Õèìèÿ è Õèìèêè ¹ 7 2016
Æóðíàë Õèìèêîâ-Ýíòóçèàñòîâ
| Îãëàâëåíèå | Âèäåî îïûòû ïî õèìèè | Âèäåî îïûòû ïî ôèçèêå | Íà ãëàâíóþ ñòðàíèöó |
|
Õèìèÿ è Õèìèêè ¹ 7 2016 Æóðíàë Õèìèêîâ-Ýíòóçèàñòîâ |
Îáíàðóæåíèå òàíèíîâ â ëèñòüÿõ ðàñòåíèÿ ñóìàõ îëåíåðîãèé Determination of tannin in leaves of rhus typhina Â.Í. Âèòåð |
|
Îáíàðóæèâ îøèáêó íà ñòðàíèöå, âûäåëèòå åå è íàæìèòå Ctrl + Enter
Âñå íà÷àëîñü ñ òîãî, ÷òî íåäàâíî êîëëåãà âûëîæèë íà ôîðóìå ññûëêó íà âèäåîñþæåò õåðñîíñêîãî êàíàëà "ÂÒ ïëþñ", ïîñâÿùåííûé äåðåâüÿì ðîäà àéëàíò (ëàò. ailanthus, îí æå - "êèòàéñêèé ÿñåíü"). Äåðåâüÿ êðàñèâûå, ñ áîëüøèìè ëèñòüÿìè, áûñòðîðàñòóùèå. Ïðåäñòàâèòåëè äàííîãî ðîäà ïðîèçðàñòàþò â Þæíîé è Âîñòî÷íîé Àçèè, Þæíîé è Âîñòî÷íîé Åâðîïå, â Àâñòðàëèè. Êîðó è ëèñòüÿ íåêîòîðûõ âèäîâ àéëàíòà èñïîëüçóþò ïðîòèâ ãëèñòîâ è äèçåíòåðèè, à ñàìè ëèñòüÿ - êàê êîðì äëÿ ãóñåíèö äèêîãî òóòîâîãî øåëêîïðÿäà.
Áëàãîäàðÿ êðàñèâîìó âíåøíåìó âèäó è áûñòðîìó ðîñòó, à òàêæå óñòîé÷èâîñòè ê âðåäèòåëÿì, ýòè äåðåâüÿ ïûòàëèñü èñïîëüçîâàòü äëÿ îçåëåíåíèÿ ãîðîäîâ è ïðèóñàäåáíûõ ó÷àñòêîâ. Òåïåðü óæå íå ïûòàþòñÿ. Âîçíèêëà îáðàòíàÿ ïðîáëåìà: íåêîíòðîëèðóåìîå ðàçìíîæåíèå àéëàíòà. Àéëàíò èìååò íåïðèÿòíîå ñâîéñòâî âûðàñòàòü â íåïîäõîäÿùèõ ìåñòàõ, â ÷àñòíîñòè, âîçëå çäàíèé. Ìîùíûå êîðíè ñèëüíî ðàçðóøàþò ôóíäàìåíò. Óâèäåë àíàëîãè÷íîå äåðåâî, êîòîðîå ïàðó ëåò íàçàä ïîñàäèëè ïî ñîñåäñòâó ñ íàøèì äîìîì. Ñôîòîãðàôèðîâàë è âûëîæèë ôîòîãðàôèè. Îêàçàëîñü, ÷òî ýòî íå àéëàíò, à ñóìàõ îëåíåðîãèé (îí æå - ñóìàõ ïóøèñòûé, óêñóñíîå äåðåâî, ëàò. Rhus typhina). Äåðåâî ðîäà ñóìàõ, ñåìåéñòâà ñóìàõîâûå. Ëèñòüÿ ó íåãî äåéñòâèòåëüíî íàïîìèíàþò àéëàíò, ìóæñêèå ñîöâåòèÿ - òîæå, íî æåíñêèå ñîöâåòèÿ - íåò. Äëÿ íà÷àëà - ôîòîãðàôèè èç Âèêèïåäèè: |
Àéëàíò âûñî÷àéøèé Ailanthus altissima |
Ñóìàõ îëåíåðîãèé. Ëèñòüÿ è ìóæñêèå ñîöâåòèÿ Rhus typhina |
Ñóìàõ îëåíåðîãèé. Ëèñòüÿ è æåíñêèå ñîöâåòèÿ Rhus typhina |
|
Òåïåðü - ôîòîãðàôèè èìåííî òîãî äåðåâà, â ëèñòüÿõ êîòîðîãî íóæíî îáíàðóæèòü òàíèí.
|
Ñóìàõ îëåíåðîãèé (ñóìàõ ïóøèñòûé, óêñóñíîå äåðåâî). Rhus typhina |
|
|
|
|
 ïðèðîäíûõ óñëîâèÿõ ñóìàõ îëåíåðîãèé ðàñòåò â Þãî-Âîñòî÷íîé Êàíàäå è íà ñåâåðî-âîñòîêå ÑØÀ, íî áëàãîäàðÿ äåêîðàòèâíîìó âèäó äåðåâà, îíî êóëüòèâèðóåòñÿ âî ìíîãèõ äðóãèõ óãîëêàõ Ïëàíåòû, â ÷àñòíîñòè, â Óêðàèíå.
|
Ïðèðîäíûé àðåàë äåðåâà ñóìàõ îëåíåðîãèé Range map of Rhus typhina — native to the Eastern U.S. |
|
Îêàçûâàåòñÿ, ðàñòåíèÿ ðîäà ñóìàõ ñîäåðæàò ìíîãî òàíèíîâ (òàííèíîâ, äóáèëüíûõ âåùåñòâ). Îñîáåííî ìíîãî èõ ñîäåðæèòñÿ â ëèñòüÿõ ñóìàõà äóáèëüíîãî, íî ñóìàõ îëåíåðîãèé òîæå äîëæåí ïîäîéòè â êà÷åñòâå èñòî÷íèêà òàíèíîâ.
Äóáèëüíûå âåùåñòâà - ïðèðîäíûå ïîëèôåíîëû. Çíà÷èò, êàê è äðóãèå ôåíîëû, îíè äîëæíû äàâàòü îêðàøåííûå êîìïëåêñû ñ õëîðèäîì æåëåçà (III).  ñëó÷àå òàíèíîâ öâåò ýòèõ êîìïëåêñîâ ÷åðíûé.
Äëÿ ïðèìåðà âîò ôîðìóëà òàíèíîâîé êèñëîòû - îäíîãî èç ìíîãèõ ïðåäñòàâèòåëåé äóáèëüíûõ âåùåñòâ. |
Òàíèíîâàÿ êèñëîòà Tannic acid |
|
Ñ ïîìîùüþ õëîðèäà æåëåçà (III) ìû óæå îïðåäåëÿëè òàíèíû â çåëåíîì ÷àå è â ÷åðíèëüíûõ îðåøêàõ (êîòîðûå âûðîñëè íà ëèñòüÿõ äóáà) [1]. Òåïåðü ïðîâåäåì àíàëîãè÷íóþ ïðîöåäóðó ñ ëèñòüÿìè ðàñòåíèÿ ñóìàõ îëåíåðîãèé.
Íàðâàë ëèñòüåâ. Ïîëîæèë íà äèâàí. Íå óñïåë ñõîäèòü çà ôîòîàïïàðàòîì, êàê êîøêà óìóäðèëàñü ñúåñòü äâà ëèñòèêà. Îòîãíàë. Áîëüøå ïîêóøàòüñÿ íå ñòàëà, íî êîãäà ÿ ïîíåñ ëèñòüÿ íà êóõíþ, ðåøèëà, ÷òî ýòî äëÿ íåå è ïîáåæàëà ñ îïòèìèñòè÷åñêèì "ìÿ-à-à-ó!" Èñïóãàëñÿ çà êîøêó, ïîòîìó ÷òî ïðî÷åë, ÷òî ñìåæûé ñ cóìàõàìè (Rhus) ðîä Toxicodendron ÿäîâèò. Ðàñòåíèÿ ýòîãî ðîäà ñîäåðæàò òîêñèí óðóøèîë, êîòîðûé äàåò ñèëüíóþ àëëåðãèþ (ò.í. "âûçâàííûé óðóøèîëîì êîíòàêòíûé äåðìàòèò"). Óðóøèîë ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñìåñü ïðîèçâîäíûõ ïèðîêàòåõèíà, êîòîðûå èìåþò äëèííûé íàñûùåííûé èëè íåíàñûùåííûé óãëåâîäîðîäíûé ðàäèêàë, ñîåäèíåííûé ñ áåíçîëüíûì êîëüöîì. Öåïî÷êà ñîäåðæèò 15-17 àòîìîâ óãëåðîäà. __________________________________________________ 1 Ñì. ñòàòüè èç ïîäáîðêè: Îïûòû ñ ðàñòåíèÿìè è íàñåêîìûìè. Ïðèðîäíûå âåùåñòâà. Experiments with Plants and insects. Natural Products [ññûëêà] |
Óðóøèîë Urushiol
ãäå:
R = (CH2)14CH3 èëè R = (CH2)7CH=CH(CH2)5CH3 èëè R = (CH2)7CH=CHCH2CH=CH(CH2)2CH3 èëè R = (CH2)7CH=CHCH2CH=CHCH=CHCH3 èëè R = (CH2)7CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH2 è äðóãèå |
Òîêñèêîäåíäðîí óêîðåíÿþùèéñÿ (ïëþù ÿäîâèòûé) Toxicodendron radicans |
Ëèàíà òîêñèêîäåíäðîíà íà äåðåâå Toxicodendron radicans |
Âûçâàííûé óðóøèîëîì êîíòàêòíûé äåðìàòèò Urushiol-induced contact dermatitis |
|
Óðóøèîë ïîëó÷èë ýìïèðè÷åñêîå íàçâàíèå íå ñëó÷àéíî. Îêàçûâàåòñÿ, ñîê ðàñòåíèÿ òîêñèêîäåíäðîí óêîðåíÿþùèéñÿ (ñóìàõ ÿäîíîñíûé, ïëþù ÿäîâèòûé), êîòîðûé ñîäåðæèò óðóøèîë, èñïîëüçîâàëè äëÿ ïîëó÷åíèÿ ëàêà, êîòîðûì ïîêðûâàëè òðàäèöèîííûå êèòàéñêèå è ÿïîíñêèå èçäåëèÿ. Íà âîçäóõå âåùåñòâî îêèñëÿëîñü è ïîëèìåðèçîâàëîñü, â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àëñÿ ëàê. Íàñûùåííûå, à åùå â áîëüøåé ìåðå - íåíàñûùåííûå ñîåäèíåíèÿ äàííîé ãðóïïû âûçûâàþò àëëåðãèþ ó áîëüøèíñòâà ëþäåé. Êàê ó êîøåê - íåèçâåñòíî, íî çà÷åì ðèñêîâàòü.
Ó íàñ òàêèå ðàñòåíèÿ íå ðåêîìåíäóåòñÿ âûðàùèâàòü ñ äåêîðàòèâíûìè öåëÿìè, íî êòî åãî çíàåò... Êîëëåãè óñïîêîèëè: íà ôîòî èìåííî ñóìàõ îëåíåðîãèé. Òåïåðü, ñîáñòâåííî, îïðåäåëåíèå òàíèíîâ. Çàïîëíèë ñòàêàí íà 300 ìë ëèñòüÿìè ñóìàõà îëåíåðîãîãî è äîáàâèë 100 ìë âîäû, íàêðûë, îñòàâèë íà äâà äíÿ. Òàíèíû ðàñòâîðèìû â âîäå, ïîýòîìó äðóãîé ðàñòâîðèòåëü íàì íå ïîòðåáóåòñÿ (òåì áîëåå ÷òî ðå÷ü èäåò íå î âûäåëåíèè òàíèíîâ â ÷èñòîì âèäå, à òîëüêî îá èõ îáíàðóæåíèè). Êîøêå ïðî÷åë ëåêöèþ î òåõíèêå áåçîïàñíîñòè â õèìè÷åñêîé ëàáîðàòîðèè, âïðî÷åì, èíòåðåñ ê ëèñòüÿì îíà óæå ïîòåðÿëà. Îáðàçîâàëñÿ æåëòîâàòûé íàñòîé. Ñëèë åãî ñ ëèñòüåâ â ìàëåíüêèé ñòàêàí÷èê è ñòàë äîáàâëÿòü ïî êàïëÿì êðåïêèé ðàñòâîð õëîðèäà æåëåçà (III). Ñðàçó æå ïîÿâèëàñü ÷åðíàÿ îêðàñêà - áîëåå èíòåíñèâíàÿ, ÷åì â îïûòå ñ çåëåíûì ÷àåì (ïðàâäà, ñîîòíîøåíèå âîäà/ëèñòüÿ áûëî äðóãîå: ëèñòüåâ â äàííîì ñëó÷àå áûëî ìíîãî, à âîäû ìàëî - â îòëè÷èå îò îïûòà ñ çåëåíûì ÷àåì). Ïîñòàâèë çà ñòàêàíîì (íà 50 ìë) ñòîâàòòíóþ ëàìïó, ÷òîáû óâèäåòü, êàê âûãëÿäèò ðàñòâîð â ïðîõîäÿùåì ñâåòå. Íî ñâåò ëàìïû íå ïðîõîäèë, è ðàñòâîð âûãëÿäåë ïîëíîñòüþ ÷åðíûì. Ïðè ðàçáàâëåíèè ðàñòâîð ñòàë ñåðûì ñî ñëàáûì ôèîëåòîâûì îòòåíêîì, ïîÿâèëèñü òåìíûå õëîïüÿ. Òàêèì îáðàçîì, ëèñòüÿ ðàñòåíèÿ ñóìàõ îëåíåðîãèé äåéñòâèòåëüíî ñîäåðæàò ìíîãî òàíèíîâ, êîòîðûå ìîæíî ëåãêî îáíàðóæèòü ïî îáðàçîâàíèþ ÷åðíîãî êîìïëåêñà ñ õëîðèäîì æåëåçà (III). |
Ëèñòüÿ ðàñòåíèÿ ñóìàõ îëåíåðîãèé Leaves of rhus typhina |
|
|
|
Îáíàðóæåíèå òàíèíîâ â ëèñòüÿõ ðàñòåíèÿ ñóìàõ îëåíåðîãèé Determination of tannin in leaves of rhus typhina |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
