos a trozos los tomates y los colocamos en el vaso de la batidora, trituramos, añadimos el agua, las cerezas deshuesadas, el pimiento, la cebolleta y el ajo sin el germen, todo troceado, batimos bien, añadimos la sal, el vinagre y el aceite y volvemos a batir, nos quedará un rico gazpacho con un color rojo cereza precioso, lo pasamos por el chino para que tenga una textura más fina.Dejamos en el frigorífico que esté bien fresquito antes de servir.Ponemos en unos vasitos o cuencos y por encima unos trocitos de rosquillas El Torro. Una receta ideal para este verano que está a la vuelta de la esquina.
Pastel de hojaldre de pollo y pesto de Jaime Oliver30 mayo, 2021 By Juana 10 CommentsEste mes después del sorteo de la jefa azafranesycanelas asaltamos a recetitasconro.com y no había manera de decidirme, me gustaban todas sus recetas, pimientos rellenos, pan indio, uff al final el hojaldre me ha podido, he hecho estos pasteles de pollo que están para chuparse los dedos pastel-de-hojaldre-de-pollo-y-pesto-de-jamie-oliverRosa me han gustado mucho tus recetas, haré las que se me han quedado en la lista de deseos, felicidades y gracias por dejarnos corretear por tu cocina.Una receta fácil, pero muy rica.El pesto podéis comprarlo ya hecho o hacerlo.Pechugas, pesto, hojaldre……los pincelamos con aceite de oliva y al horno.Acompañados por tomatitos una ricura.Ingredientes:2 pechugas de pollo1 lámina de hojaldre refrigeradaSalsa pestoTomates cherry variadosAceite de oliva virgenSal y pimientaElaboración:Cogemos las pechugas de pollo y las aplanamos un poco para que tengas un grosor más o menos uniforme.Ponemos las pechugas en una bandeja de horno y salpimentamos.Sobre las pechugas, ponemos una capa generosa de la salsa pesto.Cortamos el hojaldre en tiras de unos dos dedos de grosor y los vamos poniendo sobre la pechuga, ponemos una tira, y la siguiente la superponemos un poco sobre la otra hasta que cubramos toda la pechuga. Los sobrantes de hojaldre los escondemos bajo la pechuga.Pintamos el hojaldre con un poco de aceite de oliva.En otra bandeja incorporamos los tomates cherry variados con un chorrito de aceite, sal y pimienta.Introducimos las dos bandejas al horno pre-calentado a 220 grados durante 20 minutos.Servimos la pechuga y los tomatitos en el plato.Para recuperar los jugos que han soltado los tomates, añadimos un poquito de agua caliente en la bandeja y desglasamos, y utilizamos esta salsita como aderezo.
Bocaditos de mozzarella con pesto y rosquillas28 mayo, 2021 By Juana Leave a CommentEstos bocaditos crujientes y a la vez sabrosos son una ricura.Una receta fácil que tendrás que hacer.Primero haremos el pesto, con un aceite de buena calidad y solo las hojas de la albahaca sin los tallos.Después haremos los bocaditos de mozzarella con tomatitos cherry nuestro pesto recien hecho, colocados en una rosquilla pequeña de la marca el Torro, los Torritos.Se pueden meter al horno unos 15 minutos, otra forma de comerlos, muy rica.Receta de pestoIngredientes50 gr de albahaca fresca (solo las hojas)100 gr de queso parmesano40 gr de piñones1 diente de ajo100 ml de aceite de olivaSalElaboraciónLavamos y secamos muy bien la albahaca.Ponemos en el vaso de la batidora la albahaca (solo las hojas), los ajos pelados a trocitos, los piñones (se pueden tostar antes), el parmesano (se puede rallar) y un poco de aceite, trituramos, vamos añadiendo el resto del aceite poco a poco y un poco de sal y a velocidad baja seguimos batiendo, hasta que emulsione.Receta bocaditos de mozzarella y pesto con rosquillasIngredientes:Torritos El TorroTomates cherryPestoQueso mozzarella en bolitas pequeñasAceite de olivaSal, pimienta y orégano.Elaboración:Cortamos los tomates le quitamos la parte superior, los vaciamos un poco, le ponemos sal y pimienta.Vamos rellenando con una cucharadita pequeña de pesto recién hecho (puede ser comprado), encima colocamos una bolita de mozzarella, unas gotas de aceite y orégano y los ponemos sobre nuestros Torritos, un bocado de lo más bueno, crujiente y sabroso.Se pueden meter al horno unos 15 minutos y recién hechos colocar en los Torritos, y tenemos otra forma de comer estos bocaditos que también una ricura.
Spanakopita, pastel griego28 mayo, 2021 By Juana 8 CommentsEl ingrediente elegido para el el mes de mayo en el retotusrecetas ha sido la masa filo, me gusta el resultado de esta masa, crujiente y rica.La receta Spanakopita, un pastel griego con queso feta y espinacas…bueno una versión que es fácil que desaparecio rápidamente.Los ingredientes.El queso feta y las espinacas son una combinación perfecta.Recortamos las sobras de la masa filo y después doblamos que quede una orilla bonita.Lo hemos dejado enfriar y ha sido una cena de lo más rica.IngredientesMasa filo100 gr de espinacas baby60 gr de queso feta1/2 cebolla roja1 huevo1 cucharada de leche1 cucharada de aguaEneldoAceite de olivaSalPreparaciónCortar la cebolla a trocitos pequeños y poner en la sartén con aceite que se poche, añadimos las espinacas y le damos unas vueltas hasta que se hagan.Batimos un huevo en un bol e incorporamos las espinacas y la cebolla, la leche, la sal y el eneldo, mezclamos y ponemos el queso feta desmenuzado.Precalentamos el horno a 180 grados.Preparamos un molde redondo lo pincelamos con aceite, vamos poniendo extendidas las láminas de masa filo,una sobre otra, cada vez que pongamos una pincelamos con aceite (yo he puesto 5).Colocamos el relleno y tapamos con otras 5 láminas de masa filo, de nuevo entre cada una pincelamos de aceite, incluida la última.Recortamos con unas tijeras toda la masa sobrante dejando para el borde del pastel, cerramos doblando hacía dentro a todo alrededor.Echamos poco a poco la cucharada de agua por todo y al horno unos 45 minutos más o menos, que esté la masa muy dorada.
Vichyssoise con rosquillas15 mayo, 2021 By Juana Leave a CommentVichyssoise con rosquillas, menuda receta rica, tenéis que hacerla, un clásico pero con trocitos de rosquillas El Torro aún más buena.Ingrediente que la identifica, el puerro.Pasos sencillosFresquita esta muy rica.Ingredientes:Rosquillas El Torro300 gr. de puerros limpios (solo la parte blanca)300 gr. de patatas40 gr. de mantequilla125 de nata de cocinar600 ml de caldo de polloSal y pimientaElaboración:En una olla con la mantequilla y a fuego lento ponemos los puerros limpios y troceados (solo la parte blanca), rehogamos.Cuando estén blandos le incorporamos las patatas peladas y hechas trocitos.Echamos el caldo, dejamos hervir unos 20 minutos, probamos de sal y si hace falta le añadimos.Batimos bien y dejamos que se temple.Incorporamos la nata poco a poco y mezclamos que quede una crema homogénea.Lo pasamos por el chino, ponemos en un cuenco y al frigorífico tapada.Cuando este fría la sacamos y incorporamos trocitos de nuestras crujientes rosquillas y a comer.Podemos comerla caliente como cualquier crema de verduras, pero siempre con rosquillas El Torro, la mezcla de texturas es una ricura.
Crema de mejillones con rosquillas3 septiembre, 2021 Leave a CommentUna suave crema de mejillones con unas crujientes rosquillas El Torro y encima un buen mejillón menuda ricura. IngredientesRosquillas El Torro2 latas de mejillones en escabeche180 gr. de queso crema (Philadelphia)ElaboraciónPonemos en el vaso de la batidora los mejillones de una sola lata, reservamos el liquido del escabeche, incorporamos el queso crema y echamos un…Leer Más »
Flan de gazpacho con rosquillas1 mayo, 2021 2 CommentsUna receta sencilla que te sorprenderá, un flan…pero de gazpacho…y con las crujientes rosquillas El Torro una ricura. Mezclamos el gazpacho con unas hojas de gelatina hidratada y ponemos en moldes de flan…a la nevera 3 horas mínimo y ya tenemos estos flanes tan originales. Desmoldamos y decoramos con huevo y trocitos de rosquillas El…Leer Más »
Bizcocho con cacao fácil y rico30 abril, 2021 12 CommentsEl último viernes del mes y publicamos en retotusrecetas , con un ingrediente que me gusta mucho: El cacao. Mi receta más fácil imposible, el bizcocho de yogur de toda la vida, solo hemos sustituido una medida de harina por una medida de cacao, vamos chocolate en polvo Valor en mi caso, como se acerca…Leer Más »
Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre25 abril, 2021 18 CommentsEste mes de abril asaltamos a Pilar, bueno su cocina lacocinadempili según el sorteo realizado por nuestra directora jefa, dueña de azafranesycanelas He elejido su tarta de frutas, fue un flechazo, que buena, esta vez me he decidido rápido, Pilar he hecho minitartas indivicuales, con tu rica receta han quedado muy buenas. Gracias por dejarnos entrar…Leer Más »
Aguacate y ensalada de pollo con salsa ligera de yogur, acompañada de rosquillas El Torro17 abril, 2021 Leave a CommentUna ricura, fresca, saludable y fácil Ingredientes que tienes en tu cocina seguro! Acompañado de unas crujientes rosquillas integrales El Torro un plato sano y rico.
Bizcocho de cítricos y almendras28 marzo, 2021 32 CommentsAcabamos el mes de marzo con un bizcocho de cítricos y almendra, este mes la jefa Marga azafranesycanelas después del esperado sorteo nos dijo que el blog elegido para asaltar era fogonesymelones y hemos entrado en su cocina y a robar sin parar. Yo he elegido este bizcocho que huele tan bien, lleva mandarina,…Leer Más »
Rosquillas con rollitos de mango y langostinos26 marzo, 2021 2 CommentsUn bocado rico y sencillo, mango, langotinos, mayonesa sin huevo y crujientes Rosquillas el Torro Pocos ingredientes. Rosquillas con rollitos de mango y langostinos Guardar Imprimir Autor: Juna Ingredientes Para la mayonesa casera sin huevo: 1 vaso de leche (puede ser vegetal) Medio vaso de aceite de girasol (puede ser de oliva) Sal y…Leer Más »
