【萬花筒】百香果水晶 - Passion Fruit Jelly

百香果的味道包含幾種水果的香味，有香蕉、石榴和檸檬等；其稱呼也很多，由最普遍的百香果，到最陌生的時鐘果，有點眼花繚亂。但很神奇的是，原本只想做水晶凍，卻無意中發現拿它來做水晶月餅也不錯。

材料 Ingredients: 

水晶蒟蒻果凍粉10克	10g Konnyaku Powder
清水0.8公升	0.8 Liter Water
幼糖70克	70g Caster Sugar
百香果10粒	Passion Fruit 10

做法 Method:

首先把百香果的蒂枝切除。	将百香果切半。	取出果肉，放入一碗中，備用。
預先把果凍粉和幼糖攪勻，備用。	准备一汤锅，倒入清水加热至即将沸腾。	徐徐加入混勻的果凍粉後，用湯匙攪拌至沸騰，果凍液會從開始的渾濁變為清澈.
将果肉倒入，搅拌片刻，熄火。	將果凍液倒入百香果壳裏約九成滿，。待果凍回复室溫後，將它麽放入冰箱至少三個小時，就可取出享用了。	剩下的果冻，倒入月饼模里，完成另一道甜品，百香果水晶月饼。

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