新年過了半個月，是時候開始處理家裡變硬的年糕。你會如何處理呢？試了這番薯炸年糕，尤其是加上厚片的番薯和芋頭，增添年糕的味道。厚片的我會建議先半蒸熟再加入油炸。直接下鍋的可以切薄一點。通常看到的炸年糕都是四方形，其實可以衝切圓形，加上和蕃薯和芋頭大小一樣的，組合相對容易很多。加上脆皮麵糊，這年糕又被處理了一些。
#圓片炸年糕 #炸年糕 #番薯炸年糕
| 材料 A 香脆粉漿 Crispy Batter | ||
| Rice Flour | 粘米粉 | 150 Gram / 克 |
| All Purpose Flour | 中筋麵粉 | 65 Gram / 克 |
| Baking Powder | 發粉 | 1 1/2 Tsp/茶匙 |
| Fine Sea Salt | 幼海鹽 | 1/2 Tsp/茶匙 |
| Chilled Ice Cream Soda | 冷冰淇淋汽水 | 320 ml / 毫升 |
| 材料 B | ||
| Yam / Taro | 芋頭 | 300 Gram / 克 |
| Red Sweet Potato | 紅番薯 | 300 Gram / 克 |
| Harden Glutinous Rice Cake / Nian Gao / Kuih Bakul | 硬年糕 | 200 Gram / 克 |
