Llevo unos meses en los que no llego a otra cosa que no sea la entrada de la DisfrutaBox y su receta correspondiente. A ver si consigo ir centrándome un poco y liberando tiempo y me pongo al día con todas les recetas que tengo atrasadas y que no han visto la luz más que en mi cocina.
Hoy traigo un postre súper fácil. Tanto que lo pueden hacer los niños. Sí, no lo digo en broma. Y que además es perfecto por lo rápido que se prepara... y se come.



La receta de Juanan de Cuuking es un éxito rotundo. No solo por lo fácil y rápida que es de preparar, sino porque además de todo eso... ¡¡está buenísima!! 
No he cambiado nada más que la cobertura de la tarta porque no hay nada que modificar. Es una tarta que se prepara sin más. Solo leche condensada, nata y galletas. Sin horno. Así que, ya estás corriendo a hacer la tuya ahora mismo que seguro que, cuando la pruebes, se convierte en tu favorita como lo ha hecho para muchos de los que ya hemos caído a sus pies.



En un bol mezclamos la nata con la leche condensada. Batimos y vamos añadiendo poco a poco el zumo de limón. La mezcla irá espesando poco a poco.


Forramos un molde rectangular con papel film. En el fondo colocamos una capa fina de crema de limón. Extendemos y cubrimos con una capa de galletas mojadas en leche. Ponemos otra capa de crema y otra de galletas. Vamos alternando capas hasta terminar con la crema de limón.

Cubrimos con una capa de film y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas para que la crema termine de solidificar. Queda mejor de un día par otro.

Desmoldamos sobre la fuente en la que la vamos a servir y quitamos el film. Decoramos con pistachos.

900 gr de queso crema, tipo philadelphia
200 ml de yogur griego
250 gr de azúcar
3 huevos
Zumo de medio limón
3 cucharadas soperas de harina de repostería
Una pizca de vainilla

Ya os dije el viernes que me quedaba pendiente la receta fría hecha en el molde Goal de Silikomart, bien pues, al igual que con el bizcocho, el desmoldado ha sido perfecto. Sin restos de la crema en el molde, por lo que otro tanto más para mi marca favorita de moldes de silicona. 



La receta es una tarta mousse de limón. Refrescante... muy refrescante. Idónea para estos días de tanto calor. Un postre para cerrar una copiosa comida o una barbacoa. Si no os gustan los postres muy ácidos podéis añadir un poco más de azúcar, pero para mi gusto estaba perfecta; aunque a mi me encantan los sabores ácidos, no lo estaba en exceso. 

Ingredientes Zumo de 2 limones 80 gr de azúcar 250 gr de queso crema tipo Philadelphia 200 ml de nata para montar 100 ml de agua 1 sobre de gelatina neutra en polvo Para la base 1 sobre de gelatina de limón 250 ml de agua

Ponemos a hidratar la gelatina en 50 ml de agua durante 5 minutos.
Mezclamos el zumo de limón con el resto del agua y el azúcar y calentamos a fuego lento. Cuando esté caliente añadimos la gelatina ya hidratada y dejamos calentar un poco más. Es importante que la mezcla no llegue a hervir.
Vertemos la mezcla en un bol y mezclamos con el queso. Dejamos templar un poco.
Montamos la nata bien firme y la incorporamos al a crema de queso con movimientos suaves y envolventes.
Echamos la mezcla en el molde, dejando espacio para añadir posteriormente la gelatina, y la dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas o tres.
Preparamos la gelatina de limón. Calentamos la mitad de agua y diluimos en ella la gelatina. antes de que arranque a hervir echamos el resto del agua bien fría y mezclamos bien.
Una vez fría la mousse echamos por encima de la base la gelatina y metemos de nuevo en la nevera otro par de horas.
Desmoldamos, decoramos la mousse y servimos bien fría.

Fuente: Dulcesentimiento

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Una de las tartas que más me gustan de chocolate. Cayó por mi cumpleaños y aún no había tenido tiempo de subirla. A este paso, se me queda en borradores y la enlazo con el cumpleaños de este año... Así que ya le tocaba el turno.

'La tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce. En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte. Tras la muerte de Eduard Sacher, su esposa Anna continuó regentando el hotel.
La propiedad de la receta fue motivo de disputas legales a mediados del siglo XX entre los herederos de Sacher (dueños del hotel) y la pastelería Demel. La justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar el dulce con el apelativo de Original Sacher-Torte, mientras que Demel debía hacerlo como Eduard Sacher-Torte'. (Wikipedia)

Rencillas a parte, y se llame como se llame, para mi es y seguirá siendo la mejor tarta de chocolate del mundo.

Ingredientes
150 gr de chocolate negro
120 gr de azúcar glas
150 gr de mantequilla
150 gr de harina
6 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla (yo Home Chef)

Me reengancho después de dos meses de desorden en mi vida por varios cambios que se han producido y me han mantenido un poco alejada del blog y algún que otro reto. Esta vez no quería faltar a mi cita mensual con Ana de Cook de Cake y su Reto Alfabeto Dulce.



Tengo que confesaros que de entrada me quedé un poco parada cuando ví el ingrediente de este mes pero me propuse lanzarme a ello y darlo todo. El caso es que cuando me lancé a por ello me di el batacazo yo sola y es que vivo en una ciudad donde es más fácil encontrar una rana encima de una calavera que una mezcla de especias. Como a cabezota no me gana nadie y ya tenía claro lo que quería hacer, me lié la manta a la cabeza y me preparé mi propia mezcla de speculoos. El resultado no ha sido tan malo después de todo...



La idea era clara, una apuesta segura. No podía fallar. Manzana y speculoos. Y aquí estoy con esta tarta que nos ha encantado a todos...




Ingredientes 4 manzanas golden 60 gr de mantequilla con sal 3 huevos medianos 70 gr de harina 30 gr de Maicena (harina fina de maiz) 2 cucharadas de azúcar moreno 70 ml de nata 2 cucharadas de caramelo líquido 2 cucharaditas de speculoos* 150 gr de galletas speculoos (yo Lotus) Almendras laminadas

* Para la mezcla de speculoos. 1 c/c de cardamomo en polvo, 1 c/c de anís en polvo, 6 c/c de canela en polvo, 1 c/c de clavo molido, 1 c/c de ralladura de limón. Mezclamos todas las especias y reservamos. 
Precalentamos el horno a 175º y engrasamos un molde desmoldable de unos 20-22 cm.
Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos pequeños. Los ponemos a cocer con la mantequilla, a fuego lento, durante 10-15 minutos.
En un bol batimos los huevos con las harinas, el azúcar, la nata, el caramelo y las especias. Batimos bien asegurándonos de que no quedan grumos. Incorporamos las galletas partidas en trozos pequeños y la manzana. Mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde, espolvoreamos con las almendras laminadas y horneamos durante 20 minutos a 175º.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Un secreto... si acompañáis la tarta de un chorro de caramelo líquido ya no podréis resistiros a ella. 

Fuente: Bocadosdecielo

Yo sigo dando salida a todas las manzanas de la campaña de este año. Que ha habido unas cuantas. Así que no las vamos a dejar escapar. Hoy le ha tocado el turno a otra tarta de manzana...tarta o coca, porque mucha pinta de tarta no tiene la verdad. Así que vamos a dejarlo en torta...."ni pá ti, ni pá mí".

El caso es que es muy rápida y fácil de preparar. Y así comemos fruta sin pensarlo.

De paso, me presento a un sorteo, a ver si hay suerte...Ah, que no os he dicho que mi amiga Patricia está de sorteo. Pues con esta tarta participo, ¿y vosotros? sólo tenéis que pasaros por su blog y apuntaros. Yo no lo dejaría pasar. Tenéis de plazo hasta el 15 de diciembre. Toda la información la encontraréis en el blog de Patri, Las cosas de mi cocina. Y el premio... ¡qué decir del premio!...un fantástico lote de productos Lékué. Ahora os he convencido del todo.... ¿A qué sí?

Hace unas semanas me regalaron un lote de productos de Dulce de Leche Márdel. A cada cual más rico. Y como sabía que si lo abría me lo zamparía yo sola, he tenido que apañar algo para no terminar el bote a cucharadas. Y menos mal, porque era el camino que llevaba. ¡¡Qué rico, por favor!!

He de decir que en este caso soy poco objetiva con este dulce de leche porque es mi favorito de todos los que hay en el mercado. Cremoso y un auténtico sabor. Además lo podéis encontrar en diversas texturas y cada uno para hacer vuestras recetas aún más especiales. Y lo mejor, es apto para celíacos.

Si, ya sé que calor no es que haga mucho, pero no veáis lo bien que cae un postre fresquito después de una comilona. Así que me he lanzado a por una tarta helada de quitar el sentido. Si no os atrevéis con el frío, también podéis meterla en el frigo y tomarla sin congelar. Que seguro que está igual de rica.

El crujiente de galleta le da un contraste a la textura simplemente espectacular. No miguéis en exceso las galletas y el chocolate pues lo bueno es encontrar los trocitos al comer la tarta.

Hidratar previamente la gelatina en agua fría, unos diez minutos.
En un cazo calienta a fuego medio el dulce de leche para que se ponga más líquido.Escurrir la gelatina hidratada y añadir al dulce de leche. Remueve para mezclar bien y asegúrate de que no queden grumos de gelatina, podéis darle un golpe con la batidora para aseguraros de que queda bien integrada. Dejar enfriar.
Montar la nata bien fría con unas varillas eléctricas también bien frías hasta que forme picos. Incorporar el dulce de leche con la gelatina poco a poco y sin dejar de remover con una espátula suavemente para que se integre bien y no se baje la nata montada.
Verter una tercera parte de la mezcla en el molde, dar unos golpecitos para eliminar posibles burbujas de aire, esparcir sobre esa mezcla una parte del crujiente de galleta, cubrir con otra parte de la crema y otra de crujiente y finalizar con el resto de la crema. Meter el molde bien tapado en el congelador por un mínimo de 4 horas.

500 ml de leche
4 huevos
40 grs de Maicena
El interior de una vaina de vainilla
75 grs de azúcar
25 grs de azúcar avainillada

Mi dulce TS es la tarta de manzana de mi madre. La que hacía cuando éramos pequeñas. Me encanta... lo que ocurre es que la hago pocas veces porque es un poco más engorrosa que la rápida, por eso de laminar las manzanas; pero merece mucho la pena, de verdad.

Era un clásico en cumpleaños y otras celebraciones familiares. Y cada vez que la como, su sabor me transporta a mi infancia y a todos esos momentos, tan especiales, que guardo en mi memoria. Un homenaje, desde aquí, a mi madre, a mi infancia y al dulce español!!!


5 manzanas reinetas grandes
1 yogurt natural
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
2 huevos
1 sobre de levadura
Mermelada de albaricoque


Precalentar el horno a 180º.

Pelamos y cortamos en láminas 4 manzanas. Reseramos 1 y con el restoforramos la base de un molde desmoldable, previamente engrasado y enharinado, con las láminas de manzana, formando varias capas.

Batimos 1 manzana, pelada y cortada en gajos, con todos los ingredientes, excepto la mermelada. Vertemos la masa en el molde sobre las capas de manzanas y damos unos golpecitos para que se distribuya bien por todo el molde. Horneamos 40 minutos. Pasado el tiempo, sacamos del horno y decoramos con las láminas de manzana reservada. Metemos de nuevo en el horno 10 minutos más.

Preparamos un almíbar con la mermelada de albaricoque, un poco de agua y azúcar. Lo calentamos un poco en el microondas y lo mezclamos bien. Reservamos.

Cuando esté cuajada la tarta, la sacamos del horno y la untamos con el almíbar de albaricoque. La volvemos a meter en el horno unos minutos para que se gratine.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Llevo una semana sin tiempo casi ni para respirar, y con un par de recetas en borradores que tienen que ver la luz ya mismo. Es el caso de esta tarta, que no podía dejarla más tiempo sin publicarla y que estoy deseando volver a hacerla...

Ingredientes
140 ml de aceite
200 gr de azúcar moreno
2 huevos pequeños
80 gr de nueces
320 gr de zanahorias peladas
280 gr de piña en conserva escurrida
290 gr de harina
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de levadura (polvo de hornear)
3/4 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Una cucharadita de pasta de vainilla


Precalentar el horno a 180º C

Engrasa el molde y reserva. Yo he usado un molde de 18 cm.

En un bol grande poner el aceite y el azúcar y batir hasta que esté bien mezclado. Batir ligeramente el huevo y la vainilla y añade a la mezcla de aceite y azúcar hasta conseguir una emulsión suave.

Incorporar las nueces picadas en pequeños trozos, la zanahoria rallada y la piña aplastada y mezclar de nuevo todo bien.

Tamizar la harina con la levadura, la canela, el bicarbonato y la sal. Añadir la la mezcla anterior en dos veces y mezclar a baja velocidad, sólo hasta que esté todo bien mezclado.

Verter la masa en el molde y hornear durante 40-45 minutos. Hay que tener presente que dado que es una mezcla bastante pesada, la masa no subirá mucho. Para comprobar si está cocido pinchamos con un palito y si sale limpio lo sacamos del horno. Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla completamente.

Una vez frío, envolver en film y dejarlo en la nevera hasta el día siguiente; de esta forma facilitaremos el cortado de los discos, pues es un bizcocho que tiende a desmigarse fácilmente. Es un bizcocho de textura muy húmeda por lo que no tenemos que almibararlo antes de rellenarlo.

Cortar el bizcocho en tres discos. Rellenar y cubrir con la crema de queso. Meter al frigorífico hasta el momento de servir.



Crema de queso
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de queso crema
350 gr de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla


Batir la mantequilla (ojo, es muy importante que esté a temperatura ambiente) durante 1 ó 2 minutos. Añadir el queso y el extracto de vainilla y batir de nuevo a velocidad media hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Incorporar el azúcar poco a poco hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Esta crema es necesario meterla en la nevera si no se va a consumir el mismo día que la hacemos.