Ingredientes

9 láminas de pasta para lasaña precocida

250 gr carne picada de cerdo

250 gr carne picada de ternera 

1 Zanahoria

1 cebolleta

4 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de vino tinto

1 vaso de leche

250 ml de caldo de carne

Sal y pimienta al gusto

60 gr de doble concentrado

Queso Parmesano rallado

Para la bechamel
50 ml de aceite de oliva virgen extra 2 pimientos del piquillo 30 gr de harina 1/2 cucharadita de sal Nuez moscada Pimienta negra 500 ml de leche

Picamos muy finamente la cebolleta y la zanahoria. En una sartén ponemos el aceite a calentar y pochamos las verduras. Cuando estén tiernas, añadimos la carne y dejamos hacer a fuego lento hasta que se dore. Echamos le vino y salpimentamos.

Poco a poco vamos añadiendo el caldo que la carne irá absorbiendo. Apartamos un poco de caldo para desleir el tomate. Lo añadimos a la carne, mezclamos y dejamos cocinar durante una hora y media, añadiendo poco a poco el caldo y por último la leche.

Cuando la salsa esté lista, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

Ponemos a remojar las láminas de lasaña el tiempo recomendado por la marca.

Preparamos la bechamel. Ponemos en una sartén el aceite y calentamos.
Añadimos la harina y tostamos unos minutos a fuego bajo para que no se queme y quitar el sabor a harina. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salpimentamos al gusto y echamos un poco de nuez moscada.  Terminamos de echar la leche y seguimos removiendo hasta que la bechamel haya adquirido la consistencia deseada. Si os gusta más líquida podéis añadir un poco más de leche.

Sobre una fuente apta para el horno cubrimos el fondo con un poco de bechamel. Colocamos una base de láminas de pasta (bien escurrida) y cubrimos con la carne. Ponemos encima de esta otra lámina de pasta y cubrimos de nuevo con la carne. Repetimos hasta terminar la pasta. Cubrimos con la bechamel (reservamos un par de cucharadas) y otro poco de carne picada. 'Regamos' con la bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno, previamente precalentado a 200º, unos 15 minutos.

Servir inmediatamente

Cada vez me gusta menos la celebración de esta fecha tan señalada para algunos, pero eso no quita que vistamos la mesa de fiesta. Vamos, que cualquier ocasión es buena para ello. Hoy, voy a dedicar la entrada a esa gente que se cruza en tu vida de vez en cuando y que se hace un huequito en el corazón de manera muy especial. 

Seguro que más de una y de dos veces has visto una película en la que uno de los protagonistas cocinaba para conquistar al otro y te has quedado con las ganas de preparar ese plato en casa. Pues este mes es de lo que se trata. La iniciativa era clara. Una peli de amor y una receta. ¿Cuál es tu película de amor favorita? Yo tengo unas cuantas. Un clásico como es Dirty Dancing. La bonita historia de amor entre Rose y Jack en Titanic. La última que vi hace unos días en el cine Palmeras en la nieve. Desayuno con diamantes. Love Story. Gosht. Los puentes de Madison. Perdona si te llamo amor. Y podría seguir porque, no lo voy a negar, el cine romántico es mi favorito.

Yo me he decantado por una película española. Que me gustó mucho cuando la vi. Bon appétit. Una historia de amigos que se besan y se atreven a cruzar esa delgada línea que separa la amistad del amor y que te cambia la vida para siempre. Daniel, un joven y ambicioso chef español, acaba de conseguir su sueño: una plaza en el prestigioso restaurante de Thomas Wackerle en Zurich. Su extraordinario talento como chef le servirá a Daniel para progresar en la exigente cocina de Wackerle, pero no podrá evitar que su relación con Hanna, la atractiva sumiller del restaurante, se transforme en algo más que una simple amistad. Ella tiene una relación con uno de los administradores del restaurante por lo cual no quiere dar el primer paso. En un lapso de tiempo Hanna queda embarazada y después de haber besado a Daniel se da cuenta que ella no lo ama por lo cual se va a Munich para buscar su lugar. Esta inesperada situación sacudirá el ordenado mundo de Daniel, enfrentándole a una difícil decisión: continuar por la senda del éxito profesional o arriesgarse y luchar por la chica que ama. (Wikipedia)
Me llamó tanto la atención el plato que él prepara una noche que se juntan en casa de ella, con cuatro cosas que tiene en la despensa, que sabía desde el principio cuál iba a ser mi elección para esta iniciativa. Y aquí estoy, con esos espaguetis aderezados con naranja y caramelos de menta.
Ingredientes 

200 gr de espaguetis 

2 yemas de huevo 

Pan rallado 

Zumo de dos naranjas 

1 cucharadita de Maicena 

1/2 naranja para decorar 

2 caramelos de regaliz mentolados 

Preparamos la crema de naranja. Calentamos el zumo y reservamos un poco para desleir en él la Maicena. Llevamos a ebullición y echamos el resto del zumo con la harina de maiz. Dejamos espesar y retiramos del fuego. Dejamos templar. 

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos. 

Rebozamos, con mucho cuidado para que no se rompan, las yemas de huevo en el pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente. 

Por otro lado, calentamos los caramelos en el microondas hasta que se puedan aplastar por completo y obtener una lámina fina. 

Pelamos la media naranja y separamos y pelamos los gajos. 

Emplatamos. Pincelamos el plato con un poco de crema de naranja. Colocamos una cama de espaguetis. Adornamos con las yemas y algunos gajos de la naranja y espolvoreamos con el caramelo roto. 

Bon appétit!!


¿Cuántas películas de amor hay? ¿Cuántas conoces y cuántas no? Yo estoy segura de que hay muchas que no conozco y que me voy a sorprender con el recopilatorio de este mes. Aquí podéis ver todas las propuestas que se han presentado .

Edito. Con estos espaguetis participo en el colaborativo 'Mis 12 mejores recetas del 2016' de Kidsandchic