Hladna testeninska solata

Noro, kako hitro se obrnejo letni časi. Zdi se mi, da smo komaj prišli iz letnega dopusta, pa smo že v hladnih zimskih dneh in nizkih temperaturah. Jedi in recepti, ki jih zadnje čase predstavljam na blogu, bi bolj sodile v vroče poletne dni, vendar pa ni nič narobe, če jih pripravimo tudi sedaj. Res pa je, da so nekatere sestavine takrat veliko boljše oziroma okusnejše, saj je takrat njhova sezona. Tudi današnjo jed lahko pripravimo kot samostojno glavno jed, vendar pa jo največkrat pripravljam za malico v službi.   Hladna testeninska solata paše v vsakem letnem času.

Kot sem že v prešnji objavi pri hladni kvinojini solati pisal, največkrat pripravljam malico za službo kar doma. Noben problem mi ni, da si zvečer vzamem nekaj miut za pripravo jedi, ki jo lahko drug dan nesem s seboj v službo in jo pojem za malico. Tisti časi, ko so se za malico jedli sendviči, rogljički, krofi, bureki, pizze, itd, so že zdavnaj mimo. Res pa je, da moraš biti takšen človek, da ti ni težko zvečer pripravljati jedi za drugi dan. Ljudje smo postali zadnje čase veliko bolj "komot" in je lažje iti v kakšno gostilno ali hitro restavracijo na malico, pa čeprav vemo, da si doma lahko pripravimo veliko boljše jedi, pa pri tem še malce privarčujemo.  

Spomladanska solata z mlado špinačo, rukolo in suhimi paradižniki

Zaradi krajše odsotnosti, bom v bodočih dneh objavil nekaj zapisov in receptov, ki so se nabrali v računalniški shrambi  in še niso prišli na vrsto. 

Včasih sem bil res velik ljubitelj testenin, sedaj pa  kaže, da bo potrebno uporabljati samo brezglutensko vrsto testenin. Med njimi so tudi ajdove testenine brez glutena, katere sem uporabil v tokratni predstavitvi recepta, ki sem ga v času mojega posta videl na super spletni strani Skinny taste.  V receptu so omenjene samo takšne sestavine, ki jih obožujem, zato priprave te spomladanske solate nisem mogel izpustiti. Skoraj si ne morem predstavljat tedna brez tega, da bi vsaj enkrat uporabil mlado špinačo, rukolo, suhe paradižnike ali feto sir. V tem receptu so vse te sestavine združene v super spomladansko solato, katero sem malo priredil na svoj način. 

Sestavine za spomladansko solato:
- 400 gramov ajdovih testenin
- 150 gramov mlade špinače
- 100 gramov rukole
- 100 gramov suhih paradižnikov (pa ne tistih vloženih)
- 50 gramov feta sira
- olivno olje, balzamični kis, sol in poper

Testenine skuhamo po navodilu proizvajalca oziroma način al dente. Ko so kuhane jih odcedimo in operemo z mrzlo vodo. Mlado špinačo in rukolo operemo ter osušimo, suhe paradižnike pa narežemo na rezine. V večji skledi združimo testenine, špinačo, rukolo in suhe paradižnike. 

Začinimo s soljo, poprom, olivnim oljem in balzamični kisom. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa serviramo na krožnike z nadrobljenim feta sirom.

Tole je bil eden boljših brezglutenskih receptov nekaj dni po postu.

Super XXL fish buger

Super XXL fish burger

Za tole objavo sem si vzel kar nekaj časa, da sem premislil, če bi to sploh objavil, ker je čisti "overkill". Skoraj bi lahko uporabil tisti famozni stavek "Pred uporabo natančno preberite navodila, o tveganju in neželenih učinkih se posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom."  ker zaužitje takšnega kupa hrane naenkrat ni glih priporočljivo.

Drugače pa pri nas doma nismo ljubitelji hitre prehrane, zato se izogibamo tudi McDonaldsu in drugim prodajalnam hitre prehrane. Vsake toliko časa, pa si moja zaželi, da bi pojedla kakšen ribji oziroma fish burger. Za tokrat pa sem se odločil, da moji pripravim pravo presečenje. Iz časov, ko sem še delal na terenu, sem si zapomnil, da v Dunajski pekarni na Dunajski cesti 87 prodajajo res velike lepinje, zato sem se takoj zapeljal do njih in nabavil dve lepinji.  Prva lepinja je imel premer 20 cm, druga pa še celo malo več.

Na sliki izgleda manj, prava mera pa je 20 cm.

Lepinji sem prerezal, nato pa vsako lepinjo obložil z 2 listoma zelene solate, 8 ribjimi palčkami (pečenimi, da ne bo pomote), 4 rezinami paradižnika, 5 rezinami zelene paprike,  2 narezanima mladima čebulicama, pol pesti rukole in solatno majonezo. Vse skupaj je izgledalo prav noro veliko in se lahko vsi burgerji, ki sem jih videl do sedaj oziroma katere prodajajo v raznih prodajalnah hitre prehrane, skrijejo.

Solata, ribje palčke, paradižnik, zelena paprika in mlada čebulica.

Na vrhu še rukola.

Čeprav je bilo vse skupaj zelo dobro, pa je bilo pravo mučenje pojest celoten burger. Meni je uspelo pojesti celega, moja pa je po dveh tretjinah omagala. Kako le ne bi, saj to sta bila prava Super XXL fish burgerja.